燕窩要作就作不一樣餐點的日式小吃館＠燕窩 - 燕窩的專家

2010-09-10 12:54:40| 人氣249| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

燕窩要作就作不一樣餐點的日式小吃館

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燕窩要作就作不一樣餐點的日式小吃館
新竹縣湖口鄉大智路道味町日式小吃館於2009年初開幕，老闆娘表示，家族三代是廚師，她姊弟倆從學徒開始轉戰全台各地已20幾年，接觸過的料理有很多種，如泰式料理、川菜、台菜小吃、日式料理，甚至於外匯等，可以說都不曾缺席過。

　　為了就近可以照顧老人家，開始考顧定下來，經過對附近餐飲業的了解，不論自助餐、麵食或其他餐點，一般都偏重口味，老闆娘表示，所以要作就要作不一樣的餐點，以輕食、營養均衡、少油少鹽為訴求，以養生健康為出發點，帶給客人多一種選擇，有壽司類、火烤類、招牌類、飯類、麵類、手捲類、其他類，在採訪中發覺客人所點的餐點幾乎都有，很平均。

　　湯品及茶、餐具由客人自行取用，味噌湯是一道味美的湯品，很濃郁，而不是清湯。飯類中的親子丼有滑蛋、去骨雞腿肉、青菜、自製醬料等，所用的滑蛋是精挑有品牌的有機蛋，蛋黃的顏色及味道就能分辨它的差異點；雞腿肉為了方便食用特別去骨，現點現烤，香又多汁，整個拌在一起食用，味道恰到好處而不油膩。

　　老闆娘又表示，道味町所用的肉類都是當天取自市場的溫體肉類，每天料理，所以只要當天準備的量賣完，便只得暫停該道料理，所以需要大量外送的部份，最好能提前一天預訂，以便能準備足够的食材。道味町為開放式的廚房，客人可以看到料理的情形，20幾年廚藝的展現，不會使用調理包。而且料理中經常加入老闆自己的創意，吃過就知道。
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