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2019-04-09 08:42:30| 人氣1,214| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

清明過後等端午

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賢哥說清明過後等端午,端午節那麼多習俗,我最中意的還是吃粽子。
以前父母都在的時候,每到端午前,我母親會泡糯米,炒肉餡兒,然後交給力氣大的父親綁粽子。
父親綁的粽子非常扎實,煮起來香糯可口。(寫到這裡我已經淚流滿面)每次父親都要綁5串以上,超過一百個。然後分送給兒女(我們)。
自從父母接連病倒到離開,這麼多年都沒有吃過家裡的粽子了。
買的雖然也好吃,但是感覺就是缺少家裡從備料炒料到包粽子那種過程的歡樂,等待出鍋的那種興奮感。
兒時記憶,每次粽子煮好都是給我先試吃,熟了沒,煮透了沒,那種家庭的愛是現在最難忘懷的。


所以,我決定重現父母味道的台灣南部粽子,就算我身在重慶,也要做到。

然後,台灣南部粽,大成功!靠得全是我父母給我的寶貴回憶。










台長: 豆豆
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

姥姥
崇拜啊!豆皇!!!!

那些步驟我都知道
也都做過幾十次

小時候跟著媽咪做(我老爸從來只動口)
結婚後跟著婆婆做
搬出來住後小孩還小時還做
孩子長大了
就不綁粽子了
好像沒意思了
到目前為止沒再動手了
2019-04-09 13:24:27
版主回應
我本來就挺會做菜的,往後有興趣再來po點好吃的。
什麼羊肉爐,燒酒雞,魚翅羹,
包括饅頭,蔥油餅,韭菜盒,鍋貼,壽司,飯糰等等,我都會做。
2019-04-09 14:20:26
shang
豆皇,你也太強了!

怎啥都會做!

你去考個證照唄!
退休後,馬上可以開業!

我以前有做過一次饅頭,
是枸杞饅頭,我還想做成像外面賣的,
捲成一圈圈狀!
結果蒸出來像(((高賽)))又很硬,
呵~~~~~~~~~~~~~~~~

只此一次!絕版!
2019-04-09 23:49:22
版主回應
很硬的話就是沒有發好。
最近天氣溫暖了,在大陸冬天天氣比較冷,我會把揉好的麵團放進“大同電鍋”墊高擺放,然後插電開保溫。這樣可以提高發酵效率。
重新揉麵做好饅頭后還要醒麵至少20分鐘,才能重新發起來。
其實很容易的。
2019-04-10 10:40:24
shang
我的人生,竹竿道菜刀,吃東西也一樣!
能吃就好!
2019-04-10 00:02:11
版主回應
這樣也很好
我是喜歡亂搞,如果能做出好吃的,也會很開心。
2019-04-10 10:41:59
shang
我阿公還是總鋪!
我怎完全沒有想要自己做的感覺!
可能以前太小了!完全沒有啥印象!
東西好吃!並沒有想要做的動機!呵~~~~~~~~~
2019-04-10 00:03:42
版主回應
你的修為好,慾望低!
2019-04-10 10:50:50
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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