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2008-03-07 06:51:29 人氣(3,548) | 回應(12) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

《中國名酒》

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原來《中國名酒》是《國之瑰寶--中國重點歷史文化遺產》一部關於中華文化的起源、演進和發展,長達千集的紀錄片(每一主題百集每集10分鐘)之一。 
該片將在全國上千家縣級臺和200多家市級臺及60家省級臺依次播出,包括制作大型畫冊、圖書以進一步擴大影響力。
  這是一部中國迄今為止投資規模最大、題材範圍最廣、保存價值最高、必將給中國成百上千座電視臺以及海外電視界創造一個極佳收視率的品牌節目。

那本館前評《中國陶瓷》  《中國考古大發現》 《青銅文化》 《中國石窟石刻》 應也屬《國之瑰寶--中國重點歷史文化遺產》,不過另四套是啥?

上網只找到:
《絲綢之路》由中國報紙副刊研究會、《紀實》新聞半月刊社、中國電影評論學會當代影視中心、浙江長城影視有限公司等聯手隆重攝制、推出。
  本片共100集、每集10分鐘,將站在文化與回顧的角度,對中國境內的絲綢之路,從過去到現在,從傳說到真實,進行全面的探索、發現與反思。並采訪各階層文化人士,同時選用珍貴文獻資料,集中展示中華民族的絲路文明歷程。

算了!還是來《中國名酒》有那些特色和內容:
特色
可以毫不誇張地說,酒這一獨特的載體,融詩詞歌賦、繪畫書法、歌舞戲劇等藝術于一體,寓政治、經濟、科技、禮儀、民俗于其中,綜合體現了中華民族文化的博大精深。   
有關酒的起源,有上天造酒說,猿猴造酒說,儀狄造酒說,杜康造酒說等等。然而無論那種說法,酒的曆史距今都在四千年以上,當今的許多考古資料也都證明了這一點。   
有人說,中國文化史,是蘸著酒寫成的。的確,翻開中國文化史的長卷,到處都飄散著酒香。   
酒從誕生之日起,就與人們的生活結下了不解之緣。出生之後有滿月酒,逢年過節有年節酒,朋友來訪有接風酒,離家遠行有餞行酒,出征打仗有誓師酒,得勝凱旋有慶功酒……“無酒不成禮”“無酒不成席”成了衆人皆知的事實。   
酒的曆史既久,留下的曆史記載也多,由先秦到清末,曆朝曆代都有文章傳世。但是,將酒這一課題作爲一種文化現象加以研究,還是最近幾十年的事。各類影視作品中有很多有關酒的情節和內容,但系統地、全面地,特別是集酒文化與酒科技于一體的甚少。  
內容
一、中國酒史
1. 中國釀酒史2. 酒業經營史3. 酒與詩詞(一)4. 酒與詩詞(二)5. 酒與音樂
二、酒與藝術
1. 酒與戲曲2. 酒與書法(一)3. 酒與書法(二)4. 儀狄與杜康5. 孔子論酒
三、名家論酒
1. 莊子論酒2. 酒與小說3. 酒與武術4. 王績和醉鄉記5. 酒具.酒器.酒儀
四、酒謀
1. 宴飲之禮2. 煮酒論英雄3. 杯酒釋兵權4. 以酒試臣5. 酒政.因酒亡國
五、酒與名人(一)
1. 酒與名人.曹植2. 酒與名人.陶淵明3. 阮籍4. 歐陽修5. 蘇軾
六、酒與名人(二)
1. 酒與名人.李白2. 酒與名人.杜甫3. 陸游4. 李清照5.白居易
七、酒與名人(三)
1. 唐寅2. 建安酒文化3. 酒與中國繪畫4. 八大山人5. 姑蘇酒文化
八、飲中八仙
1. 飲中八仙(一)2. (二)3. 酒禮4. 成都水井街酒坊遺址5. 瀘州老窖(一)
九、著名中國酒介紹(一)
1. 瀘州老窖(二)2. 朗酒(一)3. 朗酒(二)4. 茅台(一)5. 茅台(二)
十、著名中國酒介紹(二)
1. 五糧液(一)2. 五糧液(二)3. 衡水老白干4. 古井貢酒(一)5. 古井貢酒(二)
十一、著名中國酒介紹(三)
1. 孔府家酒2. 金星啤酒3. 金士百啤酒4. 九加紅酒5. 王朝葡萄酒
十二、著名中國酒介紹(四)
1. 南福酒2. 杜康酒3. 青島啤酒(一)4. 青島啤酒(二)5. 通化葡萄酒
十三、著名中國酒介紹(五)
1. 野戰酒2. 神湖蕎麥酒3. 黃酒4. 雙溝酒5. 老龍口酒
十四、著名中國酒介紹(六)
1. 寧城老窖酒2. 寶丰酒3. 宋河糧液4. 張裕葡萄酒(一)5. 張裕葡萄酒(二)
十五、著名中國酒介紹(七)
1. 張裕葡萄酒(三)2. 蜀泉酒3. 董酒4. 古龍洞酒 5. 高洲酒
十六、著名中國酒介紹(八)
1. 銀麥啤酒2. 沙洲優黃3. 高祖酒4. 文王貢酒5. 農大原汁山葡萄酒
十七、著名中國酒介紹(九)
1. 景芝酒2. 沱牌曲酒3. 湘泉.酒鬼酒4. 劍南春(一)5. 劍南春(二)
十八、著名中國酒介紹(十)
1. 洋河酒2. 金種子酒3. 泰山特曲4. 中軒酒業5. 長城葡萄酒
十九、著名中國酒介紹(十一)
1. 劉伶醉酒2. 龜仙洞酒3. 杜甫酒4. 哈爾濱酒5. 金貴酒業
二十、著名中國酒介紹(十二)
1. 天台山酒文化2. 煙台啤酒3. 景陽崗酒4. 敘府酒5. 扳倒井

有夠豐富!無《中國名酒》者、可點下網:

淡江大學!中國名酒數位博物館
http://www.chineseliquor.tku.edu.tw/frame.htm
中國名酒博物館
http://www.zgmjbwg.com/Index.html

中國白酒 維基百科


白酒品種繁多,但都是用糧食釀造的蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一,這也是北方及川貴地區的中國人在酒桌上最常喝的酒,也是在傳統節日送人的禮品。 

中國白酒的釀造首先要製麴,即用熟糧食和菌種混合培養,製成麴後,再和糧食混合同時進行糖化和發酵製成糧食酒、再蒸餾。製麴時使用豆類、麥類等各種糧食,製酒發酵時主要用高粱,米香型白酒則用大米,包穀酒主要用包穀。

  歷史

阿拉伯人於8到9世紀時發明的蒸餾酒技術。和朝鮮半島的燒酒一樣,中國的蒸餾白酒可能是元朝時期由被蒙古人征服的中亞波斯地區傳入並普及開的[1]。日本燒酒也是在同時期由朝鮮半島以及和中國關係密切的琉球傳入的。 也有說法認為唐朝時已經有蒸餾酒[1]

  類型

56度二鍋頭

 

高粱

File:Gaoliangjiu.JPG 

高粱酒鋪

File:Bai jiu 1.jpg

根據麴種不同,白酒分為「大麴酒」和「小麴酒」、「麩麴酒」、「混麴酒」等類型。大麴麴塊大,主要包含麴黴菌和酵母;小麴麴塊小,主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖,酵母再將糖轉化為酒精。小麴發熱量低,主要應用於南方濕熱氣候。中國大部分名酒產於北方或夏季氣候涼爽的四川,多是大麴酒。根據配方口味已經確立的大致有五大/十二大香型。

  醬香型

File:Maotaiphoto.jpg 

醬香型又稱為茅香型,以貴州茅台酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為複雜,至今未有定論,但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。

  濃香型

濃香型又稱瀘香型,以四川瀘州老窖特麴為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿,尾勁餘長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首,中國名酒中,瀘州老窖特麴、劍南春、洋河大麴、古井貢酒、五糧液都是濃香型白酒中的優秀代表。

  清香型

清香型又稱汾香型,以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正,口味甘爽協調,酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結合成為該酒主體香氣,其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了中國白乾酒類的基本香型特徵。

  鳳香型

鳳香型以陝西鳳翔縣西鳳酒為代表。

  米香型

米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小麴米液,是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔,幽雅純淨,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等小麴米酒。

  藥香型

董酒

  馥郁香型

酒鬼酒

  特香型

四特酒

  老白乾香型

衡水老白乾

  豉香型

玉冰燒

  芝麻香型

山東景芝

  兼香型

濃兼醬,醬兼濃 玉泉液,白雲邊

  其他香型

其他香型,通常又稱為複香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒。

  這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而成。兼香型白酒之間風格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風格。

  以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型,但是,有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬於濃香型的瀘州老窖特麴、古井貢酒等來說,它們的香氣和風味也有顯著的區別,其香韻也不相同,因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多少外,還受各種香味成分的相互烘托、緩衝和平衡作用的影響。

  歷屆中國名白酒名單

第一屆:1952年在北京舉行,共評出四大名酒,其中白酒為:瀘州大麴酒、茅台酒、汾酒、西鳳酒。

第二屆:1963年在北京舉行,共評出八大名酒: 瀘州老窖特麴、五糧液、古井貢酒、全興大麴酒、茅台酒、西鳳酒、汾酒、董酒。

第三屆:1979年在大連舉行,共評出八種名酒: 瀘州老窖特麴、茅台酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒。

第四屆:1984年在太原舉行,共評出十三種名酒: 瀘州老窖特麴、茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒。

第五屆:1989年在合肥舉行,共評出十七種名酒: 瀘州老窖特麴、茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌麴酒。

  知名白酒

汾酒

瀘州老窖

茅台酒

西鳳酒

古井貢酒

洋河大麴

雙溝大麴

五糧液

郎酒

劍南春

綿竹大麴

沱牌麴酒

孔府家酒

桂林三花酒


經過一番掙扎才有醇酒香,看《戀戀酒鄉》文:Carol

 
觀賞《戀戀酒鄉》期間與結束後,很難不想來杯葡萄酒解解電影勾起的饞…
真人真事改編,講述1976年那場國際品酒盛事,結果卻大大改變葡萄酒歷史,原本奉為極品的法國葡萄酒,竟輸給默默無名的加州產酒,而且對法國人來說,美國根本是個完全不懂美味的鄉巴佬國家,無人料到(就連主辦人亦然)加州葡萄酒品質竟然如此超然出眾。
  基本上整部《戀戀酒鄉》就是讓觀眾看得舒服愉快,當然劇情包涵許多挫敗痛楚,但或許因為Napa Valley酒莊風景太美麗;更可能由於片中出現的每瓶酒,光色澤就令人垂涎三尺……角色的艱辛體驗在我看來只是過渡期,認定他們最終仍將舉杯慶賀美好未來。
  對於某角色所說的內容印象深刻:「不能對葡萄藤太好,給它們足夠肥料與充足陽光,反而只會引出它們的惰性,最後釀成劣質酒;應該提供缺乏水分的土壤,貧瘠的生長環境…… 就是要讓它們掙扎,方能成就美好佳釀!」
  要痛苦求生過,葡萄才能轉化/產生出甘美的酒液,想想,戲中人物境遇不也類似? 幾乎每個角色皆經歷過一番考驗。 譬如Bo父親Jim,為追求心中完美的酒質,他砸下大把金錢,不顧周遭人嘲笑一遍又一遍地濾酒,面對妻子親友的不諒解,他悍衛個人信念絕不退讓。
  老實說,全片最讓人覺得生氣就是Jim這個角色,他踢走Gustavo;有機會參賽卻因為不爽英國人態度而放棄;雖然兒子Bo生活方式有問題,身為父親的他態度其實好不到哪去~~ 明明事態有轉變的機會,常因為他固執己見而錯過。 不過再想到他一路走來的孤軍奮戰,身邊無人肯定他的理想,其實真的很痛苦。 或許因為如此,他才會過度保護自己的酒莊與酒,不願任何人有任何機會侵犯他的領土。也因為他夠堅持己見,最終才能完成聞名後世專屬他的chardonnay。
  而所有角色都試著做了什麼,也付出了什麼,結果或許不是最完美,至少比原本完全不嘗試要來得好多了。就跟葡萄藤一樣,沒有艱困的掙扎過程,便沒有歷經苦難後集結而成的甜美汁液;可能不是最美味的瓊漿,但可保證,絕不會有劣化醇酒的惰性物質。
  此外,試著敞開心房嚐試當地的飲食是不簡單的任務。 看到英國人Steven戰戰兢兢咬一口玉米片配酪梨醬,隨著露出淺淺微笑,然後再放鬆身體喝一口酒…… 我覺得那是最幸福的畫面。
  整體而言,這部片不錯看,演員到位(雖然我非常意外比爾普曼老了好多),法國和美國場景穿插清楚交代故事背景,酒看起來很讚(其實我更想喝喝看),但唯一讓我介意則是Sam這個角色,不知道是不是原本就有的真實人物,不管怎樣,個人覺得她跟全片意旨沒有太大關聯。 除了提高Bo和Gustavo間的微妙競爭意識,以及增添風景以外的美色,似乎沒什麼重要性。 其實,當電影演到她出現成為酒莊實習生,我就覺得怪。
  如果確有其人,那麼我只能說,電影並沒有突顯出Sam在片中的存在價值,反倒是酒吧老闆娘Joe比較有力。
  還沒看的朋友,如果具備一定酒量,建議備妥葡萄酒一同觀賞。 當然,最好選擇加州Napa Valley的酒,如此更有共鳴。
http://eweekly.atmovies.com.tw/Data/250/22505231/
 
夏子的酒 尾瀨朗 尖端出版

 
漫畫主人翁夏子是佐伯酒造家獨生女,對酒有獨特份,原在東京工作,為繼承哥哥夢想而回家鄉。
  為讓哥哥遺留下來的夢幻造酒米-龍錦,能成功栽植並釀造出日本第一酒,但龍錦僅能在有機栽培中復活,她用堅毅的信心及熱愛大地的執著感動鎮上的人,一同成立有機農業栽培會。由於長久以來大家皆習慣用農藥、機械耕作,早已遺忘親手栽種農作物與田地親近喜悅,也沒去理會農藥對大地、稻子所造成嚴重污染,直到鎮上小孩於農藥空散中受傷才漸覺醒。為了完成夏子的酒,也為了拯救農地以及找回農家快樂。
  夏子的酒描述日本清酒的製造程序,以含蓄手法表達綿長的親情、愛情為故事背景,並有目前流行的『有機農業』為相關內容。最令人深思為它所表現出一個人對於自我才華認定與理想達成努力過程。
  夏子生長釀酒世家,她哥哥子承父業,胸懷大志,欲釀出一種風味絕倫的酒,不幸英年早逝。此時的夏子正處在人生未來工作道路抉擇點上,她遲疑著是否要接續家傳的志業?
  雖然她擁有超越一般人的品酒能力,並不表示她釀得出這種美味的酒,且在眾多釀酒廠現有好酒中,她也懷疑是否還能再創造出更美味的酒,甚至世上是否真的有這種美味的酒存在?
  後來嫂嫂將哥哥所留的酒樣本給她品嚐,以酒傳言,她終能體會哥哥的心意,於是將這種留在內心深處的感動,化為讓這種風味重現的動力,最後終於成功的釀出夢幻酒。
  在釀夢幻酒過程遭遇許多失敗,還是一次次辛苦重來。且釀酒許多過程是須等待,也是人心的鍛鍊。
品酒能力會遭眾人質疑,有時其他人品味可能與自己見解不同。夏子時而有信心、時而無信心,最後終於一一克服,邁向成功。
 
尾瀨朗 维基百科
 
尾瀨朗(1947年7月26日-)為漫畫家,出生於日本京都府京都市。1971年進入漫畫界,早期以「松本めぐむ」為筆名發表作品。
其作品以描寫日本社會的價值對立為主,包括政治、體制、性別、傳統等價值觀;1988年開始連載的《夏子的酒》被認為是其代表作,以描述日本農業及日本酒製造業為主題。
曾經以『初恋スキャンダル』和『とべ!人類II』兩部作品獲得第31屆(昭和60年度,1985年)的小學館漫畫獎。

夏子的酒 【作者】尾瀨 朗
 
這幾年台灣也開始有一股重返土地、學習種稻的農業喚醒,不論是紀錄台南後壁墨林村老農的《無米樂》,或是美濃龍肚國小老師拍攝學生寒假作業的種稻歷程《榖子.殻子》等紀錄片,這些務農的純真心意特別打動人心。三月天,稻苗已在田中隨風輕搖,這裡介紹一些和農業有關的主題漫畫,邀請大家放鬆心情看看漫畫書也吸收農業知識。   
  春讀,夏子的酒 奈津之藏
日本漫畫的有趣性在於取材生活中的題材,尊重題材背後的專有知識,延伸出人生悲歡離合的故事,《夏子的酒》和《奈津之藏》作者尾瀨 郎,即是有關日本清酒的釀造故事。全球每個國家都有其特色的名酒,蘇格蘭威士忌、法國薄酒萊、台灣金門高梁等,每種酒因為產地的氣候、水質、原料、製成,而各有其獨特風味,每一種酒背後也是蘊藏著深厚的故事內容。
    創作過程中,作者實地到釀酒的酒造參訪,參考專門的釀酒書籍,在每本漫畫的最後有個小註記,針對專有的名詞或是相關的知識提供給讀者參考,每每看到此就覺得我們所食用的許多產品都是眾人百工所耗之心血結晶,現代人取得食物太容易的時候,反而會喪失對食物的感恩之心。
  兩套漫畫的名稱都是以女主角的名字命名,但是在傳統的日本觀念中,女性卻因為生理期和生孩子的流血,被認為是污穢、不清潔的,禁止進入釀酒的酒造中,但是遭逢奈津的先生,夏子的哥哥去世後,女性的意志力和生命力是不容忽視的,反而更加義無反顧的堅守釀酒事業,二位女主角種出更好的米,精益求精的態度,也讓釀酒有新希望破除夕陽產業的迷思。
   女性在家庭中所扮演的角色,除了生育、養育外,其所存在的其他潛力更可以被發覺,二○○六年諾貝爾和平獎孟加拉伊努司教授的葛拉敏銀行(Gremeen Bank),即是透過微型金融貸款給家庭中的婦女,解決貧窮的問題,顯示女性在困境中反而會激發出更有改造的困境的力量。
   對於日本人的堅持精神一值都感到非常佩服,不管是從電視冠軍、美味東西軍、到漫畫中夏子和奶奶奈津所表現的,都是從一而終的堅持,進而專精成為「達人」。共同購買的精神,一路走來經過風風雨雨,而有現在的成長和茁壯,當然時代的變遷下,要能適時的調整更新,朝向共同的目標前進,才能成為一杯晶瑩剔透的香醇美酒。(作者:阿孜/北社組織課)
   「夏子的酒」讀後感
夏子的酒是本值得細細品味的漫畫書,以日本酒為主軸,看似為日本鄉村製酒的小品人文故事,但細看卻是濃縮了農業現況、有機農業發展、製酒技術、人生價值、消費市場、財團利益等重要議題。
  作者尾瀨  朗,對於書中主軸---日本酒著墨很多,不論是酒的分類、釀造過程、品酒方等,都有很深入的說明,簡直是一本初級入門釀酒專書,作者對資料的收集描繪,讓人很容易就感受到他的用心。看完十二冊,有以下幾點感受:
  農業是人類生存的根本
如書中所述,農業的目的是守護人的生命,農作物必須是不論飢餓時或在飽食時,都能分享的東西。人最基本存活的條件,是在於食物,而非車子、電腦等物品,但現在卻是最不被重視的一部分。為求經濟發展,農地拿來蓋廠房,食物自成本低的國家進口,看似聰明的作法,在我眼中,卻可能是個聰明反被聰明誤的行為。
  善待土地,就是善待自己
在一次颱風中,夏子因拚命以繩子扶住稻子,而使稻子免於伏倒受損,正在慶幸時,卻得到一段深遠的回應: 伏倒並不只是因為颱風,而是因為大家希望增收而灑了太多化學肥料,產量的確是增加了,但是化學肥料會造成根莖脆弱。與其費盡苦心做防止它倒下的措施,倒不如種出不會倒下的稻子。好的土地和水質,才可能種出好的農作物,人們才能吃到好的食物,身體才會健康。這樣的循環是再自然不過了,所以我們的健康與否,是在於對待土地的當下就已經決定了。
  萬物皆有存在的價值
在夏子推展栽培會時,村中農夫陷入支持空散農藥與否的角力戰爭。農藥的使用,主要是要毒死稻子的害蟲,但卻同時毒死了其他的益蟲。如書中所說: 稻子是在益蟲和害蟲的戰爭中培育的,如蜘蛛1天可以吃掉5~10隻浮塵子;鴨子會吃雜草、害蟲。自然界中早就安排了各個角色,每個東西都有其存在的價值,只是我們沒查覺罷了。
  集善心,成就好事
「和釀良酒」是貫穿本書的中心思維,在眾人(種稻農夫、藏主、杜氏、…)、眾物( 天候、山泉水、土地、昆蟲…) 的相互融和後,才能釀造出那令人感動的好酒。我相信在我們的生活中亦是如此,當大家一心努力為創造美好的環境,有一天世界會變更好的,大家一起加油吧
http://www.hucc-coop.tw/readbook.asp?share_id=0000000016
 
漫畫裡的專業精神
 
以專業出發的日本漫畫,其實自有一個迷人的世界,如果那個漫畫創作者又很會編故事,畫的又娃娃又很好看的話,那當然就變成一套很吸引人的漫畫,像『夏子的酒』是我很喜歡的一套漫畫,裡面的人為了她的夢想而做的付出跟掙扎,其實很能夠讓從來沒有接觸過鄉村種田,得到有力量的啟發,那這個漫畫裡面所呈現的真正有趣的事情,並不在於酒的好壞這個部分,它並不是一個品嚐的事情,而是一個創作製作這件事情。
   韓良露
喜歡以舌尖體驗人生,認為在獨裁時代,編撰的史實也許會失真, 但藉由食物的發展追溯歷史,絕對不會說謊, 喜歡品酒的她,十分喜愛「夏子的酒」, 自己也有談酒的作品--【微醺之戀】。
   黃富源
中央警察大學學務長,也是犯罪心理學專家, 意外閱讀『家栽之人』後,從此變成家栽迷; 他首度將漫畫列入教學的參考書單, 希望藉以培養學生敏銳的觀察力和一顆敦厚的心。
  【不斷透露有機耕作,接近土地的訊息】
蔡康永(以下簡稱蔡):我在『週二不讀書』裡面,其實有好幾次試著要找跟有機栽培有關的書來介紹,可是都擔心可能在介紹過程中,會讓觀眾感覺到有點乏味。那『夏子的酒』為了一個在日本已經失傳的傳奇中的米復活,整個過程給了有機耕作一個很迷人的背景跟動力,使得『夏子的酒』的讀者會很興奮,跟著他們一起加油,希望看到米被種出來,然後進而一步釀成酒。那你看完整套漫畫的時候,不一定會對日本酒增加好感--我就沒有,我對什麼酒都沒有什麼好感,所以我沒有辦法在這方面增加什麼感情--可是我會對於耕作這件事情,對於接近土地這件事情,有不一樣的感覺。我想這是這套漫畫非常厲害的地方,就是它把夏子的夢想投射在一個非常廣大的規模上面,傳統城鄉的差距會把鄉下美化,就會講成好像人情純厚,然後好接近大自然,可是『夏子的酒』卻很...其實蠻殘酷的呈現農村的人,其實第一個也都很自私,比較唯利是圖、貪財,然後彼此並沒有共同的理想,並不是在耕作的人,就跟土地有親密的感情,有的其實厭倦的要命,老人厭倦自己的人生感覺後悔,年輕人有機會就逃走,可是『夏子的酒』卻讓夏子這個城市人回到鄉下去,扮演這個感染鄉下人,讓他們重拾對土地的信心的角色。這個在你看是一個現在普遍的趨勢嗎?就是漫畫裡的角色講說:「有機栽培在二十一世紀會席捲全世界」這其實還沒有完成...
  韓良露(以下簡稱韓):我認為會,其實你剛剛講說大部分的鄉下人,如果他沒有離開鄉下的話,他是不可能會知道鄉下的好處,人都要失去了一個樂園之後,才知道什麼是失樂園;其實我們講說人世世代代都是從錯誤當中去學習去了解生命的美好,很多人也是從失戀當中,去了解愛情的重要,一樣的道理,所以我覺得鄉下的人他們對於鄉下厭倦,這是可以理解,如果這些人來到了城裡,住個十年八年,他們有一天就知道鄉下的好,其實你剛講一般年輕人以前都會覺得有機栽培聽起來是老人家的事情,不過現在小孩子跟我們有點不一樣,我所謂的小孩子就是現在大概二十歲以下的,因為我們這一代的人,我跟康永年齡大概差幾歲,因為我是住在北投,北投鎮陽明山管理局,所以我都還有在溪裡抓泥鰍,拿著捕蝶棒,甚至去爬樹摘楊桃芒果的日子,所以都還有農村生活的一個感覺,所以像我這種人到了三十歲以後,開始懷念農村,可是我們不要忘了現在的小孩子,很多人兩三歲到二十歲,他們都是過著一個完全是所謂工業文明的生活,比我們早熟,某種程度了解所謂工業文明是怎麼回事,比我們要開始的早很多,所以我覺得這樣的人,其實在二十五歲以後,心態就已經是老靈魂了,所以我們以前常常講說外國的年輕人,像美國、英國、法國年輕人,他們在二十一二歲要出國做一個旅行的時候,美國人他們興趣可能會想要去希臘,因為那也是一個遙遠的歐洲,大部分的法國人英國人有興趣去印度或者去中國,因為他們活在一個很繁榮或者很工業化的一個國家裡頭,他們興趣去一個不一樣的地方;在台灣這幾年其實也聽到有一些年輕人,去南庄去花蓮去宜蘭,甚至有些像我認識一些年輕人,在美國唸完書之後,最想做的事情回台東去買一塊地種薰衣草,這些事情真的是二三十年前在英國法國大量發生的事情,在十年前在日本發生的事情,現在在台灣開始小量發生的事情。
  【美好的事物需要吟釀 如同一瓶美酒】
蔡:『夏子的酒』的夏子本來的人生夢想可能是去東京做一個時髦的工作,而不是留在她已經厭煩的鄉下,可是哥哥突然過世之後,這個造酒的工作就掉到她的頭上來,而她要把哥哥心中的夢幻之酒給重新製造出來的過程,在漫畫中的其他角色眼中都非常的麻煩,你要去種米,然後米又一年好不了,還不可以用化學肥料、農藥,要用有機栽培的種法,花很多的心力跟時間種出米來還要再釀,又不一定釀得對,整個過程囉哩巴嗦的慢得要命,萬一釀出來根本不對的話,就一切前功盡棄。其實所有傳統美好的事情,都被認為有這個特質,比方說很多人喜歡問我說:現在年輕人為什麼不看崑劇這麼優美的東西?崑曲一看就五個鐘頭,看不完,連演五天五夜都演不完一個『遊園驚夢』,有什麼好看的?就當中最精采的部分也沒有像好萊塢電影那麼集中,就跟這個釀酒的事情是一樣的。你會認同這種事,就是說為了要恢復一個優美的傳統,花這麼大力氣嗎?其實『夏子的酒』中,那些造酒的師傅都說,他們自己都喝那種大量生產的便宜的直接加香料的酒,喝酒無非就是只要能夠喝醉就很好了,何必要搞一個那麼麻煩?
  韓:所以這裡頭又回到一個生活美學,就是生活美學裡面,在美的欣賞這件事情上面有雅俗之分,我們就講說崑曲是雅的,早年平劇其實是比較庶民,那也有很多地方戲,譬如說河南梆子、川劇,它又是更接近普羅大眾,我覺得其實雅俗都代表著社會的一個創造獲得,那這個會保持民間的一個活力,一個社會如果只能夠讓俗的東西存在,而不能夠讓雅的東西存在,就代表這個社會的文化裡面缺乏沉澱;我們常常講說酒,通常酒如果它要比較雅的酒,它其實就經過比較久的一個沉澱,譬如說好的威士忌,它可能會十二年十五年三十年,這過程都是沉澱的一個過程,譬如說『夏子的酒」裡面的吟釀,好的吟釀就是要那個精米,精就是說白米,在釀造吟釀跟大吟釀的過程當中,是決不能添加酒精,必須是用純米,就是說只有純米跟麴跟很好的水山泉,只有把這三種自然界的東西產生所謂的神秘化學作用或魔法作用,讓它從水變酒,都是透明的顏色,如果仔細看會發覺,酒的透明的顏色好像玉一樣,裡頭有一種透明的光澤...如果我小的時候十歲,就可以看『夏子的酒』這樣的漫畫,你會覺得對這世界有比較多的想法。
  【男人喝酒 女人品酒】
蔡:我在看『夏子的酒』過程中,我還是覺得夏子做為一個女生是佔了很多便宜的,她是我看過哭最多的一個釀酒人,就是颱風也哭、想到哥哥也要哭、被責備也要哭,她有時候要去撒嬌、求救、拜託別人,然後她也被描述為經常的固執到歇斯底里的程度,我覺得她一再的認為說她有神一樣的感官知覺,主要強調她的知覺,然後她自封為是松尾神--酒神的女巫,她如果覺得味道不對的話,誰都不能用理性來說服她;所以你覺得做為一個女生讀者,你會覺得說這是女生的特權,還是你根本沒有察覺這件事?
  韓:我覺得...像我自己私下都偷偷一直覺得,女生其實比男生會品嘗酒,但不見得會喝酒。我們講喝酒這件事情常常指的是量,男生在喝酒的時候,很喜歡拼酒,其實不管哪一種酒,我認為除了是最爛的酒你要把它趕快這樣喝完,因為你如果不拼著喝的話,實在太難喝了就不想喝,除了這樣子的爛酒之外,任何的好酒咕嚕咕嚕的灌下去,怎麼可能品嘗它的味道?所以我們常常發現,女生如果喝酒拿起酒,不管是說紅酒白酒高粱大吟釀或什麼威士忌,女生會這樣慢慢喝,男生都是胡乾,所以我覺得男生其實通常是透過酒去證明他們是男性,他們需要酒就跟他們需要一把劍一樣。
  蔡:其實『夏子的酒』裡面,她的追求者也是用跟她拼酒量的方法,就是他們...
韓:所以我們常常說那些做酒工人需要喝大量酒,所以他們其實不在乎酒的好壞,但女生她通常沒有需要跟別人去證明她是強悍的,我們覺得這也是個詛咒,男生也蠻可憐,被詛咒要永遠去證明他是強悍,女生如果喜歡喝酒的話,尤其她如果不在乎別人說她怎麼那麼喜歡喝酒,她其實就可以慢慢的品嚐酒的滋味。所以我們說女生跟酒之間,是比較可以天人互通,如果我們把酒當作是一個自然的一個產物,她是比較可以進入那種所謂水乳交融的一個境界。那像這兩套書裡面(另一套指的是『夏子的酒』姐妹作--『奈津之藏』),康永剛剛就跟我講他比較喜歡『夏子的酒』,因為夏子的酒又年輕又熱鬧,康永永遠要表示他心態永遠是三十歲以下,他不喜歡『奈津之藏』。
  蔡:你比較喜歡『奈津之藏』?
韓:我看『奈津之藏』的時候,我還蠻感動,而且有一些地方我都還哭了,『奈津之藏』裡面有一個很特別的一個地方,就是說它在點出一個時代,『夏子的酒』最重要在談一個社會,在八零年代之後的九零年代,整個社會在工業文明跟農業文明之間的一個對抗的經驗,可是『奈津之藏』它整個的對抗,其實是個人在社會壓力下面的對抗,個人在國家體制下面的一個對抗,所以你看『奈津之藏』裡頭會發現,善藏--裡面那男主人,他一直希望造出非常好的吟釀,可是他的心血最後不能完成,是因為日本的軍國主義,人類的文明當中,如果人人都可以過...可以容許比較奢侈的生活方式存在,就意味著我們的社會是不會再打仗、沒有飢荒、沒有一些可怕的事情,所以光是一個日本人侵占中國的打仗,就搞得吟釀都造不出來了;所以在『奈津之藏』裡面就會發現,尾瀨朗(漫畫作者)其實只不過是一個漫畫家,可是你有沒有發覺這些漫畫家所關心的主題跟他們所在意的事情,有的時候好像比台灣的一些正經八百的書關心的還要深入,我覺得這是日本漫畫,在近代漫畫蠻重要的一個突破。
  【夏子的酒誕生微醺之戀】
蔡:今天陪我們談『夏子的酒』的韓良露,她自己有一本講酒的書『微醺之戀』,當然不能直接講這是叫做講酒的書,是她喝酒的整個人生有趣的歷程被她自己紀錄下來,那當中只有一篇是講到日本酒,那這是發生在你看了『夏子的酒』之後?
韓:對,這是發生在我看了『夏子的酒』之後。
蔡:然後你就對日本酒打算要另眼相看?照著『夏子的酒』的標準來看,日本酒在你的地圖裡面,算是一個值得細細品嘗的酒嗎?
韓:到今天為止我都是在吃沙西米的時候跟吃日本料理的時候,會想到日本酒,其他時候不會,所以它得在那個環境,那個情境之下,還有我還是還是會覺得說超過一千塊一瓶的真的覺得有點太貴,因為它是米酒...
蔡:如果是葡萄酒,超過一千塊就不過分是不是?是這樣子的意思嗎?
韓:其實一樣,我會覺得說台灣譬如說關山或者池上產很好的米,有沒有可能池上或關山也可以產很好的酒呢?對不對?
蔡:可是你根本對這一類的酒沒有很推崇。
韓:有的時候我們就講酒或者食物,它跟它的文化是有關係的,那文化是來自傳統,是來自創新,來自很多很多因素,世界上有那麼多酒,甚至我這本書裡面記載的酒可能有五十種吧!像我有朋友是法國葡萄酒大學畢業,他就跟我講說他只喝兩種酒就是葡萄白酒跟葡萄紅酒,那我會覺得我最喜歡的酒永遠是在那個土地,就是「地酒」,在那個文化那個土地那個氣候,譬如到法國當然會覺得喝葡萄酒,可是如果我到英國,我當然會覺得應該要像蘇格蘭佬喝威士忌,每一種酒或每一種食物,都應該還原到它的氣候它的風土它的人名身上,在那個狀態當中去品嘗那一種酒或那個食物,我覺得是最美妙。譬如說到了埃及,埃及它有一些racket,算是一種中東式的葡萄酒,我覺得如果一個人到了埃及還念念不忘法國葡萄酒,我覺得有點無聊;或者一個人跑到中國大陸,在蘇州杭州的桌上,明明有很好的花雕--十五年三十年花雕不喝,他非要去喝什麼三十年的葡萄酒,我也覺得有一點無聊,所以說一個土地上面的食物,它其實是跟酒彼此之間是有很共通,所以如果我們在台灣的小吃攤上,吃黑白切的時候,那我當然覺得喝台灣啤酒最好。
蔡:做為『微醺之戀』這本書的作者,你會覺得像我們這樣不能喝酒的人是味覺的殘障?
韓:你喝不喝茶?
蔡:喝茶。
韓:對!所以一個人他可以對世界上很多事情非常有興趣,可是他也不必對全部的事情有興趣,所以我覺得如果你又不喝酒又不喝茶又不喝咖啡,甚至連喝湯也沒興趣,那我覺得你的舌頭用處不曉得在什麼地方,可是既然你喝茶,那我想你也會覺得有時候碰到好茶,很好很好的茶,那種帶給你舌頭的樂趣是很大的,所以這個時候你會知道就是說有人喝酒帶給他舌頭樂趣是很大的意思一樣,否則就跟你談戀愛不管是男孩女孩,難道你會覺得天下人都是一樣愛的嗎?可是如果你愛一個人,喜歡一個人,你當然會知道別人喜歡另外一個人,大概是什麼樣的感覺。
http://web.pts.org.tw/~web01/tuesday/p_035.htm
 

戀戀酒鄉夏子的酒綠茶紅茶茶道茶具葡萄酒烈酒威士忌白蘭地黄酒白酒啤酒酒具
台長:阿楨

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悠悠
標籤怎有綠茶紅茶

老哲學家喝酒嗎
2008-03-07 17:04:20
版主回應
偷懶
茶酒併用

三餐之外
只喝白開水
2008-03-08 07:14:09
鬼雄
名酒酒名還不全,還有好多沒出來。
2008-03-09 00:07:06
版主回應
短文那能全

求全可見下書下網
《痴酒》
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1281756099/20060412070650
淡江大學!中國名酒數位博物館
http://www.chineseliquor.tku.edu.tw/frame.htm
中國名酒博物館
http://www.zgmjbwg.com/Index.html
2008-03-09 08:00:19
茅台大戰五糧液
茅台大戰五糧液 愈鬥愈發【工商時報09-07-28彭媁琳

 儘管貴州茅台酒被公認是中國白酒之王,但是它也不敢小覷緊追在後的五糧液,計畫以副牌習酒來主攻五糧液具有優勢的濃香型白酒;而五糧液則在貴州茅台隔壁蓋酒廠,準備挑戰茅台在醬香型白酒的龍頭地位,兩者的瑜亮情結仍然難分難解。
 中國大陸白酒市場以濃香型為主,市佔率超過70%,年銷售量約700億元人民幣(下同),當中的佼佼者就是五糧液。但是茅台酒卻憑藉著高價策略來拉高利潤,不但成為白酒之王,股價更在2007年底衝上230元的高點,成為中國大陸最熱門的股王。
 白酒專家譚川指出:「茅台是帝王思維,追求天下一統;五糧液是王侯思想,奉行全面通吃。」經過了這幾年的競爭,茅台酒很明顯地站了上風。
 在價格上,2001年貴州茅台的產品均價是每公噸31.5萬元,是五糧液的12倍;到了2008年,貴州茅台的均價上升到了每公噸40萬元,而五糧液仍在每公噸5萬元左右徘徊。
 不同於貴州茅台走高價策略,五糧液則希望以市佔率來抗衡,顛峰時期曾經擁有200多個品牌,但是這也讓五糧液的營銷成本大增,不得不瘦身至目前的40多個品牌。
 2001年貴州茅台初上市時,市值僅有92.5億元,較早上市的五糧液則有193.6億元。到了今天,雙方股價則出現了雲泥之別,貴州茅台股價達到每股153.11元,市值衝上1,095億元,反觀五糧液僅為24元,市值只有貴州茅台的一半而已了。
 然而,貴州茅台和五糧液對彼此的競爭關係仍然不敢掉以輕心,今年都把打入對方主戰場當做是最重要的發展策略。貴州茅台要將旗下的習酒上市,來抗衡濃香型的五糧液;五糧液則是在貴州茅台隔壁蓋工廠,準備生產醬香型白酒,雙方的熱鬥,還有很多好戲可看。
2009-07-29 07:45:04
版主回應
酒企:同等酒精度下,飲用白酒才是最健康的
http://www.cdnews.com.tw 2009-10-16張達智/整理

  09年秋季全大陸糖酒會昨日剛剛落下帷幕。近兩年,隨著人們健康意識提高,有言論稱中國白酒正面臨“健康危機”,而業內人士也普遍認為,“健康問題”將成為影響中國白酒發展的瓶頸。在此次糖酒會上,長沙三兩三好酒業有限公司總經理林石興呼籲為白酒健康正名,他表示:“在同等酒精度下,飲用白酒才是最為健康的。”
  據大陸中新社報導,長期以來,業界、專家對紅酒、啤酒、黃酒都是讚譽有加,啤酒被譽為“液體麵包”,紅酒“可以軟化血管、防止動脈硬化”,黃酒也是靠主打營養與健康牌而行銷天下。相反,被喻為“國粹”的白酒卻被廣泛認為有害健康而遭遇“健康危機”,健康問題正成為影響中國白酒業發展的最大瓶頸。
  2003年,白酒界的“一哥”貴州茅臺酒集團首先喊出了“國酒茅臺,喝出健康來”的口號,並用權威醫學專家的研究,證明茅臺酒屬於內蘊有益健康的豐富物質成分、具有特殊保健功能的高品質健康型白酒。適量飲用茅臺酒,不會損害肝臟。白酒界的另一個“大佬”四川五糧液集團也打出了“五穀雜糧,宣導健康”的旗號,廣泛宣傳自己應用高科技檢測技術,在五糧液酒中檢驗出的有益物質高達數百種。
  目前,三兩三好酒業有限公司卻要站出來為整個白酒行業翻案。據瞭解,三兩三好酒業有限公司是2008年秋交會期間才上市的新興企業,目前剛滿周歲,但發展勢頭迅猛,短短一年時間就在中國小包裝白酒市場佔據了一席之地,可謂是初生牛犢不怕虎。
  林石興引經據典說,中國古代文人對白酒早就有了許多諸如“散愁”、“遣悶”、“合歡”之類讚美詞。古今中外醫學研究結果表明,科學飲用白酒對人的身體不僅沒有害處,而且還有很好的保健作用。中國古代中醫藥學理論對白酒保健功能有很多論斷,如《養生要集》中稱“節其分劑而飲之,宣和百脈,消邪卻冷”;《本草綱目》指出,白酒“少飲則和學行氣,壯神禦寒”,“開怫鬱而沉積,通膈噎而散痰飲,治泄瘧而止冷痛”。現代醫學理論認為,適量飲用白酒後能刺激食欲,促進消化液分泌和血液迴圈,使人精神振奮。日本科研佐證,少量飲酒可使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”。

  據悉,該公司今年上半年做了一項深入廣泛的有關消費者體驗的市場調查。結果大多數受訪者都認為,在同等酒精濃度的情況下,啤酒、紅酒比白酒更容易喝醉。即使是醉了,白酒比啤酒和紅酒也要醒得快,身體也不會太難受。
  “就目前市場上對白酒‘健康問題’的擔憂,毫無疑問是人們對白酒的認識還比較模糊。”林石興說:“眾多健康專家都表示過,適度而少量的飲用白酒對身體有益。現在的關鍵是要把握住飲酒量。”
2009-10-18 12:50:40
阿楨
茅台酒飆漲 一個空瓶賣5000元 【世界日報2010.01.08

茅台酒自2010年1月1日起上調出廠價格,平均上調幅度約為13%,像53度飛天茅台已經從600元漲到了800元左右。年份酒更是大漲特漲,僅80年年份酒 (1930年釀製)的出廠價就已接近10萬元。茅台酒漲價,空酒瓶也「水漲船高」,從60元漲到90元左右,而80年年份酒的酒瓶更已經漲到5000元一個。據了解,回收者主要是利用酒瓶製造假酒。
東方今報報導,業內人士估計,按照慣例,受「控貨」和節日消費增加等因素影響,春節前茅台酒的價格還會上漲。未來,茅台酒酒瓶回收價勢必跟著漲。在河南飯店,一位不願意透露姓名的茅台酒經銷商日前透露:「以前一套外觀良好的茅台酒包裝能賣到五、六十元,現在已經漲到了八、九十元。」
記者以回收酒瓶者的身分,昨天與一些高檔飯店、酒店的業務經理或大堂經理取得聯繫。「你說的價格(指60元一個)太低了,那是元旦前的老價格了,從去年12月底價格就已經漲了。」鄭州市南陽路上一高檔酒店的大堂經理說,像茅台、五糧液等高檔酒的酒瓶,價格在20元到100元不等,國窖1573每套20元、劍南春每套15元。其中茅台酒瓶最好賣,每個酒瓶已經漲到了將近100元。他們酒店每個月賣出的高檔酒瓶數百個,至於酒瓶被買去做什麼,「大家都心知肚明」。
據報導,鄭州市金水路上一大型酒樓老闆也說,來收購的人表示,年份酒的瓶子很值錢,53度15年的茅台酒瓶已經漲到600多元錢一個,30年年份酒瓶可以賣到800元以上,不久前一個53度80年茅台的空酒瓶賣到5000多元錢,而且還一瓶難求。
2010-01-09 13:34:04
阿楨
紅標米酒再降價 1瓶不到30元 【聯合報╱記者賴昭穎2010.07.13

紅標米酒可望降價!行政院院會周四(十五日)將通過「菸酒稅法」修正案,紅標米酒將由目前的按蒸餾酒課稅改按料理酒課稅,稅額將大幅降到每公升九元。行政院將把修正草案送交立法院審議,一旦立法院三讀通過,屆時每瓶米酒售價將從五十元降為廿五到卅元之間。

賦稅署初估菸酒稅法修正通過後,一旦銷售量回到每瓶廿二元、每年約二億一千萬瓶,估計年稅收損失近十億元,不過主要目的防堵私劣米酒,維護消費者健康。
財政部官員說,立法院九月的新會期,將審議「菸酒稅法」修正草案;因為這是多位立法委員主動要求財政部修法降稅,預料很快審查過關。
立法院去年三讀修訂菸酒稅法,從去年六月一日起調降「蒸餾酒」稅率,讓紅標米酒售價從每瓶一百八十元大降為五十元,但和民間私釀的三瓶或四瓶一百元米酒相比,紅標米酒價格仍不敵私釀米酒。
為避免民眾誤食品質不佳的米酒、危害健康,立法院數名立委主動提出降稅版本,行政院也決定修法,讓紅標米酒重新適用「料理酒」的低稅率,米酒將有大幅降價的空間。
財政部賦稅署官員表示,目前米酒被歸類為蒸餾酒,每公升依酒精濃度每度課二點五元的菸酒稅,以台酒公司生產的十九點五度、零點六公升裝紅標米酒為例,每瓶酒要繳稅廿九點二五元;未來修法改課料理酒稅後,每瓶只要繳五點四元的稅,將少繳近廿四元稅金。
台酒公司總經理徐安旋說,目前紅標米酒每瓶五十元仍是虧本賣,等於每賣一瓶得賠十二元;初估未來每瓶紅標米酒合理價格廿五到卅元,但實際售價仍須精算。
2010-07-13 11:13:50
版主回應
米酒沒賺頭 台糖:庫存賣完就不玩了【聯合報╱記者廖雅欣2010.07.13

米酒稅再降,一度靠著「二合一」米酒創下銷售佳績的台糖,早就決定「不玩了」,只要庫存售完,不再生產這項產品;宜蘭民營酒廠嘆已無利潤可言,要自謀生路。
台糖公司表示,去年台酒的米酒降成六百西西五十元後,台糖就決定不玩了,「因為我們的通路比不上台酒,跟它硬碰硬,絕對賺不了錢」;立院預定修法再降米酒價格,台糖直言「台酒之外的業者根本不必做了」。
台糖在米酒漲價後,曾靠一名員工突發奇想推出二合一米酒,讓消費者自行在家把高濃度的米酒與水混合,調出酒精濃度達廿度的料理用米酒,賣得不錯;「台酒降價,對消費者是好消息,台糖的產品算是過渡性,可能要功成身退」。
宜蘭縣三星鄉中福酒廠的負責人馬何增說,三個多月前就聽到風聲,業者都等著看政府怎麼做;以前米酒價格過高,影響消費者購買意願,調降後每瓶約賣五十元,已經接近成本價,「很多酒廠都是賠錢在賣」。
「我們要自謀生路!」馬何增說,早就意識到生產米酒沒有利潤了,但他經營與規畫那麼久的工廠,不想輕易放棄,近兩年積極和附近農民契作,節省進貨成本,再把製酒剩下的酒糟與米糠混在一起製成飼料出售,提高工廠收益,未來將開放工廠觀光化。
南投縣信義鄉農會酒莊「梅子夢工廠」廠長張勝正說,「海角七號」電影版馬拉桑小米酒,曾創下一年銷售上億元的佳績,但賣得不只是酒,更是精神和生活內涵,和台酒公司料理米酒有市場區隔,料理米酒減稅大降價,絕不會影響馬拉桑的銷售。
張勝正說,包括梅子夢工廠在內的民間酒莊,早就發展品牌和特色酒品,有信心維持好不容易建立的品牌形象。

遊說WTO會員/改列料理酒 美日不置可否 【聯合報╱記者朱婉寧2010.07.13

經濟部官員昨晚表示,我國研擬修改菸酒稅法,將紅標米酒由目前按蒸餾酒課稅改按料理酒課稅,日前已向世界貿易組織(WTO)相關會員國說明,美、日等國未明確表達反對,我方還在努力遊說會員國。
當初參與WTO入會談判的官員表示,我方當時和WTO會員國談判時,主要論點是米酒在我國是拿來做燒酒雞、薑母鴨、坐月子、浸泡中藥等用途,不像白蘭地、XO等蒸餾酒直接飲用,但這套說詞未被接受,加上當時有入會壓力,紅標米酒被迫從一瓶廿二元漲價到一百八十元。
官員透露,我國擬修改稅法可能衍生違反WTO入會承諾的疑慮,因此得向WTO相關會員國說明修改原由。日前已在WTO相關會議說明過一次,當時日韓美等國態度不置可否。
財經官員強調,政府修法將米酒改課料理酒稅,基本上只要沒有歧視其他WTO會員國,大致符合國民待遇原則;況且如果有會員國提告,也不一定告得贏,因為只要是用米去蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等製程,包裝也註明是料理用的米酒,都可按料理酒課稅。

另參本館:《中國入世》 WHO與光華寮案
2010-07-13 11:16:42
阿楨
謝國忠:名酒怪象 文/謝國忠專欄

中國正對奢侈品市場產生重大影響。香港人和台灣人非常喜歡「名牌」。我曾想,大陸人有錢以後也一樣。但是,我沒想到這股力量如此強大。如今,歐洲名表和箱包奢侈品店幾乎全部雇有講普通話的店員。
中美遊客在巴黎
奧巴馬總統對中國施壓,希望人民幣升值,減少美國與中國的貿易逆差。我非常懷疑此舉是否能奏效。只需觀察美國人和中國人在巴黎消費行為的差異,答案就一目了然。除歐洲人外,中美兩國遊客可能是巴黎旅遊業的中堅力量。二○○八年和二○○九年,美國人都窩在家裡。現在,美國人捲土重來。聽說是因為美國人風聞歐元貶值,所以,趕緊跑到巴黎來「抄底」。
另一方面,中國遊客組團出遊。他們住小酒店,吃速食麵,卻在路易威登(LV)皮包上一擲千金。中國人花錢買的是耐用消費品,而美國人花錢都吃到肚子裡了。兩國遊客消費行為的本質區別,不會隨人民幣升值而改變。如果人民幣升值,肯定有利於LV的銷售,但是,這對美國的出口毫無幫助。
本文想討論的是法國另一種奢侈品:葡萄酒。中國對法國葡萄酒市場的影響力也很大。二○○八年中期,只有寥寥數種資產脫穎而出,價格創新高。黃金算一種。法國上等葡萄酒也算一種。中國的房地產市場二○○九年十月創下歷史新高,也算一個。此外再無他者。三種資產中,法國上等葡萄酒表現最為搶眼,上漲勢頭正勁。
追捧上等葡萄酒
法國葡萄酒和LV皮包不一樣。酒喝完了就沒有了。你可以選擇藏酒作為投資。但是,藏酒的過程很複雜,成本也很高。相比中國的需求,藏酒投資只能是備選。喝酒才是更大的因素。
喝名酒算得上是消費的終極水平了。一瓶酒下肚,花錢無數,速度還快。這看起來好像和中國人愛存東西的習慣不相符。為什麼中國人對葡萄酒趨之若鶩呢?
因為喝酒是潤滑商業關係的關鍵。上世紀八○年代,喝酒是日本商業往來非常重要的部分。全世界經濟發展迅速之際,這種氛圍不知為何再次興起。酒至半酣,對成功的經濟發展是有必要的。當你打算把一大筆財富投資於落後的經濟體時,酒能壯膽。如果大家都這麼做,就形成了自我實現的良性迴圈。
http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=4533

另參本館:中國市場 國際金融新體制 台灣時尚沙漠?
2010-07-13 11:21:22
版主回應
同一年度的茅台酒3個月身價暴漲4倍北京新浪網

   2010-6月19日晚,在歌德拍賣中國名酒專場中,一瓶1959年產的車輪牌茅台酒以103萬元的天價成交,遠遠高於同一年度茅台酒在3個月前的另一場拍賣會拍出25萬元的記錄。
   業內人士認為,同一年度的茅台酒3個月身價暴漲4倍,也意味著高檔白酒似乎正在成為游資的“獵物”。
   中投顧問食品行業研究員周思然接受《證券日報》記者採訪時指出,股市衰退、樓市不振、再加上國家嚴打炒作農資的行為,逼得大量“熱錢”到處流竄,需求新的投資熱點;隨著高檔白酒漲價潮一波高過一波,發展迅速且具有收藏價值的高檔白酒就很有可能成為“熱錢”關注的下一個目標。

  高檔白酒受“熱錢”追捧

   茅台在去年推出紀念酒“開國盛世茅台酒”,每瓶最低售價高達4.8萬元,當時被業界稱為中國“最貴”的白酒。
   今年3月份的中國糖酒會上,五糧液的封壇紀念酒以16.9萬元的市場零售價,一舉打破了去年開國盛世茅台酒的白酒單價4.8萬元的紀錄。
   3月20日,泥人張紅樓夢“十二金釵”酒在成都又拍出22.8萬元的天價。
   事實上,高檔白酒不斷創出天價的案例比比皆是。
   中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為,隨著消費升級帶來的浪潮,白酒消費日漸高端化,這導致白酒產品也日漸高端化,未來年份白酒和紀念型白酒收藏與投資價值將會成為白酒行業發展的焦點。
   周思然指出,高檔白酒的收藏正在成為不少游資追捧的對象,其原因在於,近年來,高檔陳年白酒的收藏行情已經非常火熱,這個投資收藏環境已逐步形成;另外,高檔白酒行業的快速發展本身也為其變身“投資品”奠定了基礎,隨著人們生活水平和購買能力的提高,不論是在禮品市場、還是在餐飲渠道,高檔白酒高速發展都不可小覷。

  難以成為“大眾投資品”

   但也有業內人士認為,高檔白酒要更加突出其“收藏價值”和“投資價值”,實現從“消費品”到“投資品”的轉變,真正成為大眾投資品,還有很長的路要走。
   周思然就指出,投資品首先是要有高回報。投資主要為了增值等目的,因此,高回報是大眾投資品必備的首要條件;其次是低風險,若投資高檔白酒存在較高的風險,則也會阻礙其成為大眾投資品;第三是專業的白酒品鑒和價值判斷能力。高檔陳年白酒成為投資收藏品,則必須專有機構對其品質及潛在價值進行准確的估值。
   另外,紀念酒常打出的紀念概念是慶祝建廠多少年、品牌誕生多少年,或某某紀念日,往往被投資者認為是酒企營銷的“噱頭”。
   資深營銷策劃人,贏道顧問快消品營銷中心高級顧問穆峰接受《證券日報》記者採訪時指出,“陳釀”牌和“限量”牌是高檔白酒主打的營銷手段,在產品線上處於價格“金字塔”的塔尖位置。另外,高端白酒往往打出紀念酒的營銷概念,以酒廠建立或重大慶典為背景,來提升身價。

  變現渠道單一成為瓶頸

   對於酒企而言,要使高檔白酒這種大眾消費品轉變為投資品,周思然認為,首先,需要成立專業的白酒品鑒部門是關鍵,只有權威機構給產品以權威的價值判斷時,產品才有投資收藏的價值;其次,投資渠道的改善,高檔白酒的投資渠道並不適合大眾投資,如何開發出一條適合大眾投資的切實可行的渠道也是關鍵。
   應該說,高檔白酒作為投資品的變現渠道並不完善,穆峰稱,可以說,私人收藏的高檔白酒變現非常困難。而且,作為收藏的高檔白酒投資的升值是以十年甚至幾十年來計算的,短期投資難以獲得較高收益,因此,高檔白酒的投資短期內還無法贏得普通投資者的青睞。
   目前,周思然指出,高檔白酒作為投資品變現主要有以下幾個渠道:一、拍賣、收藏品市場等。這是高檔白酒目前存在的最主要的變現渠道;二、到專賣店出售。與拍賣方式相比,這種出售方式的價格會略低,不划算;三、收藏家之間的內部交易。另外,相較于不同的行家、藏家,民間收藏家在品鑒能力等方面較弱,如此則會出現對一些高檔白酒的辨識能力較差,產品質量無法保証等問題。同時,行家與收藏拍賣市場接觸較多,關係較熟稔,優勢就顯而易見了。
   穆峰也指出,很多投資者投機心理很強,短期內沒有明顯的漲幅刺激,是很難讓這些“投資客”出手的。年份久遠的年份酒越來越稀少,資源有限,投資者也不會大規模進入。而且,高端白酒適合長線投資,不宜短期操作。這又擋住了一大部分投資者。 “目前這個投資市場還不成熟,如果只是走拍賣渠道,變現很不現實。”
http://news.sina.com.tw/article/20100709/3466803.html

另參本館:藝術市場的虛實
2010-07-13 11:25:09
阿楨
茅台局長下台 家中搜出20箱【聯合報2011.01.07(另參本館:《中國廉政史》

貴州茅台酒價格飆漲居高不下,成為大陸貪官最愛。南方都市報報導,廣東佛山市去年有十多名貪官落馬,其中一人被稱為「茅台局長」,應酬必喝茅台酒,家中被查獲有廿多箱茅台酒。
報導指出,佛山檢察院反貪局通報,去年查處處級幹部六人、科級幹部五人。
被查處的六名處級幹部分別是常務副區長梁瑞強、高明區區長助理曾福田、三水區政協副主席張宗會、佛山市發改局副調研員葉熾均、佛山市政協副秘書長邱海賢,以及高明區規劃局局長謝安華。
報導表示,謝安華在地方上素有「茅台局長」之稱,每宴必喝茅台酒,外傳被查處時家中搜出廿多箱茅台。
據瞭解,逢年過節,必有人上門給謝安華送茅台酒。
茅台酒被視為中國的國宴酒,名聲和價格年年有增無減。幾天前在南京舉行的一次拍賣會上,一箱十二瓶、年份一九八五年的茅台,由於「身分」特殊,最後以人民幣一百四十萬元(約六百八十萬元台幣)出售。
茅台售價持續攀升,一瓶五十三度的茅台,售價超過人民幣一千元。
2011-01-07 11:10:01
版主回應
在美買茅台 比大陸俗一半【經濟日報記者吳父鄉2011.01.07

換算容量與匯率後,在美國紐約銷售的貴州茅台酒,售價居然只有大陸的二分之一,春節返鄉旺季前,海外華人紛紛搶購茅台充當春節回國贈禮。
元旦起,大陸茅台酒平均調漲出廠價20%,並訂出參考價為人民幣959元(約新台幣4,233元),但大陸零售市場上,500毫升裝的53度貴州茅台酒,價格已飆升至人民幣1,200元(約新台幣5,297元)左右。
中新社報導,在紐約華人聚居區法拉盛,同度數1,000毫升裝的飛天茅台,容量是大陸的兩倍,價格僅為220至230美元(約新台幣6,417至6,708元);375毫升裝的飛天茅台為65到70美元(約新台幣1,896元至2,042元)不等。同樣的酒,大陸與海外差價居然達到兩倍,引發紐約華人競購。
大陸國酒茅台具有「逢節必漲」的特性,本次雖搶在春節前大幅漲價,還是在擋不住「一酒難求」的現況,越是漲價、越能在市場上熱銷,很多地方已經斷貨。
紐約法拉盛台北酒莊老闆指出,目前他們的小瓶裝的茅台酒已經漲價,從原先65美元漲至70美元,大瓶裝的價格目前230美元,現在銷售的都是過去的庫存貨。從2010年12月起,就常常遇到華人瘋狂掃貨,常常幾箱幾箱的搬貨,如今剩下的貨已經不多了。
這位老闆還說,這些買酒的人很多都不是買來自己喝的,而是準備春節帶回大陸。他們的茅台酒先前都是從大陸廠家直接進貨的,最近也因廠商缺貨的原因,暫時進不到貨。
大陸價格飆 貪官愛私藏
南方都市報報導,貴州茅台酒價格不斷飆漲,已成為大陸貪官最愛。廣東佛山市去年有十多名貪官落馬,其中一人被稱為「茅台局長」,凡是應酬必喝茅台酒,家中被查獲的茅台酒有20多箱。
報導援引佛山檢察院反貪局的通報指出,去年佛山市查處處級幹部六人,科級幹部五人。
被查處的六名處級幹部中,佛山高明區規劃局局長謝安華在地方上素有「茅台局長」稱號,每宴必喝茅台酒,外傳被查處時家中搜出20多箱茅台。報導說,逢年過節,必有人上門給謝安華送茅台酒。
茅台酒被視為中國的國宴酒,聲名遠播,價格年年有增無減。幾天前在南京舉行的一次拍賣會上,一箱12瓶、1985年份的茅台,以人民幣140萬元(約新台幣680萬元)售出。

過年買茅台 持身分證一次一瓶【聯合報 2011.02.07

貴州茅台酒廠為防止炒家農曆年期間哄抬價格,實行限購,規定從二月三日至十七日,每間專賣店每天只能出售十八瓶。客人一次只能夠買一瓶,還必須持本人身分證購買。
香港文匯報報導,浙江杭州建國路茅台專賣店店員表示,農曆過年茅台極為搶手,持本人身分證購買茅台的售價是廠方規定的每瓶人民幣九百五十九元,但目前茅台專賣店的茅台酒幾乎已搶購一空。
大陸春節送禮,以茅台酒最受歡迎。逢年過節,雖然茅台飆漲卻不影響銷量,大陸民眾流傳一句話,「高檔酒都是喝的人不買,買的人不喝……『就是不怕貴,只怕不貴』,越貴越有人買。」
一九八○年代,貴州茅台酒每瓶售價僅人民幣八元,目前售價為九百五十九元人民幣,日前甚至傳出陳年茅台每瓶拍賣出上百萬元人民幣的天價。
2011-02-07 10:20:50
阿楨
以糯米代替 澱粉加酒精 小米酒逾9成假的
2011-06-27 中國時報

 ▲國內部分小米酒釀酒原料傳出以糯米及白米混充,民眾選購時應仔細辨識,圖為風景區販賣強調傳統釀造的眾多品牌小米酒。 (方濬哲攝)
 各大風景區常見小販拿著試喝杯,請遊客試喝有「原住民之酒」別名的小米酒。但是,南投當地釀酒師指出,市售小米酒恐怕逾九成是糯米或白米做成,甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」,卻統稱「小米酒」,有矇騙消費者之嫌。
 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出,其實台灣糯米製的小米酒已經販售多年,早已是業界公開的秘密。小米價格比糯米貴二成,且產量稀少,廠商為了降低成本,自然選擇糯米。
 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示,全鄉僅南豐、松林種植少量小米,部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒,酒桶很快見底;族人還相傳,小米酒不夠時,以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替,味道很像小米酒,「酒液白濁,酸甜又有酒味」。
 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說,如果全用小米,加上炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本,一瓶少說要一五○元。但觀光風景區常見一瓶一百元的廉價小米露,酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了,還要摻進糯米,外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的,我也不解」。
 有廿五年經驗的陳姓製酒師指出,觀光客買到的廉價「純釀造」小米酒部分是速成,只要水加糖、澱粉、乳化劑、
 香料、酒精,根本不需等待發酵,要幾瓶有幾瓶,酒精濃度還可隨意調整;小米酒有賞味期限,觀光區業者卻吹噓「因為陳年,所以酒精濃度高」,藉此提高售價。
 陳姓製酒師說,小米酒酒精濃度不可能超過六%。但市售小米酒常有酒精濃度超過十%,甚至十六%,這只有加酒精才可能。
 純釀小米酒持續發酵,過程會產生二氧化碳,若未冷藏,酒液發酵速度過快,酒液甚至會噴出瓶口。但部分小米酒放數月,酒質也沒明顯變化。陳姓製酒師認為,這類酒要不是再製酒,就是釀造酒再加酒精,酵母菌都被殺死了,如此還能算「釀造」酒嗎?
 業者說,糯米製的小米酒口感較甜,與小米製的差別不大,多數民眾分辨不出來,業者當然不會自己說破。
2011-06-27 11:04:30
版主回應
中酒協:白酒都含塑化劑 但含量遠低於國外標準 NOWnews.com 2012-11-20

根據東方旱報報導,昨(19)日,酒鬼酒遭遇『塑化劑風波』當頭棒喝之際,網上突然流傳出一份號稱來自於『中國酒業協會的說明』,聲稱『中國白酒製造過程中塑化劑含量均超過國家規定』。更讓人心驚的是,該『說明』直指『中國酒業協會早知塑化劑問題而不作為』。
到昨(19)晚,中國酒業協會在其官網發布《關於針對某媒體報導我協會回應白酒塑化劑超標問題的聲明》,稱網上流傳的說明繫不實文件有斷章取義、歪曲真實內容之嫌,『是不負責的』,中酒協對『此類極端不負責任的做法表示強烈不滿』。
中國酒業協會的這份聲明稱,透過對全國白酒產品大量全面的測定,白酒產品中基本上都含有塑化劑成分,最高2.32mg/kg,最低0.495mg/kg,平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高,低檔白酒含量較低。而在網上版本中,均在上述數值背後標注『超越國家規定的約X倍』。
事實上,就在上個月,國家食藥監局和國家質檢總局曾聯合對茅台、劍南春等市場上流通的主要白酒品牌進行暗訪抽查,確實發現部分白酒產品中含有塑化劑成分,但並未超出衛生部相關規定的限值。上海市質監局曾在今(2012)年9月份,公布了對本市生產領域的葡萄酒、果酒和白酒產品專項監督抽查,並沒有檢出鄰苯二甲酸酯類物質。
塑化劑如何進入白酒
昨(19)日下午,上海市釀酒專業協會工作人員表示,酒類釀造本身並不需要添加塑化劑,有可能是酒廠釀造、貯存、運輸的過程中接觸到塑化容器。
酒鬼酒證券部有關人士昨(19)日也否認向酒內添加塑化劑的可能性,『這對酒沒有任何好處。』但該人士不能確定在生產中是否與塑膠製品接觸,『需要在生產部門自查後確定。』
江南大學教授、中國釀酒工業協會白酒專業委員會副主任徐岩也證實,塑化劑不可能是企業為了提高產品質量而有意人為添加至產品中的。徐岩認為,如果確實檢出了塑化劑,那隻可能是外延產生的,即在生產過程中接觸到了塑膠製品。
事實上,早在去年臺灣塑化劑風波出現後,白酒業的塑化劑隱患就已被業內關注。據徐岩向早報記者透露,去(2011)年相關協會意識到這一可能存在的生產隱患後,曾要求業內相關企業對白酒所有生產環節進行自查並改進。據他稱,今(2012)年上半年有關部門還曾召開會議,對該項工作進行部署。徐岩稱,目前大部分企業都已經用不鏽鋼材料來替換塑膠材料,但也不排除有些企業從耐用、省錢等角度考慮,仍在繼續使用塑膠製品。
包括五糧液、洋河在內的多家大型白酒企業昨(19)日向早報記者稱,他們在生產過程中均不用塑膠製品。更早之前,白酒生產過程中基本不與塑膠接觸,比如灌裝用桶、覆蓋用草墊,後來出於方便、衛生考慮,才用塑膠替代。

中國白酒含超標塑化劑 金門酒廠:金門高粱沒這個問題 NOWnews 2012-11-20

金門酒廠總經理吳秋穆表示,他們所生產的金門高粱都是用純糧釀造,而且每批出產的酒款都會經過嚴格的食品安全檢驗;他指出,「金門高粱都是用純糧釀造,包材也都是玻璃、陶瓷材質,就連所有輸送管也都用不鏽鋼材質,唯一有可能會有塑料材質的部份就是塞子而已,我們也都有嚴格控管這些塞子的成份,每批都檢驗,都在食品安全法規的標準範圍內,不會有超標塑化劑的問題。」
不過,對於中國白酒含有超標塑化劑一事,有中國酒商透露,其實這早就不是新聞,也不是最嚴重的問題;最嚴重的問題,其實是中國白酒普遍存在的「黑心毒酒」。
中國酒商表示,過去中國傳統白酒的釀造方法,是以糧穀為原料,加入佈滿微生物的麴塊;然後,再經過糖化、發酵、蒸餾、陳放、勾兌、罐裝等程序,在沒添加任何非天然物質的狀態下,釀造出純淨的酒香。
但這種傳統白酒釀造工業,基本上在文革之後就已宣告覆滅了;被毀壞的設備和被禁錮的人才,已經讓中國悠久的白酒釀造業陷入難以回復的斷層災難。以至於現在白酒的釀造方式,都是用酒精和香料相互勾兌,這在中國酒市早就是一個公開的秘密,只是大家為了做生意都「心照不宣」。
另外,也有知情酒商透露,目前中國市場上的白酒,至少有60%至70%是屬於非純糧釀造的化學白酒。而這些用酒精和香料調製成的白酒,基本上和含三聚氰胺的毒奶粉沒什麼兩樣;差別只在於小孩的抵抗力較弱,吃了含三聚氰胺的奶粉後會立即發病,而飲用白酒的成人,因抵抗力相對較強,所以不會馬上出現中毒症狀,除此之外,其實都是一樣的「黑心食品」。

(詳參【圖博館】:《中國名酒》 台灣毒奶症瘊群)
2012-11-21 08:36:08
阿楨
全面收購公糧溼穀 香蕉外銷單一平台 馬推救農大補帖2011-07-23 中時

 藍綠雙方鏖戰多日的農村選票攻防,進入激烈的灘頭對抗!馬政府暫擱老農津貼之爭,集結火力另闢戰場,由馬英九總統宣布二期稻作全面收購公糧溼穀,以及組成香蕉外銷貿易商聯合組織等帶頭的農業政策利多,積極回應包括台南「崑濱伯」在內的農民心聲,強攻綠營票倉所在的南台灣。
 在此同時,以前政務委員林萬億、前民進黨不分區立委王榮璋為首召開的公平稅改聯盟記者會,則抨擊國、民兩黨爭相喊出的老農津貼加碼,是兩黨恐怖平衡的結果。王榮璋還對民進黨主席蔡英文喊話,呼籲她跳脫傳統政治人物思維,給人民不同的選擇。
 農委會主委陳武雄昨天偕同孫立群、陳吉仲、李皇照及徐世勳四位學者,向總統提出六大產銷對策報告,包括加強產銷調節預警制度、全面收購公糧溼穀、加強垂直整合、建立農產透明資訊、香蕉外銷聯合組織、農民所得保險。
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還好有選舉2011-07-24 中時短評

 政府要把老農津貼調高一千元,綠營一面批評「拿香跟拜」,一面不落人後,跟進喊出加碼。稅改聯盟罵藍綠都把老農津貼當作爭取選舉的工具,外界也批評每到選舉就加錢,不過,在老農的心裡,恐怕會覺得「還好有選舉」。
 但對於老農來說,帳戶裡每個月有多進來錢,就是最實惠的事。談政策配套論制度改革,對他們來說,不但不知道是什麼碗糕,依向來經驗,也很有可能朝野各界高來高去的口水噴了一堆,老農聽得霧煞煞,能落實到農民口袋裡的優惠卻層層耗損到所剩無幾。
2011-07-28 10:32:25
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香蕉事大 米酒事小…【聯合報╱鹿言/自由業 2011.07.28

日前台灣香蕉因增產及高溫影響而跌價,驚動馬總統出面走訪蕉農。李登輝即以專家的口氣質問馬總統,台灣的香蕉有幾種?意即馬總統要細部地了解香蕉生態。
李登輝近日又批評馬總統讓紅標米酒每瓶由一百八十元調降至二十五元一事,認為那是「小」事,不該是總統關心的議題,而是台灣菸酒公司(公賣局)的事。
香蕉和米酒同樣是民眾日常生活的大宗「食」品,實乃全民的民生大事。政府相關部會、院長、總統都應以民胞物與的胸懷消除民瘼,此乃天經地義。李登輝對香蕉問題極盡挑剔之能事,對米酒大幅降價卻是酸溜溜,視民眾心聲如無物。一前一後自打嘴巴。
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「時空背景不同」 還是要提政見 2011-07-28 中國時報

 最近政壇流行一句話,「時空背景不同。」這句話幾乎成了民進黨主席蔡英文的口頭禪,………
 以老農津貼調漲案為例,民進黨拍板決定加碼從六千到七千元,馬政府同樣定調跟進,不讓這個選舉利多成為民進黨的專利。尷尬的是,民進黨執政過程中,就在蔡英文擔任行政院副院長的時候,她堅定反對調漲!
 再舉一例,蔡英文對馬政府調降米酒價格一事批評,「很多人不會把這當成重大政績」,這就更奇怪了,蔡英文當年還是台灣加入WTO的第一線談判人員,她的說法是,「我國的米酒談判時刻是在爭端解決小組對日本燒酒已作成決定之後,而且是在強調法律紀律的世貿組織成立之後,故我們在法律上及談判上纏鬥的空間並不大」。她甚至認為,台灣的生活水準有資格買貴一點的酒,不必再屈就米酒。第一線棄守,後方如何堅持?
 蔡英文談不下來的價格,馬政府做到了,台灣還是WTO會員國,卻做到民進黨政府做不到的事:將料理用酒與飲用酒分離課稅,這不是政績是什麼?類似事件不只米酒,別忘了同樣是在民進黨政府執政時期同意美國牛肉開放進口,還可以不在台灣標準查驗瘦肉精,此事仍未善了,後遺症仍在台美外交關係中發酵,但是,馬政府可沒退讓放手,依舊堅持。
 她反對公務員退休金十八趴政策,自己卸任後卻依舊領了十八趴優惠存款利率,是最鮮明的例子;她擔任副院長時親電環評委員關切中科三期環評案又是一例,這些發生過的案例,蔡英文可能遺忘,但在大選過程中,會一而再、再而三被提出來檢驗,這不是對蔡英文不公平,相反的,只有公平且嚴格地檢驗候選人,才是對台灣選民最公平的做法。
 政治,可能是高明的修辭術,但蒙混得了一時,終究抹不了過往說過的話語,在爭取選票的過程中,做為政治領袖至少要表達起碼的誠意,對選民要有起碼的尊重,不要以為每個人的記憶力都很差,可以輕易糊弄過關,唯有對自己言行負責的人,才能對人民負責,這是所有要競逐總統大位者應具備的基本條件。
留言:
哎呀,這句話可是違反事實啊!台灣選民的記憶力都很差,可以輕易糊弄過關。

到處都是綁「票」集團 2011-07-25 工商時報

 台灣實施民主政治迄今已有20年以上時間,人民普遍得以伸張個人意志,享有完全免於恐懼的自由。但利之所至、弊亦隨之,其中最受詬病的,乃是每次碰到選舉,就是政治人物或各種利益團體「綁票集團」最活躍的時期:比如提高基本工資、老農年金、公務員薪水。
 目前的政府潛藏負債金額已經達到13.4兆元,接近一整年的國內生產毛額水準。然而,在隱藏式買票文化下,綁「票」集團一直沒有任何力量可以制衡,未來子孫恐怕將有難以承受之重。
 最近美國歐巴馬總統與國會共和黨領袖的國債上限拉鋸戰,可能成為台灣未來的寫照。歐豬五國的財政瀕臨崩盤,不也是選舉文化作祟嗎?

另參本館:馬產業政策 馬勞動政策 搶救失業 臺灣買票文化 馬農業政策 《中國名酒》 小龍女神話 公家月薪與獎金 《搶救國庫》 歐豬四國 歐巴馬
2011-07-28 10:32:49
阿楨
白酒拍賣降冰點 陳年茅台無人追【聯合報2011.06.27

上海國拍公司前天舉行歷來規模最大的白酒拍賣會,結果出現冰火二重天的現象。拍賣價訂為160萬元(人民幣,以下同)的高價茅台遭遇流拍、1958年的陳年茅台以起拍價50萬元拍出。反倒10萬元以下的茅台酒卻受到了競拍者的追捧,部分拍品成交價比起拍價翻了幾倍。
新民晚報報導,前天的拍賣會上,拍賣單價最高、年代最久的茅台酒是1958年的「地方國營五星商標貴州茅台酒」,比此前的「酒王」小了3歲。由於無人加價,這瓶陳年茅台最終以50萬元起拍價拍下。
先前在北京和杭州的兩次拍賣會上,兩瓶1958年產的陳年茅台分別拍出130萬元和145.6萬元的高價。
此外,不少高價茅台更是遭遇了「流拍」,如起拍價為35萬元的上世紀50年代地方國營五星商標貴州茅台酒(土陶瓶)、起拍價為160萬元的世博醉美中華茅台十五年陳釀等。個別高價酒乾脆直接放低身價,起拍價為30萬元的地方國營五星商標貴州茅台酒(白瓷瓶),在委託人把起拍價降為16萬元後,才被一位買家入手。
高價茅台酒為何遇冷?對此,上海國拍有關人士認為,主要還是由於定價太高,令買家對其升值空間不甚樂觀。此外,年代久遠的茅台酒鑑定難度較高,這也讓不少競拍者望而卻步。
高價茅台遇冷的同時,價格相對較低的陳年茅台反而贏得不少競拍者的歡迎。一款年份在上世紀六、七十年代的茅台酒起拍價為5萬元,參考價上限為15萬元,在現場競拍者一輪又一輪地激烈競爭後,以18.5萬元成交。此外,在該場拍賣會後半階段亮相的一批五糧液也頗受歡迎,以起拍價為1.2萬元、參考價上限為1.6萬元的「優質五糧液(鋁盒)六瓶一組」為例,最終拍出了2.6萬元。
2012-11-21 08:36:32
版主回應
半國營事業 帶頭違法 假茅台銷陸 台酒削爆2013-06-07 中國時報

 立委趙天麟踢爆,台灣菸酒公司以合法掩護非法,假借伏特加名義,自大陸引進六萬公升茅台酒,加工改製成「玉山台灣典藏茅台酒」後回銷大陸,獲利廿四億元。
 檢調六日上午九點到嘉義酒廠搜索近六小時,下午將廠長張永志、研品課長黃吉宏及再製酒股長杜永結帶回高雄市調查處說明。
 檢調人員查扣酒廠裡已裝瓶但尚未封罐的茅台酒二千七百瓶、桶裝剩下約一萬四千公升大陸茅台酒,責付酒廠保管。並帶走大批進出口文件資料、進出貨紀錄、帳冊等物證。
 伏特加名義 走私大陸茅台
 趙天麟表示,台灣菸酒公司肆無忌憚走私違禁商品,形同「官兵當強盜」,明顯違反海關緝私條例、懲治走私條例,已重創台灣農民權益及台灣品牌的國際形象,董事長徐安旋、總經理林讚峰等人,應立即停職接受檢調偵辦。
 台酒公司昨日緊急發出聲明,表示民進黨立委趙天麟所指的加味伏特加,是山東台酒酒業公司自行進口的調味半製品,對其進口程序一無所悉,這方面應由山東台酒酒業公司對外說明,嚴正駁斥自大陸走私茅台酒。
 二○○一年加入WTO以後,政府取消公賣制度、開放外國酒類進口;但為維護台灣農民權益,規定伏特加以外的中國穀類酒一律禁止進入台灣市場。
 關稅局曾起疑 仍順利進口
 趙天麟昨天出示報關文件指出,台酒去年二月透過經銷商山東台酒酒業公司,引進六萬公升「加味伏特加」,以四十九:五十一比例,與國產玉山高粱酒混製成「玉山台灣典藏茅台酒」,再透過相同管道銷回大陸。
 但他接獲民眾檢舉,這批「大陸伏特加」,其實是來自貴州迎賓酒廠的茅台酒,只是台酒經銷商下單的時候,要求貴州酒廠以伏特加名義出貨報關。
 趙天麟進一步查證也發現,財政部基隆關稅局去年五月也曾懷疑這批伏特加可能有異,發函委託台酒酒研所鑑定,但酒研所不願背書,改委託桃園林口酒廠協助審查,但這批「伏特加」最終仍順利進口,他懷疑關稅局與檢測單位可能也涉及包庇走私。
 成本低 全賣出可獲利24億
 趙天麟表示,用貴州迎賓酒與玉山高粱混製的「玉山台灣典藏茅台酒」,一瓶成本只要三百五十元,但銷往大陸後卻可以人民幣一千到五千元不等高價賣出,平均每瓶利潤超過一萬元,若以六萬公升貴州茅台可製成廿四萬瓶玉山台灣典藏茅台酒計算,若商品全數賣出,不法獲利高達廿四億元。
 嘉義酒廠為台酒在台唯一生產茅台酒的工廠,趙天麟昨早記者會同時,高雄市調處隨即會同四名嘉市調查站人員來到民雄工業區內的嘉義酒廠搜索。
 高雄市調查處五日一度以貪汙治罪條例等罪嫌,向嘉義地院聲請搜索票,因故遭駁回,補足資料,改以懲治走私條例、偽造文書等罪嫌聲請搜索票獲准。台酒是半國營事業,能通過海關運輸大陸酒,是否涉貪汙罪嫌待釐清。
  回應
  重點應該是有沒有"違法"在台灣市場販售? 若只是回銷大陸賺他們旳錢有何關係?
  有人眼紅..., 因為他沒分到..XD
  台湾人骗人害人都很好,只要被害者是大陆就没關係。这么不要脸,干脆加入菲律宾当菲律宾人算了。
  中時標題太聳動,怎麽,你在替大陸的消費者喊冤嗎 ?趙天麟, 你有沒有搞錯, 台酒是國營企業, 台酒賺錢, 對臺灣的老百姓 有什麽不好, 原料酒進來,加工改製,再囘銷有什麽不對,你說他品牌價值也罷, 他說他調酒是商業機密也罷,全世界知名酒廠不都是這樣做 ? Apple 手機不也一樣嗎?你踢爆什麽啊?腦筋不清楚!
  趙立委表面是爲了整蠱藍倉的國營事業台酒,實質卻是捍衛了共朝地區的
酒業權益,阻斷其人道還治其人生,山寨風反賺大陸熱錢,傷害富裕臺灣經濟的目標,難不成已有共朝在台已有臥底民代
  從道德上來看,這真的有問題,有點標示不清的意味
  進口半成品加工再出售有何不可? 台灣的筆電, 手機代工不也如此? 進口大陸生產的半成品來台灣, 裝上CPU, 包裝就說是台灣製造的, 不是都一樣? 趙天麟是哪根筋燒壞了?
  如果屬實,再次證明台灣人有多不要臉!
  趙天麟 大概...也許...假設...企圖...跟台酒提議政治獻金未果 或是眼紅其他同仁有 而挾怨報復 不要臉 吃裡扒外的東西 自家人賺錢 又礙到你拉
  不怕神一樣的敵人,只怕豬一般的隊友。這姓趙的應該是台灣人吧?捅出的“弊案”,讓我大開眼界。
  應該是民進黨在向共產黨示好吧
  台灣山寨攻勢反攻大陸,
2013-06-07 11:16:38
阿楨
舌尖反腐敗 陸高檔白酒價崩2013-02-01 旺報

 春節前原本是大陸高檔白酒銷售旺季,但今年情況卻大不同;五糧液等名酒價格也大崩盤,市場零售價紛紛跌破出廠價,凸顯買氣急凍的窘況。
 《21世紀經濟報道》報導,包括52度五糧液和53度國窖,其市場零售價都已跌破出廠價;同時,市場寒風還把價格吹到亂到不行。
 業績呈溜滑梯式下滑
 據觀察,以52度五糧液來說,現在某些專賣店內售價為每瓶799元(人民幣,下同),而出廠價為900元;53度國窖出廠價定880元,零售價只要868元。店家說,現在市面情況很詭異,「從經銷商進貨的價格,竟然比向原廠進貨的價格還要低」。
 報導說,目前市面上名酒的終端價格非常混亂,每家店每個品牌都有不同的價格,相差甚大,少則數十元,多則數百元。
 事實上,高檔白酒生意自去年開始就走下坡。報導指出,某家主營五糧液高端產品的一級經銷商去年利潤大滑坡,較2011年下降4成。
 據了解,一級經銷商的銷售大多倚賴各單位的「公款消費」,而公款消費萎縮,加上這些經銷商售價受制於酒廠而欠缺降價彈性,因此業績呈現溜滑梯式地下滑。
 往年主力消費者沒了
 數據指出,從去年第3季開始,由於銷售不如預期,經銷商向酒廠的預付款也開始減少。貴州茅台當季預收帳款37.5億,較年初下降46.7%;五糧液預收款項65.1億,較年初的90.5億下降28.1%;洋河股份7.9億元,較期初的35.1億下降77.5%。
 非一級經銷商儘管售價不受酒廠政策約束,可採降價促銷的策略,但也不見得有效果。多位業內人士指出,現在名酒批發價、零售價低於出廠價,主因為經銷商庫存壓力過大沒法消化。
 報導指出,高檔白酒春節檔期受挫,原因和現在國家的反腐舉措直接相關,現在很多單位取消團拜會、政府「採購」也少了;還有就是,那些老是用公款喝酒的吃喝小集團也開始收斂。主力消費者沒了,價格自然Hold不住。
2013-02-01 11:41:49
阿楨
大陸驗出 人頭馬 塑化劑超限20倍 2013-03-04 中國時報

 大陸塑化劑風波再起!包括人頭馬(Remy Martin)、法樂檳(Frapin)、卡慕(Camus)等三個法國干邑白蘭地品牌,遭大陸驗出會導致不孕的有毒塑化劑(DEHP)含量高達三十mg/kg(即ppm),是大陸允許殘留標準值的廿倍,目前全遭扣留在廣東深圳海關。
 深圳查扣 三款白蘭地超限
 法媒《夏朗德日報》報導,春節期間,成批產自法國干邑的白蘭地酒遭中國海關扣留在大陸深圳碼頭,原因是,該酒類產品中的塑化劑含量嚴重超標。
 一家大陸貿易公司的工作人員向《上海證券報》透露,今年二月起,監管部門要求蒸餾酒進口商提交關於三類塑化劑(DEHP、DINP、DBP)殘留值的第三方檢測報告,且每一批次都需要提交報告,而該公司的烈酒產品經美國第三方機構檢測相關物質檢測值均為零。
 法國干邑當地認為,白蘭地是高度數烈酒,具有較強的腐蝕性,使用質量不佳的塑膠輸送管道導致酒液受到汙染。法國干邑地區的白蘭地酒每年銷往中國市場數量超過四千萬瓶,並將大陸視為成長最多的市場。
 橡木桶:台灣都是原廠進口
 上述三家法國干邑白蘭地酒產品,在台灣均有販售。台灣代理橡木桶表示,以法樂檳來說,每年銷售不到一萬瓶。橡木桶在台只販售法樂檳的XO與VSOP兩款,無法得知在中國受檢的是何種酒款。
 橡木桶產品行銷處協理袁德珮表示,「白蘭地在中國火紅好幾年,過去也曾發生幾起品質爭議,最後均發現問題酒為假酒,並非來自原廠。」她說,在台販售的產品均由法國原廠進口,經過檢驗合格,消費者可安心。

人頭馬:檢測結果塑化劑含量遠低於大陸國家標準 中廣新聞網 2013-3-4

知名洋酒人頭馬(Remy Martin)、卡慕(Camus)、法樂 樾(Frapin)等三個干邑白蘭地酒品牌,傳出在中國大陸海關被驗出塑化劑含量超標。人頭馬在台灣的分公司總監張德武說,這個消息完全是不實指控、錯誤報導,法國的檢驗報告出爐,人頭馬干邑的驗測合格,塑化劑含量遠低於中國大陸的1.5mg的國家標準。
台灣分公司發言人張德武表示,不了解報導來源為何,中國大陸官方也沒有公佈他們產品有問題,會有這個結果很可能是大陸海關最近更改一些行政程序,公司方面有些資料有所遲延,因此才有誤傳。張德武說:「它(中國大陸)對於進口的酒類要求的資料增加了,我們在資料準備上稍微有些遲延,導致不實傳聞傳出」。
2013-03-05 10:59:00
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