本書中，網羅了牛肉咖哩、薑燒肉、馬鈴薯燉肉、炒飯等多種日式、西式、中式的代表性食譜。食譜中的作法，是以一般的基本製作為原則，再用詳盡仔細而容易理解的方式來為各位做介紹。其中，特別針對容易犯的錯誤，舉例說明，以供參考。
此外，本書中除了料理的食譜之外，還刊載了醬汁的活用方式、魚的分解方法、多種肉類的部位說明、調味料的相關知識等，豐富的料理訣竅與重點，只要牢記於心，就各種料理就可以更得心應手了。
如果您想好好地煮一餐，卻不知道料理的正確煮法，或身邊沒有可以請教的適當人選，相信有本書在手，如能善加運用，即可以派上用場，助您一臂之力。
在您尚未熟悉作法的狀況之下，請儘量依循食譜中的作法，避免自行判斷省略其中的某些製作步驟，才不會因此而導致失敗。其實，在您反覆練習多次後，哪裡可以省略，調味量的份量要如何拿捏，才符合自己的口味等，就會漸漸地有底了。
家庭料理，本來就或多或少有著自家獨特的風味與特色。所以，建議您不妨多花點時間，多用點心，來找出家人與自己都滿意，專屬於自家的口味，媽媽的味道來吧！
◆料理的基本技巧：蔬菜切法、菜刀用法、煮美味的飯、煮義大利麵、中西日式高湯的熬煮、料理的盛裝、材料計量…等
◆日式料理：馬鈴薯燉肉、天婦羅、薑燒豬肉、香燴鰈魚、酒蒸蛤蜊、蘑菇炊飯、牛肉飯&親子飯、炸豬排、日式煎蛋、五條鰤燉白蘿蔔…等36種
◆西式料理：牛肉咖哩、漢堡、燉牛肉、奶油焗烤、高麗菜捲、蛋包、沙拉、蕃茄紅蛤義大利細扁麵、烤雞、可樂餅、牛排、牛腱肉火鍋...等22種
◆中式料理：麻婆豆腐、回鍋肉、乾燒明蝦、芙蓉蟹蛋、餃子、五目炒飯、棒棒雞...等16種
◆異國料理：韓式石鍋嗶嗶飯、泰式酸辣湯、越式生春捲...等3種
◆大廚訣竅與重點：詳細圖解中西日式料理保證成功的絕招25篇！
◆便利食材、料理的小常識、醬汁＆香料應用…等基礎知
除臭襪識
作者簡介川上文代 FUMIYO KAWAKAMI★大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。
★致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。
★成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。
★自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。
★擔任□調理師專門學校的外聘講師。
★在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。
★著有『糕點教科書』(大境文化出版) 等。
全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
