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2007-03-19 23:34:21 人氣(1,061) | 回應(5) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

紅燒子排筍乾

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前些天
這人欠下小匪兒一頓視覺晚食
.. 竹筍炒肉絲 ^^

且那 小匪兒說了
筍乾和肉絲她都要
還謝謝 小皮蛋 莫嚼小姐的讓呢
呵呵~

就前天回高雄看 忠僕號 前
這人就把上回托朋友買回的筍乾泡了水
想就利用星期日回來再做處理
嘻嘻~ 怎奈..
這人卻在回來的途中 給花兒迷了心竅
一直到昨天晚上
這人才認真的將這換了樣的 竹筍炒肉絲
給初步完成

利用今天下班後
這人再次加煮了些時間^^
終於 大功告成

眼下 這人也算是還了 小匪頭兒
那日的一頓”打”了嗯!

不過這裡要說明一下
因為新鮮的酸筍 市集上這人找不到
所以 也就隨心變了個花樣來玩玩
也相信 這道改以燉煮方式處理的筍乾和子排骨
因處理上的繁瑣和用子排紅燒一併入味
對配飯和好吃的程度上
應該是要比 竹筍炒肉絲 來的強^^

我想就以圖像這點來說
小匪頭 應該是不會有意見的哩
也會滿意地

只是想問 小土匪兒
這人今天的這道飯菜兒
您還滿意嗎?
今天這道菜的材料如圖
惟圖上未出現的調味料還有..
糖 / 醬油 / 酒 / 水 / 滷包 / 烹大師 / 薑

那作法如下:
1. 將筍乾泡水*24hr 後過熱水穿燙去酸澀 -> 切絲備用
2. 以熱水穿燙子排洗淨瀝乾 -> 以熱油先過炸一下子排後備用
3. 炒香花椒/八角 後 放入子排過炒後續放入上列調味料/ 筍乾與蔥段煮滾後*15分鐘後轉小火續煮* 20分熄火燜煮
4.以上燜煮動作可持續 2~3次以上(若有燜燒鍋則可省略)即可盛盤而食
這鍋煮好的筍乾哪~
今天晚上 就地分食給當地的友人食用

嘻嘻~
這人光看他/她們吃食滿足的樣子呀
也就忘了那當下處理時的麻煩了
而那等幸福笑容呵~
對我來說 就是最大的恭維呢?

有興趣的朋友
可以一起玩玩嗯!!

筍乾引發紅燒 . 減肥改用子排
台長:罔兩
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墨珏
目困~~
明兒再賞&quot吃&quot賞&quot文&quot
僅道聲安~~
有好夢~~~~
2007-03-20 00:34:37
版主回應
: )
2007-03-20 07:09:33
♪平野子惟.(墨
早安~
早起早到精神也沒多好!
呵~~
口咬三明治+奶茶,配上這筍乾+肉滷~~~~~~~像缺了點什麼!?????






老闆!~~~~~老闆!.....來碗&quot白飯&quot

^^

安安
2007-03-20 08:43:59
版主回應
飯...在下面呢
^^
午安~
2007-03-20 12:12:50
叩謝罔兩姐姐打賞!感謝墨玨二爺賢讓!

天啊~~屆此午餐未食,晚餐嫌早的尷尬時段,
來這麼一盤視覺大餐,引得餓匪只好跳出來,
哎哎叫,別別跳,憑任饑潮,大攪五臟廟~。

閱餐完畢發現:要肉絲,給肉塊,真好真好。
只是幹嘛連那見底照片都放上來?討厭討厭。
2007-03-20 15:07:02
版主回應
傻小孩
妳說見了底的照片哪~
其實..
是還未分食前的片兒

所以..
別討厭喔

好好看書嗯
晚安
2007-03-20 20:07:04
阿丫
來做做看~~~~~~~嘻
2007-03-20 17:56:01
版主回應
祝福妳成功!
晚安~
2007-03-20 20:07:51
伏特加
我應該要去妳家搭伙
或者找妳當室友
2007-03-20 22:55:58
版主回應
: )
謝謝您!

晚安~
2007-03-21 00:52:12
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