基隆酸菜白肉火鍋店
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台北神旺大飯店以潮州美食聞名的潮品集中餐廳，即日起至1月31日推出4款港式烹調湯頭的個人式鮮美
火鍋，有主廚特製等多款湯底選擇，讓消費者在寒冬能享受一鍋暖身舒心的廣式好味，亦可選擇搭配多道主廚精選美食的火鍋套餐。另外，也嚴選入冬最肥美的沙公、沙母，並提供多種等料理方式供選擇。
吃港式火鍋，湯頭可說是品嚐重點。潮品集行政主廚何炳木為提
台南過年圍爐餐廳供多樣不同選擇，精心研製多種湯頭，濃郁、清爽各有滋味，此次推出雙龍海鮮火窩、伊比利豬火窩、澳洲和牛火窩、與美國沙朗牛火窩4款火鍋，湯頭則有福果米粥、養生豆漿、花旗養蔘、潮州沙茶等多款選擇。
其中，「福果米粥」湯頭自傳統廣東福果腐皮粥改良，將金華火腿與老母雞熬製的高湯加入腐皮、枸杞和紅棗，再加入些許米粒以文火熬煮，溫潤米香使湯頭益發順口。另一款「養生豆漿」則以風味相對清爽的無糖有機豆漿為底，再與慢熬多時的精華高湯交融出味覺層次，搭配海鮮涮煮，最能呈現純淨甘甜。
其他還有以藥膳入鍋的「花旗養蔘」湯頭，及嗜食經典風味的饕客們絕不會錯過的「潮式沙茶」湯頭，皆可自選喜好搭配的肉品海鮮，像是Bellota等級伊比利豬、美國PRIME等級牛沙朗、生猛龍蝦、或是澳洲和牛等，除可單點搭配外，亦可選擇搭配多道潮品集美食佳餚的套餐。
除了季節限定的精選火鍋，潮品集亦續推廣獲食客喜愛的鮮蟹，精挑身型肥碩的沙公、沙母，並配合其緊實肉質與厚殼的特性，推出金沙、粉絲煲、黑胡椒、避風塘，及上湯奶油焗等，令人垂涎的重口味料理，在微寒季節豐富味蕾滋味。另外，也提供嗜蟹饕客最喜愛的清蒸原味，蘸上薑泥黑醋品嚐，快意享受鮮甜滋味。
(時報資訊)
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