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2011-01-21 14:33:08| 人氣1,091| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

打拋豬肉食譜

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打拋豬肉食譜 

"打拋"在泰國其實就是"九層塔"的意思,又稱"蘿勒"；古時候因為她太美味了,

所以形容"她的美味,連拿金子來換都不願意"故又叫做"金不換"！

打拋炒豬肉,是到泰國餐廳常常會點的菜色,因為她的道地泰味及嗆辣,讓她

榮登泰式料理裡的前三名美食！
其實她的作法非常簡單,在家也能輕鬆的煮出這道下飯的泰國美味喔～～

<材料>                             <調味料>

豬肉絲(或絞肉)………300公克        金不換辣醬…………100公克
九層塔…………………40公克         白砂糖………………2茶匙
三色椒…………………200公克        <醃料>
蒜頭……………………4顆            白抽(淡醬油)………2茶匙
沙拉油…………………2大匙          蠔油…………………2茶匙

(單位：1 大匙 → 15 cc,1 茶匙 → 5 cc,1/2 茶匙 →  2.5cc)



金不換辣醬…………100公克




作法：
1.豬肉用蠔油及白抽抓一下,三色椒切好備用

2.熱油鍋先入蒜頭爆香,續入金不換醬及糖炒開後放入三色椒拌炒









 
3.加入肉絲炒熟,最後加入九層塔快炒一下即可起鍋


肉絲炒熟,最後加入九層塔快炒一下即可起鍋
 


完成圖

好東西要跟好朋友分享！

 

醬料可至  或搜尋: 葵果市集網http://store.pchome.com.tw/qqfo od/M07723803.htm

 

★蝦醬空心菜★泰味烤雞翅?打拋-豬肉食譜★叻沙海鮮火鍋★孜然牛排★泰式酸辣湯★

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#青咖哩牛肉製作-蝦醬空心菜
台長： 就愛甲

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小花
打拋是指聖羅勒.金不換則是指千層塔或是中藥三七.和九層塔完全是不一樣的東西喔.
2013-03-14 08:48:07
就愛甲
謝謝您的回應喔！"打拋"的確是眾說紛紜,嚴格來說,風味跟九層塔是有些不一樣,不過,因為不好買,所以許多餐廳都用九層塔代替了,也真的是更符合台灣人的口味,也因此大家也就認為打拋＝九層塔,不過,說真的,他都是basil,打拋是holy basil,九層塔是sweet basil,而食品科技辭典將basil翻譯成羅勒呦～
還是相當感謝您的回應跟交流喔！
2013-04-02 16:27:33
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