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《咖啡中的極品星巴克》

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  《咖啡中的極品星巴克》(維德文化,2005)星巴克果然是咖啡中的極品,可惜金融海嘯下的A/B咖都消受不了了!

星巴克允多繳稅 遭批來得太晚  2013/2/3   中央社

  美國咖啡連鎖品牌星巴克(Starbucks)在英國避稅消息曝光後,承諾會另繳上千萬英鎊的稅款,但星巴克想挽回名譽恐面臨一場硬仗,分析家也說,星巴克提出的承諾「太少、太晚」。
  星巴克在英國有760家分店,營業額超過30億英鎊,但1998年來只繳納企業所得稅860萬英鎊(1,380萬美元)。消息一出,從民調結果看來,星巴克可能不再受英國消費者青睞。
  星巴克不敵英國議員和消費者壓力,去年12月宣布於未來兩年繳納額外2,000萬英鎊企業稅。
  然而,市調YouGov品牌指數(YouGov Brand Index)負責人墨斐(Sarah Murphy)說,星巴克這一步「在緩和針對(星巴克)品牌的負面情緒上,幫助不大」。
  品牌指數多月來持續追蹤公眾對星巴克的觀感,並根據民眾得知的品牌消息替企業在Buzz指數上給分,0分代表正負兩面評價相當。
  去年10月初,星巴克的Buzz得分正1.9,避稅新聞曝光後跌至負28.4,去年12月中旬更來到負45.2。
  墨斐說:「跌幅十分可觀。」她補充說,這段期間,外界對星巴克的品質和價值觀點也下滑。墨斐表示,自12月之後星巴克品牌形象「似乎有緩慢復甦」,但公司的決定來得「太少太晚」。
  社交媒體機構Yomego也發現類似模式。Yomego追蹤同期線上對話發現,針對星巴克的負面評論一直多於正面評論。
  分析師說,星巴克的英國臉書和推特網頁中,95%的評論都與避稅有關。

美國肥咖‧星巴克‧張忠謀之嘆【聯合報╱社論2013.01.20  

美國課徵富人稅,為追蹤國民海外所得,將與各國展開洽簽「跨政府協議」,以提供其相關金融資料。對此,我政府和金融業者對於要採「歐洲模式」或「日本模式」簽約,仍有不同看法。甚至,民間還有第三種意見,認為這是美國政府的事,我政府不必配合行事。
美國追蹤公民海外所得的行動,來自「外國帳戶合規納稅法案」(FATCA),俗稱「肥咖條款」。經兩黨在財政懸崖的鏖戰,「富人稅」課徵門檻訂為個人年收入四十萬美元以上或家庭年收入四十五萬以上,僅不到百分之一的美國公民受到影響。而美國政府之所以大張旗鼓與各個國家簽約,就是要確保行動能夠落實,證明歐巴馬不是玩假的。在這種情況下,以為台灣可以置之不理,恐怕是不明就裡。
拋開「配合美國行事」的想法,台灣若透過此一「跨政府協議」的簽署,而能與美國或其他國家交換海外帳戶訊息,對我國追蹤洗錢、逃稅等情事,其實大有助益。陳水扁的洗錢案,不正是因為美國與瑞士的通報而揭發?更何況,全球面對貧富差距擴大的趨勢,國際社會對於富人應負擔更多稅負漸有共識,台灣自無置身事外的餘地。
台積電董事長張忠謀最近呼籲,政府應師法美國向富人增稅,以消弭貧富差距。他感嘆,台灣富人「避稅」的管道太多,導致收入最高的一群僅繳納所得百分之七、八的稅率,反而是誠實的高薪白領階級要繳納百分之四十的稅率,極不公平。他建議,政府應該減少這些合法避稅的途徑,才能填補財政漏洞,防止貧富不均問題繼續擴大。
值得注意的是,張忠謀並不是建議提高富人的所得稅率,而是認為有錢人沒有承擔相應的稅負,其實是政府提供的不當庇護太多;如能有效減縮避稅管道,不必提高稅率,同樣能擴大稅基。張忠謀的評論,一針見血。歐巴馬政府大費周章地追查公民海外所得,鎖定百分之一的富人,就是要確定拔到的是「肥咖」的鵝毛,而不是鋪天蓋地亂打一通。相形之下,台灣的稅負七成五集中在薪資階級身上,包括最近健保補充費鎖定每筆五千元的業外收入,驚擾眾多底層小民,都值得商榷。
要理解稅制漏洞問題之嚴重,看美國知名咖啡連鎖店「星巴克」最近在英國的補稅事件,即可一目了然。星巴克進入英國已十四年,有七百多家門市,每周有兩百萬人次造訪,歷年營業總額超過四十八億美元;但十四年來,星巴克僅向英國政府繳納了一千三百多萬美元的稅款,且最近連續三年均以虧損為名,未曾繳納分文。在英國民眾抗議下,星巴克最後和英政府達成協議,承諾未來兩年無論盈虧,均將繳納近十億台幣的稅,方才平息眾怒。
星巴克英國公司不納稅的祕密,主要是它利用採購上「轉移定價」的方式使帳面變成虧損,把盈餘轉移到其荷蘭的關係企業;因為荷蘭的公司可以適用當地更低的稅率,比在英國納稅划算。星巴克宣稱自己是「合法避稅」,英國政府也承認星巴克並未違法,但凜於民意,雙方不得不達成法律以外的協商。可見,避稅雖屬合法,但英國消費者為星巴克創造了龐大利潤,而星巴克卻不透過納稅來回饋英國社會,卻是難以忍受的事。跨國公司成本大、資源豐,卻有更多的管道逃避稅負,這是國際間共同的頭痛問題;美國的「肥咖條款」正試圖突破這層硬殼,透過國際合作的途徑尋求出口。
貧富差距是世界共同面對的難題,無論是提高富人稅負、防逃堵漏、或加強追蹤海外資產,均已成趨勢。當然,像法國那樣將富人稅劇升為百分之七十五的極端手段,只會逼著自己的公民變節;但認真審視問題,並找出合宜的解決手段,卻絕對是勢在必行。從這個觀點看,肥咖條款的協議簽署絕非事不關己;至少,光是針對張忠謀「防止合法避稅」的建言,馬政府就有太多的工作要做。

美州銷售攀升 星巴克淨利達標 2013-01-25 中央社

     全球最大咖啡店營運商─星巴克(Starbucks Corp.)表示,會計年度第1季獲利增加13%,與分析師預期一致,美洲銷售攀高,歐洲、中東和非洲銷售則滑降。
     星巴克昨天在聲明中表示,淨利攀升至4億3220萬美元或每股獲利57美分,高於上年同期的3億8210萬美元或每股獲利50美分。彭博訪調的27位分析師預估均值為每股獲利57美分。
     執行長舒茲(Howard Schultz)為了提高美國銷售,因此販賣咖啡以外的產品,像是自行研發的果汁、烘焙食品和茶。舒茲也關閉歐洲的據點,大部分都在英國。在美洲開店至少13個月的商店銷售第1季成長7%,歐洲、中東和非洲則減少1%。
     財務長艾斯提德(Troy Alstead)受訪時表示,儘管星巴克季度營收創下公司有史以來新高紀錄,但美國和歐洲的消費環境仍不穩定。
星巴克特惠早餐 挑戰麥當勞>中時2009-02-11林家群
 不景氣迫使人們節衣縮食,也讓咖啡連鎖業龍頭美國星巴克公司決定首度推出特惠價三.九五美元(約新臺幣一百五十元)的早餐套餐,除希望吸引更多人上門消費以提高營業額外,更要對在速食早餐稱霸多年的麥當勞吹起反攻號角,以反擊麥當勞近年推出平價咖啡帶來的衝擊。 
 星巴克說,早餐套餐有兩種選擇:一是一杯中杯的拿鐵搭配一碗燕麥片或一份低脂肉桂雙色咖啡蛋糕,二是一杯中杯的每日精選咖啡搭配四種蛋類三明治之一。 
 星巴克表示,早餐套餐最多可讓顧客省下一.二美元(約臺幣四十元)。 
 星巴克執行長舒茲(Howard Schultz)接受《華爾街日報》訪問時說,現在的經濟大環境「重新設定了經濟與社會行為」。 
 美國「有線電視新聞網」認為,星巴克推出超值早餐套餐之舉,目的是想把生意從其他講求效率的速食業者如麥當勞搶回來,但據媒體報導,速食龍頭麥當勞今年一月全美各分店的主餐與早餐的銷售額成長五.四%,未來一場早餐大戰勢不可免。 
 美國星巴克降價推出三點九五美元的早餐,臺灣星巴克沒打算要跟進。業者表示,自星巴克進軍臺灣以來,一直主打品牌策略,店內也從未推出套餐組合,飲料和糕點皆為單點,至去年底,業績仍維持成長,不同於美國情況。 
 臺灣星巴克表示,至去年底臺灣店數為二百二十二家,上海店則是一百六十七家店,與前年相較仍有成長,不像美國有關店和裁員必要。
面臨不景氣寒冬 星巴克搶攻即溶咖啡市場 中評社臺北2009-2月15日電
全球咖啡連鎖店龍頭“星巴克”曾經把咖啡變成奢侈品,如今面臨不景氣寒冬,許多人戒掉一天一杯拿鐵的習慣,讓咖啡店業績大量萎縮。為了力挽頹勢,星巴克決定扭轉只賣高價咖啡的形象,將推出自有品牌的即溶咖啡,搶攻低價市場以提升業績。  
  據中國時報報道,總部位於西雅圖的星巴克打算在十七日舉辦新產品發表會,下個月開始在各門市販售。這項名為“Starbucks Via”的即溶咖啡,一盒三包裝售價二.九五美元(約臺幣一百元),十二包裝售價九.九五美元(約臺幣三百四十元)。  
  星巴克表示,該公司耗時廿年,開發出能夠重現星巴克現煮咖啡風味的即溶咖啡,以迎合想要簡易沖泡咖啡或不想煮整壺咖啡的客群。這項大膽的舉動顯示,星巴克正在適應快速變動的咖啡市場環境,因為即溶咖啡向來給人品質不佳,且味道普通的聯想。  
  不過星巴克高層表示,全球即溶咖啡市場非常龐大,擁有一百七十億美元商機,海外市場尤其不能再漠視。例如,英國的咖啡銷售中,即溶咖啡就占八一%。  
  受到美國經濟衰退衝擊,星巴克業績自二○○七年底開始走下坡,目前已經關閉超過一千家門市,並裁員、重新整理銷售產品。除了縮減營業據點,還設法尋求從現有店面提升銷售成績。  
  特爾希零售顧問公司分析師福提認為,星巴克是在追隨消費者的腳步,這項舉動和該公司最近推出的超值早餐如出一轍,是讓消費者有機會用較低價格品嚐星巴克品牌咖啡,這也顯示星巴克積極在日益疲弱的經濟環境中創造營業額。  
  Via的發明最早可追溯到一九九三年,當時負責星巴克產品研發的瓦倫西亞(Don Valencia)為了露營方便,創造出即溶版星巴克咖啡,其內部稱為“JAWS”(Just Add Water and Stir,意思是加水攪拌即可)。 後來公司高層主管前往喝不到星巴克現煮咖啡的地方時,都會要求咖啡部門員工為他們製作這種即溶咖啡。 
http://www.chinareviewnews.com/doc/1008/8/7/0/100887074.html?coluid=10&kindid=255&docid=100887074&mdate=0215091404

業績公布前 星巴克傳再裁員一千人 

  中評社香港2009-1月25日電/美國《西雅圖時報》報道,咖啡連鎖集團星巴克,可能會再裁員一千人。被裁減的包括西雅圖總部的員工及分區經理,但前線的調咖啡師就不受影響。 
  星巴克發言人就表示,由於公司在當地星期三,就會公佈季度業績,因此不會評論任何傳聞或揣測。 
  星巴克在金融海嘯下,已關閉美國六百間分店,公司高層去年不獲分花紅,行政總裁及高級經理今年亦不獲加薪。 
  總部設於西雅圖的星巴克集團,去年已裁減了超過二千名員工。目前,集團的西牙圖總部一共僱用了三千五百人,是當地的最大僱主之一。 
http://www.chinareviewnews.com/doc/1008/6/8/9/100868904.html?coluid=7&kindid=0&docid=100868904

星巴克瘦身 關掉600家【聯合報╱編譯林沿瑜2008.07.03  

咖啡連鎖店龍頭「星巴克」1日宣布,一年內將關閉美國當地600家直營店,總計約有1萬2000名員工受到影響,這一波瘦身計畫預計花費3億4800萬美元(台幣105億7000萬元),光是遣散費就達800萬美元(台幣2億4千300萬元)。 
星巴克日前還拒絕承認該公司有「市場飽和」的問題,不過後來不僅決定關閉已在規畫名單中的100家直營店,甚至連觀察名單中的另外500家也一併關閉。星巴克財務長鮑玄表示,即將關閉的直營店過去沒有盈餘,在可預見的未來也不會有盈餘,而且多開在原有直營店附近。 
星巴克統計,這600家預定關閉的直營店占近2年新設直營店的19%;若從2006年初算起,這600家直營店則佔了70%。鮑玄指出,一家星巴克的盈餘約25%至30%會被附近新開的店瓜分,此波瘦身應可使部分被瓜分的盈餘回流到剩下的店中。 
除關閉既有直營店外,星巴克還打算在2009年度把新開店數減半至少於200家,但尚未修正在2010年及2011年各新開少於400家店面的計畫。 
星巴克總裁舒茲5月時表示,美國糧食和汽油價格上漲導致民間消費緊縮,公司盈餘因此下降了28%。 
依3月底的統計資料,星巴克目前在全球共有1萬6226家店面,其中7257家為在美國的直營店,國外的直營店則有1867家。

法國年輕人不再青睞 咖啡館爆倒閉潮 

  中評社香港2008-11月24日電/咖啡館和小酒館一向是法國文化的代表性風景,連臺灣廠商都拿“左岸咖啡館”的印象賣咖啡。然而由於金融危機、飲食文化和生活型態改變,加上禁菸令,近來法國咖啡館和小酒館正以空前的速度倒閉,面臨前所未有的危機。 
  35歲的娜塔莉‧傑林前年滿懷希望的在勃艮地索雷奧鎮開設一家咖啡館。今年夏天,她的生意開始大減,到10月時,“營業額有如自由落體”。 
  據聯合報報道,傑林表示:“門可羅雀。人們對未來懷有恐懼。金融危機下,他們恐懼更甚。許多人開始改到超市買酒,在家慢慢飲用。”類似的例子在法國各地一再上演,1960年,全法各地的咖啡館大約20萬家,如今已剩下不到41,500家,平均每天關門2家。 
  傑林打算賣掉她的咖啡館,然而上門洽談者極少。法國“咖啡館、酒吧、舞廳協會”的勃艮地主管韓伯特表示:“對傑林而言,一切已經完了。沒有人要買。銀行不想再借錢給她,最後只有破產停業一途。” 
  紐約時報23日報道,法國咖啡館今年上半年申請破產的件數比去年同期增加56%,下半年碰上金融危機,件數應該急速增加。 
  法國小說家巴爾劄克曾經說:“咖啡館與小酒吧是法國市井小民聚會交流的場所。”最近光顧的法國人已經不如以往,年輕人尤其明顯。 
  法國人已經減少日常開支;今年1月1日,法國的禁菸令擴及咖啡館、小酒吧與餐館。42歲的酒保梅約克斯表示,光是禁菸令就使他的生意銳減2成。在此之前,許多法國人進入咖啡館後,點一杯咖啡就會開始享受吞雲吐霧的樂趣。如今,他們改在戶外吸菸,而且不再光顧咖啡館。 
  生活文化的改變也是咖啡館和酒館沒落的原因之一。法國人酒愈喝愈少,菸愈抽越少,警察嚴格取締酒後駕車,讓人們不敢再到酒館喝兩杯。酒館老闆裴瑞說,政府宣導酒後要改坐計程車,“不過工人們坐不起”。 
  傳統法國小鎮必備的店家就是藥局、麵包店和咖啡館,如今咖啡館卻岌岌可危。裴瑞說:“我們要小心,如果法令把法國的一切都標準化,什麼事情都被禁止,我們就摧毀了對文化傳統的尊重。” 
  不只小鎮咖啡館,連巴黎老店都每下愈況。皮可雷特家族在巴黎的咖啡館從1921年營業至今,他說,現在的年輕人都不泡咖啡館了,而是排隊買紙杯裝的咖啡外帶,或是到辦公室喝免費的咖啡。皮可雷特說:“法國人的飲食習慣愈來愈不法國,愈來愈像英國人和美國人。”  
http://www.chinareviewnews.com/doc/1008/0/9/5/100809589.html?coluid=7&kindid=0&docid=100809589

羅月婷《咖啡中的極品星巴克》(維德文化,2005)

咖啡中的極品星巴克>沈佩柔。私立明道中學。綜二 1 班 
壹●前言 
在現代社會的繁忙中,不是整天忙著完成今日的工作行程,就是趕著隔天的企劃報告或專題演講,無一刻不得喘息。然而現今的時代,大家對咖啡的價值觀也逐漸脫離舊有觀念。十多年前的臺灣,人們喝咖啡頂多就是拿起馬克杯,將三合一的咖啡包裡的咖啡粉倒入杯中,再加進熱水沖泡,並用湯匙攪拌,一股腦兒喝了後,就再度又回到工作的崗位上繼續奮鬥。今日卻懂得享受時代進步所帶來的方便,飲食方面重於精緻化、時尚品味,品味咖啡就是個例子。工作到累時,找一個舒適且又安靜的地方,享受一杯濃郁的咖啡,變成為一件多麼奢侈的事情。而STARBUCKS就像是"沙漠中的綠洲",讓人們趁著忙裡偷閒時,有機會去享受一杯人間美味。 
「星巴克」三個字在現今的社會中儼然成為了咖啡的代名詞。根據星巴克銷售統計,星巴克在臺灣八年,臺灣人一共喝掉8700多萬杯咖啡,換算下來每年喝掉1000多萬杯星巴克咖啡。如今喝咖啡不只單單只是為了提神,而相當講究喝咖啡的感覺與氣氛,小小一杯卻動輒百元的高價咖啡,居然能在臺灣打出了一片天,更改變了臺灣人喝咖啡的習慣,讓許多人對他愛不釋手,星巴克咖啡的魔力中哪一種咖啡最能挑逗臺灣人的味蕾?星巴克的創建歷史?星巴克到底成功的利用了什麼樣的行銷方式?星巴克未來將會面對什麼樣的挑戰?一起秉持著強烈的求知慾望,讓一個個的謎團由我來替大家解開。 
貳●正文 
統一星巴克股份有限公司於 1998 年 1 月 1 日正式成立,是由美國Starbucks Coffee International公司與臺灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立,共同在臺灣開設經營Starbucks Coffee門市。美國Starbucks Coffee International公司為全球第一大的咖啡零售業者Starbucks Coffee Company之經營授權公司;Starbucks Coffee Company總裁霍華.蕭茲先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持,強調尊重顧客與員工並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作,提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的消費場所,經營Starbucks Coffee成為當今全球精品咖啡領導品牌,備受國際學專家推崇,譽為咖啡王國傳奇。 (圖一) STARBUCKS招牌圖示 資料來源:星巴克 - Wikipedia。http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B 一、何種咖啡最能挑逗臺灣人的味蕾 『[臺灣星巴克所有咖啡品類的銷售排行榜中,「那堤」排名第一,是臺灣人最愛的口味;其次為「焦糖瑪奇朵」及「卡布奇諾」。統一星巴克工關趙仁安亦表示,美國星巴克銷售第一的也是「那堤」,但第二就是本日咖啡;相較於美國人,臺灣人喝咖啡較花俏,喜歡加糖漿,而美國人則偏好簡單、重口味的口感。也因為臺灣人追求變化,臺灣的星巴克也因此自創許多商品,還成功回銷到美國及其他地區。趙仁安進一步說,像很多人以為「抹茶奶香星冰樂」是日本發明的,其實是臺灣的夥伴發想出來的,再成功銷到日本;而蛋捲、母親節蛋糕等,都是臺灣星巴克的創意。』(註一)
二、星巴克的歷史 
『1971 年 4 月,STARBUCKS 創始店在西雅圖開幕,當時 STARBUCKS 只賣咖啡豆,創辦人分別是鮑德溫(Gerald Baldwin、波克(Gordon Bowker)和席格(Zev Siegl)。當時一家很有名的畢茲咖啡茶品專賣店其老闆艾佛瑞畢茲(Alfred Peet)就是 STARBUCKS 的精神教父,鮑德溫和波克就是在畢茲調教下,學會了與美式淺烘培大相逕庭的重烘焙技術,奠定了 STARBUCKS 的基礎。他們在各方面都有創新和發明的空間,唯有一個理念必須堅持不放:「我們販賣最高品質新鮮烘焙咖啡豆的目標永不改變,這是我們最珍貴的堅持。」此時,STARBUCKS 的店面雖然已有連鎖,卻都還是以賣咖啡豆為主,對於想喝咖啡又懶得或沒有器具自己煮的消費群而言,並不受重視。直到當時還是一個小員工的霍華.蕭茲(Howard Schultz)提出了賣煮好的咖啡的想法,三元老害怕 STARBUCKS 淪為「外帶咖啡專賣店」,於是在 1984 年 4 月 STARBUCKS 開設第六家分店時才讓蕭茲在店面裡面設立一個小小的咖啡吧。1984 年 STARBUCKS 在西雅圖市中心開了第六家面,這是 STARBUCKS 歷史上一大突破,當時在他們小小的咖啡吧試賣咖啡的構想非常的成功,但是蕭茲卻無法與 STARBUCKS 的三元老有共識。蕭茲覺得若要引進新的咖啡時尚,首要之務便是要先開一家賣咖啡的店面,向民眾展示義式咖啡館的迷人氣氛,而不只是賣咖啡豆。蕭茲在不放棄 STARBUCKS 原有的堅持,卻想保有自己的構想下,於 1987 年出資買下 STARBUCKS 的股權,成為 STARBUCKS 的總裁。從此之後,STARBUCKS 便開始以義大利式 ESPRESSO 咖啡吧為經營重心,兼賣他們所自行烘培的咖啡豆,慢慢的席捲了整個美國社會,甚至使這樣的風潮蔓延到全世界,也席捲了臺灣。』(註二) 
三、星巴克-成功的行銷策略
1、焦點放在顧客體驗上
 以一對一方式教導客戶的味蕾,展現淵博的專業知識為消費者的困惑指點迷津,如指導客戶自行在家磨豆和泡煮咖啡的技術及區分各種咖啡的不同之處,進而培養消費者對產品的忠誠度。不但郵寄和販售高品質的重烘培咖啡豆,並在店內設座,創造了人們的「世外桃源」,讓神秘的咖啡因和浪漫的音樂,漸漸地拉近人與人之間的距離。 
2、資金處理
剛開始星巴克的老闆要自行創業之時,身邊並無足夠的資金,於是他以滿腔的熱血,開始遊說一些企業大佬,一起入股星巴克。他不但分析美歐之間的咖啡文化,並積極地將他腦中的經營咖啡企業的藍圖規劃的有聲有色。從尋找行銷據點,產品開發到多元化發展,許多願意資助他的企業家或投資者,並不是真的看上他的構想,而是被他那股對咖啡的熱情和想與全世界的人分享的抱負及理想所說服。雖然還是有很多人認為計劃行不通或認為是來騙錢的,但他還是繼續做一名鬥志高昂的掙錢者,來證明自己的遠見。因為蕭茲堅信「唯有涉足別人未走過的路,才能創造新事業,新產品,和永續經營的企業。 
3、對員工的照顧及信任 
與員工建立起互相信任的關係,實行許多福利方案,如健保計劃,涵蓋面廣到連兼差員工也有份。和入股方案,發行立股票,讓大家成為公司的所有人,如此厚待員工,雖然成本增加,獲利減少,但卻省下一筆可觀的新人訓練費,同時也加強了顧客與員工的互動關係。因為員工一旦獲得好待遇,很容易和公司融為一體,全心全力投入工作,並做出絕佳的表現。蕭茲堅信「成功的最大回報是一群人陪你衝刺終點,你帶愈多人一塊邁向成功之路,不管他們是員工、顧客、股東或讀者,勝利的果實一定更甜美」。
4、四大堅持 
堅持直營,拒絕加盟,因為直營店比較能控制品質,掌握和客戶的互動關係而且也便於統一管理。
A、拒絕加盟:不必擔心加盟主砸了我們的招牌。 
B、拒絕販售人工調味咖啡豆:星巴克不屑以化學香精來汙染頂級咖啡豆。 
C、拒絕進軍超市。 
D、選購最高級咖啡豆,做最完美烘焙的目標永遠不變。 
5、方法與工具之多種來源 
『體驗行銷的方法與工具是歧異與多面向的。總而言之,體驗行銷不是侷限於一個方法論的意識形態,他有多種來源。』(註三) 
6、品質的控管 
A、『採用星巴克烘焙法』(註四) 
a、重度烘焙 星巴克將所有的咖啡原豆分成小批採用重烘培方式。在緩慢而高溫的烘培過程裡,使咖啡豆的風味紮實純正。而經過星巴克烘培法處理過後的咖啡豆,也比市面上使用淺度烘培的咖啡豆所含的咖啡因來的低。 
b、重視口味勝於利潤 各大飲料食品企業在烘培咖啡豆時,大多使用淺烘培法。因咖啡豆在烘培的時間越長,產生的油脂也越多;相反的,水分也會越少,重量相對減輕。經過星巴克的重烘培之後,咖啡豆的重量會減輕百分之二十,但淺度烘培的咖啡豆損失的重量只有百分之十二到百分之十六。「烘的越淺越省錢」是其他企業的策略之一,但由此便可看出星巴克關心咖啡的風味,遠勝過利益的大小。 
B、吹毛求疵的沖泡、製作 
a、各個沖煮細節都訂定出標準 毎一位員工都會接受細微到水的溫度、咖啡粉和水的比例、咖啡豆的新鮮度、研磨的粗細等等的告誡。水太多或咖啡粉份量太少,都會有苦味產生。煮咖啡如同做科學實驗一般要求精準。 
b、建立「口感印象」 「口感印象」為調製咖啡時的參考,是對某個品種、某個產地咖啡給人的大體印象,如中美及南美咖啡的品嚐印象便是明亮的、活潑的。藉由專家不斷的試飲各品種咖啡,去評斷此品種的風味表現,以建立口感印象。
c、杯評法 專家以杯評法的方式去品嚐混合調製後的咖啡,尋求最接近品嚐印象及符合星巴克標準的成品。過程也許長達幾個月,也可能在未達到理想風味前便發現錯誤,需要換另一種方式調製。如拿鐵咖啡,便是在一九七零年代時,經過專家們好幾個月的試驗,將拉丁美洲和印度尼西亞的咖啡豆混合調配,發掘出獨特的口感。 
 四、星巴克-未來將面對的挑戰
咖啡館市場重新洗牌 近三年迅速在街頭崛起,擁有近三百家門市的「壹咖啡」總經理顏文山指出,「以前十步一個檳榔攤,現在大概五步就有一間咖啡館。」從外帶式咖啡起家,顏文山創造臺灣咖啡的一頁傳奇,並在記者會上公開宣示,將挑戰統一星巴克第一品牌的地位。 面對同業的競爭,未來統一星巴克的挑戰將會愈來愈大,「連 7-ELEVEN 到年底,都會成立三百個 City Cafe 專區,提供二十四小時的現煮研磨咖啡。」不過星巴克強調,統一星巴克打的是整體品牌策略,不會跟隨著市場波動起舞。「我們的目標不僅是領導品牌,更是領袖品牌,領袖的責任是引領產業風潮」統一星巴克強調的體驗行銷與產品創新,已經成為臺灣咖啡館的主流商業模式,「店面陳設與店頭音樂或許可以模仿,但品牌的文化卻是內涵的一部分。」 
參●結論
隨著咖啡文化的日漸提升,及懂得喝咖啡的人日益增加,市場也隨之擴大。許多形形色色的咖啡店也接二連三的不停開張,各種不同類型的咖啡店品質也因外來文化的洗鍊而越來越受矚目。形成一種高度競爭局面。部份的業者多採用隨時隨地創新的口味來促進業績成長,但無論如何研發、改進所有的技術,最後還是得建立屬於自己特殊且獨特的風格,來打造在咖啡市場上屹立不搖的口碑,這點STARBUCKS辦到了!除產品的創新、對品質的層層把關、對顧客的用心、以人為本的管理方式,都是將星巴克推向咖啡市場巔峰所不可或缺的重要元素。 現今的社會中,由於工商產業的進步,人們的壓力指數也漸漸的攀升,時時緊繃。這時走趟星巴克,享受著裡頭充滿著聽覺、視覺、嗅覺的品味饗宴,並敞開心胸舒服的和朋友喝咖啡、聊是非,心情必能得到大大的放鬆。 在星巴克網站中,有句話令我印象深刻:「咖啡有如文化,『點子(idea)』種下去了,誰知道會長出什麼來呢(Coffee as culture, plant that idea and see what Grow)?」的確,當初一趟單純的米蘭行、一張豆股票,或許連蕭茲自己也沒料想到,至今卻創造出上千個城市綠洲-星巴克吧! 
肆●引註資料
註一、陳子鈺。(民95年3月23號)。國人每年喝1000萬杯星巴克。聯合晚報。 
註二、星巴克(STARBUCKS)風潮如何影響臺灣新舊咖啡文化。
http://www.ncu.edu.tw/eng/mc/final/starbucks.htm。(檢索日期2007/10/20) 
註三、陳育慧。「體驗行銷之探索性研究-統一星巴克個案研究」。中國文化大學觀光事業研究所碩士論文。西元2002。頁10-11。 
註四、羅月婷。《咖啡中的極品 星巴克》。維德文化。西元 2005。p.81-875 

星巴克>百度百科

  星巴克(Starbucks)咖啡公司成立于1971年,是世界領先的特種咖啡的零售商,烘焙者和品牌擁有者。旗下零售産品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。此外,公司通過與合資夥伴生産和銷售瓶裝星冰樂咖啡飲料、冰搖雙份濃縮咖啡和冰淇淋,通過營銷和分銷協議在零售店以外的便利場所生産和銷售星巴克咖啡和奶油利口酒,並不斷拓展泰舒茶、星巴克音樂光盤等新的産品和品牌。 
  1987年,現任董事長霍華德∙舒爾茨先生收購星巴克,從此帶領公司跨越了數座業務發展的裏程碑。1992年6月,星巴克作爲第一家專業咖啡公司成功上市,迅速推動了公司業務增長和品牌發展。目前公司已在北美,拉丁美洲,歐洲,中東和太平洋沿岸37個國家擁有超過12,000多家咖啡店,擁有員工超過117,000人。長期以來,公司一直致力于向顧客提供最優質的咖啡和服務,營造獨特的“星巴克體驗”,讓全球各地的星巴克店成爲人們除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”。與此同時,公司不斷地通過各種體現企業社會責任的活動回饋社會,改善環境,回報合作夥伴和咖啡産區農民。鑒于星巴克獨特的企業文化和理念,公司連續多年被美國《財富》雜志評爲“最受尊敬的企業”。 
  星巴克看好中國市場的巨大潛力,立志于在中國長期發展,與中國經濟共同成長。自1999年進入中國以來,星巴克已在包括香港、臺灣和澳門在內的大中華區開設了430多家門店,其中約200家在大陸地區。目前,星巴克正積極拓展大陸二線市場,致力于在不久的將來使中國成爲星巴克在美國之外最大的國際市場。此外,公司秉承在全球一貫的文化傳統,積極融入中國地方社區和文化,做負責任的中國企業公民。2005年9月,公司出資4000萬元人民幣設立 “星巴克中國教育項目”,專門用于改善中國教育狀況,特別是幫助中西部貧困地區的教師和學生。其中首筆捐贈已與中國宋慶齡基金會合作開展“西部園丁培訓計劃”。 
  2005年底,星巴克在上海成立了大中華區總部,主要負責星巴克大中華區戰略發展、市場開拓和營運等事務。
星巴克曆史
  對于愛喝咖啡的人來說,星巴克(Starbucks)是一個耳熟能詳的名字,它最早來源于19世紀美國文壇傑出大師赫爾曼?梅爾維爾的經典著作——《白鯨——莫比?迪克》的主人公。1971年,傑拉德?鮑德溫和戈登?波克在美國西雅圖開設第一家咖啡豆和香料的專賣店星巴克公司。1987年,霍華德?舒爾茨(Howard Schultz)斥資400萬美元重組星巴克,推動了星巴克向意式咖啡館的轉型,並完全以自己的理念來經營星巴克,爲公司注入了長足發展的動力。
  星巴克咖啡在美國和加拿大的學生和城市白領中非常流行。除咖啡之外,星巴克也提供諸如茶(不管熱的還是冰的),餡餅,蛋糕等。有些星巴克店甚至位于超級市場,書店這樣的本地商店裏(星巴克公司並沒有經營這些超級市場或者書店)。一般來說,星巴克咖啡的價格不會高于其他競爭者。 到2006年2月爲止,星巴克在全球範圍內已經有超過9000家連鎖店,分布在在北美洲、拉丁美洲、歐洲、中東和環太平洋地區。
星巴克商標
  星巴克的商標有2種版本,第一種版本的棕色的商標由來是由一幅16世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案, 她有赤裸乳房和一條充分地可看見的雙重魚尾巴。
  後來星巴克被霍華?蕭茲先生所創立的每日咖啡合並,所以換了新的商標。第二版的商標,沿用了原本的美人魚圖案,但做了些許修改了,她沒有赤裸乳房,並把商標顔色改成代表每日咖啡的綠色,就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標就誕生了。
  目前位在美國西雅圖派克市場的「第一家」星巴克店鋪仍保有原始商標,其內販售的商品也多帶有這個商標。這所謂的第一家事實上已經遷離原址,雖然仍在派克市場街上。
星巴克品牌文化追溯
  “品牌本位論”認爲:品牌不僅是産品的標識,而且有自己的內容,是其基本內容的標識,品牌是代表特定文化意義的符號。星巴克的“品牌人格譜”就是將星巴克文化從多個角度進行特定注釋的“符號元素”集合。 
  品牌定位:“星巴克”這個名字來自美國作家麥爾維爾的小說《白鯨》中一位處事極其冷靜,極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麥爾維爾在美國和世界文學史上有很高的地位,但麥爾維爾的讀者群並不算多,主要是受過良好教育、有較高文化品位的人士,沒有一定文化教養的人是不可能去讀《白鯨》這部書,更不要說去了解星巴克這個人物了。從星巴克這一品牌名稱上,就可以清晰地明確其目標市場的定位:不是普通的大衆,而是一群注重享受、休閑、崇尚知識尊重人本位的富有小資情調的城市白領。 
  品牌識別:星巴克的綠色徽標是一個貌似美人魚的雙尾海神形象,這個徽標是1971年由西雅圖年輕設計師泰瑞?赫克勒從中世紀木刻的海神像中得到靈感而設計的。標識上的美人魚像也傳達了原始與現代的雙重含義:她的臉很樸實,卻用了現代抽象形式的包裝,中間是黑白的,只在外面用一圈彩色包圍。二十年前星巴克創建這個徽標時,只有一家咖啡店。如今,優美的“綠色美人魚”,竟然與麥當勞的“m”一道成了美國文化的象征。 
  品牌訴求:顧客體驗是星巴克品牌資産核心訴求。就像麥當勞一直倡導銷售歡樂一樣,星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗的元素:視覺的溫馨,聽覺的隨心所欲,嗅覺的咖啡香味等。試想,透過巨大的玻璃窗,看著人潮洶湧的街頭,輕輕啜飲一口香濃的咖啡,這非常符合“雅皮”的感覺體驗,在忙碌的都市生活中何等令人向往! jesper kunde在《公司宗教》中指出:“星巴克的成功在于,在消費者需求的中心由産品轉向服務,在由服務轉向體驗的時代,星巴克成功地創立了一種以創造‘星巴克體驗’爲特點的‘咖啡宗教’。” 
  星巴克人認爲:他們的産品不單是咖啡,咖啡只是一種載體。而正是通過咖啡這種載體,星巴克把一種獨特的格調傳送給顧客。咖啡的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費,文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環境文化能夠感染顧客,並形成良好的互動體驗。 
  品牌傳播:星巴克的品牌傳播並不是簡單的模仿傳統意義上的鋪天蓋地的廣告和巨額促銷,而是獨辟蹊徑,采用了一種卓爾不群的傳播策略——口碑營銷,以消費者口頭傳播的方式來推動星巴克目標顧客群的成長。 
  舒爾茨對此的解釋是:星巴克的成功證明了一個耗資數百萬元的廣告不是創立一個全國性品牌的先決條件,充足的財力並非創造名牌産品的唯一條件。你可以循序漸進,一次一個顧客,一次一家商店或一次一個市場來做。實際上,這或許是贏得顧客信任的最好方法,也是星巴克的獨到之處! 
  星巴克通過一系列事件來塑造良好口碑。例如在顧客發現東西丟失之前就把原物歸還;門店的經理贏了彩票把獎金分給員工,照常上班;南加州的一位店長聘請了一位有聽力障礙的人教會他如何點單並以此贏得了有聽力障礙的人群,讓他們感受到友好的氣氛等。 
  品牌聯盟:星巴克提升品牌的另一個戰略是采用品牌聯盟迅速擴大品牌優勢,在發展的過程中尋找能夠提升自己品牌資産的戰略夥伴,拓展銷售渠道,與強勢夥伴結盟,擴充營銷網絡。 
  barnes&nobile 書店是同星巴克合作最爲成功的公司之一。barnes&nobile曾經發起一項活動,即把書店發展成爲人們社會生活的中心,這與星巴克“第三生活空間”的概念不謀而合,1993年barnes&nobile開始與星巴克合作,讓星巴克在書店裏開設自己的零售業務,星巴克可吸引人流小憩而不是急于購書,而書店的人流則增加了咖啡店的銷售額。1996年,星巴克和百事可樂公司結盟爲“北美咖啡夥伴”,致力于開發咖啡新飲品,行銷各地。星巴克借用了百事可樂100多萬個零售網點,而百事可樂則利用了星巴克在咖啡界的商譽,提高了産品形象。 2007年,星巴克和蘋果公司達成了一項合作協議,在星巴克的連鎖分店中安裝相關終端設備,iPod音樂播放器用戶和iPhone手機用戶都能夠在星巴克的連鎖店中使用全新的iTunes在線音樂下載服務,將咖啡與音樂融爲一體新服務形式開創了營銷先河。
  品牌擴張:星巴克連鎖式的擴張,得益于星巴克給自己的品牌注入了價值觀,並把企業文化變成消費者能夠感受到的內容和形式。星巴克品牌擴張,一直堅持直營路線:由星巴克總部進行直接管理,統一領導,目的是控制品質標准。這樣每家店都由總部統籌管理和訓練員工,保證每家海外商店都是百分之百的美國星巴克血統。雖然初期投入的資本較大,但是職員的專業素質高,便于咖啡教育的推廣,並建立了同業中的最專業的形象,星巴克品牌的擴張也更加堅定有力。 
  2001年年底,美國凱洛格管理學院的調查結果表明:成功的公司都用一種前後一致的、明確的多層面方式來定義和運用感情關系。星巴克崛起之謎在于添加在咖啡豆中的一種特殊的配料:人情味兒。星巴克自始至終都貫徹著這一核心價值。這種核心價值觀起源並圍繞于人與人之間的“關系”的構建,以此來積累品牌資産。霍華德?舒爾茨相信,最強大最持久的品牌是在顧客和合夥人心中建立的。品牌說到底是一種公司內外(合夥人之間,合夥人與顧客之間)形成的一種精神聯盟和一損俱損、一榮俱榮的利益共同體。 
  星巴克負責飲品的副總裁米歇爾?加斯說:“我們的文化以情感關系爲導向,以信任爲基礎,我們所說的夥伴關系涵蓋了這個詞所有的層面。這種情感關系非常有價值,應該被視爲一個公司的核心資産即公司的客戶、供貨商、聯盟夥伴和員工網絡的價值。”從咖啡館到咖啡王國,星巴克證明了與客戶的良好關系和看得見的資産一樣重要。 
  客戶資産:星巴克一個主要的競爭戰略就是在咖啡店中同客戶進行交流,特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受24小時培訓——客戶服務、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧。咖啡生需能夠預感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候,大膽地進行眼神接觸。星巴克也通過征求客戶的意見,加強客戶關系。每個星期總部的項目領導人都當衆宣讀客戶意見反饋卡。 
  員工資産:星巴克要打造的不僅是一家爲顧客創造新體驗的公司,更是一家高度重視員工情感與員工價值的公司。霍華德?舒爾茨將公司的成功在很大程度上歸功于企業與員工之間的“夥伴關系”。他說:“如果說有一種令我在星巴克感到最自豪的成就,那就是我們在公司工作的員工中間建立起的這種信任和自信的關系。” 
  在星巴克,員工不叫“合夥人”。1991年,星巴克開始實施“咖啡豆股票”,這是面向全體員工的股票期權方案。其思路是:使每個員工都持股,都成爲公司的合夥人,這樣就把每個員工與公司的總體業績聯系起來,無論是CEO,還是任何一位合夥人,都采取同樣的工作態度。20世紀90年代中期,星巴克的員工跳槽率僅爲60%,遠遠低于快餐行業鍾點工的140%到300%的跳槽率。 
  供貨商資産:星巴克的關系模式也往供應鏈上遊延伸到供貨商們,包括咖啡種植園的農場、面包廠、紙杯加工廠等。星巴克對供應商的挑選、評估等程序相當嚴格,星巴克花費大量人力、物力、財力來開發供應商,能夠力保與供應商保持長期穩定關系,這樣一可節約轉換成本,二可避免供應商調整給業務帶來的沖擊。副總裁 john yamin說:“失去一個供應商就像失去我們的員工——我們花了許多時間和資金培訓他們。”
星巴克的品牌攻略
  星巴克的最終目標,是要在全球開設25000家連鎖店,就像麥當勞快餐店(擁有30000家分店)那樣,無處不在。 
  星巴克向各地拓展的做法是先攻下該地區的大城市,塑造良好的口碑後,再以此爲中心,向周圍較小的市鎮進軍。在拓展過程中,星巴克會先參考各地的人口結構資料,仔細進行分析,確定有合適的客戶群之後,才會進入該地區。 
  星巴克的價格定位是“多數人承擔得起的奢侈品”,消費者定位是“白領階層”。這些顧客大部分是高級知識分子,愛好精品、美食和藝術,而且是收入較高、忠誠度極高的消費階層。 
  在餐飲服務業中,本身構築差異化的成本很高,所以想通過産品和價格吸引顧客是很難的,而顧客往往在認同了一種服務之後,在很長時間內都不會變化,會長期穩定地使用這種服務,這一點在白領階層中表現得尤爲明顯,他們總有一種追求穩定的心理傾向。因此,星巴克以“攻心戰略”來感動顧客,培養顧客的忠誠度。 
  星巴克選擇了亞洲作爲海外擴張的第一站,是因爲:1、亞洲對星巴克擴大市場占有率很有幫助;2、亞洲可以成爲星巴克優質阿拉伯咖啡豆的來源地;3、星巴克在亞洲很容易具有工關優勢。 
  星巴克進軍歐洲市場的主要原因是:1、歐洲具有濃厚的咖啡文化;2、歐洲咖啡客的悠閑使那裏的經營者很少考慮變革和發展現代經營理念,這給星巴克提供了進入市場的機會。 
  瑞士作爲國際中立國家,以旅遊爲支柱産業,排外思想並不嚴重。因此,瑞士對星巴克的歐洲市場舉足輕重。如果星巴克不能在瑞士立足,那麽征服其他市場的計劃就永遠只是一個夢想。 
  良好的心理素質是創業成功的前提。讓“固執”的歐洲人喝蘊涵美國文化的咖啡本身就是一種挑戰。星巴克在攻堅歐洲市場的時候,就保持了良好的心態,不急躁,不放棄,執著地推廣著自己的咖啡和文化,最終獲得了成功。 
  跨國企業在海外立足的根本是入鄉隨俗,實行本土化經營。咖啡是西方的,星巴克是美國的,而星巴克的咖啡文化卻是全世界的——這正是星巴克在全球化過程中巧妙運用本土化策略的結果。在中國和日本,星巴克讓本來對咖啡並不熟悉的東方人品味出了“東西合壁”的美妙感覺,從而醉心于星巴克;在歐洲,星巴克讓對音頻 “保守且挑剔”的英國人從咖啡中喝出了下午茶的韻味。這便是文化融合的力量,是本土化的高明之處。星巴克是帶著其獨特的咖啡文化進入一片陌生市場的,但正是在陌生的市場中,星巴克豐富了自身,讓顧客置身于星巴克有一種既陌生又熟悉的新鮮感覺,這就保證了星巴克在世界範圍內的市場開拓無往而不勝。
星巴克成功背後的秘密
  隨著時間的推移,吸引更多的新顧客的機會太誘人了,窗子不可能不打開。但舒爾茨的每次破例都伴隨著“內心掙紮”:“我們可以把底線放到什麽程度而不丟失自己的靈魂?”
  “這有點像是婚姻。”他自問自答,“關鍵在于配偶的選擇。你事先的了解越是做得充分,兩人的關系就越有可能處好。如果你想也不想就跳進去,那就是把自己置于失敗的極大風險中了。”當前星巴克有不到10%的店鋪是特許加盟的連鎖店。
  雖然不贊同加盟模式,但在直營渠道的拓展上,星巴克尋找一切機會。1990年星巴克開通了800電話,通過郵購建立了全美銷售網絡;1993年起星巴克在巴諾書店開設業務,400多家巴諾圖書連鎖店內只提供星巴克咖啡。此類合作風險小,安全體面。
  早期依靠自主投資直營店、滾動發展的擴張速度顯然不如特許加盟。但是日積月累,由于盈利狀況不錯,星巴克如今擁有超過9500家連鎖店——在加利福尼亞州就有1400多家店,每天還新開5家。被對手稱爲“掠食者”的舒爾茨表示“最終目標”是25000家。
  産品多元化而不降低品牌形象
  咖啡是一種古老的消費品。然而,星巴克卻提供了與衆不同、持久的、品牌高附加值,而且不采用常規的手段?D?D鋪天蓋地的廣告和促銷活動。作爲一家快速消費品公司,在過去若幹年中星巴克廣告投入不到銷售額的1%,並在這樣的投放基礎上躋身全球品牌百強。
  星巴克産品的市場定位並非所有的咖啡飲用者,口口相傳的效果比廣告的影響力更強。“品牌是終身事業。品牌活在我們員工與上門的顧客的互動中。”舒爾茨對于新産品(比如冰淇淋)的要求是:“強化原有品牌的核心價值,擴展顧客與品牌核心價值之間的情感聯系。” 
  星巴克有衡量新品的簡單方法:客戶評價。因爲他們能夠感到新産品或服務與星巴克品牌的關系,比如說,客戶不認可咖啡與冰激淩口味的不一致性。
星巴克發展現狀
  1992年6月26日,星巴克在美國號稱高科技公司搖籃的納斯達克成功上市。作爲一家傳統的咖啡連鎖店,1996年8月,爲了尋求更廣闊的海外發展,舒爾茨飛到日本東京,親自爲第一家海外店督陣。之後,星巴克大力開拓亞洲市場,並進入中國臺灣和大陸。 有了強大的資本後盾支持,星巴克的經營一飛沖天,以每天新開一家分店的速度快速擴張。自1992年上市以來,其銷售額平均每年增長20%以上,利潤平均增長率則達到30%。經過10多年的發展,星巴克已從昔日西雅圖一條小小的“美人魚”進化到今天遍布全球40多個國家和地區,連鎖店達到近一萬家的“綠巨人”。星巴克的股價攀升了22倍,收益之高超過了通用電氣、百事可樂、可口可樂、微軟以及 IBM 等大型公司。今天,星巴克公司已成爲北美地區一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的擁有者,它的擴張速度讓《財富》、《福布斯》等世界頂級商業雜志津津樂道。 
  該企業品牌在世界品牌實驗室(World Brand Lab)編制的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第八十二。
  STARBUCKS 
  含義來源一
  Latte就是StarBucks中的拿鐵,其實是意大利文,意思是奶油 
  含義來源二 
  大家都知道Starbucks的名字來自于白鯨記中愛喝咖啡的大副。而具體是誰想到的這個名字就少有人知道了。 
  這還追述到70年代初期,那個賣咖啡豆子以及香料的Starbucks。Starbucks的名字實在是讓星巴克的元老(三位)很是費心,Gordon Bowker與他的創意夥伴藝術家Terry Heckler商量店名,他其實想要用“Pequod”這個名字,這個詞來源于白鯨記中的那艘船。Terry Heckle不同意這個意見他想要的是一個與衆不同而又可以同美國西北部有關系的店名,他選中了雷尼爾山附近礦工聚集地的名字“Starbo”,又經過商量Gerald Baldwin重新把名字同他喜愛的白鯨記拉上關系,Starbuck就是Pequod號上的愛喝咖啡的大副。Howard Schultz在自己的書中說這個名字讓人想起了海上的冒險故事,也讓人回憶起早年咖啡商人遨遊四海尋找好咖啡豆的傳統,多少有些飲水思源的寓意。 
  (1)以上部分資料來自《Pour your heart into it》Howard Schultz Dori Jones Yang 1997 
  而星巴克的標志就更有神秘色彩了,據說名字定下後,Terry Heckle開始研究其古老的海事書籍,後來找到了一幅16世紀斯堪的納維亞Scandinavia的雙尾美人魚木雕(版畫)圖案,于是設計出了星巴克的標志,也就是美人魚在中間周圍圍繞著STARBUCKS COFFEE TEA SPICES的字樣,據我的調查,這個標志首次使用是在1971年的3月29日。當時的星巴克公司名稱爲:
  Starbuck’s Coffee Company(Washington corporation) 
  注冊地址爲2200 W.Emerson Place Seattle,Wash.98199 
  後來在1986年的11月18日注冊了僅有STARBUCKS字樣的這個標志,美人魚的樣子基本上沒有變化, 
  1989年的6與6日所注冊的商標(可能之前就已經在應用)有很大的改變,顔色換成了綠色,美人魚依然是全身像,依然保留了肚臍眼兒,但脫離了版畫的風格,而更像個標志了。 
  而後1994年1月11日星巴克公司完成了現在這個版本的標志注冊。但並沒有准確界定顔色,其實這個標志據說從92年就已開始使用。
  後來又分別于95年12月以及97年12月進行了小的補充性的注冊,前一次主要是明確界定了綠色,後一次在圖案上有細微的改動,似乎僅涉及到線條粗細。 
  從星巴克的標志演變上不難看出,美人魚是越來越含蓄了,從一開始的坦胸露乳到後來的已經很難分辨出她的雙尾的版本。而首次的大改動(94版)就是像很多含蓄的美人照片一般將美人魚的乳房用她的頭發遮擋了起來。據說是源于顧客們的意見,他們覺得美人魚的形象很具有攻擊性,而且也有太多的“性”引誘的成分在裏面。 
  這其是開始的標志太寫實太直接的緣故吧?所以後面的更改都是在去除多余的元素,比如:去掉了感覺好像劈開的雙腿般的魚尾,那個姿勢實在是太不雅觀了,這也是現在的版本的最大進步。 
  這個重要的改動據說是來自Quantum Graphics & Design的 Micheal Parent先生所爲。他發現大家對岔開腿的美人魚感覺不爽後主動找到Howard Schultz提交了自己的改動設計,當然了他爲此也大賺了一筆。 
  不過被顯示一半的魚尾(由三叉變成了兩叉,像螃蟹夾子),經常會被誤認爲是美人魚的手。據說連星巴克的員工都不知道那螃蟹夾子其實是尾巴。
  我想Terry Heckle先生之所以選定了美人魚爲標志,主要是取意爲其吸引人的能力。 
  現在,在西雅圖Pike's Place Market starbucks還保留著原來版本的logo。 
  針對星巴克的美人魚很大的一個爭論是就這一形象究竟是Sirens,還是Mermaid展開的~ 
  我參考的一篇重要文章How the Starbucks Siren Became Less Naughty 中也說到關于Sirens的解釋。他在文中提及: 
  Basically, from what I gathered from different sources, including that book, there is a lot of confusion between the different mythological half-women. Typically they are called Sirens - both the half-bird/half-woman and the half-fish/half-woman varieties. The fish type are usually called Mermaids. Both types according to the ancient Greeks were in the business of seducing mariners with songs and promises of sex and then killing them, but Hans Christian Andersen and Disney mostly made everybody forget that. 
  他認爲Sirens 是指半獸半女人的妖怪 包括半魚半女人 以及半鳥半女人等很多種類。而半魚半女人的則才被稱爲Mermaid.爲此我也查找了手中的資料。 
  摘錄其中一些如下: 
  The Sirens 
  In Greek mythology sirens were sea nymphs who lured sailors with their sweet singing, causing their ships to founder. Odysseus overcame the temptation by tying himself to his ship’s mast as shown in this painting by 19th-century French artist Leon Belly in the Musée de l’Hotel Sandelin in Saint Omer, France.Encarta Encyclopedia 
  Microsoft Encarta Reference Library 2005. 
  而我的1929年的第14版大英百科全書Encyclopaedia Britannica 更詳盡的指出: 
  In Greek mythology, The daughters of Phorcys the sea-god. or, in later legend of the river-god Achelous and one of the nymphs. In Homer their are two in number; their home is an island in the western sea between Aeaea, the island of Circe, and the rock of Scylla.。 
  可以肯定的是,她們用歌聲迷惑水手。Odysseus (奧德修斯)因得到Circe(能將人變豬的女巫)的警告,用蠟封住自己的耳朵,而逃過Sirens的歌聲… 
  所以我認爲,把Sirens翻譯成美人魚也未嘗不可,盡管還有Mermaid一詞,有的星巴克店員會將她說成海神一類,其實倒也算不上錯誤。 
  而且Odysseus遭遇Sirens的地方就在意大利,同我們遭遇espresso的地方差不多~不知道是否Terry Heckle也是這麽想的(哈哈哈,我開始胡說了。) 
  星巴克選取這個標志簡直是太恰當了,盡管美人魚有些壞名聲,可是咖啡又何嘗不是呢?星巴克的美人魚不唱歌,取而代之的是她手中的咖啡杯,其中的香氣正如歌聲,你要想學Odysseus,恐怕只好用蠟封住自己的鼻子了。 
  而得益于星巴克的發展 設計師們也賦予了美人魚越來越豐富的形象。新的周年綜合的包裝上我們終于看到了美人魚的全身像,而且不同于設計的版本,而是又回到了寫實,不過這次美人魚可是漂亮多了~ 我們也早就忘記了那個曾經迷惑水手的她,星巴克使得她變成了我們的以咖啡待客的芳鄰。
  星巴克的咖啡分高杯(12盎司)、大杯(16盎司)、超大杯(20盎司),但是可笑的是正常的咖啡量應爲8盎司或6盎司,如果你問服務員要小杯他也會給你標准杯8盎司,之所以星巴克不把小杯寫出因爲小杯比高杯要便宜30美分,而濃咖啡的量是一樣的,例如卡布奇諾,小杯的泡沫更少,味道也更烈,更好喝,所以下次記得告訴店員:嘿,給我一個小杯~
http://baike.baidu.com/view/8276.html?tp=0_11

台長: 阿楨
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D’Artagnan
價格極品倒是真的....哈哈哈
2013-03-07 12:30:15
版主回應
阿陸仔迷極品價格
2013-03-08 10:55:05
阿楨
過期肉風暴 陸中央令嚴查到底

大陸洋品牌速食客流量明顯減少3成到7成全面陷入食安風暴!上海東方衛視20日晚間播出,記者臥底美資企業上海福喜食品公司,發現大量過期、劣質肉品再造問題,遍及16家洋品牌連鎖業者,大陸國家食藥監總局及上海市委書記韓正21日要求徹查嚴處到底,並公布進度;上海福喜官網也發表聲明,表示集團高層震驚、對食安零容忍,已成立調查小組配合調查,集團願承擔全部責任,但「福喜集團管理層相信,本次事件是一起個體(個別)事件。」
然而這次風暴影響最大的,就是媒體第一時間披露的麥當勞、肯德基,陸媒也找到該供應商官網,點名使用貨源的還包括必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味(Subway)、宜家、華萊士、達美樂,幾乎外國品牌全淪陷,且不僅上海店家,而是蔓延全大陸。
上海食藥監帶隊查封
「垃圾食品真是垃圾做的!」由於速食是小孩子、年輕人喜歡吃的產品,特別引發家長的憤怒與控訴,一般民眾也火大,認為洋品牌價格貴,品質卻沒把關,重創相關企業聲譽,21日紛紛在微博、官網上自清,像是華萊士、吉野家、星期五餐廳Friday's、達美樂、賽百味等企業,直接否認與上海福喜有合作關係,而宜家IKEA表示,僅用過2012年9月至2013年8月的產品,美其樂則表示,其雞肉產品自產自銷。
台灣品牌的德克士坦承使用上海福喜的火腿片,已要求封存下架,並停售早餐火腿三明治;漢堡王表示「部分餐廳」的「少數產品」有使用上海福喜供應的肉類,目前已全封存下架。
受影響最大的麥當勞、百勝集團,在20日晚間已宣布停賣停用、全面調查,而肯德基清點後發現,僅福建少數店家使用問題廠商的產品,其他地方沒有問題;目前以麥當勞影響最大,包括豬肉餅、牛肉餅、雞肉產品、生菜等,恐都有斷貨危機。
能供應這些知名跨國企業的供應商上海福喜,本身也是個被評為「A級」業者,被陸媒稱「很會被檢查」,20日晚間上海市食藥監局副局長顧振華帶隊進行檢查時,還被困在門外超過1小時,進門採證還碰到主機當機,相關證據恐已難以全面徹查。

詳參【圖博館】:天下橄欖油一般綠 全球黑心產品 美國黑心食品 中國黑心奶粉 《速食的黑暗面》 《麥當勞經營策略》
2014-07-22 10:04:32
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美媒:橡膠價跌,雲南探種植橡膠樹新模式

  《紐約時報》2015-5-28文章,原題:中國對種植橡膠樹寄予的厚望 在中國雲南省景洪市的團結村,幾乎每家每戶都住在兩三層的水泥樓房裡。那是天然橡膠生產景氣時期的見證。
  51歲的王桂英(音)在亮堂堂的新廚房裡坐著,回憶以前靠打野獸、種棉花吃飯穿衣的日子。1983年,她家成為村里第一戶種植橡膠樹的人家。“從那以後,我們過得越來越好。”她說。2011年之前,王女士家靠4英畝(1英畝約合0.4公頃)農地每年能賺近1.3萬美元,土地更多的鄰居年收入接近6位數。
  今年,由於油價下跌,他們預計只能賺大約1600美元。天然和合成橡膠價格是跟隨油價走的。
  當地環保官員認識到上述現實,就在景洪郊區試驗另一種種植模式。他們希望這種模式能成為一個更可持續、經濟上更穩定的橡膠產業的範本。在大約165英畝的土地上,工人們將橡膠樹與可可、咖啡、堅果以及高價值的木材樹混在一起種。當地推廣這種混合種植模式,是為減少土壤侵蝕、改善水質、增加生物多樣性,並帶來其他益處。
  批評該橡膠計劃的人說,它缺少明確的環境標準和激勵當地農民參與的措施。而且,現在絕大多數橡膠園屬於像王女士家那樣的小型個體戶,他們擁有長期的土地使用權,經濟上的決定自己做主。(作者貝姬·戴維斯,喬恆譯)
  回應
天然橡膠是戰略物資,絕不能輕易的毀林換種。
橡膠價格目前還看不到反轉跡象,套種維持不失是一個好的選項。
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2015-05-31 08:59:07
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咖啡豆價格一年跌33% 為何星巴克拿鐵只漲不跌? 2016-01-28

商品價格崩跌,好像只有汽油反映國際油價趨勢,開車族真的有省了荷包,但是為何其他物價不跌就算了,有些還漲價?
  上班族每天都得來一杯的拿鐵,無論是星巴克還是7-11,或是一般自營小店,價格只漲不跌,7-11 咖啡這兩年漲了 5 元,漲幅 12%,一般自營小店一杯 60 元拿鐵很多都漲到 70 元,漲幅 16%。但其實國際咖啡豆現在價格崩跌至兩年來最低點,一磅的阿拉比卡咖啡豆從一年前的 1.65 美元跌到 1.11 美元,跌幅 33%。
  巴西官方預估今年會是一個咖啡豆大豐收年,造成咖啡豆供過於求,導致價格下跌,但別指望賣到消費者手上的拿鐵會降價。首先是人力成本升高,《CNN Money》舉美國星巴克為例,在美國各州最低薪資上漲壓力下,星巴克將獲利空間拿去加薪,不只星巴克,所有零售食品業都會受到影響。
  但是很多人會質疑,商品價格上漲時,如 2014 年咖啡豆價格上漲,星巴克、Dunkin Donuts 等許多業者都說為了反應物價調漲價格。現在咖啡價格跌,美國星巴克去年七月還漲價,理由也是反映成本,這是怎麼一回事。
  除了最低薪資壓力之外,另外就是很多市場的租金也在上漲,且美國星巴克還要為 4,000 名員工支付大學學費,這些都會轉嫁到消費者身上。分析師表示咖啡豆大約占星巴克總成本的 20%,至於為何零售價還要調漲,星巴克只說他們的定價來自各種不同因素,強調是競爭力原因。
  Dunkin Donuts 則說他們提供價格建議給加盟商,但最終定價是由個別加盟商來決定。報導指出,星巴克超商咖啡零售價可能會調降,但店面不可能比照辦理,未來星巴克只會繼續漲價,且無論價格怎麼調,消費者就是願意買單。

另詳參【圖博館】:《公共知識份子》 海龜與烏龜 《速食的黑暗面》 《咖啡中的極品星巴克》 物價到底有沒漲? 物價漲不漲 價物價與工資 忽漲忽縮
2016-02-05 11:21:16
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緊追麥當勞 星巴克邁向全球連鎖餐廳一哥2017-01-07經濟日報

  星巴克自1992年公開上市以來,營收經歷多次爆炸性成長,股價因而不斷上漲。過去28季中,星巴克的全球同店銷售成長率有26季超越5%,預料今年也將維持此動能。然而,麥當勞卻一直努力維持銷售、避免下滑。
  野村證券分析師卡利諾斯基(Mark Kalinowski)相當看好星巴克的前景,其市值今年或許無法超越麥當勞,但「也只是時間問題」。星巴克目前市值約790億美元,麥當勞約984.7億美元。
  卡利諾斯基也預測,星巴克全球分店數將在9月為止的本年度內增加超過8%,並在四到五年內達成其目標的全球3.7萬家,超過麥當勞去年9月底統計的3.6萬多家。隨著分店數成長,星巴克的營收增幅預料可提升至二位數,每股盈餘將增加12%。
  卡利諾斯基指出,星巴克的優勢在於穩定的同店銷售、分店成長潛力和持續創新。他認為星巴克未來幾年甚至在來店人數上都有可能贏過麥當勞,因為星巴克專注的是飲料市場,而非食物,這有助於星巴克與麥當勞等競爭者做出區隔。
  星巴克若能在2021年前每年達成拓展店舖數量超過8%目標,將成為數十年來首家擊敗麥當勞的連鎖餐廳。

星巴克行銷奏效 搶走汽水市場2017-01-07經濟日報

  自1998年來,美國碳酸飲料人均消費量下跌25%,加拿大皇家銀行(RBC)分析師莫迪直指是星巴克搶了碳酸飲料的場子,「20年前大家起床是先來杯健怡,下午2時左右的午茶時間再來一杯。現在早上8時和下午2時到星巴克瞧瞧」。
  星巴克1995年推出星冰樂,熱量比一罐可樂還高,卻始終是銷售主力產品。據市調機構尼爾森資料,隨著星巴克逐漸走紅,過去四年咖啡市場的規模已從每年70億美元擴大至90億美元。
  莫迪認為,星巴克成功的原因,是給消費者帶來目的性,而兩大汽水龍頭可口可樂與百事可樂沒能做到這一點。
  莫迪表示:「飲料行業與健康養生無關,而是看功能性與目的。
  可樂在20年前具有的功能與目的,遠超過今日」,消費者依然喜愛咖啡因、氣泡與糖分,只是不再以喝可樂滿足這些需要。
  過去15年,瓶裝水銷量成長76%,運動飲料成長20%,瓶裝茶成長率更高達91%。這些飲料如同星巴克產品,證明莫迪的看法,問題不在含糖量多寡,而在行銷手法。
2017-01-07 11:54:17
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星巴克前員工爆料點中杯是蠢貨 他點出原因2017-06-07 經濟日報

統一星巴克今年改變營運策略,除了減少買一送一促銷活動外,2月調漲29款飲品售價,每款約漲5至20元,其中小杯那堤一口氣調漲到110元,整體平均漲幅8%,最高漲幅16%。不過,日本一名星巴克的前員工爆料,「在星巴克點中杯的是絕對蠢貨!」引來大批網友熱烈討論。  
台灣星巴克表示,小杯和中杯確實都使用一杯濃縮咖啡,主要是風味和比例考量。
根據日本論壇網站「Rocket24」報導,一名日本星巴克的前員工表示,自己絕不是故意要讓星巴克難堪,只是希望大家喝咖啡可以喝得更值得。他以拿鐵為例子,大家都以為會因大小杯不同,裡面的濃縮咖啡及牛奶的分量,也會依照比例做調整,但其實並沒有。
星巴克的小杯拿鐵,就是一份濃縮咖啡加上牛奶;若是中杯拿鐵,也是一份濃縮咖啡加上牛奶,要到大杯裡面才會有兩份濃縮咖啡,而特大杯則是三份。不僅拿鐵,卡布奇諾、摩卡也是同樣的做法,因此他建議,若想喝咖啡濃一些的,應該要點小杯。
台灣星巴克表示,台灣星巴克的小杯和中杯確實都只使用一份濃縮咖啡,而大杯和特大杯則使用二份濃縮咖啡,主要是風味和比例考量。
不少網友得知後都感到大吃一驚,引來許多人議論紛紛,「買星巴克就是蠢貨」、「潮就好,管他濃不濃」、「買星巴克就是蠢貨了,無關什麼大小」。
此外,統一星巴克自去年下半年開始減少買一送一活動,雖然去年營收略有影響,但隨著今年2月調整29款飲品價格後,今年1至5月獲利較去年佳,證明120萬名會員仍支持,目前展店數約411家,預計今年可達430家。
  延伸閱讀
星巴克衝業績靠中國 15小時開1家店
  回應
去奸商消費還自以為很有品味
台灣人就是越貴越要買生意越好
買美式咖啡更蠢,就是一份濃縮加滿熱開水而已。
2017-06-08 12:08:36
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麥當勞(中國)悄悄改名了!現在叫金拱門

觀察者網查詢“天眼查”發現,早在2017.10.12,麥當勞就進行了更名行動。而且其金拱門這個名稱早在1993年就進行了註冊。其主營則是麥當勞產品,技術進出口等相關業務,也就是說,麥當勞提賣給顧客的漢堡材料很多是金拱門提供的。
  改名這件事情靜悄悄的,但是現在“鬧大了”,麥當勞的官方微博也出來承認了。借用郭德綱的一個經典笑話,去河南吃開(K)封(F)菜(C),這是不是意味著以後去麥當勞要改名成去“金拱門”了?對此官微也進行了解釋,改名的只是證件層面,不用擔心“麥當勞”這個如此具有識別度的標誌從此消失。
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外媒:英國人人均每年花千鎊叫外賣最愛仍是中餐
  回應
 接下來肯德基要改名“樂老頭”了?
 不對,應該是開(K)封(F)菜(C)
 開封桶子雞表示不服,憑啥佔用我們的牌子?
 我看到的一个段子是肯德基打算改名叫“你大爷”
 突然間俗了好幾倍的感覺
 有個洋名字就高大上啦?其實和李記包子、王家粥舖有什麼區別?
 我爷爷说必胜客不就是烧饼铺嘛....一个道理
 賣當撈其實就是模仿中國的肉夾饃。
 很多音譯高大上的名字本身的含義就是土的掉渣,只是你不想相信和不願相信而已。珍珠港——蚌埠,紐約——新鄉....
 今天把新聞給我在美帝的同學看了,他們科普:一開始確實是叫金拱門Golden Arches,造型是一個金色單拱,現在美帝還有很多店保留了當年的造型。
 黃金門?黃金有時指很臭的東東!
http://www.guancha.cn/economy/2017_10_25_432263.shtml

咖啡廳市場前景廣闊星巴克COSTA紛紛“甩開”中國合夥人

據前瞻網2017.10.23報導,面對國內廣闊的咖啡廳市場,繼星巴克之後,又一咖啡巨頭回購股份“甩開”中國合夥人。
2017年7月,星巴克宣布以約13億美元(88億人民幣)收購其與統一在中國華東市場的合資公司剩餘的50%股權,獲得其在浙江、上海和江蘇三地1300多家星巴克門店100%的所有權。
  繼星巴克收購中國合作夥伴剩餘股權後,COSTA也開始邁向全資運營的操作路徑。2017年10月,COSTA母公司英國Whitbread集團宣布,COSTA以人民幣3.1億元收購與江蘇悅達集團在中國的合資企業悅達咖世家(上海)餐飲管理有限公司剩49%股份,該公司為COSTA與江蘇悅達集團合資設立,收購後完成後,COSTA將全資擁有中國南方市場。
2017-10-26 12:03:35
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數據顯示,在中國,Costa是僅次於星巴克的第二大咖啡連鎖店,目前星巴克在中國有2800家店,Costa擁有420家。星巴克計劃2021年前在中國擁有5000家店,Costa則預期到2020/2021財年,中國門店數量增加到700家店。
  收購的背後:我國快速增長的咖啡廳市場
根據前瞻產業研究院《2017-2022年中國咖啡廳行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示,我國咖啡廳數量增長增長十分迅速,2007年約有15898家,到2012年,快速增長到31783家。到了2016年底,我國咖啡廳數量達到了85000家左右,2012-2016年間咖啡廳數量年均複合增速約為28%。
  目前,在我國咖啡廳行業中,已經形成了一大批知名的連鎖品牌,如星巴克、上島咖啡、迪歐咖啡、兩岸咖啡、名典咖啡、太平洋咖啡、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等,其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克規模最大。
  2007-2016年中國咖啡廳數量變化趨勢(單位:家)
  市場規模方面:儘管目前整個中國的咖啡消費仍處於起步階段,但增長速度驚人:年銷量3萬噸至4萬噸之間,每年保持在10%-15%之間(全球增速約為2 %).2016年,中國咖啡消費市場規模約為785億元,而咖啡廳的咖啡消費量佔市場份額的24.2%,約為190億元。
  2013-2016年咖啡廳行業市場規模(單位:億元)
目前,與歐美、日韓等國家的人相比,我國的人均咖啡消費量極低,僅為20杯/每人/每年。預計未來幾年我國咖啡廳行業市場規模將保持11%-15%左右的增長速度,到2022年,我國咖啡廳行業市場規模有望達到439億元。
  回應
 趕著喝咖啡有一種裝逼的味道
 我都不喝咖啡的,這垃圾食品吃多對睡眠和身體都不好。
 咱們中國自己基本上沒有像星巴克那種既可以聊天看書,又可以喝咖啡飲料的地方,我們有的,要么是古色太濃的茶飲店,要么是沒有休息地方的奶茶店,或者是吃飯的地方,沒一個適合談情說愛的。
 與朋友談天喜歡找有一個個隔間的幽靜茶室,不喜歡一幫人你看我我看你的酒吧、咖啡室。
 其實不是咖啡有多好,主要還是場所氣氛的營造和乾淨的環境,你去茶店品茶,都被盯著,你去咖啡館,麥當勞等這些地方,沒人理你,出入沒有什麼約束感!
 對任何一個推銷咖啡的,我都要說一句:咖啡從來不是茶葉的對手!無論中外!去南方轉轉,特別是福建,就知道所謂咖啡館遍地的傳說在茶館面前就是個笑話。
http://www.guancha.cn/economy/2017_10_25_432268.shtml
2017-10-26 12:05:37
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星巴克成長放緩 盤後股價挫跌5.2% 2018-01-26 經濟日報

星巴克周四公布財報,上季營收成長放緩,並預測今年同店銷售成長率可能位於接近3%至5%的低端區間。星巴克在主要市場的成長不如預期,顯示除了美國市場外,星巴克還面臨更嚴重問題,盤後股價重挫5.2%。
●上季全球同店銷售成長2%,低於分析師預期的成長3%。經調整後EPS為58美分,分析師估計為57美分。
●中國市場是亮點,上季同店銷售成長6%。星巴克財務長Scott Maw說:「去年下半年開始,我們聚焦中國市場的加速成長以及美國事業的改善。」
●執行長Klevin Johnson說:「假期商品和假期主題的飲料,表現不如預期。」下午時段的銷售有點疲軟,可能是反映較少人出門購物。
●星巴克持續在美國增開分店,但成長降溫,並面臨高價和低價對手持續升高的競爭。
  回應
咖啡和速食一樣是不健食品,中國星巴克下場會跟麥當勞一樣。
2018-01-26 11:00:35
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喝咖啡會致癌?這裡的咖啡店未來恐得貼警語2018-02-01經濟日報

加州列出一個可能致癌的化學物質的名單,而其中一項化學物質—丙烯酰胺—會在烘烤咖啡豆時被釋放出來。
非營利組織「毒物教育和研究諮詢委員會」在2010年向洛杉磯郡高等法院提起訴訟,指出星巴克、7-11和西雅圖咖啡等販賣咖啡的商店「未提出清楚、合理的警告」,知會顧客喝咖啡可能會使他們攝入丙烯酰胺。
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  回應
高溫烘培怎會沒有致癌物?這是個事實卻被咖啡公司刻意隱瞞了很久.加州還是肯說實話.
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美國全國咖啡協會主席默里指出,歷年研究均顯示咖啡有益健康,美國政府的營養指引亦認同咖啡的健康價值,批評案件誤導消費者。
過去多項研究顯示,咖啡有助減低人類患上心臟病、二型糖尿病、腦退化症及部分癌症的風險。
美國癌症協會網站指出,丙烯酰胺在造紙、塑膠、紡織、建築及食水處理等多種工業中相當常見,但可能影響人類神經系統,最嚴重時更會致癌。瑞典科學家於 2002年首先發現,人們烹調蔬菜時亦會釋出丙烯?胺,不過醫學界現階段未有一致證據,證明人類從食物中攝取丙烯酰胺,會引發特定的癌症。
當以攝氏120度或以上高溫烹調蔬菜或含澱粉質的食物,食品中的糖分和氨基酸會產生化學反應,釋出丙烯酰胺。含豐富碳水化合物但蛋白質較少的食物,通常含較高丙烯酰胺,包括薯片、薯條、咖啡、曲奇餅及麵包等,它們均以煎、炸、烤或焗等方式烹調,肉類、魚類及奶製品則不含丙烯酰胺。此外,香煙的煙霧亦含有丙烯酰胺。
世界衛生組織(WHO)屬下的國際癌症研究機構(IARC)於1994年,研究丙烯酰胺對癌症的影響,最終評定其為第 2A 致癌物。世衛建議人們烹飪時,應小心控制溫度及烹調時間,以免過度烹煮,亦應避免過量進食煎炸食物,減少攝取丙烯酰胺。
2018-02-02 12:28:41
jsoujsou
星巴克出新規:允許所有訪客使用廁所,沒消費也行

據美國《華爾街日報》2018-5-19報導,星巴克當天向員工傳達了這條新規。該公司之前在此事上並無明確規定。上月,這種模棱兩可的態度還引發了一起涉嫌種族歧視事件。
  4月12日,美國費城2名非裔男子在星巴克沒點單借用廁所被拒,之後還被員警拷走。此事引起廣泛關注,星巴克也因此被指責“種族歧視”。
  當月14日晚,星巴克首席執行官凱文•詹森發表道歉信,承認星巴克員工報警的做法是錯誤的,但稱這一行為絕不代表星巴克的理念和價值觀。但第二日,一些抗議者仍現身事發星巴克分店門口抗議。
  4月17日,星巴克公司又宣佈將在5月29日下午關閉全美約8000家直營店面,對17萬員工進行“反種族歧視”的相關培訓。之後,美國費城警察局局長羅斯也為星巴克的種族歧視事件道歉,坦承最初的反應“非常失敗”。
  據觀察者網援引美聯社當地時間5月2日消息報導,被逮捕的兩名非裔男子已分別與星巴克公司和費城政府達成和解。星巴克未透露和解金額,但其中有一項條款為,為兩人提供免費大學教育,他們可以在亞利桑那州立大學完成學位。星巴克與該大學有合作關係,允許其員工通過網上學習拿到學位。
  政府方面,兩人每人獲得1美元象徵性賠償,同時政府承諾會成立20萬美元的“青年企業家項目”。這一“青年企業家專案”面向費城公立高中的學生,為他們提供諮詢和指導。在與政府的和解中也包括清除兩人此次逮捕記錄的條款。
  回應
我天朝這麼多人的地方,隨便那條街也能找到超市茶樓飯店網吧之類的地方上個廁所
超市茶樓的廁所能上?
茶樓的不知道,超市反正都可以。
德國商場裡的廁所通道有一排閘機,投幣才能進。
2018-05-22 07:25:52
jsoujsou
星巴克在中國市場表現不佳 股價大跌9%

由於中國等主要市場業績不佳,咖啡連鎖企業星巴克股價20日逆市大跌超過9%。公司還透露將關閉美國150家門店,加之公司高管即將離任等因素,部分市場機構調低了公司股票評級。
星巴克2018-6-19發佈公告預計,第三季度全球可比店鋪銷售額增長1%,遠低於市場分析師預計的3%。對於其在全球前兩大市場美國和中國表現,星巴克表示,預計在截至6月的三個月,中國的同店營收不會增長;星巴克決定2019年財年將關閉全美約150家門市,是每年平均關店數量的3倍之多。
20日星巴克所在的納斯達克市場指數創出新高,但公司股價逆市大幅下跌9.07%,收于52.22美元,為一年半來最低點。
據路透社報導,摩根士丹利分析師格拉斯將星巴克股票評級從“表現超越同業/大盤”下調至“表現與同業/大盤一致”,並表示星巴克對中國業務的預計令他感到意外。格拉斯指出,僅三個季度以前,在中國的同店銷售還增長8%。
市場研究機構Zacks指出,占公司收入70%的美國市場增長率連年下降,2017財年實現了3%的增長率,大幅低於上一財年的6%;如今2018財年前6個月增長率低於上一年同期的3%。Zacks報告還指出,幾年來星巴克利潤率已低於行業平均水準。
據《華爾街日報》報導,過去3年來,星巴克在全美新開的門店超過2000家。部分分析師批評星巴克展店速度過快,導致整體咖啡店供過於求。
星巴克首席執行官凱文•詹森指出,預計關閉的150家門市大多位於繁華的都市地帶,這些地區的星巴克分店過於密集,且店租與工資較高。
談及中國市場增長乏力的問題,詹森將問題一定程度歸結為協力廠商平臺,協力廠商外賣工作人員經常引發門店排長隊,導致客戶在門店環境體驗下降。可路透社援引分析師觀點稱,星巴克應該樂於接受協力廠商平臺創造的服務,這還令星巴克獲取額外顧客的成本沒有增加。星巴克高管將中國視為未來最大市場,公司日前宣佈,在2022財年末(2022年9月底)將中國內地市場的門店數量倍增至6000家,中國的總營收相較2017財年將達到3倍以上。
除了近期業績波動,市場還關心“換帥”後的星巴克戰略走向。星巴克董事會執行主席舒爾茨將於6月26日起卸任,1982年就入職星巴克的舒爾茨被廣泛認為是公司“靈魂人物”,在他的帶領下,星巴克成為全球第一大咖啡連鎖品牌。在貿易摩擦加劇背景下,能否提升公司日益走低的增長率,成為新一屆星巴克管理層面臨的難題。星巴克在公告中表示,將傾向于大力發展數位業務,措施包括更廣泛推廣使用旗下點餐APP等。
2018-06-24 09:03:43
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85°C臺灣母公司發聲 大陸多家外賣平臺下架85°C

蔡英文2018-8-12在“過境”美國洛杉磯時,“路過”當地85度C並收下一個禮包,引發大陸線民批評和抵制。
15日,85度C大陸分公司官方微信就此發佈聲明稱,相關報導“並非實情”、送禮包系“私人”行為、公司“堅定支持九二共識”。而至今不願承認“九二共識”的台當局,竟將該聲明稱為“屈辱”。
對於85度C的態度,其母公司美食-KY的表態則經歷了一番微妙變化。據臺灣聯合新聞網消息,美食-KY今早對此表示,這是大陸分公司的個別作法,總公司對此不發表任何意見。
下午,卻又有臺灣媒體報導稱,美食-KY發佈另一則立場模糊,語焉不詳的聲明。
由於該企業營收超60%在大陸,15日其母公司美食-KY股價大跌3%。
今晚有網友反映,85度C在大陸網路已被下架,觀察者網查詢發現,在“餓了麼”、“美團”、“大眾點評”等多個平臺APP上,確已無法搜索到“85度C”的外賣或點評信息:
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85度C被曝食品隱患,質檢收隊等消防
外賣混戰一地雞毛,阿裡和騰訊誰是最後贏家?
  回應
據臺灣“中央社”15日報導,85度C臺灣總公司在大陸公司聲明之後數小時發佈另一則聲明,該聲明未提及“九二共識”,而是作出兩點表態,一是“企業也有責任要照顧好員工的壓力”;二是“希望兩岸和平發展讓商人可以努力拚經濟”。就憑這點,等候在一邊的食品衛生、消防城管、工商稅務可以分時段行動了。
2018-08-16 09:07:01
jsoujsou
85度C急發聲明堅定支持九二共識 台當局竟稱屈辱 2018-08-15 觀察者網

  臺灣地區領導人蔡英文12日在“過境”美國洛杉磯時,在當地臺灣企業85度C收了個禮包。沒過幾天(15日),涉事企業就發聲明說“並非實情”、“私人”行為、“堅定支持九二共識”。
  而臺灣“總統府”,則將此聲明稱為“屈辱聲明”。"任何人將自身意識形態強加於國際企業,都不是文明社會應有的表現"
  回應
 蔡英文民進黨是一把掃把星,到哪兒去哪兒倒楣!
 14億大陸同胞給國際企業上了一課:想要大陸市場, 就不要沾上臺獨!
 沒事愛找屎簽名 就要有沾屎的覺悟
 企業還是不要介入兩岸政爭
 "任何人將自身意識形態強加於國際企業,都不是文明社會應有的表現"<==塞桶將台獨/反中意識形態放入歷史課本, 強加於民族幼苗, 又做何解釋?
 這些台獨企業 ,就想藉政治搏取商業利益,一手賺進大把人民幣,另一面搞台獨討好民進黨蔡英文,製造兩岸對立鬥爭,又希望對岸死翹翹,那有種就不要去大陸賺大陸人民幣啊,馬上關掉500多家分店啦!還配合民進黨蔡英文演出,製造好像萬民擁戴假像,活該啦!要是惹到川普,那就不是網站上說說啦!
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蔡英文「路過」85°C慘被兩岸網友抵制
天然獨24歲女青年:我去大陸工作 不代表不愛台灣
大陸網友紛紛憤怒回應,「不能認同祖國,就別想來工作」。
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自己只搞到沒飯吃,很開心的跑到別人家吃好料,還很假掰的説自己還是喜歡自己的地方!
太陽花女神也是並不愛那些恩客的,只是用身體換點錢而已,哈哈
人渣都是這樣思考的:別人去大陸工作,都是不愛台灣的。 我去大陸工作,不代表我不愛台灣。
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2018-08-16 09:08:09
jsoujsou
蘭州機場回應“天價牛肉麵”:最貴78元是套餐而非單碗面價

2018-08-22,微博大V“博聯社馬曉霖”發文稱,蘭州中川機場某餐廳一碗牛肉麵78元,外加3元餐具費,總共81元。博主提出質疑,“機場內外,百步之遙,為何牛肉麵能翻價10倍?”
對此,機場方面今日(23日)回應,最貴的78元是套餐,由1碗牛肉麵、1份牛肉、1個雞蛋、1份涼拌雞胗、1份涼拌時蔬組成,另贈送1杯清涼飲料;餐具包括免費消毒筷或2元的一次性餐具包,可自主選擇。
  回應
 開在機場的麵館,可能是街邊那種大師傅穿著汗衫光著膀子給你拉的8元錢牛肉麵嗎?50-70元商場裡(家有好面)你加點澆頭也基本這個價位呀。哦他星巴克吃個屌絲麵包喝杯咖啡70-80到願意出的,吃碗面就不行啦?
 國內麵館也分檔次的,(家有好面)(和府撈面)都屬於高檔的開在商場。開在機場的可能普通街頭麵館嗎?有些人就是媚外這次拉麵前面加個日式他P都不會放一個。
https://www.guancha.cn/society/2018_08_23_469353.shtml
2018-08-25 09:00:59
jsoujsou
五家外賣咖啡橫向對比 點一杯咖啡多長時間送到? 2018-08-26北京青年報

  隨著越來越多的咖啡外賣需求,不少創業者盯准了這個市場,推出以外送為主的咖啡,星巴克等老品牌也陸續推出外送服務,麥當勞、全時便利店等也推出咖啡及咖啡外送。
  點單:多家咖啡外賣都可在美團等平臺下單
  目前星巴克還未正式推出外送服務,星巴克的外送優惠主要是平臺及商家給出的,如部分商家推出“48元減3元”“78元減10元”等優惠,不過由於並非官方直營,一些商家存在定價高於星巴克店內定價的問題。瑞幸咖啡的優惠為新客戶首件免費,小食全場五折。連咖啡的優惠活動為新人享3杯咖啡優惠券,可以以5元至15元的價格購買3杯咖啡,另外連咖啡還有拼團的活動,如3人拼團就可以以1元的價格購買拿鐵等咖啡。麥咖啡的咖啡與其他食品同享優惠,如“59元減9”等。全時便利店也在外賣平臺上推出“49元減15”等優惠。
  外送費方面,星巴克由於是代購業務,因此配送費不等,有5元、6元等不同價格的額外配送費用。瑞幸咖啡表示,訂單價滿35元將免配送費,根據功能表來看,一杯咖啡一般為27元左右,點2杯咖啡或者1杯咖啡加小食可以免配送費,瑞幸咖啡的配送人員是順豐速遞的快遞員。連咖啡雖然號稱是專門做外送業務的咖啡,但也需要每單5元的配送費用。麥咖啡的配送費用與麥當勞相同,其配送人員為麥當勞員工,配送費用9元,為最高。全時便利店的配送費用每家店不等,3元、4.5元、5元、6元等都有。
  時間:星巴克送達時間最長
  從配送時間來看,星巴克的最慢,北青報記者體驗為50分鐘。在外送平臺上顯示,平均配送時間38分鐘,瑞幸咖啡的較快,僅25分鐘就送達,不過其送貨距離也較近,超出一定距離即顯示“不在配送範圍”。麥咖啡,下單後40分鐘送達,平臺顯示平均配送時間為30分鐘。全時便利店平臺顯示,平均配送時間為35分鐘。
  包裝:瑞幸和連咖啡基本“無灑出”
  從收到商品時的包裝來看,星巴克由於是代購,只提供紙袋,吸管、杯套在北青報記者的備註下仍舊被遺忘,收到時有些灑出。瑞幸咖啡被裝在牛皮紙袋中,咖啡杯的底部有固定支架,即使只有一杯咖啡也擺放較穩,杯蓋用膠帶粘住,收到時毫無灑出。連咖啡是被裝在紙箱中送來的,包裝比較精美,但在取出咖啡後,盒子就成了新的廢品,且包裝的成本也在消費者的考量之內,杯蓋較緊,灑出量可以忽略。
2018-08-27 09:20:53
jsoujsou
麥咖啡被裝在麥當勞的飲料袋,再放在麥當勞的專用箱子中,但仍有些灑出。全時便利店的咖啡送來時有杯套和紙袋,但也有灑出。
  追訪:各家宣稱的配送時間越來越短
  在咖啡外賣上線後,各家宣稱配送的時間越來越短。瑞幸咖啡表示,僅就配送業務而言,目前客戶從APP下單到拿到咖啡的外送訂單平均完成時間為18分鐘,“30分鐘慢必賠”超時率為0.4%,客戶的滿意度為99.3%。連咖啡則表示,將在年底把配送時間控制在15分鐘以內,屆時其“咖啡車間”將達到500家。星巴克則在近期表示,將推出官方配送服務,配送時間控制在30分鐘以內。
  和星巴克合作的阿裡巴巴集團方面則表示,宣稱15分鐘配送不是關鍵,關鍵是說出來做不做得到;另外,更重要的一點是配送範圍,“你是3000家店的30分鐘,還是1家店的15分鐘,這是核心問題。星巴克現在在全國有3000家店,1.5公里到3公里的服務半徑能夠做到這個服務效能和水準,這是核心。”
  點咖啡外賣到底省不省錢
  在傳統的咖啡店運營中,門店租金佔據了很大一部分比例。來自斯密街商務諮詢公司的資料顯示,一杯中國星巴克拿鐵中,有26%的成本為租金、15%成本為門店營業支出,可見,門店的成本佔據超過40%。在到店消費轉為外賣的方式後,為其降低了成本,咖啡的價格是否應當下調?
  同樣一杯拿鐵瑞幸要便宜很多
  目前瑞幸的優惠為補貼活動。那麼停止補貼後,瑞幸的優勢又在哪裡呢?瑞幸方面表示,使用新零售理念,全數據化運營和管理,並且通過場景流量超越傳統門店的線下空間流量,導致管理成本低、獲客成本低、流量裂變快、場景成本基本為零,而傳統咖啡僅場租和裝修就有30%以上成本。節約成本後,瑞幸即可採購更好的咖啡豆等提高品質。
  對此,就有消費者表示,價格是自己最看重的因素,目前星巴克等優惠活動比較少,對於日常喝咖啡較多的消費者來說,點星巴克、Costa等咖啡一般會在到店時考慮,外送則會優先考慮瑞幸、連咖啡等外賣品牌。有消費者算了一筆賬,同樣是一杯拿鐵,星巴克的價格為28元起,加上5元左右的外送費,就是33元起。瑞幸為27元,如果參與買2贈1活動,平均一杯為18元,如果參與買5贈5活動,就相當於五折,為13.5元,同時還可以免配送費用。
  有消費者看重“喝咖啡”的方式
  不過,也有消費者十分看重“喝咖啡”這種休閒方式,認為到店消費才是自己“喝咖啡”的剛需場景。
2018-08-27 09:23:06
jsoujsou
點咖啡外賣人群最看重便捷性
  咖啡的兩類消費人群,一類消費者更看重氛圍、環境及社交功能,另一類更看重便利性和性價比。星巴克和瑞幸就是這兩類咖啡店的一種縮影,星巴克更看重店鋪選址、裝修和環境,讓消費者覺得“有范兒”;瑞幸的關鍵是性價比和速度,給消費者帶來便利。
  未來的咖啡市場除了到店和外賣的分化外,還會有消費檔次的分化,包括一些奢侈品咖啡等也會慢慢進入中國。
  星巴克殺入外賣咖啡市場影響幾何?
  星巴克3季度財報顯示,營運利潤下跌7.6%,中國區門店同店銷售同比下降2%,統計顯示,這是星巴克中國市場9年來首次營運利潤下降;同時,一些專做外賣的咖啡如瑞幸咖啡、連咖啡等在社交網路走紅。本月初,星巴克宣佈將與阿裡巴巴旗下的餓了麼合作,于下月開啟外送業務。隨著星巴克的殺入,外賣咖啡市場將迎來怎樣的變化呢?
  星巴克外賣將不需選擇具體門店
  星巴克與餓了麼的合作模式與原先的代購、協力廠商外送等模式都不同,而是一種“端到端的交付”。星巴克外送保證30分鐘送達,其中,調度系統8分鐘生產、22分鐘配送。餓了麼還會從星巴克的生產流程開始設計,比如在製作時先做熱的還是冷的,咖啡誰去送,送的時候那個包裝是怎樣的,那個杯子的蓋是怎麼蓋緊的,盒子的冷熱冰是怎麼分開的等等細節。目前,已經有了“餓了麼星巴克專送箱”。
  北京消費者最愛午間點咖啡
  星巴克最常見的消費場景是下午茶,北京僅有18.7%的星巴克外賣訂單來自早晨,是4個一線城市裡占比最少的。北京人的星巴克外賣訂單有44.3%集中在午餐時段,位於榜首。在其他城市中,上海人在晚餐期間要喝一杯星巴克咖啡的比例是一線城市中最高的,為11.3%。下午茶時段占比最高的一線城市是深圳,為36%。
  在消費地點方面,2018年消費咖啡最多的地點為“迎接深夜的軟體園”,共2萬多單;“晚飯後的醫院”緊隨其後,數量為5000多單;“下午時光的公園”訂單量3000多;另外還有536單被送到了清晨的圖書館,718單送到會議中心。
  在消費的飲品款式方面,星巴克外賣消費最多的為“拿鐵”,在北上廣深,拿鐵都是最熱門的外賣餐品,北京有近一半的訂單都點了拿鐵;點“美式”“摩卡”“焦糖瑪奇朵”的占比相當,均為15%左右;而點“馥芮白”的占比最少,還不到10%。星巴克的熱門飲料“星冰樂”中,最熱門的為摩卡星冰樂,其次是抹茶星冰樂和香草星冰樂,最冷門的是核桃曲奇奶香風味星冰樂。
2018-08-27 09:25:05
jsoujsou
星巴克月餅貴鬆鬆! 李來希籲抵制:連我也吃不起 2018-08-28 聯合新聞網

星巴克最貴的「月光寶盒」月餅數量4個,去年已漲了100元,今年更是漲了500元,售價2280元,如此高檔的價位,讓李來希忍不住抱怨表示,「是什麼樣的山珍海味讓月餅可以賣得那麼貴?是什麼樣的貴人吃得起這麼讓人高攀不起的糕餅?」李來希說,內餡再怎麼變化,不就是蛋黃、蓮蓉、核桃等幾樣,「只因為加上一個莫名其妙的品牌,月餅就變好吃了?」
李來希質疑星巴克是外來種,什麼時候開始賣起中國的月餅?難道外國的月亮比較圓,所以外來種的月餅比較高貴?他酸說不是青年勞動低薪嗎?為什麼都是年輕人在消費?李來希說自己的所得不算低,但連他也吃不起,呼籲民眾「縮衣節食運動優先要抵制的對象,就是這種用所謂的品牌就想撈錢的外來種!」
對於李來希的發文,網友評價兩極,挺他的人認為「我不喜歡吃星巴客月餅,不中不西,不好吃」、「就算不漲價,我們基層軍公教也是從未享用過,更不要說現在退員收入減少」、「外商發大財,退休老人等棺材」、「年輕人不懂事,當冤大頭還不知,吃得沾沾自喜,人家在數鈔票,數到手抽筋」、「生活節儉是善良美德,節儉並不是小氣,可以吃的簡單吃的健康吃的省錢,避免不必要的浪費辛苦努力賺來的薪資」。
不認同他看法的網友則表示,「沒競爭力的想法」、「星巴克已經不是外商」、「用『外來』兩個字故意引戰,陷阱」、「直接抵制月餅不是更好」、「以為自己很有號召力嗎」、「搞什麼經濟民族主義啊」、「怎麼?低薪就不能買貴的月餅?」
  回應
 白癡才會買他們的月餅,一看就知道星巴克的毛利至少80%,我又不是盤子,花這個錢做甚麼?
 品牌本來就值錢,李來希不知道?這種想法的人多,難怪台灣的品牌很難做的起來。
 哈--一個月餅500多塊----看來台灣年輕人真有錢----一方面領22K---一方面吃辛巴克一個500多塊的月餅---表示自己有錢
2018-08-29 10:24:54
jsoujsou
咖啡巨頭現諸神之戰 中國市場成關鍵 2018-09-07 觀察者網

咖啡市場前景較廣闊,引發了資本的湧動。繼雀巢與星巴克“聯姻”之後,可口可樂也不甘寂寞,於8月31日與Costa達成最終協定,以51億美元價格從Costa咖啡母公司Whitbread PLC手中全資收購Costa。而在此前8月3日,星巴克與阿裡巴巴簽署合作協定,在中國發展咖啡外送服務。
  目前在世界範圍內,雀巢冠絕即溶咖啡市場,星巴克、Costa則在連鎖咖啡市場居頭部,但隨著競爭對手不斷湧入,各路“人馬”加快跑馬圈地。咖啡市場在巨頭重塑下,或迎來新的變局,而快速發展的中國市場成為焦點。
  大咖“融合”競逐
在可口可樂51億美元收購Costa的三天前,雀巢與星巴克聯合發佈聲明,雙方完成授權協定,雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業務和飲料業務,並獲得永久性的全球行銷權。
  從上述兩宗咖啡行業購案看來,都足以對行業發展產生巨大影響。然而兩者的側重點有所不同。雀巢僅收購了星巴克的零售咖啡業務,不涉及線下門店業務;而可口可樂則收購Costa目前所有運營業務,包括近4000家門店、咖啡自販機業務、家用咖啡業務,以及咖啡烘焙業務等。
  根據歐睿國際資料顯示,在總體咖啡市場,雀巢排名第一,市場佔有率為22.6%;排名第二的是Jacobs Douwe Egberts(歐洲投資巨頭JAB旗下產品),市占率9.6%;星巴克與Lavazza各占2.5%,並列第三。
  據瞭解,在過去五年間,雀巢有四年的市場佔有率均發生下滑。此外,雀巢還要防備一直將自己視為主要競爭對手的JAB激進投資策略狙擊。同時,雀巢本身也一直有意願想進入精品咖啡,佔據更多的市場份額。在內外部因素的作用下,促成了雀巢向星巴克拋出了橄欖枝。
  然而,過去憑藉即溶咖啡成功打入了廣闊的大眾市場,也恰恰成為了雀巢進入中高端市場的絆腳石。對此,密歇根大學羅斯商學院教授Erik Gordon接受《華盛頓郵報》採訪時曾表示:“對於任何60歲以下的人,雀巢咖啡都很無聊。”據悉,雀巢在美國市場的發展受到極大困阻。而與定位中高端的星巴克合作,符合戰略發展期望。
2018-09-08 09:10:47
jsoujsou
可口可同樣面對碳酸飲料市場總體增長乏力的問題,此番收購Costa,意欲在飲品市場尋找新的突破口。Costa是英國著名咖啡品牌,目前在全球擁有近4000家店,在中國擁有459家門店,是第二大國際咖啡連鎖品牌。但在星巴克佔據統治地位的連鎖咖啡領域,Costa長年被冠以“行業老二”的稱號,而如今市場份額正受到各路對手不斷擠壓。可口可樂的入局,無論是從財力還是資源上,將支撐Costa與星巴克等對手較量。
  面對咖啡市場對手來勢洶洶,以及自身業績增長乏力,星巴克最近也在厲兵秣馬。在出售零售業務後,星巴克即以71.5億美元的大部分資金用於回購股票,穩定股東及業界情緒。星巴克近年來也在思考挽救其“中年危機”。
  今年8月初,在被視為未來業績增長希望的中國市場,星巴克聯手阿裡巴巴,接入餓了麼、口碑、盒馬等外賣業務。意圖從流量入口、銷售途徑,星巴克進一步加強統治。並且,星巴克門店數量目前正在以每年500-600家的快速增長中。
  進軍中國第19年的星巴克,轉向新零售。這有可能是星巴克史上最破格的決策,因為這與原有的店面擴張邏輯大不相同,星巴克開始認識到線上擴張的必要性和優勢。而《紐約時報》也指出,部分是為了抵禦來自瑞幸咖啡的競爭。
  咖啡“魔力”不凡
市場向好,可以預見的是,咖啡行業的競爭將越演越烈。根據前瞻產業研究院的資料,全球咖啡消費增速為2%。而在一些新興國家,比如有著廣闊市場前景的中國,咖啡市場的年增速達到15%。業界預估,中國的咖啡市場有著千億元的潛力規模。
  在多數人眼中,咖啡是時髦和高雅等元素的象徵,並且擁有獨特的口味和消費場景體驗,同時隨著人們生活水準越來越高,咖啡飲品的“魔力”正越來越大。然而,4月8日,《華爾街日報》報導星巴克咖啡含致癌物著實也讓廣大消費者及業界緊張了一陣。
  目前,全球的咖啡市場仍處於相對分散的狀態,擁有著不同的消費場景和形態,如現磨咖啡、即溶咖啡、便利店和其他餐飲的咖啡機、咖啡豆等。這也意味著進入咖啡市場的突破點並不少,於是各路企業巨頭以及創業者湧入,刺激了咖啡市場的火熱。
2018-09-08 09:11:49
jsoujsou
在全球市場中,歐洲投資巨頭JAB從時尚奢侈品領域退出,轉戰咖啡領域。在6年裡斥資超580億美元,運作了10起咖啡並購交易,相繼將Peet’s coffee、Caribou Coffee(馴鹿咖啡)、Keurig Green Mountain(綠山咖啡)、Pret A Manger等咖啡品牌收入囊中。可以預見,一個新的咖啡帝國正在逐漸形成。
  主打即溶咖啡的雀巢也不甘落後,在去年耗資5億美元收購美國品牌Blue Bottle Coffee(藍瓶咖啡)後,又出手並購了Chameleon Cold-Brew咖啡品牌,正式進軍研磨咖啡及發力美國市場。此外,麥當勞、肯德基、7-11等也在開展咖啡業務。
  面對對手的緊逼,星巴克卻在美國市場開始收縮。資料顯示,星巴克美國本土共有14000家門店,過去3年,星巴克在美國總共開出超過2000家門店。分析人士認為,這在一定程度上導致了星巴克在美國的供應過剩。星巴克已在批量關店,並計畫在2019年關閉150家由公司直接運營的門店。據CNN報導,被關閉的店鋪主要位於星巴克開店的密集區域以及租金或工資較高的區域。
  然而,中國的資本和創業企業也在快馬加鞭搶奪咖啡這塊“千億級”的熱蛋糕。原神州優車COO錢治亞創立瑞幸咖啡僅半年時間,在今年7月份就迎來了2億美元的A輪融資,愉悅資本、新加坡政府投資公司(GIC)等多方參與了本次融資,投後估值為10億美元。此外,連咖啡、Coffee Now、友飲咖啡品牌相繼獲得規模融資。據觀察者網記者統計,2017年-2018年,中國市場本土品牌在天使輪、A輪、B輪等層級開展融資的企業達到20餘家。並且呈現自助咖啡機,咖啡外賣品牌,精品咖啡連鎖等多種業態。
  中國食品行業分析師朱丹蓬日前表示:“從星巴克上線外賣、雀巢收購星巴克零售咖啡業務以及可口可樂收購Costa等動作可以看到,整個中國咖啡行業經過20年的不斷教育後,自2017年開始已經進入了行業峰值。特別是瑞幸咖啡的介入,對整個中國咖啡行業起到關鍵的攪局作用。”
  今年以來,繼新零售和便利店之後,中國咖啡及茶飲市場逐漸成為資本市場甚為關注的零售業態和孵化賽道。據前瞻產業研究院的資料,在2007年,我國咖啡廳數量為1.59萬家;而到2016年底,國內咖啡廳數量已達到8.5萬家,2017年增至9.83萬家。市場調研也顯示,國內消費者對咖啡好感度不斷提升。
2018-09-08 09:12:50
jsoujsou
聚焦中國賽道
資料顯示,目前全球咖啡消費市場的規模約12萬億元,中國僅700億元。全球人均年咖啡消費為240杯,日本、韓國是300杯,而中國是5杯。可見咖啡在中國的滲透率遠低於全球平均水準,而市場滲透率不足,則意味著行業天花板還很高,我國的咖啡市場呈現出巨大的潛力。
  據鯨准研究院統計,國內市場依然被即溶咖啡統領,占比72%;現磨咖啡占比約為18%;即飲咖啡(便利店為主)的占比為10%。而美國市場現磨咖啡占比達87%。隨著現磨咖啡的在消費者心智中逐漸培養成型,未來現磨咖啡的市場將會呈現上升趨勢。
  從咖啡總體市場份額來看,雀巢顯然是龍頭老大,但近幾年日子並不好過。通過並購星巴克零售業務以及美國品牌現磨咖啡後,產品業態更加完善,短期內雀巢在即溶咖啡領域霸主地位難以撼動,並且意將在現磨咖啡領域分一杯羹。
  而在中國連鎖咖啡市場,星巴克一騎絕塵。資料顯示,2017年在中國的市場份額達到51%。然而遭遇“中年危機”的星巴克仍將挽救業績的希望放在中國市場,並尋求變革。
  2017年,星巴克以約13億美元現金,對中國大陸市場的所有門店進行收編和運營,結束在中國19年的合資經營模式;2018年,星巴克選擇與阿裡巴巴戰略合作,發力線上業務。星巴克現任CEO凱文詹森表示,預計在2022將達到6000家,這相當於每15小時開一家店。目前,星巴克在中國約有3400家門店。
  在咖啡巨頭都瞄準中國市場的同時,本土品牌也開始向它們發起了有力挑戰。2017年底,瑞幸咖啡攜10億資本強勢入局後,僅半年時間,門店數量就超過了600家,並計畫年內要建2000家門店。9月6日,瑞幸咖啡與騰訊在深圳達成戰略合作,佈局“智慧零售領域”。此外,獲得億元融資的連咖啡、友飲咖啡等品牌也在局部擴張,試圖從互聯網或更多業態上發力突破。
  據高盛發佈的專項報告顯示,瑞幸和行業裡的競爭對手相比,雖然進入市場較晚,但是已成為中國咖啡連鎖品牌中線下店鋪數量第二多的品牌,僅次於星巴克,並且單杯均價在市場份額排名前5的咖啡品牌裡最低。與星巴克相比,luckin coffee的消費群體更加年輕,24歲以下消費者占比高達48%。
2018-09-08 09:13:11
jsoujsou
朱丹蓬指出,新興業態的互聯網咖啡正在以較快速度蠶食傳統咖啡品牌佔據的國內市場。不過,瑞幸多次在公開場合表示,公司正在燒錢補貼用戶。據鯨准研究院測算:瑞幸現在確實在虧損狀態。
  面對市場激烈的競爭環境,Greybox coffee、太平洋咖啡、Coffee Now連咖啡等眾多本土品牌,以及Costa、蒂姆•哈頓等國際品牌在擴張版圖的時候,日子似乎不會好過。
  事實上,此前Costa也在調整策略,將發展的重心向中國轉移。2017年,Costa也宣佈以3.1億元人民幣收購江蘇悅達集團在合資企業悅達咖世家(上海)餐飲管理有限公司的剩餘49%股份,將獨立運營中國南方市場。
  在可口可樂收購Costa後,Costa咖啡總裁Dominic Paul表示:“Costa咖啡擁有非凡的業務集群、足夠激情的團隊,同時擁有巨大的全球發展潛力”。成為可口可樂系統的一部分則能夠説明Costa走得更快、更遠。Costa計畫於2022年前在中國市場開店數量達到1200家。
  “現在整個咖啡市場還是非常強硬的品類。星巴克跟雀巢合作,然後可口可樂收購Costa,未來中國咖啡市場可能會是二元競爭乃至三元競爭的格局。在全球也會出現二元競爭局面。而很多其他的弱小品牌可能會遭殃。”戰略定位專家徐雄俊說。
  回應
當然看好中國,一杯在國外普通街頭咖啡跑中國至少翻倍的價格賣,大把的人買還美其名曰小資,拍個圖到處曬!人傻錢多不宰白不宰
https://www.guancha.cn/ChanJing/2018_09_07_471175.shtml
2018-09-08 09:14:18
圖博館
被高、低端品牌夾擊 星巴克有機會重返榮耀? 2018-10-28 聯合報

星巴克(Starbucks) 在過去兩年半中始終處於成長遲緩狀態,星巴克的同店每季銷售成長皆低於美國市場的歷史性水平5%,該品牌在美國曾魅力不可擋。
那問題出在哪?星巴克在美國創造的咖啡文化,使得競爭對手相繼在高端和低端品牌中誕生,讓星巴克落於中間位置,但產品價格仍維持高檔。
消費行為的改變促使這家咖啡龍頭的增長放緩。人們逐漸傾向用手機消費,這一趨勢使星巴克在2009年開發手機應用程式APP後一路遙遙領先,但一轉眼現在幾乎每個咖啡連鎖店都有其專屬的APP。
星巴克的APP變得如此受歡迎以至於衍生出另一個問題:消費者在下單飲品時,並未意識到商店是否正處忙碌尖峰時刻,往往到了店家門口後才發現自己的訂單還沒好,這讓不少顧客塞在門外反而耗去更多時間。星巴克試圖透過增加員工、善用店內的額外濃縮咖啡機和升級其APP來解決這項問題,以便在訂單準備好時通知用戶。
星巴克除了解決APP問題,它仍在處理另一個問題:消費者的喜好從熱咖啡轉向冰咖啡。冰咖啡占美國咖啡銷售額的50%以上,星巴克正在店內響應這項冷飲趨勢。但是零售商也嗅到這股商機,開始廣泛販售新型罐裝和瓶裝冷萃咖啡。
市場上販售的咖啡太多,也對星巴克產生重大影響,特別是在下午時段,此時消費者不如早上那樣忠誠於他們的咖啡品牌,下午時段的消費者往往是每個月會造訪星巴克低於五次的人。
該公司表示,他們試圖藉由加強飲料、食物的創新和提升使用者體驗APP的機會,該APP以前僅提供連鎖店忠誠計畫的會員使用。
現代人也有逐漸選擇在家飲食的趨勢,星巴克表示,美國人只有20%的時間會在零售店購買咖啡。該公司希望透過與雀巢公司合作以銷售更多能在家飲用的包裝型咖啡,如咖啡豆或即溶咖啡等。
知名市場炒手阿克曼(William Aukman)兩周前曾一口氣敲進1520萬股星巴克股票,價值約9億美元。這項投資無疑是對星巴克投下信任票。他認為,星巴克股價在未來三年內可能會翻倍,且公司正在做的轉變是正確的,如減緩店舖擴張和打進中國市場。
https://udn.com/news/story/6811/3446769
2018-10-30 07:52:05
圖博館
終局裁定,中國紅牛將告別市場開始清算

據《北京商報》2018-10-31報導,中國國際經濟貿易仲裁委員會作出終局裁定,裁決確認紅牛維他命飲料公司(中國紅牛)的經營期限為20年,泰國天絲醫藥保健公司(泰國天絲)以紅牛維他命飲料公司(泰國紅牛)和英特生物製藥公司的名義發佈聯合聲明。這意味中國紅牛應當立即清算並停止一切清算以外的經營活動。
紅牛作為國際知名功能性飲料,由許書標1966年在泰國創立。1995年12月,許書標與泰籍華人嚴彬在深圳成立中國紅牛前身,紅牛飲料就此進入中國市場。1998年9月30日,紅牛中國以合資公司的身份在北京重新註冊。
據每經網報導稱,紅牛之爭的本質問題在於控股股東泰國紅牛認為,中國紅牛的20年經營期限已經到期,而泰方多次表示拒絕延期經營。
而中國紅牛的實際掌控人、嚴彬自稱握有一份關於雙方承諾合作50年的法律檔,可以為中國紅牛的經營期限延續時間。
紅牛中國背後目前共有4方股東,其中,紅牛泰國(許氏家族掌控)持股88%、北京市懷柔區鄉鎮企業持股1%、英特生物製藥控(許氏家族獨資公司)持股7%、環球市場(嚴彬獨資公司)持股4%。
國家企業信用資訊公示系統的記錄顯示,2018年9月29日是中國紅牛經營期限屆滿的日子,這意味著如果股東無法達成一致,嚴彬與許氏家族的合作將正式結束。包括中國紅牛在內,國內眾多紅牛工廠將無法生產紅牛飲料。
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為啥不經營了呢?如果效益好,又占大股,泰方沒必要退出中國啊? 想不通!
其實就是想踢開其它股東,自己獨資重新開張。中國市場那麼大,不會走的
中國紅牛死了,估計泰國紅牛redbull也占不到任何便宜。。
咖啡因+高糖飲料=往神經上抽一鞭子再給點糖,透支精力,20分鐘後會感覺加倍困倦,實在無法理解為啥流行開來的?
危急關頭,多十分鐘的興奮時間,就相當於救命。
https://www.guancha.cn/society/2018_10_31_477752.shtml
2018-11-01 10:24:52
圖博館
麝香貓咖啡 全球最貴咖啡的黑暗悲歌 2018-12-05 聯合網

無論你是不是個愛喝咖啡的人,勢必都曾聽說過「麝香貓咖啡」美味和極品的名聲,它有著「世界最貴咖啡」的稱號,更在那獨一無二的濃純香中,迸發多層次的味蕾饗宴,這種咖啡的咖啡豆十分珍貴,也因此一杯通常要價不斐,最高可能達80美金(約台幣2500元)。
  麝香貓咖啡又稱「貓屎咖啡」,它是由印尼椰子狸貓所排出的糞便原料作為生產之用,由於麝香貓進食咖啡豆後,咖啡豆會在牠肚子內發酵、褪殼,加上胃的消化作用產生激素、破壞蛋白質,產生的胺基酸能使得咖啡豆原本的苦澀味降低,也因咖啡豆無法消化,排出的糞便在清洗後,成了最有價值的原料。
  然而,在人們一口口啜飲、享受頂級美味的同時,卻是犧牲麝香貓的自由,以人類最予取予求的狂妄,滿足貪婪的口腹之慾……
  麝香貓失去自由
為了達到咖啡產量的極大化,麝香貓每天能吃的食物除了咖啡果實還是咖啡果實,牠們無法選擇,如此日復一日,直到生命終結那天。如果在野外,牠們還能捕食蟲子、爬蟲類,各式熱帶水果也是牠們的喜好之一,但只能吃咖啡豆的結果,讓麝香貓變得過瘦或過胖,也許是食物來源太過單一、也可能活動空間太過狹隘,在人工飼養中,麝香貓反而還成了農場賣點,頻繁的人為拜訪和不安的睡眠模式,使這些野生動物處於極端壓力之下。
  極其不人道的待遇
來自牛津大學和世界動物保護組織的研究人員發現,農民、所有咖啡種植園業者,都未能滿足麝香貓基本動物福利標準──在窄小的籠子中,牠們生活四周盡是浸泡在自己尿液和糞便,也有些因為攝取過多的咖啡因,產生極其亢奮且不樂觀的精神狀態。
  拒喝麝香貓咖啡
事實上,專家強調,麝香貓咖啡的美味與否,很多時候是新奇和話題渲染出來的,它未必真的美味,但難以量產的方式使得價格高昂,就算真正標榜野生的產品,也沒有一個機構能夠認定。
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天天吃雞豬牛,吃傷害雞的雞蛋,卻大談保護動物?左派邪教毒中太深,被洗腦了?
2018-12-06 09:27:55
圖博館
iPhone在中國失寵 下一位苦主恐輪星巴克 2019-01-12 經濟日報

本月稍早蘋果公司示警,中國經濟疲軟將導致iPhone銷量無法達標,高盛預判,根據中國經濟的疑慮,美國咖啡巨擘星巴克(Starbucks)可能淪為下一位苦主,因此下砍星巴克股票評級與目標價。
美國財經媒體CNBC報導,高盛11日對星巴克的股票評級從「買進」降至「中立」,股票目標價從75美元下修至68美元。星巴克11日收盤報63.73美元。
高盛表示,在2014年末將星巴克納入「買進」名單以來,星巴克的報酬率是美股標普500指數的兩倍,現在是讓一些獲利落袋為安的好時機。星巴克預定24日發布財報。星巴克在中國有3,600家門市,並力拚未來四年家數成長一倍。
分析師霍爾特霍斯表示:「近日蘋果的聲明提到貿易問題與宏觀經濟,去年11月麥當勞承認中國的趨勢轉疲,高盛宏觀團隊也預料中國國內生產毛額(GDP)成長率將持續放緩,消費是原因之一。」
路透引述消息人士報導,中國3月將把今年GDP成長目標下修至6-6.5%,低於去年的「約6.5%」。在面臨美中關稅戰和國內需求降溫的局勢下,北京可能會提出更多貨幣與財政措施。
雖然美中兩國的貿易談判似乎進展順利,但在達成正式協議前,投資人仍抱持謹慎態度。儘管貿易戰對在華經營美國品牌造成何種直接衝擊仍不明朗,但許多華爾街分析師認為,蘋果正面臨一些中國消費者的「非正式抵制」。
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貿易戰,中國人自動自發抵制美國貨!
這倆難兄難弟,都屬那些身無大錢、卻喜歡打種臉充胖子的屌絲們,用來擺排場,卻被美國佬抓準了消費者心理, 當成凱子般硬是給貼上了是身份的象徵!而蒐刮盡口袋之中最後一文子兒的、可有可無的渣渣!在中國的北、上、廣、深的,四大最為有錢與紙醉金迷的超級一線大城市,有一順口溜說的好!“窮秀屋、富秀錶、屌絲只能秀蘋果!真正有錢的大腕,價值以樓房計的手錶,隨隨便便就將之戴在手腕上滿街跑!而擠在公交與地鐵上,手拿蘋果晃呀晃的,最多的是躺在床上、到了晚上才盛開吐露芬芳的夜來香!
檯面上假談判,檯面下刀刀見骨
美國藉由貿易戰修理中國,中國民眾不買美國產品,這樣的行為很合理
2019-01-13 08:47:12
阿楨
咖啡當水喝!陸年輕女白領骨質疏鬆 一陣猛咳肋骨斷三根 2019-03-01 聯合報

大陸飲食日益西化後,越來越多年輕人也咖啡成癮。據《武漢晚報》報導,當地一名30歲女子日前感冒一陣劇烈咳嗽後,肋骨竟然就斷了三根肋骨。醫生最後發現,原來這名女子長期把咖啡當水喝,導致骨齡已經相當於60歲老人。
報導稱,武漢市中心醫院後湖院區胸外科最近一周接連收治兩名咳斷骨頭的年輕病人。其中一名30歲的女子是在外資企業任職的白領,平時就很愛喝咖啡,每天到辦公室第一件事就是沖泡一杯香濃的咖啡,多的時候一天竟可喝到10杯。
這名女子日前感冒,27日上午,她一陣猛咳後突然喘不過氣來,隨後感覺胸部劇烈疼痛,趕忙前往醫院就診,X光檢查結果讓醫生也吃了一驚,這名女子的第3、4、5肋骨竟全部骨折。
咳嗽能咳斷三根肋骨,讓女子也覺得不可思議。醫生追問她的病史和生活習慣後發現,女子把咖啡當水喝已長達七年時間,醫生因此安排她進行骨質密度檢測。結果印證了醫生的推測,女子的骨齡已經相當於60歲老人,推斷她提前出現骨質疏鬆應與長期咖啡過量有很大的關係。
武漢市中心醫院後湖院區胸外科主任陳寶均表示,近年來骨質疏鬆有年輕化趨勢,生活不規律、不愛運動,加上長期過量飲用咖啡、碳酸飲料,或是酗酒、抽煙等不良生活習慣,都會加速骨齡老化。
專家提醒,預防骨質疏鬆,平時應適當運動以增加骨質密度,同時還要多曬太陽,促進鈣的吸收。在飲食上可多吃如魚、蝦、海帶、牛奶、雞蛋、豆類等鈣、磷含量較高的食物。45歲以上女性則建議每年應進行一次骨質密度檢測。
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蛙蛙:假新聞,專制體制下的人沒資格享受民主的咖啡。
2019-03-03 08:21:36
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