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2005-10-03 19:27:23 人氣(6,944) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

土城大三元酒樓--喜宴菜

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地址:台北縣土城市青雲路152號5~6樓(土城的家樂福、B&Q特力屋同一棟)
電話:(02)2266-9922
素哥的喜宴選在土城大三元,主要是因為日子太好,半年前就很難找場地,沒錯!半年前就開始找場地了,素哥浪漫雙魚座,首重燈光美氣氛佳,素媽務實金牛座重視一分錢一分貨,首先就不考慮台北市的餐廳,太貴。最後決定在土城大三元請客。

時間一分一秒的逼近,終於到了試菜的時候了,你以為”試”不用COCO嗎?
不可能!請準備好銀子再上門。(可以刷卡,延後一下心痛的感覺)
花好月全圓:
大家都知道,喜酒必有菜色,炸湯圓沾花生粉,附上兩朵花排盤。,這…沒什麼好評的吧!

烏魚子五福拼:
烏魚子切片、海哲皮涼拌、腰果、香腸肝腸(非常鹹)、烤雞肉(嗚~~~不是偶愛吃的蔥油雞)
味道都吃的出來啦!就是一般去吃喜酒一樣的冷盤菜,只不過擺的較美一點而以

沙拉龍蝦鳳鮑:
十艘竹片小船,船中各有沙拉龍蝦兩片、鮑魚一片、水蜜桃一片、荔枝裹小片鳯棃一個
鮑魚-居然用墨西哥鮑魚,就是偶家常常說吃起來很像魚漿下去做形狀的那一種。
擺盤不錯
翡翠榣柱海鮮羹:
基於環保的關係,不吃魚翅,所以把原本的”蟹肉翅”改成”海鮮羹”(其實味素心裡在滴血,好想吃魚翅喔~~),本來餐廳要換成”佛跳牆”,但是味素大聲反對:NO!NO!NO!(因為味素三年前發生了”佛跳牆事件”,大過年還去掛急診的心酸血淚史)
翡翠就是用波菜打汁,混成粉漿,再用漏杓到鍋裡炸一下,做成綠綠的東東。
海鮮羮裡有:榣柱(干貝絲啦!)、花枝切片(還是透抽,偶老是搞不清楚)、蟹腿肉、蚵仔、魚板(看到魚板真是有點傻眼),吃的時候可以淋上醋,還蠻清爽的
結論:蚵仔是敗筆,把整道菜的格調搞的好像是路邊攤的三鮮羹,希望餐廳到時候可以改進,不想加蚵仔啦(因為蚵仔最近好像也有出問題)!倫家想粗扇貝、象拔蚌,不然換個蛤蜊也行。
清蒸深海鱈魚:
深海鱈魚,拿尺量一量,真的有50公分,但是沒有圓鱈的彈性,肉質也不夠細緻,甚至還有點腥味,拜託!稍微有常識的人都知道,清蒸的魚品質不好的話,馬上就吃的出來,深海鱈魚還是餐廳推薦的耶﹝不要呼嚨客人~~~﹞ !喜宴又一定要整尾魚,所以最後定案,還是改回掛牌石斑(有身份證的)
御醬帶子蝦球:
有點辣味,蝦仁脆脆的(硼砂的功效),可以接受

羊排拼海鮮派:
海鮮派除外的話,羊排可能是今天最好吃的一道菜,火烤羊小排,沒有羊騷味。海鮮派就是派皮(超市都買的到的冷凍派皮),加上內餡下去烤的,大小像半層鳳棃酥(沒有鳯棃酥那麼厚,所以稱半層),今天的內餡是罐頭鮪魚攪和玉米粒,作成黑胡椒口味。覺得廳餐有點賊,用海鮮派是怎樣?今天有什麼魚就用什麼魚當內餡嗎?入口後覺得很油膩

鮑魚扒烏參:
一樣是墨西哥鮑魚,所以很大方的切成大塊,烏參和大草菇一起,加醬汁下去燴,一見到排盤的青菜,眼睛頓時!登!亮了起來,現在青菜那麼貴,味素好久沒有吃的那麼大顆的青岡菜了

紅蟳豐料飯:
失敗!紅蟳一點都不美味多汁,連糯米飯都乾乾的,好像是蒸好後被風扇吹乾了才上桌,只有胡椒粉和五香粉的味道

冬蟲夏草燉雞:
湯真的好喝,很鮮美

精緻雙美點:
雙色燒賣和現蒸的熱麻糬,麻糬內包紅豆外灑椰子粉,大眾口味

時令鮮果:
排盤不錯,只求喜宴當天水果甜
素菜:
因為親家母是素食,所以為了慎重起見,今天多點了一客素菜套餐,一客要$800,六菜(點心卻是和葷菜一樣的麻糬)一湯,老實說,素菜的水準平平,像是一般素食自助餐的菜排盤好一點一樣,裝菜的器皿被偶們嫌的臭頭。唯一一道像樣的菜是木瓜焗烤素海鮮。
其實是因為之前去吃過青青餐廳,兩家的素菜一比就是天壤之別,青青餐廳的素菜做的很不頼,十道菜(含點心)還外加一個菇類小火鍋只要$500,物超所值(改天再寫一篇介紹青青餐廳)

大三元這樣的一桌十人份的菜加上素菜套餐,試吃價$5475,喜宴當天要$8500,酒另計價

結論是,如果不是因為宴客場地不錯,偶們是不會在這裡訂席的,因為味素的大姑媽、二姑媽、三姑媽是在做外燴的,素媽已經開始在擔心喜酒當天的菜會被批評。

(糟糕!寫成這樣,大三元廚師會不會拿菜刀上門砍人 一一b)
(其他圖片:等素哥拿給偶再說)
後記:
跟經理報怨過後,喜酒當天的菜有更改,翡翠榣柱海鮮羹改成”蟹腳魚翅干貝羹”,”羊排拼海鮮派”改成”羊排拼豬排”,結果,這兩道菜出乎意料之外的好吃,之前不滿的”紅蟳豐料飯”也有改善,不會再乾乾的。喜酒當天”樹仔深海鱈魚”,沒有通知偶們,餐廳改成”樹仔紅鱺魚”,超超超讚的,還沒有加錢,客人都吃的粉滿意。

總算是有個圓滿的喜宴。經理)))早這麼上道不就好了嘛!也不用被偶們嫌棄成這樣。不過還是有一點要改善,之前跟你”切克”桌卡”切克”了老半天,喜酒當天沒有桌卡@o@,林祖媽差點嚇的心臟病發,因為滿坑滿谷的客人擠在門口不豬道要做哪裡,招待又還沒來,厚~~~~~~又要收紅包、又要招待、有時還要帶位,要素有分身就好了。

大力感謝當天幫忙的堂哥、堂姐和表姐妹,招待不周不好意思。

台北縣食記
台長:味素
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