例如：
※ 排骨便當—有 40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。
※ 麵筋、烤芙— 麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
※ 用太白粉勾芡的食物—經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成 100%醣 。四十歲以上者，身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心 !! 燒仙草 等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
五星級的飯店的菜—有 90%以上的蛋白質與脂肪，很缺德。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
※骨骼疏鬆：
原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
◎ 怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。
※糖尿病：
少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体鵄滲堮q素作用壓抑成無能。
◎怎麼治療？
要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。
※癌症腫瘤：
導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
◎ 怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至 8%以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。
未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症, 因為身體代謝辛苦。但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。要知道： 一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。
食品：麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等 )食物：饅頭 ( 不添加)健康所以每天吃麵包的人，容易得癌症。「食品」可以吃，但是不要天天吃。
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
※脫脂奶粉 —
此是缺德的食品，常吃會得結石 。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性 ) 或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉，都會添加 合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃 ?
※素食加工品 —
因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添 (劣等) 動物蛋白質。另外，一切的造形素( 素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，更添加了人 工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷 食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。 米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸 ( 提供 鮮味)
2 、脂肪：脂肪酸 (提供 香/ 濃味)
3、醣：簡單糖 (提供 甜味)
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面 就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以 基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。( 廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)
※蛋白質：
胺基酸 (鮮味 )這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。( 例：味精，自從發明後，誰能沒有它?) 胺基酸，有必要與不必要兩種：身体所需要的，叫作必要胺基酸 。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸 ( 毒)，危害人體， 卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」 。常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油 (化學醬油) ，各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃 。
它們是什麼 ?它們都是不必要胺基酸 ，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強， 身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。所以，吃東西時，可以 先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑 的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎? 如果不放味精，你還吃得下嗎? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這跔A你能好好用心去想怎麼煮嗎?
必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難, 但便宜所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。 可怕的食品實例：
◎QQ的飯：
好吃的飯的便當，便利商店 QQ的飯團。又Q 又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼? 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的 成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當 的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面 ，非常不好。
◎好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，( 三十年老店時就普及了)，可以用 醋和人尿合成，發酵一個星期即成。 醋(=乙酸 )，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。)。這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人 体非常不好，很傷腎。 所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
◎雞湯塊等：
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳 ，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美 (也更難代謝 )，所以餐廳煮的，一定能比你自已家遖N的好吃。
※ 脂肪： 脂肪酸 (香/ 濃)
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道 很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了 名字叫：乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」 的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」 。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身体難以代謝的廢棄物。
※ 醣： 糖類 (甜) ：分成單醣，雙醣，多醣。其中，糖愈小 分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 (廣告：果糖是好糖 ??)。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
◎最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。( 別吃)
◎ 小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。( 少吃)
◎ 簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。 (可以吃)
這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢?
◎ 比較粗的糖：寡糖。(可常吃 ) 寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。
※ 可怕的食物例子：
◎ 果汁牛奶： 合成色素、人工香味等廢物。( 學校已經不淮賣了)
◎ 各種果汁、飲料： 80% 無法代謝的廢物，加上20%的「清淡」果汁。
◎ 奶茶： 一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。
第四條守則： 不吃毒品，毒物。
愛吃色 、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。
因為毒物已悄悄的摻在內了。台灣人愛吃什麼呢? 敬告各位：
※ 台灣人愛吃鹽酸 (就是氯化氫 HCL)： 鹽酸是製造 酸筍、酸菜( 牛肉麵)、鹹菜 (鴨) 所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過 的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍) 。
※ 台灣人愛吃硫酸 (亞硫酸氫鈉 )： 花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。 硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
◎乾貨： 金針、蓮子、筍乾( 焢肉) 、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。新鮮物： 新鮮的蓮子， 10小時即變黑 。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢 ? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
◎海鮮魚蝦： 注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是 硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。
◎市場的肉： 現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎? 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢? —浸了硫酸鈉，長生不老了。你怎樣才能知道，你買 的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭 ，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
◎觀光區的海鮮： 觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。怎麼辦呢 ? 怎麼防範呢? 以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的? 但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。
