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2012-02-18 00:44:28| 人氣4,181| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

升糖指數

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下表簡單列出常見食物的GI值與GL值供民眾參考，越靠近左上角的食物對人體的負擔越低(低升糖負擔、低升糖指數)。
 

 

 低升糖指數(1-55)中升糖指數(56-69)高升糖指數(70-100)
低升糖
負擔(1-10)		全麥穀類（ 8,42 ）全麥黑麥麵包(8,58)全麥麵粉，麵包（ 9,71 ）
燕麥麵包(9,47)蜂蜜(10,55±5)白麵粉，麵包（ 10,70
花生（ 1,14 ）蔗糖（ 7,68 ）南瓜(3,75)
腰果(3,22)鳳梨（ 7,59 ）西瓜（ 4,72 ）
花豆（ 10,39 ）木瓜(10,59)爆米花（ 8,72 ）
紅扁豆（ 5,26 ）甜瓜（ 4,65 ）葡萄糖(10,100)
綠豆(5,31)甜菜（ 5,64 ） 
黃豆(1,14)芋頭(4,55) 
雞豆（ 8,28 ）  
青豆仁 (3, 48)  
菜豆（四季豆、敏豆）(7,28)  
草莓（ 1,40 ）  
蘋果（ 6,38 ）  
葡萄（ 8,46 ）  
橘子（ 5,42 ）  
桃子（ 5,42 ）  
梨（ 4,38 ）  
芒果(8,51)  
葡萄柚(3,25)  
奇異果(6,53)  
蕃茄 (6, 38)  
蕃茄汁 (4, 38)  
胡蘿蔔（ 3,47 ）  
胡蘿蔔汁 (10, 43)  
胭脂仙人掌 (0,7)  
甜玉米（ 9,54 ）  
布丁(7,44)  
純優格(3,36)  
無糖豆漿(8,44)  
全脂牛奶(3,27)  
果糖(2,19)  
木糖醇(1,8)  
高升糖負擔(20以上)蘋果汁（ 11,40 ）牛角麵包 (18, 67)法國麵包(15,95)
柳橙汁（ 12,50 ）天使蛋糕(19,67)荔枝(16,79)
葡萄柚汁(11,48)無糖香蕉蛋糕(16,55)咖啡(15,79)
鳳梨汁 (16,46)地瓜（ 17,61 ） 
香蕉（ 12,52 ）馬鈴薯（ 12,57 ） 
海軍豆（ 12,38 ）糙米飯 (18, 55±5) 
預熟米（ 17,47 ）野米（ 18,57 ） 
蕎麥（ 16,54 ）可口可樂(16,63) 
薏仁（ 11,25 ）  
小麥麵包（ 15,54 ）  
香蕉蛋糕(18,47±8)  
磅蛋糕(15,54)  
海綿蛋糕(17,46±6)  
麻糬(14,48)  
義大利寬麵（ 18,40 ）  
冬粉(18,39±9)  
高升糖負擔(20以上)細扁麵（ 23,52 ）北非米（ 23,65 ）糯米(44,92)
義大利麵（ 20,42 ）白米飯（ 23,64 ）玉米片（ 21,81 ）
通心粉（ 23,47 ）米粉（23,61）培果 (25,72)
巧克力蛋糕 (20, 38)烏龍麵(30,62)薯條(22,76)
 玉米（20,60）烤馬鈴薯（ 26,85 ）
 納豆(24,56) 
 葡萄乾(28,64) 
Last modified on 週三, 15 六月 2011 22:12

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低升糖指數食物（GI 55或以下）

五穀類：全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉
蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。
豆類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。
生果： 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄。
奶類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優格、無糖豆漿。
糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇、

2、中升糖指數食物（GI 56-69）

五穀類： 紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥包、麥片、
蔬菜： 番薯、芋頭、薯片、番茄、蓮藕、牛蒡、
肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、
豆類： 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優格乳、
生果： 木瓜、提子幹、鳳梨、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。
糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。

3、高升糖指數食物（GI 70或以上）

五穀類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、燕麥片、拉麵、炒飯、爆米花。
肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。
蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。
生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。
糖及糖醇類： 葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
2012-02-18 00:53:57
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