博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>一學就會107道經典韓國料理(彩色)
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商品訊息描述:
香氣撲鼻，令人食指大動的韓國滋味
讓喜歡吃韓國美食的你、想嘗試韓國風味的你，不用到餐廳，餐桌上也能擁有韓國經典人氣料理！
泡菜、年糕、石鍋拌飯等，一道道香氣迷人的菜餚，再也不用尋尋覓覓找餐廳，或是飄洋過海到韓國才吃得到正宗口味，同時享受健康與美味，自己動手做出道地的韓國料理！
本書特色
五星級飯店總舖師的私房手藝＆知名美食部落客的美味推薦
一學就會107道經典韓國料理
從備料、調味到烹調，步驟詳細清楚，
107道韓國家常菜輕鬆上桌，讓你餐餐都有不同享受！
你也可以做出美味道地的超人氣經典韓國家常菜。
11道韓式醃菜＋40道經典熱菜＋19道美味湯品＋37道韓式主食小吃
作者簡介
杜開宏
精通中、日、韓等亞洲國家料理
被評選為首屆烹飪學術研討會優良論文
烹飪協會常務理事
五星級餐飲飯店行業協會特聘高級顧問
范姝岑
資深食客，喜歡料理、保養、慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五，改做快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格「小灶．夢露」分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引了眾多「饕客」捧場。
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商品訊息簡述:
韓式醃菜?
餐餐必備的華麗配角
涼拌桔梗
+ 材料
桔梗400克，熟芝麻50克
+ 調味料
辣椒粉、韓式辣椒醬、鹽、白糖、醋、香油各適量
+ 作法
① 桔梗去皮、剝絲後洗淨，放入沸水鍋中汆燙去苦味，撈出備用。
② 桔梗用鹽搓揉至起氣泡，去除桔梗的苦味，再用水將鹽沖乾淨，瀝乾水分備用。
③ 取一個小盆子，將桔梗、熟芝麻和所有的調味料放入，攪拌均勻後，略微醃漬片刻即可。
+ Cook’s Tip +
這道涼拌桔梗放進冰箱冷藏半日後，味道會更好。桔梗中含有豐富的纖維質、維生素B2和鐵，有良好的祛痰效果。
經典熱菜?
傳承飲食文化，盡顯精緻之味
美味醬燒馬鈴薯
+ 材料
馬鈴薯400克，牛肉餡100克，青椒100克，蔥花10克，蒜泥10克
+ 調味料
鹽、白糖、醬油、香油、胡椒粉、高湯各適量
+ 作法
① 馬鈴薯去皮，洗淨，切成長 2 公分的方塊；牛肉餡放入碗中，加醬油抓勻；青椒去蒂、籽後洗淨，切成長 2 公分的方塊備用。
② 將馬鈴薯塊、牛肉餡、蔥花、蒜泥和所有的調味料一起放入鍋中，用大火煮沸後轉小火熬煮，待馬鈴薯塊熟透、入味時，放入青椒塊翻炒均勻，即可盛盤。
+ Cook’s Tip +
在燜煮馬鈴薯塊時，為了使馬鈴薯能均勻地裹上湯汁，一定要反覆地將湯汁淋在馬鈴薯上，這樣做出的馬鈴薯口感才會更好。
美味湯料理?
煲一鍋好湯慰勞自己和家人
韓式味噌湯
+ 材料
豆腐300克，蛤蜊150克，紅辣椒20克，青辣椒35克，櫛瓜25克，丁香魚乾10克，乾海帶8克
+ 調味料
鹽5克，辣椒醬12克，辣椒粉6克，海鮮粉3克，蔥、蒜各3克，韓國味噌醬30克，香油3毫升
+ 作法
①櫛瓜洗淨，切成月牙狀薄片；蛤蜊放入鹽水中充分吐沙，洗淨備用；青、紅辣椒洗淨，去蒂、籽，切成小圈；豆腐切成厚約0.5公分的小片；蔥切成蔥花；蒜切碎備用。
② 鍋中倒入清水，放入丁香魚乾和乾海帶煮沸，再放入櫛瓜片、紅辣椒圈、青辣椒圈。
③ 待湯再次煮沸後，加入韓國味噌醬、海鮮粉、蛤蜊、辣椒醬及辣椒粉，待蛤蜊殼打開後，放入豆腐片燉煮大約10分鐘。
④ 放入蔥花和蒜末，加入適量鹽，淋上少許香油即可。
+ Cook’s Tip +
做韓式味增湯最好用韓國味噌醬，有黃瓜韓式味增湯、牛肉韓式味增湯等多種選擇。一定要等水沸後再放入均勻稀釋過的味噌醬，再蓋上鍋蓋，太早加入的話，醬香會隨水蒸氣蒸發掉。
韓式主食小吃?
盡展主食之奢華，尊享小吃之精緻
螃蟹炒年糕
+ 材料
水磨年糕400克，螃蟹300克，蔥花10克，薑末10克
+ 調味料
植物油、鹽、白糖、甜麵醬、醬油、料理米酒、雞粉、高湯各適量
+ 作法
① 螃蟹去泥洗淨，放入鍋中蒸熟後取出，切塊；把年糕切片，放入鍋中煮熟。
② 鍋內放入植物油燒至六分熟，放入薑末煸炒出香味，放入螃蟹塊、年糕片，加入所有調味料翻炒均勻，續燉煮5分鐘後，撒上蔥花即可。
+ Cook’s Tip +
螃蟹肉質鮮美，含有蛋白質、礦物質和脂肪，但是已經死或將死的螃蟹是不能食用的。因為當螃蟹將死或已死時，體內的組胺酸會與細菌作用，分解產生組織胺，組織胺是一種有毒物質，隨著蟹的死亡時間愈長，積累的組織胺也會愈多，毒性自然就愈大。即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，所以食用螃蟹應選擇活的，且應即買即食，若要冷藏也不應超過一個星期。
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snug
塑身衣
魚鬆
丸文
關於
除臭襪廠商
snug:
腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
關於
塑身衣廠商
equmen男性塑身衣:
男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
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魚鬆廠商
丸文食品:
丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的
旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
關於
衛生棉廠商
舒適達人功能型草本
漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適
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