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有關本市林宜瑾議員及南市教師產業工會及教師會於104年11月23日早上召開「台南小小幼苗照護 值得市府更多投入」記者會，臺南市政府教育局說明如下：臺南市政府是全國第一個完成幼托整合，也是全國首創制定「學校午餐自治條例」，將「食育」列為第六育的城市，在推動幼兒食育及食安上，不遺餘力。104年度編列1,676萬元補助學校附設幼兒園點心、午餐及安心食材，且學校廚工服務對象亦包含幼兒園。至於極少數公立附幼配置一師部分，目前皆符合幼兒教育及照顧法師生比1：15規定，教育局會與這些學校共同努力，達招生逾16人配置2師之標準。臺南市雖未向教育部申請公幼廚工經費，並非表示本市公立幼兒園沒有廚工，而是與國小共用廚工，姑不論教育部的補助是否永續，因其與國小廚工進用及權益保障不同，勢必造成一校兩制及校長在人事管理上的困難，且倘申請中央補助增置廚工經費，學校必須將原幼兒園廚工人數扣除129位，對現行學校運作未必有利。為了讓學校原現有幼兒園廚工能更細緻處理學齡前幼兒進食、消化及食用點心之需求，本市在104年度編列1,262萬7千元用於附設幼兒園點心及午餐相關業務補助，其中1,057萬6千元用於午餐人事費(20%)回饋菜金補助、189萬5千元用於自備點心加班補助費(含平日加班及寒暑假課後留園)，15萬6千元用於運費補助；在食品安全部分，104年度編列414萬元補助學校購買在地食材，並提供國小含附幼在地、有機、安全衛生之食材；並首創制定「學校午餐自治條例」，將「食育」列為第六育，顯見臺南市政府努力將教育經費儘可能用在孩子身上。並未背離賴清德市長對幼兒食育的要求與家長對孩子食安的期待。再者，國小附幼165校，其中午餐自辦者高達134校、由他校供應者28校、外購團膳者僅3校。大多數學校可善用上述補助經費提供幼兒熱食，理應無都叫外送之情形。學校及幼兒園教師、現有學校廚工在食育及食安方面的努力與付出，有目共睹，不容以未向教育部申請廚工經費而被抹煞或誤解。至有關本市極少數附幼僅配置一師者，教育局曾行文向中央爭取增置教保員補助，但未獲教育部同意。臺南市為了鼓勵年輕家長將孩子送至幼兒園，減輕其經濟上的壓力，首先實施公立幼兒園免學費、就讀私立幼兒園每年補助一萬元，施行以來，幼兒教保券補助已超過10億元、公立幼兒園自100年迄今計獲設施設備改善經費達4億4760萬元、大大提升孩童的就讀率，也讓許多偏鄉的學童回流。鑒於多數偏鄉之公立幼兒園，家長多有於下學期才將幼兒送進幼兒園之情形，在下學期新一波入園需求來臨之際，教育局將與學校共同努力、積極招生，以達配置二師之標準。