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2006-09-11 17:02:50 人氣(7,404) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

日式涼拌洋蔥

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第一次做,還蠻成功的
(照片裡的涼拌洋蔥只有做好的1/10量,重點是:盤子粉可愛啦!)
材料:
洋蔥 1顆

調味料:
柴魚片 適量
醬油 1.5湯匙(鐵湯匙)
工研白醋 4湯匙(鐵湯匙)
話梅 2顆

作法:
1.洋蔥剝皮切半泡冷開水30分鐘(之後再切才不會流淚)
2.切絲後加鹽3小匙抓一抓,放置一小時讓洋蔥出水變軟,再以冷開水沖洗,多洗幾次將鹽份洗掉
3.泡冰開水1小時(去辣味,泡越久越不辣)
4.冰開水倒掉後,加入調味料拌勻,放置冰箱12個小時後即可食用
備註:
1.所有調味料可自行加減,偶愛吃酸所以醋加了五匙,用水果醋味道更好
2.這次用的醬油是牛丼醬汁(剛好有就拿來試),牛丼醬汁原本就調味過,像是含甜味和柴魚醬油,不會很鹹,所以加入2匙
3.柴魚片可以吃的時候再加。另外,食用時放點白芝麻更香
4.還可以有很多變化,加小蕃茄、加海帶芽(熟的)、加鮪魚,應該都不錯
(今天早上拿涼拌洋蔥、鮪魚、起司夾吐司,好好吃)

大家都對這個醬汁粉有興趣,在松青、微風廣場、sogo超市應該都買得到(不便宜就是了)
如果沒有牛丼醬汁,用普通醬油或柴魚醬油也可以。醬油加柴魚片下去煮滾放涼就是柴魚醬油

味素青菜煮
台長:味素
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