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2005-01-08 14:24:14| 人氣1,206| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

話說班尼迪克蛋

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到了加拿大，不能不食班尼迪克蛋。

其實在美國也常吃。但老娘就想看看加拿大培根在加拿大是否真的比較好吃?

主題：什麼是班尼迪克蛋？

公式：英式馬芬餅＋水蒸蛋＋加拿大培根＋荷蘭醬，佐以鄉村馬鈴薯，就是名聞遐邇的班尼迪克蛋。

(這種洋玩意兒，用中文來說明還真是困難加蹩扭。再用英文來一遍吧。）

國際通用公式：ENGLISH MUFFIN+POACHED EGG+CANADIAN BACON+HOLLAINDAISE SAUCE=EGGS BENEDICT

公式詳解：

設ａ＝取一英式馬芬餅，剖半烤至酥脆，備用。
設ｂ＝蛋一個，打開至蒸蛋模內慢慢水煮至蛋白凝固但蛋黃未熟而濃稠。
設ｃ＝加拿大培根。普通的培根使用豬肚的部分。加拿大培根則是使用肉較多的肋排部分。
設ｄ＝荷蘭醬：取一微微煮過的蛋黃，加上溶化的牛油，以及檸檬汁，即成。

如此：ａ＋ｂ＋ｃ＋ｄ，即成。

變化題型：

如果將加拿大培根抽離，以菠菜來代替，則成佛羅倫斯蛋EGGS FLORENTINE。

註：

到底班尼迪克是誰呢？眾說紛紜。但是最可靠的說法是此菜色是由一位叫做班尼迪克的紐約華爾街人士所創造發明的，而因為其所吩咐廚師烹煮的這道早點實在異常美味，於是流傳至今，已經成為早午餐的一道傳統菜色。

(以此文緬懷以前數學課所得之零鴨蛋。)

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台長： suewun
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