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料理本身 即便是藝術創作的另一門道 高麗菜 不可能永遠搭炒蒜頭或蝦米 誠如每個人的最愛般 擅染色彩 我們各自都是行家。
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2004-04-16 19:50:00| 人氣20| 回應0 |
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炒麵
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麵的材料上來說。
日本基本上約分為涼食與熱食兩種,且每一分類的項目頗多;好比黃麵亦會因地理環境而有所粗細不同。福岡這裡超市賣的這黃麵,光憑視覺判斷韌度就覺得可口極了。
我習慣日本的豬肉是機器切割成的細片,無須多餘的香辛料即便可以吃出原味甜美;我的料理可以說是不太使用蔥、薑、蒜的。
一盤快炒以鹽巴、粗黑胡椒粉,最後滴下麻油些許。
簡單不過於沾手是料理的美學條件之一。
【04/04/16】
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