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2012-08-01 10:39:28| 人氣14,991| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

日本!!關口真優 ～法式甜點黏土師資班

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師資班 課程確認會教導之作品圖及介紹!!






Sundae copcake 聖代杯子蛋糕

。杯子蛋糕形狀製作

。杯子蛋糕如何與紙杯融合 

。杯子蛋糕的紋路與色彩表現

。冰淇淋的紋路與色彩調配表現技法 

。奶油擠花該如何讓上面物放上而不塌陷




Cream doughnut  鮮奶油水果甜甜圈

。圈餅餅身色彩調配 

。 圈餅中心簍空紋路技法 

。 圈餅表面壓紋技法與餅身烤好色彩繪製

。如何表現出上下兩片層 

。 糖霜的表現技法




Berry macaron 粉紅莓果卡馬龍

。莓果口味糕餅顏色調配 

。 如何讓馬卡龍餅皮上不殘留指紋 

。 內餡奶油擠花技法

。內餡奶油與莓果如何擺放而不讓奶油溢出餅外 

。 白朱古力與朱古力捲片製訪與調色




Strawberry cake  草莓圓舞曲

。蛋糕與奶油間夾層若隱若現果醬表現技法 

。 哈密瓜顏色調配製作

。點綴用葉子製作 

。 蛋糕上果醬的透明度技法 

。 蛋糕外層塗抹奶油現技法




Cream roll cake  奶油蛋糕捲

。 蛋糕捲綿密的蛋糕紋路技法 

。 蛋糕捲內的奶由夾層技法 

。 蛋糕與奶油間夾層技法

。 奶油中夾層水果表現方法 

。 大粒整顆莓果做法與色彩調配




Chocolate honey toast  朱古力蜜糖吐司

。 方型吐司的製作與調色法 

。 如何表現糕點烤過後的色澤 

。 朱古力醬的製作與倒置糕點上固定形狀法

。 香蕉切片與櫻桃的作法 

。 朱古力冰淇淋調色法與櫻桃製法




Charlotte  夏洛特拇指餅乾蛋糕

。 圓型蛋糕製作法 

。 拇指餅乾的製作技法與顏色調配 

。 如何將拇指餅乾包覆於蛋糕外層

。 母製餅乾餅層糖霜表現法與緞帶圍繞 

。 莓果糖漿倒入蛋糕中和水果放置後不溢出




Cheese sponge cake  乳酪海綿蛋糕

。 乳酪海綿蛋糕切面層層表現技法 

。 乳酪蛋糕深色表現技法 

。 底層咖啡口味餅乾表現技法

。 蘋果切片色彩配置與切片技巧 

。 雙色朱古力切片夾層技巧與不破裂切法




Berry cheese cake  莓果起司蛋糕

。 六角形蛋糕製作與切法 

。 莓果口味蛋糕顏色配置 

。 起司綿密感紋路製作與底層餅乾表現技法

。 水潤莓果糖漿顏色調配與如何倒置蛋糕上 

。 白朱古力牌子製作與印製文字




Swan cream puff  天鵝奶油泡芙

。 泡芙顏色調整 

。 泡芙製成後切開而不凹陷法 

。 天鵝頭製作

。 內餡奶油擠花擠法與水果放置法 

。 泡芙表面紋路技法與糖霜技巧




Mille feuille  草莓慕斯千層派

。 千層派皮調色與製作 

。 如何讓餅皮皺摺更寫實 

。 餅皮與餅皮間的慕斯夾層表現法

。 餅皮帶有糖漿感與餅皮上的糖霜餅現技法 

。 讓夾層中慕斯不溢出但又與餅皮融合法



是不是都很漂亮阿~

對此課程有興趣歡迎來電詢問及參觀～～ 




我要檢舉
#關口真優#證照班#甜點#手工藝#日清黏土#法式甜點#黏土
台長： jessie

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