這次日本行有兩項印象深刻的美食經驗，讓我至今仍回味不已。
首先是新鮮好吃的鮪魚壽司，為了嘗鮮，我忍住飢餓，搭上地鐵奔往築地
。要搭電車到真正的築地市場，必須換到都營江戶線上，為了節省時間以
免我不支餓倒在地，直接搭團營日比谷線前往築地。幸好是陰錯陽差到了
築地外市場，不然餓到不行的我又撲了個空，心理打擊未免太大。
要到築地去吃便宜又大碗的新鮮海味，最好的時間是早上和中午，晚上市
場都收市了，有開門的餐廳少很多，價錢應該也有差異，幸好巷道中找到
了還在營業的店家，名字是日文沒有記住，他有兩家，一家是高級的現點
壽司，一家是平價的迴轉壽司，我當然二話不說走進平價的壽司店。
語言不通在這裡不會影響品味美食的機會，一盤盤鮮度拔群的握壽司不斷
迴轉著，我假裝老練地先沖一杯綠茶清清口。猶記得數年前第一次走進迴
轉壽司店，不會自己泡茶的窘態。等沾料調好一切就緒，馬上端起眼前的
各式壽司大快朵頤一番。紅肉魚、花枝、魚卵等等，鮮度好得沒話說，雖
然捏製得很粗糙，米飯的形狀不佳，但是如此便宜的新鮮食材，還是讓我
吃得眉開眼笑。轉著轉著，一盤散佈著美麗脂肪紋路的握壽司來到眼前，
即使我不知道這道壽司的名稱，憑著對美食的直覺我也知道這是高級貨色
。沒有顧慮價錢我就大膽地拿了下來，送入口中的時候，那魚肉清甜可口
，入口即化——唉呀！難道這就是人稱 O-toro 的最高級鮪魚腹肉嗎？經
我留心觀察，證實這的確就是 O-toro，一盤居然五百日圓不到，售價雖然
是店內最貴，但是跟其他地方比起來，絕對算是便宜的。
這裡透露一個看迴轉壽司價錢的小常識，如果是在台灣妳當然可以直接問
，如果是在日本，請看盤子的花色，不同顏色代表不同價錢，金色最貴、
銀色次之，其他則以顏色或花樣區分，店內有清楚標示分級的價錢，像我
去的那家店從最便宜到最貴分別是：98、198、298、398、498 日圓。另外
一個小技巧是，你其實可以直接跟師傅點你要吃的壽司，這樣不但可以享
受現捏壽司的鮮度，又可以擁有迴轉壽司的價位。
那幾天我大概美食運特旺，離開日本的早上，我利用最後一點時間奔赴淺
草，並無預期自己會吃到什麼特別的食物。我在法院寺通附近亂晃，挑出
兩個目標物，一是頗有名聲的天婦羅老店——大黑天；一是自詡為日本第
一的和牛丼專賣店，不過兩家的餐點都從 1500 日圓起跳，我逛了好幾遍
，就是下不了決心，就在猶豫的當兒，轉角一家特別掛招牌的小店吸引我
的注意，外面寫有菜單和價目表，天婦羅加冷麵的套餐居然只要 750 日圓
！我探頭探腦觀望許久，好像真的不錯，就大膽的走了進去。
年輕的店員精神抖擻地打著招呼，我用殘破的日文努力告知：我要點一個
炸什錦加蕎麥麵冷汁套餐。為了讓各位瞭解何謂殘破的日文，將描述的過
程詳列如下：指著菜單上的圖片，內容是炸什錦加烏龍麵冷汁，我說：「
Udon nai, Soba hoshii(不要烏龍麵，要蕎麥麵）」，年輕的店員用日文
複述一遍，真高興他聽得懂我在說什麼。不會英文的日本人、日文超爛的
台灣人，結果還是能溝通的。我們甚至還聊了會兒天，連老闆都跑過來湊
熱鬧，還告訴我他來台灣旅遊的感想，他只記得很熱。
不一會兒食物就端上來了，跟電視上拍的一模一樣！我早就想吃看看炸什
錦是什麼味道，沒想到這麼一個偶然的機會就實現了。整套餐點有海鮮炸
什錦一塊、蕎麥麵沾冷汁一盤，店員後來端上熱開水一小壺，說明吃法是
把麵和炸什錦在冷汁中沾浸後食用，這樣炸什錦的鮮味也會進入冷汁中，
最後將熱水倒入剩餘的冷汁裡飲用。我一開始還懷疑這樣會好喝嗎？總之
先吃了說。
炸什錦實在是太美味啦！用鮮蝦、干貝、花枝等海鮮以高級技巧油炸成一
塊，沾上冷汁後咬下去口感依然酥脆，海鮮炸得恰到好處，佐以滑溜爽口
的蕎麥麵，直達美味的天堂！最出乎意料之外的是最後的湯，沒想到這才
是最後的高潮，剩餘的冷汁加熱水稀釋，味道居然非常濃郁，一點也不像
是開水泡出來的。喝下去後將之前的味道全部統合在一起，劃下完美的句
點。
這樣熱騰騰、暖呼呼、讓心靈與胃袋都獲得極大滿足的一餐，只要日幣
750 元，天底下還有什麼比這個更棒的！日後當我經歷旅途上的艱困時，
這間充滿人情味的小店總會激勵著我，熱情的老闆、可愛的店員小哥（其
實我應該比他大吧！），他還招待我免費飯團一個，這種對於異鄉人的友
善，在寂寞困頓的時候，就像沙漠裡的綠洲一般，支持著我，繼續走下去
。
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