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2018-10-11 00:00:00 | 人氣(193) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

自家製 ~ 香辣炸醬麵

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小姐前陣子看了一個大陸綜藝節目

是由黃磊 , 何炅 , 黃憲華 , 彭昱暢四個人主持

叫 ~ 向往的生活

不知大家有沒有看過 ?

黃磊超厲害的

什麼料理都會做

尤其是麵食類的

看了就好難過

因為看得到卻吃不到

一直很好奇炸醬麵是什麼味道 ?



請不要笑

因為本人一向只吃湯麵

很少吃乾麵 , 拌麵類

覺得乾乾的

不怎麼愛吃呢 !

所以

到現在都不知炸醬麵和一般乾麵有何分別 ?



做過了才知道

原來做炸醬很簡單耶

只要幾種食材

就可以做出香噴噴的炸醬麵了 !


材料 :









豆干                   5片

豬絞肉               300g

薑末                   1湯匙

蒜末                   1湯匙

辣豆瓣醬           1.5湯匙

甜麵醬               1.5湯匙

米酒                   2湯匙

糖                       1湯匙

醬油                   1湯匙

水                       1碗半

蔥花                   半碗

小黃瓜               半條

蛋絲                   1個

做法 :



1.  豆干切丁 , 鍋子加油燒熱後加入豆干炒至金黃



2. 加入絞肉



3.  把絞肉炒至變色



4.  把薑末和蒜末加入 , 炒至香味出來



5.  豆瓣醬和甜麵醬一起加入拌炒



6.  把所有食材拌炒均勻



7.  把醬油 , 糖和水一起加入 , 拌勻後加蓋燜煮15分鐘



8.  把汁液煮至半乾即可起鍋



9.  起一個新鍋子煮水 , 水滾後加入麵條煮熟 , 盛碗後淋上香油拌勻備用



10.  麵條上舖上蛋絲



11.  再舖上小黃瓜絲



12.  再把炸醬淋上 , 灑上蔥花即可



這個炸醬還不錯吃

味道鹹鹹甜甜又帶點微辣

小姐吃了一大碗

加了小黃瓜絲一整個清爽脆

原來炸醬麵也很好吃呀 ~


這個炸醬的份量約五人份

如果沒吃完

可以放入保鮮盒保存

下次只要再煮個麵

就又有好吃的炸醬麵囉 ~


我同學說

他家吃炸醬麵是用意大利麵條

淋上炸醬後

再灑上起司

然後焗烤30分鐘

他說這樣也很好吃

我下次也要來試看看呢~





台長: ivy

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