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《大忠食堂》老廚烹調下的簡單美味

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每當到我媽公司來幫忙業務,在午飯時間總是會來到這家大忠食堂用餐,還記得在老媽帶我初次來時,望眼所及不過是很平凡的台式店家,賣的也是熟悉的台菜料理,不外乎魯肉飯、排骨飯然後還有蛋花湯之類的普通菜色,值得說的也就老闆自個帶著一個有點高度的廚師帽而已,聽我老媽說老闆以前似乎是從飯店退休後自個開店的。

(注:廚帽高低代表廚師本領與職位)

在沒抱著什麼期待的心情下就開始用餐了,我那時候是吃魯肉飯,屬於南部那種的,魯汁看起來稠中不濃,最使人高興的是沒有加上酸菜,我本人極為討厭吃魯肉販還給人加酸菜,因為酸菜很容易搶味使人敗興,而這肉咬起來雖鹹卻不油膩,我吃魯肉販很忌諱弄得香氣十足卻搞到吃起來太鹹太膩,而白飯適中不會太濕也不會太乾,如果白飯可以在煮乾一點就完美了,不過這魯肉飯真是弄的不錯。

在來是湯的部份,蛋花湯是老闆娘煮的,說真的這還是我第一次看到蛋花湯能看到為之一驚,這蛋花下的形狀要我來形容就是「天塌落花」非常漂亮,這種呈現跟那種外面隨便攬一攬攪一攪的差距居然會是這樣的大,喝過後也很美味,不是那種隨便就用開水煮的,湯頭喝起來淡中帶甜,不知道是不是有加高湯呢,雖然是簡單的大眾料理卻讓我感受到不同的美味,有人說蛋炒飯那樣簡單的料理要做好卻是最難,我現在才真正體認到這句話的奧妙之處,難怪我媽公司的老闆也常來這家用餐。

除了魯肉飯之外,菜單上的排骨飯也是不錯,炸的酥爽可口,而油豆腐更是下飯的必點小菜之一,還有貢丸湯很佛心的給了兩顆,我家附近的都只加一顆超小氣還貴十塊,下次有機會在去大忠食堂的話我就在吃看看麵的部份如何。



地址:台中市東興路三段274號
(中國國民黨黨部向左走仁愛眼鏡旁就是)



台長:
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 假⊙文青 |
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荷塘詩韻 二
越是家常菜 越需要功夫,好的料理怎麼吃都不膩,會願意讓台長寫文...介紹,表示有一定水準,至少頗受青睞哪。
2016-08-30 18:52:03
版主回應
是呀,蛋花湯真的好喝!
2016-08-30 19:17:13
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2016-08-31 11:19:49
版主回應
小天使最近常來唷!歡迎!
2016-08-31 13:31:32
荷塘詩韻 二
恭喜哈燒。午安。

^_^
2016-08-31 13:33:21
版主回應
下午好~感謝祝賀^^!
2016-08-31 16:47:24
mi ya ko
價格不貴耶
聽型融應該很好吃
可惜沒美食照片.
2016-09-01 18:57:25
版主回應
想拍的時候發現已經吃完了~真對不住~哈哈
就~老廚的那種好味而已,在平價中算是所值不差。
2016-09-01 20:01:30
vsouth44
搞個半天
你也是台中人
2016-09-01 20:17:36
版主回應
是啊~發現新聞台有台長在中部的還真不少
2016-09-01 20:31:39
吃喝玩樂
吃喝玩樂~http://avsex2av.com
2016-09-05 07:30:39
昕哥
滷肉飯55元是不便宜

比台北貴

其他尚為平價

上班族對價格也滿敏感的

颱風在中部乖乖否
2016-09-28 16:26:20
版主回應
這次中部受災也不小啊~
我吃過最貴的魯肉飯要70多XDDD
台中一般大概30~50的價格較多,這家確實是貴了些。

不過排骨飯和雞排飯就很便宜了!
2016-09-28 17:34:17
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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