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有機迷思

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和排毒、慢食、樂活一樣,當然要有迷思,不然那來商機?
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1294866762/20070913062633
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1296387832/20071008065956
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1296020301/20071002055235

有機蔬果較營養?未必!【世界日報2007.11.30

「農業食品化學期刊」發表的研究報告指出,人們常認為有機蔬果的營養高於普通蔬果,但近來的研究顯示,這種看法缺乏科學證據,兩種蔬果的生長地區、品種和儲存方式不同,進行比較的選樣太少並且研究時間過短,認為兩種蔬果營養不同的結論沒有事實依據。

舊金山紀事報29日報導,戴維斯加州大學的食品化學家阿麗森.米契爾在10年研究期間,採集了相鄰生長的有機和普通兩種番茄樣品,製成乾製品後進行對比研究的結果顯示,抗氧化劑在有機番茄中的含量超過79%,但在普通番茄中超過97%。

該校的另一項研究證實,有機生長的獼猴桃(ki-wi)所含的多酚(polyphenol)、維生素C和某些礦物質,與普通獼猴桃相似,黑莓、草莓和玉米的對照研究也出現類似的結果。

米契爾說,不能簡單地認為有機番茄的營養更多,並可免受殺蟲劑的污染,番茄的品種、生長環境、採摘時的成熟程度、收穫後是否冷藏儲存和儲藏時間的長短等因素,都會影響到番茄的營養成分。

她認為「品種至關重要」,在同一地區生長、種植方法和儲存時間相同的番茄,如果品種不同,營養成分便不同,「除了蘋果,消費者不知道購買的蔬果是何品種」。如黃洋蔥的品種一年內就有12種之多。

不同儲存方式的蔬果也不易做相互比較,米契爾說:「冰凍的普通芥蘭如何能與非冰凍的有機芥蘭相比?」蔬果的加工過程也會產生影響,對各五罐的有機和普通兩種番茄醬進行研究後發現,兩者的營養沒有差別。有機番茄即使有營養優勢,但製成醬後便消失不再。
 
今起開罰 無照有機食品紛下架【聯合報 2009.08.01
 
今天起,市售有機食品如未取得驗證,將開罰。全台不少超市及販量業者近日忙翻天,將不合規定的商品下架、改包裝;有的還用貼紙或塗鴉法,把包裝上的「有機」字樣遮掉,避免遭取締。
由於商品被塗黑,或貼得像補丁一樣,引起消費者疑慮,批評「以前都是騙人的」,讓業者大費唇舌。
「農產品生產及驗證管理法」兩年緩衝期滿,今起對濫用有機名義廠商、業者開罰,任意標示「有機」誤導消費者,將處新台幣六萬至卅萬元罰鍰,最重可連續處一百萬元罰鍰。
「罰起來,可是很重的」,各地超市量販業者最近清查架上商品,如果標示「有機」兩字,卻未取得驗證,「就得乖乖下架」。高雄市一家知名連鎖超市已經下架至少八百種商品,新光三越高雄店也有「koala印度香料有機綠茶」多種飲料下架。
「那ㄟ安咧?」台東縣產米聞名,昨天連台東人上超市,都買不到當地的有機米,反而得買隔鄰花蓮縣的富麗有機米,原來是池上鄉等農會雖取得有機米認證,但還來不及貼標章,緊急通知下架。
全台有八家直營門市的正直村有機園,招牌商品是自製的八寶五榖米,主成分為有機糙米,「有機」字樣已被黃色貼紙取代。店長黃麗雪說,糙米真的是有機的,但配合法令,不得不如此。
業者另一做法是「改包裝」,鑑於不能標示有機,或英文的「organic」,改用同樣討好的「生機」、「養生」、「無毒」、「純天然」等字樣,就罰不到了。
消費者關心如何辨識合格的有機商品,消基會高屏分會主任委員洪惠陽說,以往採雙認證較複雜,以後國產有機商品只要認農委會的CAS有機標章;進口商品除該國標章,另標示同意文件字號。
他表示,消基會已向農委會反映,國內外有機商品宜採統一標章,消費者才不會霧煞煞。
 
農怨:通過評鑑難 要花數百萬【聯合報╱記者施鴻基 2009.08.01
 
有機產品管制上路,農民和學者都有意見;部分農民抱怨,「不是我們不申請,而是困難度太高」;宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如則認為,農委會對進口有機品認定太寬,源頭沒管好,叫民眾如何吃得健康?
黃璋如和多名學者參與認證審查,通過英、美、德、法、紐、澳等十八個國家的有機認證。她表示,農糧署後來擴大解釋,竟同意這些國家在第三國的認證,也准以有機的名義進口,她們不願背書,已連署書抗議,農糧署還未答覆。
新制上路,農友抱怨更多;彰化縣多處葡萄園標榜生產有機葡萄,全未取得有機認證,吳姓農民無奈地說,花費數百萬元從事有機生產根本收不回成本。
他表示,鄉鎮市農會很多年前推廣有機農業、生產履歷認證,後者較容易做到,前者難度非常高,除非財團投入資金,一般農民很難達成。
首先土壤和水源須潔淨無汙染,但彰化小型工廠林立,早年汙水排入灌排溝渠,土壤多少殘留汙染,吳姓農民有意雇工更換新土,鑿井抽水灌溉,「光這兩項,就得花費二、三百萬元」。
接下來聘請專家學者輔導、評鑑有機農業每個生產過程,搭溫室防蟲、使用無汙染有機肥,「每走一步(過程)都要錢」,一分農地變有機生產農場的成本至少一百萬元。
台東縣池上鄉農民陳文源也抱怨有機認證費用昂貴,過程複雜,「以前以為不噴農藥、化肥就是有機,後來才知道差很多,有機不是我們小農民有辦法處理的,政府應該慢慢輔導農民,而不是只訂期限讓農民手忙腳亂」。
「好像逼我們這些散戶向農會和大米廠靠行,不太公道」,台東關山鎮黃姓農民反問政府:「有機栽種不算是有機嗎?為什麼要這麼麻煩?」
 
民怕:包裝塗又改 買了毛毛的【聯合報╱記者洪敬浤09.08.01
 
市售有機食品「大變身」,外包裝上又塗又貼的,消費者反應不一,有人照買不誤,也有人「心裡毛毛的」,不知該不該買。
有機商店販售的義大利進口罐裝切片番茄,儘管通過歐盟認證,罐身的「有機」中英文字樣,被業者用黑色簽字筆塗去,總計有八處,業者感嘆:「為了合法,只好犧牲賣相」;但有消費者說,看到「大花臉」般的罐裝番茄,想想還是別買算了。
每天都喝精力湯的王奶奶說,看到外包裝貼「補丁」的商品,即使打折降價,也不敢買。剛接觸有機食材的洪姓主婦說,如果以前買過,只要店員說清楚,包裝塗改還能接受,但如果從沒買過,心裡很不踏實。
許多大賣場趕在今天前出清存貨,推出買一送一,宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如日前大掃貨,開心地說,賺到了。
她說,通路業者大都能配合農產品生產及驗證管理法,倒是菜市場賣芭樂、番茄、山藥的小販,有不少人掛著「有機」字樣,也許這些農產品真的採有機栽培,但未經認證,還有早餐店打出有機餐也不行,「這些小販不知嚴重性,需要再教育」。
「怎麼知道有機認證是真的,還是假的?」一名退休老師在賣場頻頻詢問,國內有十五家可做認證,她搞不清楚,打算把蔬菜外包裝的認證撕下來保存,做為下次購買辨識的方法,「但這樣算便民嗎?」
「乾脆就認農委會CAS標章,安全又不會出錯。」消基會高屏分會主任委員洪惠陽並提醒「生機」不等同於「有機」;生機是有限制使用農藥,「有機」則不用農藥,還須嚴格監控土地。
市面常見的「吉園圃」認證生鮮蔬果,不代表有機,而代表蔬果栽種遵守政府公告農藥安全用量。「產銷履歷」也不等於有機,是讓消費者追溯農漁產生鮮肉品生產飼養過程機制。
 
美國農業部擬改革有機食品認證引發軒然大波 2007/06/09 東森記者周永旭
 
由於許多包括香料、上色與調味的非有機原料廣泛使用在食材當中,美國農業部正考慮允許有機食品可以包含38種非有機原料。如果農業部所推展的「美國農業部有機認證」(USDA Organic)標章真的允許非有機原料的出現,將會影響到幾乎所有的有機食品,包括有機牛奶、醬料、麵包、穀類和啤酒。
農業部原本預計要在8日提出這38種非有機原料的名單,但到9日為止卻仍毫無動靜。許多有機食品提倡者已經誓言抵死反對農業部的這項計畫,他們說,這會讓食品廠商誤導消費者。
號稱有85萬會員的明尼蘇達州的「芬蘭有機消費者協會」執行長康明斯說:「這項提案根本就是明目張膽地去迎合勢力龐大的食品工業要角,這些廠商並不想為取得有機食材來源而費力,但又希望取得產品冠上有機標章的利益」。
食品製造商本週曾表示,他們希望美國農業部能在8日前通過批准使用這些非有機原料的法律,好讓他們繼續銷售有機食品。聯邦法院法官則給予美國農業部到8日午夜前的最後期限來訂出法律,但美國農業部到9日為止卻都毫無動靜。康明斯說,這是因為農業部根本不知道要怎麼辦。
由於消費者追求更健康與對環境更友善的農牧產品,導致美國民眾對有機食品的需求不斷上升;根據麻州的「有機貿易協會」統計,過去5年全美有機食品的銷售額增加一倍,去年達到169億美元。
但是隨著許多大型公司也開始進軍有機市場,關於何謂「有機」的問題就開始浮現。要能冠上「有機」,一般的認知就是產品不能使用化肥與殺蟲劑,動物不得施打抗生素與成長荷爾蒙,而且還要不時能到戶外透氣。
根據美國農業部對1990年有機食品保護法的解釋,一些非有機原料已經可以用在有機食品當中。到了2005年,聯邦法院法官不認同農業部對該法的解釋,要求農業部以兩年時間完成修訂。有機食品支持者曾經希望農業部能因此縮小適用範圍,但上個月看到農業部預定公告的38項原料的名單後,感到十分失望。
北卡羅萊納州「殺蟲劑教育計畫」的研究助理錢博藍說,加入38項新原料根本不是讓步,而是對美國有機運動的嚴重打擊。
除了原本法律就可使用的啤酒花之外,農業部公佈的名單還加入19種食品調色劑,兩種澱粉,香腸及熱狗腸衣,魚油,chipotle辣椒醬,動物膠和糖精等等。
擬議中的新規則允許食品中若含有最多達5%的上述物品,仍可以順利取得美國農業部有機認證。
以一般啤酒為例,就算主原料是啤酒花,但因製成的啤酒大部分都是水,依新規定就可號稱為有機啤酒。但是真正的有機啤酒早在這幾年就已經異軍突起,成為整個有機食品業中銷售成長最快的產品,2005年的銷售額達到1900萬美元,比前一年增長40%。
除了啤酒花,美國農業部允許使用腸衣和魚油的產品也可以列入有機標章,讓許多人士深感無法接受。許多純粹派有機食品提倡者,堅決反對使用傳統施打抗生素與成長荷爾蒙的農場所畜養的動物所製成的產品,進入有機食物圈。不過,美國農業部已經禁止食品使用牛隻小腸所做的腸衣,理由是可能染患狂牛病。
至於魚油也是引起爭議的產品。因為魚油可能含有高量的金屬與其它污染物,但是魚油廠商宣稱,這些污染物可以經過適當的處理程序加以剔除。
雖然美國農業部強調,新規定含有一項十分重要的消費者保護條款,也就是只有買不到的有機食品,製造商才可以使用非有機原料。但是食品製造商有辦法規避這項條款,原因就是美國農業部並不親自執行這項規定,而是透過認證代理人和海內外96個授權組織來監督,由他們來判斷那些商品無法從有機農場取得。
經過多年的討論,美國農業部仍拿不出一套標準化措施,來執行自己的規定。農業部在賓州的認證代理人,非營利組織「賓州有機認證」在寫給農業部的信中就抱怨,「根本就沒有一套有效的機制來認定哪些有機材料供應不足」。
 
有機食品知多少    2007-02-07
 
  您是否對超級市場或是大賣場,那些外觀相似,但賣價相差2、3倍的蔬果感到好奇呢?有些較昂貴的商品上還標示著「有機蔬菜」或「有機食品」字樣,什麼是「有機食品」?面對琳瑯滿目標榜著「無毒」、「無農藥產品」、「有機食品」的產品,它們是真的「有機」?還是誇大其詞、魚目混珠呢?
  有機食品(organic food)可稱為生態或生物食品,是指遵守自然資源循環永續利用原則,不允許使用合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之有機農業生產體系生產,根據國際農業生產要求和相應標準加工方法製造,並透過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品,包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品和調味料等。其中禽畜產品是指以有機食物餵食動物,禁用生長激素及荷爾蒙。美國國家有機食品標準審議委員會(Natioanl Organic Standards Board)則認為,有機食品是將產銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品,但並不保證完全無化學肥料、殺蟲劑的殘留。所以「有機食品」和「安全食品」是不能直接畫上等號的。
  隨著現代健康風氣盛行,人們想盡辦法追尋長壽及健康,有機食品就成了健康食材市場上的寵兒。但是消費者在花了大把鈔票購買標榜有機的食品時,真的是買到「有機」嗎?依現行作業規定,有機產品需標示驗證機構的名稱、地址及聯絡電話。目前經由農業委員會認可的有機商品驗證機構只有四家,分別為國際美育基金會(MOA)、慈心有機農業發展基金會(TOAF)、台灣省有機農業生產協會(TOPA)及台灣寶島有機農業發展協會(FOA)。認證範圍僅限於農產品,如稻米、蔬菜、果樹、茶葉等。而畜產、水產、加工品、進口品則尚未建立規範,也就是說,目前市售的「有機豬肉」、「有機蛋」、「有機魚」都沒有經過驗證。此外,「吉園圃」標章蔬菜,只代表安全用藥、農藥減半,和不得使用農業、化學肥料的有機栽培是不同的。
  「每天至少五蔬果,健康一定有」,衛生署建議,民眾每天至少要吃3碟蔬菜,2份水果,用最自然的「每天五蔬果」方式,預防癌症等慢性病帶來的健康威脅。如果消費者仍想要購買有機產品,購買時應仔細查看包裝上是否貼有「有機標章」及「CAS有機農產品標章」,並注意有無生產者及驗證單位資料,並善用農委會的「有機農業全球資訊網站」(http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml)查詢標章的真實性。
 http://consumer.doh.gov.tw/fdaciw/pages/panelist_content.jsp?typeSn=4&listSn=28&sn=201&pageNo=1&prePageNo=1
 
有機食品>维基百科
 
有機食品一般的定義是:農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質,如農藥(即殺蟲劑、除草劑等)、化學肥料等。
以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ,純粹是天然育種、天然環境長成。
加工過程沒有使用化學添加物。
所以不論是有機商家的餐飲食品商品,或家中庭園自產的天然蔬果,以及野外採集蔬果野生動物,只要是100%天然的,都可以稱作是有機的。
長久以來,隨著科技進步、商業發達,食品從種植到量產,都經過了基因改造及化學加工,以追求經濟利益,進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害。
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭,在美國、日本以及歐盟,已經有立法嚴格的認證標準,來把關上市貨品;沒有通過認證而自稱有機上架販售,即是違法。
不過,標準制定者、生產者與消費者對有機的明確定義,都還沒有共識,引起許多爭論。
當前,有機是一個概念與潮流,除了訴求天然的健康飲食,還要求不破壞自然環境(農地土壤水源),注重生態,以達成人與自然的共生永續為原則。
生產有機食品的問題
1.雖然說種植的地點本身沒有使用農藥、化肥,但是卻會遭到附近農田等的農藥及化肥污染,有時候土壤的污染殘留就是問題。
2.雖然說沒有使用農藥及化肥,也沒有遭到污染,但是該作物本身的代謝物會造成檢驗的假陽性反應。
3.所謂的有機肥料可能含有化肥,但是如果含量很低,其實所生產的「假有機作物」和真的有機作物一樣環保、健康。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E9%A3%9F%E5%93%81
 
有機農業和有機食品的概念 2005-04-26 
 
  根據國家環保總局有機食品發展中心(OFDC)對“有機農業”的定義,有機農業是指遵照有機農業生産標准,在生産中不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節劑、飼料添加劑等物質,也不采用基因工程技術及其産物以及離子輻射技術,而是采用遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業平衡的一系列可持續發展的農業技術,維持持續穩定的農業生産的一種農業生産體系。
  這些技術包括選用抗性作物品種,建立包括豆科植物在內的作物輪作體系,利用桔稈還田、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養分循環,采取物理的和生物的措施防治病蟲草害,采用合理的耕種措施,保護環境防止水土流失,保持生産體系及周圍環境的生物和基因多樣性等。有機農業生産體系的建立需要有一定的有機轉換過程。
  有機農業生産遵循的基本原則
  1、 遵循自然規律和生態學原理
  2、 循環利用有機生産體系內的物質
  3、依靠體系自身力量保持土壤肥力
  4、保護生態環境,多樣性種植和養殖
  5、根據土地的承載能力飼養畜禽
  6、充分利用生態系統的自然調節機制
  有機食品是一類按照國際有機食品生産要求生産,並通過獨立的有機認證機構認證的環保型安全食品。它包括一切可以食用的農副産品。
   其原料來自于生態良好的有機農業生産體系,在生産和加工中不使用化學農藥、化肥,化學防腐劑等合成物質,不采用離子輻射處理,也不用基因工程生物及其産物。
  有機食品應滿足以下四大條件:
  1、 有機原料:原料必需來自已經建立或正在建立的有機農業生産體系,或是采用有機方式采集的野生天然産品。
  2、有機過程:産品在整個生産過程中必須嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸等要求。
  3、有機跟蹤:生産者在有機食品的生産和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生産和 銷售的檔案記錄;
  4、有機認證:必須通過獨立的有機認證機構的認證審查。
http://www.yn.gov.cn/yunnan,china/73184640768147456//42595.html
 
 
 
 

台長: 阿楨

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B群提神效果有限 熬夜補充均衡營養
可以想見,B群對熬夜的幫助通常並不大。想維持熬夜時的好精神,建議正常飲食、攝取充足的營養,肚子餓的時候可補充碳水化合物和蛋白質,像是麵包、豆漿、牛奶等,但記得避免油炸食物,而且不要吃得太飽,以免血液集中在腸胃,導致大腦血液量不足而昏昏欲睡!不過,為了身體健康,建議還是盡量減少熬夜。
  特定的保健食品可幫助保護肝臟,降低熬夜對身體的影響,但是使用前應先諮詢醫師、藥師,而且不可過度依賴保健食品來維持健康。
保健食品助護肝 諮詢專家勿依賴
  為了降低熬夜對身體的影響,不少民眾會額外補充含有五味子、蠔蜆成分的保健食品保護肝臟。馬尚榮藥師指出,五味子有助於清除肝臟自由基,而蠔蜆含有牛磺酸、鋅,可幫助減輕肝臟負擔,若有需要的民眾,可先諮詢醫師、藥師之後適量補充。
  不過,提醒大家,維持正常作息、固定運動、均衡營養、適度抒壓,才是保護肝臟、維持健康的主要方式,不應過度依賴保健食品!
2016-12-31 09:26:22
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中國化肥企業深陷“倒閉死亡潮” 行業巨虧上百億

  據央視財經《經濟半小時》2017.4.18報導,欄目眼下,又到了春耕時節,很多地方春耕生產都在如火如荼地開展中。往年這個時候,由於化肥等農用物資需求量大,很多化肥廠在這個時候都是開足馬力生產,以保障春耕化肥供應。但是今年我們卻聽說,在山東省臨沭縣,幾年前,當地的化肥企業有上百家,但現在已是大量關停倒閉,這究竟是怎麼回事?
  臨沭當地關閉的化肥企業,一般都是年產值在2000萬元左右的中小企業。化肥生意不好做,最主要原因還是,我國化肥產業整體產能過剩超過了百分之九十。一方面產能嚴重過剩,銷量不足;而另一方面,很多中小企業為了生存,低價競爭,紛紛打起價格戰。
  業內人士:為了拿到這個訂單,成本價是2000元每噸的話,他們都保成本價,甚至低於成本價,進行一個惡性的競爭,制約利潤的下降,以至於近幾年整個化肥行業虧損嚴重。
  根據國家統計局的數據顯示:2016年,氮肥行業主營業務收入2235.5億元,同比下降12%,全行業虧損222.8億元,較2015年增虧193.9億元,行業虧損面50.7%;磷肥行業主營業務收入1097.5億元,全行業利潤6.4億元,大幅下降71.7%,行業虧損面26.9%;鉀肥行業主營業務收入309.1億元,全行業利潤24.3億元,大幅下降40.7%,行業虧損面34.2%。
  化肥用量降低三分之一,產量翻一番新型化肥大顯身手
根據農業部信息顯示:我國農作物畝均化肥用量21.9公斤,遠高於每畝8 公斤的世界平均水平,是美國的2.6倍,歐盟的2.5倍。而大田糧食作物的氮肥、磷肥和鉀肥利用率低,分別為33%、24%和42%,均遠低於農業發達國家水平。
  2015年,農業部出台了《到2020年化肥使用量零增長行動方案》,力爭到2020年,主要農作物化肥使用量實現零增長。那麼在這樣的大環境下,我國的化肥產業到底該如何突圍呢?一些龍頭企業意識到只有通過轉型升級才能推動行業化解過剩產能、調整產業結構、提高核心競爭力。緩釋控肥是他們正在研究的新方向。
  緩控釋肥,是一種新型的高效復混肥。簡單地說,這種肥料外麵包了一層高科技的膜,它能夠根據農作物的生產週期,按一定階段,把肥料一點點緩慢釋放出來,與普通肥料相比,肥料的利用率更高,農作物的產量也更高、品質更好。
2017-04-19 23:01:24
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除了主打高科技產品外,作為國內復合肥行業龍頭,金正大集團還著重在整體解決方案下功夫。前期就包括專業技術人員到村民地裡,用儀器測土壤的酸鹼度、氮磷鉀元素含量,然後再科學精準選配化肥。
  從肥料製造商轉型成為“製造+服務”的作物營養解決方案的提供商,化肥企業正是希望通過打通農化推廣服務的“最後一公里”,讓村民、種植戶增產又增收。像山東省平邑縣種植的大櫻桃,同樣的品種,在使用高效化肥和整體技術配套服務後,收成大不同。
  半小時觀察:
現代農業的發展離不開肥料產業的支撐,然而當前化肥需求量在下降,價格也在下降,企業虧損已經成為常態,因此對標供給側結構性改革是化肥行業當下最重要的課題。加快淘汰落後產能,加快培育新的戰略性增長點,大力發展高效低風險的新產品,從“製造”走向“智造”。與此同時,還要加快創新農業服務新方式,要由單純的提供產品向提供產品、技術服務的整體解決方案轉變。只有這樣,“四面楚歌”的化肥行業才能打贏這場突圍之戰。
http://www.guancha.cn/economy/2017_04_19_404293_2.shtml
2017-04-19 23:02:03
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健康飲料不健康?喝低糖飲料易中風或癡呆

據英國衛報2017.4.20報導,一項最新的調查研究表明,喝低糖或者無糖飲料或許會有極高的風險導致中風或癡呆。
  近期,美國心臟協會的一份研究報告指出:“與每週飲用人造甜味飲料少於一次的人相比,每天喝此類飲料的人患上中風或者癡呆的概率要高3倍。”
這一發現重新讓一個問題引起熱議,人造甜味飲料(包括無糖飲料)是否會導致患上嚴重疾病的風險增加?
  重糖飲料已經確定會增加此類風險。已有研究表明,攝入全糖飲料已經被證實與2型糖尿病、肥胖症、心髒病、中風甚至心力衰竭存在聯繫。
  可口可樂和百事可樂不同產品的含糖量(橙色)和熱量(綠色)
這項新研究涉及馬薩諸塞州弗雷明漢鎮的2888名45歲以上的成人和1484名60歲以上的老人。在以45歲以上的研究組中,研究人員測量中風的相關數據,而在60歲以上的研究組中,他們測量癡呆症的相關數據。研究人員會在七年中不同的時間點審查這些信息。然後他們會在10年內隨訪這些參與者,觀察他們中風和癡呆的概率,將他們的飲食習慣和患病的風險進行比較。
  當隨訪結束時,研究人員發現了97例中風,其中82例缺血(由血管阻塞引起),81例癡呆,其中63例被診斷為阿爾茨海默病(老年癡呆症)。
  經過對“年齡、性別、教育背景(為了分析癡呆症)、熱量攝入、飲食質量、身體活動和是否抽煙”等參數的調整,研究人員發現,人造甜味飲料的累積攝入量與中風、各種原因導致的癡呆和阿爾茨海默病存在關聯。
  測量結果表明,每天至少喝一罐無糖或低糖飲料的人,比起一周不喝超過一罐的人,患中風的概率是2.96倍,患老年癡呆症的概率是2.89倍。他們還發現,每天飲酒一次的人患上癡呆症的概率也會提高到三倍。
  英國衛報報導稱,無糖健康飲料近些年來蓬勃發展,全糖飲料的銷售量大幅度下滑。上個月的Defra家庭食品調查發現,2010年至2014年期間,普通飲料的銷售量降低了34.6%,而低卡路里飲料的銷售量增長了35.8%。現在,只有38%的飲料是全糖飲料。
  然而,此項研究僅僅是基於問卷調查中人們飲食習慣的細節,是屬於觀察性的研究。
  美國有線電視新聞網報導稱,因為研究人員無法確定飲用人造甜味飲料與卒中和癡呆風險增加之間的實際因果關係。有專家提醒,應仔細閱讀調查結果。
2017-04-22 08:35:33
圖博館
據英國衛報報導,阿爾茨海默氏症協會主任詹姆斯•皮克特(James Pickett)表示:“這項研究只是提供了一個需要進一步調查的項目,並不能表明喝人造甜味飲料就會導致癡呆症。”
  格拉斯哥大學代謝醫學教授納維德•薩塔爾(Naveed Sattar)表示:“這篇論文很有趣,但我強烈警告大家,不要認為喝甜味劑飲料就會增加患中風和老年癡呆的風險,目前沒有其他強有力的證據證明這二者之間的聯繫。”薩塔爾補充道:“有些人可能在喝飲料之前就已經患病,導致調查結果向這個方向傾斜。”
  英國軟飲料協會總幹事加文•帕丁頓(Gavin Partington)說:“儘管他們聲稱結論如此,但這項觀察性研究的作者也承認,他們沒有發現任何兩者之間的因果關係,也沒有提供科學證據來支持他們的理論。”“事實上,根據已有的證據和調查結果,英國公共衛生部門積極鼓勵食品和飲料公司使用低熱量甜味劑作為糖的替代品,幫助人們管理體重。”
  不過,國家肥胖論壇的發言人譚•弗萊(Tam Fry)則警告消費者不要將低糖或無糖飲料看作健康的代名詞。他表示:“無論你是胖是瘦,渴了就去買瓶裝水喝。”
  回應
 全糖飲料你也得分清是那種糖,美國人用的大多是玉米糖漿,所以沒有飽足感,造成超量飲用,因此美國人容易癡肥,但如果是換成蔗糖就不那麼容易喝下過量含糖飲料了。
 越搞越亂,以後只喝白開水,茶,清咖,牛奶總行了吧。
 喝白開最安全!
http://www.guancha.cn/life/2017_04_21_404746.shtml
2017-04-22 08:35:53
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只喝植物奶 7個月大寶寶死於營養不良2017-05-18 中央社記者

一對比利時夫妻用各種植物奶餵養他們的新生兒,孩子長到7個月大還只有4.3公斤,連續嘔吐後,死於營養不良和脫水。這對父母涉嫌蓄意拒絕給予嬰兒飲食,可能坐牢。
巴黎人日報(Le Parisien)報導,這對比利時夫妻經營一家有機食品店。2014年,他們的孩子死於營養不良和脫水,兩人因此受審,可能被判處有期徒刑18個月。
根據報導,他們未經醫師評估,就認定孩子不能吃乳糖和麩質,嬰兒3個月到7個月大時,這對父母只給他喝植物奶,包括米漿、燕麥奶、藜麥奶、蕎麥奶,但這些奶不能完全提供嬰兒所需營養,檢察官認為這是蓄意拒絕給予嬰兒飲食。
報導表示,嬰兒連續嘔吐後,這對父母才諮詢醫師,醫師看到孩子的狀況,要他們立刻帶去醫院急診,但孩子在途中就死了。
嬰兒死亡時7個月大,體重只有4.3公斤,比一般同齡嬰兒體重約7到10公斤輕很多。
孩子的父親表示,他們認為自己沒做壞事,也盡力照顧了寶寶;但檢察官認為,這對父母看到寶寶日漸瘦弱,卻什麼都沒有做,只是一直餵植物奶。
2017-05-19 10:10:41
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星巴克行銷奏效 搶走汽水市場2017-01-07經濟日報

  自1998年來,美國碳酸飲料人均消費量下跌25%,加拿大皇家銀行(RBC)分析師莫迪直指是星巴克搶了碳酸飲料的場子。
  星巴克1995年推出星冰樂,熱量比一罐可樂還高,卻始終是銷售主力產品。據市調機構尼爾森資料,隨著星巴克逐漸走紅,過去四年咖啡市場的規模已從每年70億美元擴大至90億美元。
  莫迪認為,星巴克成功的原因,是給消費者帶來目的性,而兩大汽水龍頭可口可樂與百事可樂沒能做到這一點。
  莫迪表示:「飲料行業與健康養生無關,而是看功能性與目的。
  可樂在20年前具有的功能與目的,遠超過今日」,消費者依然喜愛咖啡因、氣泡與糖分,只是不再以喝可樂滿足這些需要。
  過去15年,瓶裝水銷量成長76%,運動飲料成長20%,瓶裝茶成長率更高達91%。這些飲料如同星巴克產品,證明莫迪的看法,問題不在含糖量多寡,而在行銷手法。
2017-06-08 12:11:04
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美國專家詳解:如果動物吃了藥它們的肉還能吃嗎?2017.8.23新浪科技

  據gizmodo網站報導:在現代牲畜飼養過程中,很多時候會餵給它們吃一些藥物。這些藥物的安全性長久以來一直是一個充滿爭議的話題。就在上個月,彭博社報導美國一家“桑德森農場”剛剛因為給飼養的雞餵食氯胺酮(俗稱K粉,一種管制類精神藥物)而遭到起訴。
  不過,這並不意味著在家吃從菜場裡賣的雞肉會讓你染上毒癮——一般認為,即便是使用了大量K粉的牛肉或者雞肉,在它們被宰殺之後上市銷售時,它們的肉也應該會是乾淨的。問題是:這種說法科學嗎?有沒有可能被餵食了違禁藥物的動物肉在上市後仍然通過被消費者食用的途徑將這些藥物傳遞給人體並對人體造成負面影響?
  對此,一些在食品安全與化學領域工作的專家發表了專業看法:
  一)里奇·薩勒本(Rich Sachleben)
  身份:化學與製藥專家,美國化學學會成員,在美國橡樹嶺國家實驗室工作超過13年
  里奇·薩勒本博士的回答:
  這個問題的答案取決於你討論的藥物究竟是哪種。如果這裡說的是某種對人體特別敏感的藥物,那麼只要有一定的量殘留在動物體內,對人體造成影響就是完全可能的。這種情況並非假設,而是非常實際存在的風險:一些牲畜會被有意無意地餵食某些藥物,而如果在它們被宰殺之前它們來不及將體內的藥物完全排出,那麼這些殘留藥物就很有可能會被傳遞給人體並造成風險。這種風險對於敏感人群尤為顯著:兒童,老人以及某些患有特定疾病的人群。比如如果你患有腎病或者心臟不好,而某些類型的殘留藥物對於人體的心臟和腎臟會造成負面影響,從而損害健康。
  因此如果說你給牲畜餵食了某種藥物,然後這些牲畜進入了銷售市場供消費者食用,這些消費者會接觸到這些藥物嗎?答案是肯定的,毫無疑問。
  必須注意的一點是,如果你給動物餵食了什麼藥物或者化學物質,這些成分可能會在動物體內保留下來,但也有可能發生變化。打個比方,人們會吃蔗糖,這些糖分為我們的身體提供能量,並在此過程中被轉化為二氧化碳和其他代謝產物。但是是否可以說我們身體會將所有攝入的糖分都分解乾淨?答案是否定的,只是我們的身體會將​​體內糖分的含量控制在一個較低的水平上而已。不論我們吃了什麼,結果不外兩種:要么攝入成分沒有變化,但被我們直接吸收掉或者排泄掉了,再要么就是在我們體內發生了成分改變。
2017-08-24 10:35:49
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但美國食品藥品監督管理局(FDA)對此制定有相應規定並會對相關農產品進行檢查化驗,美國農業部也會進行檢驗。如果你飼養的牲畜想要上市銷售,你必須取得銷售許可,並提交各種證明文件,詳細說明這些牲畜是如何飼養的和餵食的,它們生病時如何接受治療,有沒有服用過讓動物更快速生長的激素類藥物,等等。所有這些規則都會確保消費者購買到的食品是安全地,有很​​多法律法規,監管是相當嚴格的。
  二)皮特·麥考伊(Peter McCoy)
  身份:“激進真菌學”(Radical Mycology)網站創辦人;亞馬遜“Mycorenewal”項目的首席栽培專家(該項目旨在利用微生物手段幫助南美國家厄瓜多爾修復因石油開採等導致的土地污染);《北美開源生態農業雜誌》真菌學顧問
  皮特·麥考伊博士的回答:
  二甲-4-羥色胺和裸頭草鹼等精神致幻劑在世界各地數十種蘑菇種類中都有發現,其中最有名的當屬所謂的“魔幻蘑菇”(墨西哥光蓋傘)。一旦人們食用這些蘑菇,上述化學物質就會迅速擴散到人體內,但它們很快會被人體內的單胺氧化酶分解。因此一般在食用這類蘑菇後的12小時內,人體內上述化學物質的含量就已經被基本清除了。
  單胺氧化酶在其他動物體內也有發現,但這類物質在不同物種體內的行為會有所差異。在缺乏實證研究的情況下,很難去斷言在經過特定長的一段時間之後該種生物體內二甲-4-羥色胺和裸頭草鹼等物質的殘留量。完全可能的情況是,一隻雞誤食了含有這種物質的蘑菇然後很快就被宰殺,那麼它的肉里肯定會含有這些致幻劑成分。
  不過,關於這些誤食了上述這些化學物質的動物會否將這些物質傳遞到它們產下的卵內,這一點我不太清楚。不過,某些蘑菇的其他化學成分或許可以,比如蟲草素。觀察顯示,在給母雞餵食蟲草素的情況下,可以在它們產下雞蛋的蛋黃內檢測到蟲草素成分。
  三)湯姆·塞穆爾(Tom Seymour)
  身份:博物學家,採集者;《緬因州的野生植物》以及其他多部書籍的作者
  湯姆·塞穆爾博士的回答:
  這個問題的答案毫無疑問是肯定的。這也是為何我們現在有那麼多進化出了抗藥性的細菌種類,這是因為農場主們給動物餵食了大量抗生素和其他不恰當的藥物。這些藥物殘留在動物體內並最終進入消費者人體內,這是毫無疑問的。
2017-08-24 10:37:07
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但如果問題是說假如動物食用了含有精神致幻劑的蘑菇,是否會將這種精神致幻劑成分傳遞給人體?這個問題的答案是否定的。這是因為蘑菇中的這些物質是會很快分解的。如果你想將某種藥用植物長久保存,那麼你應該設法保護其中的活性成分,如果不這樣做,那麼這些化學成分很容易會發生分解。以大麻為例,有些人吸食了大麻然後變得非常興奮,但是這種興奮感覺只會持續很短時間。因此,如果牛或者雞被餵食了大麻,它們體內的大麻化學成分同樣會很快被分解。不可能有人吃了雞肉或者牛肉然後突然變得跟吸了大麻一樣很嗨。一句話,這些化學物質都是非常短效的,不能持久存在。
  四)大衛·阿切森(David Acheson)
  身份:阿切森集團創辦人兼CEO,該公司致力於幫助食品與飲品公司改善運營效率,風險管控以及法規監管指導
  大衛·阿切森博士的回答:
  那樣的事情要想發生,必定牽涉到有意違反相關法規。當然這樣的事情絕對存在,毫無疑問,但這是不應該出現的。從全球範圍來看,這樣的情況是有先例可循的:在那些監管法律不那麼完善的國家,在那些人們可以合法地以自己不了解相關法規為由躲避監管的國家,類似情況的出現是意料之中的。
  讓我們來看一下抗生素的情況。當你口服抗生素,其中一部分會進入你的腸道,而另一部分則會被吸收進你的血液。你或許在治療膿毒性咽喉炎或者支氣管炎,於是你口服了抗生素,但它們究竟是如何作用於你的身體的?答案是,這些藥片在被你吞下之後會進入你的腸道,然後在那裡發生分解,並將抗生素成分吸收進入你的血液。在你服用抗生素之後的一到兩個小時內,你的血液中就已經能夠檢測到抗生素成分。血液會在你身體內到處循環流動,於是這些藥物也就能夠抵達你身體的任何地方。
  如果有人給動物餵食抗生素,兩個小時之後就可以在動物體內的器官內檢測到抗生素成分,這是毫無疑問的事情。如果此時你把動物宰殺銷售,那麼這些抗生素成分就會殘留在動物肉裡。不過不同的藥物本身也有不同的半衰期,一般抗生素的半衰期是在兩三個小時,而那些你每天只需要吃一片的那些藥物,其半衰期會更長一些,可能達到12個小時。首要一點是,至少在人體內,必須要經過至少6個半衰期的時間,藥物含量才會降低到檢測值以下的低水平。實驗顯示,一般經過6個半衰期時長之後,你體內的某類藥物含量基本上就低於檢測線,難以被檢測出來了。
2017-08-24 10:38:51
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一般在法制健全的國家裡,監管機構在食品安全方面往往會留足風險餘量。比如說,理論上認為某種藥物在24小時後在動物體內的含量就會低於檢測線,但是我會規定你必須在10天甚至兩週之後才能上市銷售,從而留足餘量,確保安全。
  五)科特·派平布林克(Kurt Piepenbrink)
  身份:美國馬里蘭大學醫學院博士後
  科特·派平布林克博士的回答:
  簡短版本的回答是:是的。但在實際情況下這樣的情況難以發生,因為從生產者到監管部門會有層層把關。食用動物身上用到的藥物主要有兩類,分別是荷爾蒙激素類(促進生長)以及抗生素藥物(防止感染)。大量研究已經表明,進入市場銷售的動物製品中基本都檢測不到以上這兩大類藥物的成分。我想很重要的一點是,人們應當意識到食品安全並非理所應當,而是嚴格監管的結果。很多類型的藥物都很容易隨著食物進入人體。不過好消息是,目前並沒有證據表明這樣的情況正在發生。
  不過需要指出的是,消費者並未因為消費動物肉類而受到其中所含藥物成分的影響,這一點並不意味著對動物使用藥物(尤其是抗生素藥物)就沒有任何風險。隨著動物使用的抗生素藥物增加,很多具有耐藥性的細菌會出現。具體有多少具有耐藥性的細菌出現是由於牲畜濫用抗生素藥物所引起的,這一點還有相當大的爭議,但是這種情況的存在是毋庸置疑的。目前在美國已經有很多農場已經表示將自願削減抗生素的使用量,而美國國家食品藥品監管局(FDA)也已經制定了新版的指導方案,要求生產商減少對抗生素類藥物的使用。但從全球範圍裡看,對抗生素的濫用仍在持續,尤其在中國,其消費了全球每年超過一半的抗生素類藥物並將其用於牲畜飼養,尤其是家禽類的飼養上。
2017-08-24 10:39:58
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六)傑夫·克羅能伯格(Jeff Kronenberg)
  身份:美國愛達荷大學食品科學學院食品處理專家
  傑夫·克羅能伯格博士的回答:
  有時候奶牛會患上乳腺炎或者其他疾病。此時農場主們一般會為奶牛用藥來進行治療。他們使用的藥物有挺多,比如β-內酰胺類抗生素等,都可以在之後這些奶牛產出的牛奶中被檢測出來。因此這些獸用藥品生產商一般都會要求農場主在為奶牛用藥之後應當等待接受藥物治療的奶牛產出的牛奶中不再能夠檢測出藥物成分之後再開始飲用奶的採集。
  然而,如果農場主未能遵循相關時間間隔規定,那麼病牛所產下的牛奶中就會含有抗生素類藥物。而這些牛奶可能會被送往加工廠,變成液體奶,奶酪,黃油或者其他日常食用的產品上市銷售。關於這種藥物殘留問題,最嚴重的可能性在於某些人群對於抗生素類藥物是過敏體質,那麼在他們無意間食用了含有抗生素殘留的奶製品之後就有可能觸發過敏反應,甚至導致危及生命。
  除此之外,抗生素可能會對某些有益菌群造成破壞,比如用來製作酸奶喝其他​​發酵奶製品的乳酸菌。總體而言,預防這類風險的關卡始於農場。當然奶類加工企業一般也會對農場送來的鮮奶進行檢測,看看其抗生素殘留量是否符合美國國家食品藥品監督管理局(FDA)的規定。那些不符合規定的牛奶則會被加工廠拒絕接收。如果這兩關全都失守,那麼在牛奶加工過程中進行的加熱處理也會極大程度上破壞抗生素物質,使其含量下降,但並不能完全消除它們。
  而在肉牛的身上類似情況也同樣存在。肉牛一旦接受抗生素治療,同樣會有一段強制等待期,之後才可以被宰殺上市銷售。
2017-08-24 10:40:37
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追求健康飲食走火入魔 寧失明也不悔2017-10-07 中央社

部分專家指出,執著健康飲食到走火入魔,恐反過頭來對生命造成危害,成了當代新興的健康問題,有人甚至寧可冒失明危險,也不願改變飲食習慣。
  法新社報導,29歲的法國女子戴布絲卡(SabrinaDebusquat)細數18個月來,她如何先變成一名蔬食者,再成不吃蛋類、奶製品甚至蜂蜜的嚴守素食主義者,到最後成為一個走不經烹調的「祼食主義者」,並最終決定只吃水果。
  直到她憂心忡忡的男友在浴室發現她成坨的掉髮並把證據拿到她面前,她才理解健康正走下坡。
  戴布絲卡說:「我以為掌握到得以長壽的食物與健康真諦,我希望能達到某種純粹的境地,但最終我的身體還是打敗了我的心智。」
  對部分專家來說,戴布絲卡的問題是一種被稱作「健康食品症」(orthorexia)的當代飲食失序。
  土魯斯-珍喬瑞斯(Toulouse-Jean Jaures)大學跨文化心理學教授德努(Patrick Denoux)表示,有些得健康食品症的人「受自己加諸自身的一堆規矩所禁錮」。
  這些非常嚴格的自我落實,將他們自身隔絕於社會一般的食品環結,在極端情況下,可能危及健康。
  巴黎營養專家奧蒂嘉(Sophie Ortega)表示,她曾有個患者,因缺乏製造紅血球所需的維生素B12,而逐漸失明。
  B12無法由人體產生,大部分人是攝取自動物性食品如蛋類、奶製品、肉類、魚類或營養補充品。
  奧蒂嘉表示,她的患者甚至拒絕營養補充品,「純粹、堅不妥協的嚴格素食主義者,對方已到了寧可失去視力…也不願背叛她對動物所允諾的地步」。
2017-10-08 09:45:03
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如果地球人都吃素將會怎樣?美國科學院研究員:壽命會縮短

據俄羅斯衛星網2017.11.21報導,如果地球人都停止吃肉或者說都開始吃素將會怎樣?美國科學院研究員們對這一問題進行了回答。
預測並不令人樂觀,人們將更容易生病,壽命將會縮短。
研究者們寫道,如果徹底放棄吃肉,人們吃的東西不會減少,正如所想的那樣,反而會增多,所吃的食物比原來會多23%。這是因為人們將會吃現在用來餵牲畜的各種糧食作物。
這就導致地球人將吸收更多的鎂、銅、碳水化合物和氨基酸。同時,人們不吃肉的話,體內將會缺乏維生素B12、A、D和其他營養素。
研究人員承認,健康素食因人而異,甚至說吃素是因為對健康有許多好處。然而,美國科學院稱,很難讓所有人都該吃素食將是個難題,將來有可能通過培育人造肉來解決問題。
2017-11-22 09:35:09
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格陵蘭鯊被證實為最長壽脊椎動物,或能活到500歲以上

根據一項於2016年8月發表在《科學》雜誌上的研究,研究人員對28隻雌性格陵蘭鯊魚進行了分析,通過對其中一頭鯊魚的眼部組織進行碳同位素測定,得出的結果是這頭鯊魚的壽命可能在在272歲到512歲之間。但即使以最小值計,它也已經超過了之前人類所知的最長壽脊椎動物——一隻255歲的阿爾達布拉巨型陸龜。
  對於許多鯊魚物種來說,科學家們通過研究其椎骨的結構來確定他們的年齡。但格陵蘭鯊魚是一種軟骨鯊魚,它們的脊椎骨沒有足夠的硬化來形成年齡分層,因此需要用誤差較大的碳同位素法進行測定。
  格陵蘭鯊魚是一種游動速度緩慢的鯊魚,生活在較冷的水域中,新陳代謝速度極慢。研究人員一直懷疑它的壽命可能非常長,但研究深海之中的生物卻並不是一件容易的事情——格陵蘭鯊魚可以生活在近3000米深的水中。
  有趣的是,格陵蘭鯊魚雖然行動遲緩,性情卻相當兇暴,研究人員曾經在格陵蘭鯊魚的屍體內發現諸如北極熊之類的大型動物的殘骸。
  目前地球上發現的最長壽的動物是水螅(楨:海綿?),理論上只要環境適宜,這種腔腸動物就有可能無限地存活下去。
  回應
說素食長壽,肉食影響健康的出來走兩步。
2017-12-16 09:05:57
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流行喝天然“生水”,智商稅繳到矽谷去了?2018-01-07觀察者網

法國的名牌礦泉水已過時,矽谷最近流行起喝天然“生水”,一桶2.5加侖(約合10升)售價36.99美元(約合240元)。雖然價格不菲,但常被搶購一空。而這種所謂高級飲用水,其實就是未經消毒未經過濾的自然泉水。
  矽谷的“生水”時尚,在專家眼裡有些可笑。現代人似乎已經忘記生水有多危險:“只要你能想像到的細菌,自然水里都有。”即便是最乾淨的自然水源,仍會含有動物糞便。美媒稱,追逐“生水”的潮流可能轉瞬即逝,潛在飲用動物尿的吸引力可能會消失,它與其他偽科學理論有一些共同點,就是認為“自然”好,“化學”差。
  據《紐約時報》報導,這種飲用水由一家名為“活水”(Live Water)的小公司裝瓶銷售。美國舊金山市區一家名為彩虹食品雜貨店近日常賣到脫銷。
  這種沒經過消毒或過濾的自然泉水或冷凝水已成為美國創業熱點。目前已出現多個專賣“自然水”的創業公司,如俄勒岡州的“活水”(Live Water)公司和緬因州的“電氣石泉”(Tourmaline Spring)。
.....
  回應
 三哥開的公司“乾了這碗恒河水,來世再做民主人”的帶“普世價值”的水,怎麼能不暢銷
 目測不久後,中國的小清新公知也會跟上這波時尚~
 創始人是個阿三裔,咋就讓我覺得合理了呢。
 自然生水大量的寄生蟲和蟲卵,造成人均壽命短,智商降低,你們以為農耕文明的中國從古至今一直喝燒開的茶沒有原因?
2018-01-08 10:45:31
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香港調查發現 13款食米驗出超標致癌砒霜2018-02-28世界日報

有機米有危機!浸會大學香港有機資源中心昨日公布一項食米調查發現,45個在香港和羅湖抽取的樣本中,13個含有高度致癌物無機砷(俗稱砒霜),含量超出美國和歐盟的嬰幼兒食品原料米限制,超標最高是泰國的「佳之選有機泰國香米」和Ofarm的台灣有機珍珠米,超標六成,兒童每日吃三碗飯,已超出每日可攝取量,長期過量攝取恐減緩小孩智力發展。百佳超市回應表示,已將涉事有機米暫時下架。
  大公報報導,香港有機資源中心的調查樣本,分別來自泰國、內地、越南、澳洲、美國、台灣、日韓、印度及巴基斯坦。檢測結果顯示,全部樣本沒有超出中國、香港、食品法典委員會、澳洲或歐盟(成人)的標準,但若以歐盟的嬰幼兒標準,即每公斤米的砷含量上限為100微克計算,12個本地樣本和一個羅湖樣本的砷含量超標,包括產自台灣的「鴨間稻有機白米」等。
  煮飯前應浸米5分鐘
據報導,中心總監黃煥忠表示,無機砷是高度致癌物,長期過量攝入,可令中樞神經系統受損,甚至增加患癌風險。若每日食用砷含量達每公斤160微克的米,平均體重約60公斤的成年人,每日吃11碗飯便超出世建議攝取量;平均體重約15公斤的8至12歲小童,每日食2.8碗便超標。中心認為,小童雖未必一日三餐都食飯,但其他穀類食物亦可能含無機砷,小童有較高風險。
  報導指出,調查結果又顯示,有機米的砷含量超標的比例,較常規米為高,9個有機米樣本中,44%(4個)樣本超標;26個常規樣本則有30%(8個)超標。黃煥忠估計,有機米種植過程多使用雞糞堆肥,而雞飼料內通常加入抗生素,從而積存於雞糞中。中心建議,市民煮飯前用水浸米5分鐘,倒掉洗米水,可去除10%至60%的無機砷。
  報導說,另有一個在羅湖購買而產自江蘇的食米樣本,被驗出鉛含量超出中國及國際的最高准許濃度每公斤0.2毫克,達0.34毫克,超標70%。
  砒霜多用於工業 常見於貝類海產
根據食物安全中心資料,無機砷又稱為砒霜,是中國古典文學中常提及的一種毒物,而砷化合物多用於工業用途。大公報報導,浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠稱,無機砷亦常見於蠔、螃蟹、蜆殼類等貝類海產。
  黃煥忠指出,無機砷是重金屬的一種,亦存在於泥土中,濃度本不太高,但種米時的灌溉用水可能受污染,混雜生活廢水或附近礦山的水;使用的肥料亦有可能是殘留抗生素的雞糞,增加食米無機砷含量。
2018-03-01 11:15:29
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地中海飲食輸了!降血壓、抗憂鬱 美國飲食指南最推它2018.3.13 中時電子報

憂鬱症是非常棘手的精神疾病,罹患人數快速增加,被認為是世紀疾病,醫界投入大量研究資源。重度憂鬱症病必須服用抗憂鬱藥物,才能避免自殺的危險;但是長期服用大量抗憂鬱症,有人會有副作用,病人精神容易陷入遲鈍,日常生活容易失常。
  全世界也都在老化,老人當中不少人會因中風而憂鬱,使得腦神經醫界開始注意除了吃藥,是否還能從生活飲食預防與改善。
  繼《美國新聞與世界報導》周刊於2011年評比美國流行的二十種飲食指南哪個最有利減重,選出得舒DASH飲食排名第一,地中海飲食第二名之後,芝加哥若許大學醫學中心得到國家老化研究院資助,把他們於2015年推出預防失智症的「麥得飲食」( MIND)加入,在美國神經病學會(AAN)上發表對這三種飲食的研究。
  他們針對964位60歲以上的芝加哥人,就記憶和老化項目,每年隨訪並隨時評估阿茲海默症的發展。除定期進行認知評估外,還應用流行病學研究中心憂鬱量表的10項版本對參與者進行憂鬱篩檢。同時他們還完成144項食物頻率問卷,詢問參與者在過去一年中多少次吃了什麼食物。
  結果發現,得舒飲食比地中海飲食、麥得飲食都更利於緩解抑鬱症,DASH飲食的參與者比飲食中最不依賴飲食的人減少11%的憂鬱可能性。主要作者,血管神經學助理教授齊允安(Laurel J. Cherian)博士說,「DASH飲食可能具有預防心血管疾病和促進情緒的『雙重效益』。」
  DASH得舒飲食是學者於1997年為控制血壓而設計以低鹽、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇為主的餐飲,並強調以含高鎂、高鉀及高鈣、蛋白質和纖維的食物組合而成的,是最密切堅持低鈉飲食治療高血壓的飲食方法。
  地中海飲食
同樣注重天然穀物、多蔬果、少量肉製品、少吃飽和脂肪,大量橄欖油與堅果、適量魚、乳製品(芝士和乳酪)及紅酒, 1940-1950風行於地中海,2013年被聯合國科文組織(UNESCO) 列為人類非物質文化遺產代表作。
  麥得MIND飲食
是把DASH與地中海加起來改良的,建議十種有益腦力的食物:深綠色蔬菜、堅果、堅果、莓果類、豆類、全穀、魚(每周一次即可,不同於地中海飲食每日至少一次,)、雞肉、橄欖油、紅酒(每日不超過一杯)。五種應避免的食物:紅肉、奶油/乳瑪琳、起司、甜點、油炸食物和速食。
2018-04-15 10:48:30
jsoujsou
新研究表明,其實這三種飲食都比西式飲食好,典型西式飲食的全榖類、蔬菜、水果量偏低,而甜食、飽和脂肪與加工食品偏高。不過推估在緩解憂鬱症方面,這三種中以DASH勝出,原因是強調少鹽(低鈉)、無酒,還強調鉀,鈣和鎂等有助降低血壓的食物。
  俄勒岡健康與科學大學中風中心副主任、腦神經醫學系教授拉昔(Helmi Lutsep)指出,在所有飲食中,DASH飲食強調飲酒最少,但地中海與MIND飲食都准許喝酒:紅酒是地中海生活方式的一部分,MIND飲食也准許每天喝一杯紅酒。酒精是一種抑製劑,飲用超過建議量可能會增高血壓。
  另外,DASH飲食「可能比其他飲食更多嚴格規定,更加謹慎或強迫對食物的攝取量,」拉惜指出,因此這族組更願意堅持飲食。齊允安認為,這項新研究強調了食物作為醫藥的力量。「對神經科醫師來說是一個很有價值的工具,我知道中風後憂鬱症是一個無法解決的重大問題,並且會導致發病率上升。」
2018-04-15 11:00:19
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“牛油果包治百病”:中產階級是怎麼一頭栽進“超級食物”溫柔陷阱的2018-06-06 觀察者網

現下流行的“超級食物”,幾乎每樣都看上去有“包治百病”的功效。你和你媽誰更好騙?
根據諮詢公司英敏特(Mintel)發佈的資料,含有“超級食物”、“超級水果”、“超級糧食”標籤的產品在 2011-2015 年期間增加了202%,僅 2015 年一年就同比增長了30%。
  營養學家顧中一告訴PingWest,“超級食物”其實是宣傳上的噱頭,在營養學界並沒有明確的定義。這些食物在原產國可能只是一種普通的食材,漂洋過海來到中國後,貼上“防癌、抗老、減肥、高營養”的標籤,成功佔領中國市場。
  “超級食物”是怎麼火起來的?
牛油果,藜麥,奇亞籽……幾乎每隔一段時間,就會有新的超級食物粉墨登場、紅極一時。這些食物的走紅可不只是商人們靈光乍現的行銷那麼簡單。
  奇亞籽最開始流行於歐美,後被“國民醫生”奧茲(Dr.Oz)帶入公共視野。他首次在節目中演示了如何將奇亞籽加到果汁刨冰中,還說:“這一超級食品富含可溶性纖維素,不僅可以降低膽固醇,而且有助於甩掉脂肪,輕鬆減肥。”
  奇亞籽的擁躉還有超級名模米蘭達•可兒。她說自己生完孩子後能立刻恢復好身材的秘密就是“奇亞籽”。名人效應加持之下,2009到2013 年間歐美國家含有奇亞籽成分的食品銷量增長了 1353%。
  這股熱潮很快蔓延到中國。
和牛油果一樣,奇亞籽在中國也沒有種植和食用的歷史。最先做奇亞籽生意的商人面對的是一個從零開始的市場。2013年,在打通了選材和海關管道之後,劍鷹實業從墨西哥進口了十來噸奇亞籽。當年8月,這家公司在上海召開了奇亞籽新品發佈會,並在此後幾年用舉辦健身比賽、邀請網紅推介的方式教育市場。
  王玉仁介紹,專營奇亞籽的淘寶店鋪頁面用了一半以上的篇幅介紹如何食用奇亞籽:奇亞籽並不會改變食物原有的味道,可以用溫水沖泡,也可以添加到優酪乳、沙拉、奶昔、沙拉、各類湯中,熬粥燒菜都可以放。剩下的篇幅則配上身材健美的女郎圖片,宣傳奇亞籽的“超級”之處:皮膚抗衰、改變亞健康狀態、預防腸癌、乳腺癌。
  墨西哥作為最早向中國出口奇亞籽的國家,也試圖在中國再造牛油果神話。墨西哥駐上海總領事館的商務參贊常參加各類商業活動,為墨西哥奇亞籽背書。
2018-06-07 09:17:59
jsoujsou
營養學家在推廣食物中起到了KOL的作用。顧中一介紹,新食品在推廣初期往往會送給鑒定機構、營養學家,請他們鑒定、評價。營養學家除了宣傳食物的營養價值,如評價營養密度、對比營養成分等,還會介紹種植、生產、品質管控、品種篩選過程,減少消費者的陌生感,增加信任。更高級的食品行銷會重視營養學的研究,通過人體相關臨床試驗,以獲得更據說服力的醫學證據。
  在推廣生活方式上,明星效應當然不會缺席,也從沒有失效過。各路身材姣好的明星在社交媒體發佈精美的食物圖片,給奇亞籽、藜麥、牛油果們貼上了“健康”的標籤,而這正好順應了中國消費者追求健康的生活態度。
  王玉仁介紹,奇亞籽的關稅最高時能交到50%。淘寶店虧損三年後,市場慢慢培育了起來:“網店一開始每天搜奇亞籽的就幾十個,現在單天搜索基本上達到兩三萬了。2017年的銷售額約200萬元。”這家公司隨之擴大了進口額,2017年進口量達到2013年的4-5倍。
  上海鴻鷹貿易有限公司管道管理孫媛媛告訴 PingWest,奇亞籽貿易商更大的利潤在供給餐廳和線下商超零售。劍鷹實業向新元素、因味茶、PRET A MANGER 等中端餐飲和乳品公司供應奇亞籽作為食品原料,並把自家產品擺上了 City Supper、城市超市、華潤Ole 等高端超市的貨架。奇亞籽還衍生出了面膜、果凍、乳酪、糖果,甚至狗糧等產品。
  一位餐飲行業從業者介紹,食品企業發展到一定階段都會遇到瓶頸,就需要新品。對於餐廳而言,奇亞籽這種打著“健康”、“減肥”旗號,又不影響食物原有風味的食物,當然是個好選擇;而對日益同質化的商超而言,進口食材可以形成差異化。
  藜麥的賣點是“補充優質能量”,薑黃“能抗炎助消化,緩解關節疼痛”,牛油果“保護心臟,降低膽固醇,減肥”,奇亞籽“皮膚抗衰、預防腸癌、乳腺癌”,椰子油“助於減肥”……“抗疾病、增體能、排毒、抗衰老”,這幾個標籤不占兩樣,都不好意思管自己叫“超級食物”。
  歸納起來,這些超級食物要麼“具有高密度的營養素”,要麼“能夠防治現代都市病”,要是再提出“不飽和脂肪酸”,那妥妥和減肥畫了等號——任何食物只要和“減肥”勾搭上,就不愁沒人買單。
2018-06-07 09:18:58
jsoujsou
但這些標籤並沒有得到營養學家的認同。
顧中一告訴 PingWest ,宣傳牛油果可以“防癌”和“減肥”帶有一定的盲目性。牛油果中含有約2%的蛋白質,而一般的水果幾乎為零,這就是常有人說其有營養的原因;但牛油果的脂肪含量高得簡直不像水果,正是因為脂肪多,牛油果的熱量足足是一般水果的3倍以上,並不屬於非吃不可的行列。他曾坦言,牛油果生食口味比較單一,“要是不講故事,大家就吃不下去,也賣不出去,因為口味不行,就要在其他方面比拼。
  對奇亞籽的功效,營養學家黃東彥也曾提出質疑。他表示,大部分奇亞籽不飽和脂肪酸的研究都是提純過再做動物試驗的,並沒有直接吃奇亞籽的研究。人的消化系統要直接接觸到奇亞籽的不飽和脂肪酸概率超級低,如果直接吃奇亞籽,吸收不了多少Omega-3,更多的只是作為低熱量食物過過腸,作為提高飽腹感的輔助成分。
  至於曾被美國航空航天局推薦的藜麥,顧中一表示, 藜麥作為植物,其中氨基酸的組成與人體的需要非常貼近,因此是一種良好的蛋白質來源,但是這也只是和其他植物相比,甚至和大豆相比也沒有多大的優勢。
  不過這些科普小露都不甚在意。她的注意力已經轉移到了辣木、亞麻籽、薑黃這些新的“超級食物”上去了。聽說有一種叫虎堅果的食物,還是從埃及法老墓穴中的陪葬品裡找到的呢。
  回應
 富人也在交智商稅,頓時讓我們這種窮人心理平衡了許多,大家雖然荷包鼓脹程度不一樣,但都是一樣的蠢
 你見過窮人交得起智商稅嗎?
 窮人有窮人的繳稅法,彩票其實就是一例,其他包括那些電視節目或電臺裡各種爛俗廣告的產品
http://user.guancha.cn/main/content?id=19815
2018-06-07 09:19:34
jsoujsou
改吃素照樣得脂肪肝? 素食者5大地雷越吃「肝」越油2018-06-22每日健康

「吃葷得脂肪肝,改吃素照樣會得脂肪肝?」醫師指出,約有20%素食者會得脂肪肝,原因為素食者的蛋白質攝取量不足,易導致脂蛋白合成減少,肝細胞脂肪轉運障礙,反而引發或加重脂肪肝,導致『肝硬化』、『肝癌』風險出現。脂肪肝等同是吃出的肝病,主因是細胞內脂肪堆積過所造成。臨床上,脂肪肝與酒精的過量攝取有很大關係,但非酒精性的脂肪肝更不容忽視,其與肥胖、高脂血症,及血糖的控制有關。雖初期症狀不明顯,但若不即時發覺,恐造成肝功能的異常。
 據統計,BMI(身體質量指數)超過30的肥胖患者,罹患「肝包油」脂肪肝病之風險為一般人的3.5倍,且BMI每增加1,就可能提高1.2%的罹患率。不過,體型瘦的人也恐有脂肪肝,原因在體脂肪比例,若缺乏運動就可能過高,伴隨脂肪肝的風險產生。
 素食5大地雷 脂肪肝易上身
很多人是在定期的健康檢查發現,或者是肝功能異常升高,出現如疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適症狀,就醫才發現患有脂肪肝,甚至更嚴重的情況。
脂肪肝的發生和『葷素』其實沒有絕對的關係,有的人雖然吃素食,但飲食裡的碳水化合物攝取過多,或是缺乏運動導致熱量消耗太少,同樣容易轉化為脂肪附著在肝臟。另若攝取太多油炸或是素食加工品,也會造成脂肪攝取過量,加上又缺乏蛋白質,就更容易造成脂肪肝。
 想要消除脂肪肝,應從4方面著手
第一、是運動,找到適合自己的運動方式,讓自己養成運動的習慣。
第二、改變生活、飲食習慣,除了三餐定時外,還要少油、少鹽,並且讓生活作息正常。
第三、若有飲酒習慣者,要減少或改掉喝酒的習慣。
第四、養成定期健康檢查的習慣。
許多人都會抱持著有一種鴕鳥的心態,持有不檢查就沒有問題的思想。而正確觀念應是將健康檢查視為一種生活態度,並以正面的心態來看待檢查的結果。所幸現今科技發達,透過健檢中的腹部超音波以及肝功能、血脂、血糖等代謝相關的血液檢查,就可定期瞭解脂肪肝的狀況與變化,提醒自己在生活及飲食習慣的改變,找回健康身。
2018-06-23 09:30:34
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《柳葉刀》最新研究 低碳水飲食習慣或影響健康

  央視網2018-8-23消息:現在越來越的人意識到每天攝入的碳水化合物過高可能是導致自己發胖的原因,很多人也開始選擇採取低碳水飲食的方法來減肥,但日前一項長達25年研究顯示,長期保持低碳水飲食也可能會影響人的長遠健康,甚至縮短壽命。
2018-08-24 09:42:30
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亞培產品變質 封蓋冷卻水滲入釀禍 2018-09-23 聯合報

亞培產品疑變質案,衛福部食藥署要求六款亞培產品預防性下架,並同步抽驗市售亞培二十九款特殊營養品,未發現異常;但食藥署委請專家檢視亞培提供的生產線報告昨公佈結果,食藥署認為,亞培至今無法矯正既存風險,日前下架二六四萬餘罐產品不得重新上架。
食藥署副組長魏任廷表示,專家從亞培的檢討報告中發現,亞培產品出現結塊的問題,唯一的風險就是壓裝鐵罐罐頭的冷卻製程,冷卻水滲漏到罐頭內。由於鐵罐封蓋是採取「壓捲」的方式,根據統計,冷卻水滲漏的機率是一萬分之一到十萬分之一,對比這次客訴案的百萬分之二十,是相對低。這次事件視為亞培不良品事件,並未違反食安法,因此不會開罰。
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 湖北食藥監7.26武生所疫苗效價不合格原因是:分裝設備短時間故障導致待分裝產品混懸液的不均勻所致。
 湖北11名官員8.17因武漢生物不合格疫苗問題被處分
 調查組7.27查清長春長生為降低成本、提高狂犬病疫苗生產成功率,違反批准的生產工藝組織生產,包括使用不同批次原液勾兌進行產品分裝,對原液勾兌後進行二次濃縮和純化處理,個別批次產品使用超過規定有效期的原液生產成品製劑,虛假標注製劑產品生產日期,生產結束後的小鼠攻毒試驗改為在原液生產階段進行。為掩蓋上述違法違規行為,企業有系統地編造生產、檢驗記錄,開具填寫虛假日期的小鼠購買發票,以應付監管部門檢查。長春長生狂犬病疫苗接種後不良反應發生率為萬分之0.2,未見嚴重不良反應。
 習近平8.16主持政治局常委會議 聽取長生疫苗案:食藥監總局局長辭職,4名省部級下臺,沒收長生違法所得並處最高罰款

中國聖牧:虧損近12億放棄有機認證 有機奶當普通奶賣 2018-09-23

  立志成為“全球領先的有機乳品公司”的中國聖牧,在近兩年陷入巨虧後,正縮減有機原料奶產能。近日,中國聖牧公告稱,部分牧場不再申請有機認證。
  中國聖牧巨額虧損背後,一是原料奶行業低迷導致售價大幅下跌,二是自身品牌奶處於調整期。
  有機和非有機奶售價趨同
  回應
有機純粹就是炒作!炒作是為了提高價格!
2018-09-25 09:07:12
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《Nature》說有機農業威脅世界,怎麼算的? 2018-12-23

上一期《自然》雜誌登載了一篇結論極其炸裂的文章,聲稱現代工業化農業比有機農業更環保。如此反“常識”的論文,當然會被各大媒體轉載。然而,在中文互聯網上看了一圈,馬前卒工作室發現大多數媒體只是引用了文章的結論,並未涉及研究過程。
  有機食物到底環保嗎?這個問題全球爭論了幾十年。
這裡說的“有機農業”是指生產過程中,基本不使用人工合成的肥料、農藥等添加劑,代之以有機肥料和飼料來滿足作物和禽類的養分需求的生產方式。用這種方法生產的農作物,既避免了化肥生產給帶來溫室氣體排放,也能讓土壤充分休養生息。
  直覺上,這可能是最環保的農作方式了。但有機農業也意味著不同程度的減產。雖然佔用了更多的勞動力,但有機水果和油料作物的產量比傳統農業低3%-11%,而有機蔬菜和穀物的產量跌幅達到了26%-33%。四十年前美國農業部部長就曾經怒斥:“誰提議發展有機農業,就叫他先決定一下要餓死美國公民中哪5000萬人”。從更大範圍看,如果全球都推行有機農業,誰來喂飽人類?
  《Nature》刊載的這項研究,考察了有機農業和傳統農業的土地效率。瑞典查莫斯理工學院副教授Stefan Wirsenius的研究團隊發現:有機農業產量低的弊端,完全抵消了它貌似“環保”的優點。有機農業不使用肥料,這意味著在全球食物需求日益增加的情況下,要開墾更多土地用於種植農作物,碳排放量由此要增加70%之多。
  1有機農業更不環保
在說論文之前,我們首先要默認一個研究前提:有鑒於全球食品需求量不斷增加,環保不能以犧牲食品產量為代價。如果你不希望看到饑荒和戰爭,那麼一塊土地減產,意味著另一塊土地就要增產。
  於是,科學家給出了一個土地“效率”概念。凡是單位面積生產農產品更多的土地,就是“高效”的土地。因為全球食品需求恒定,土地面積不變,這塊地產得多了,就節約出了別的土地,就有可能用來植樹造林、休養生息。
  那麼怎樣量化一塊土地的效率?科學家又提出了一個概念,叫“碳收益”。這個數字統計的是一公頃土地,用於某種農產品生產或者退耕還林之後,排放出的二氧化碳之差。計算“碳收益”要求把一塊土地變化前後,碳儲存量的變化都囊括進來。
2018-12-27 09:00:41
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在科學家給出的公式中,“碳收益”等於這樣4部分之和:
1)生產一定數量農產品,“鎖住”的二氧化碳。(COCs乘以產量)
2)改變生產過程後(比如使用化肥後),溫室氣體排放量的改變(PEMs的改變量)
3)土壤和植被每年碳儲存量的改變。
4)使用生物能取代化石能源後,溫室氣體排放量的改變。
  上面簡寫COCs被科學家們稱為“碳機會成本”,表達為CO2(kg)/1kg農產品,也就是生產1公斤某種農產品增加的二氧化碳當量。它表徵的是一塊土地用途變更後,CO2排放的增量。退耕還林的情況很容易理解,林地比農田儲存的碳更多,排放自然就少了。
  問題是,為什麼原始土地轉變為農業用地,COCs也是正值,原始土地的中的碳不是被消耗了嗎?
  這裡需要重溫一下本節開頭的研究前提:不犧牲全球食品產量,那麼一塊土地減產,另一塊土地就要增產。反過來,在此處生產某個農產品,意味著別的地方的土地被節省下來,那裡的碳就不會被消耗,有可能的話還可以被用作“環保”的用途。所以從全球範圍來看,在這裡生產某種作物的COCs,仍然是正的。
  同理,第二點PEMs的改變量。PEMs被譯作“經常性生產排放”。在此處的農田中使用化肥,可能造成當地的二氧化碳排放量上升。按照COCs的思路,放眼全球,這裡的損失是別處土地的“福音”。
  這樣一來,科學家計算出了64種農產品的全球平均COCs和PEMs。下表是其中有代表性的幾種。
  這裡可以關注一下COCs特別高的牛肉(紅框),儘管生產一公斤牛肉消耗的二氧化碳很多,但把這塊土地用於(集約化)牛肉生產,在別的地方釋放了更多的土地。總體上,生產牛肉更加環保。
  2科學家們還有“驚人之語”
講清楚了“碳收益”的四個組成部分,我們就可以把這個公式套用到不同土地用途上去了。
針對不同國家,科學家們調整了公式中的參數,計算出森林和農田、有機農業和傳統農業各自的“碳收益”。
於是他們得到了下面這張圖。
可以看到,在西非的玉米地裡,使用農藥的土地“碳收益”更高,也就是更環保。瑞典的小麥和豌豆也證明,傳統農業儘管排放更多的二氧化碳、產生更多的生產性排放,但由於更高產,同等產量用地更少。而節約下來的土地有機會產生正面的環保效果。即傳統農業比有機農業更環保。
2018-12-27 09:03:31
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除了這個結論,這群科學家還評估了其他的氣候政策相關的土地“碳收益”。結論有:
1)增加巴西牛肉產量,產量越高越環保,到一定程度,可以等同於把牧場還原成雨林。
2)美國愛荷華州“玉米-大豆”輪作農田產生的“碳收益”,要遠高於大多數種植生物乙醇的土地。
3)在眾多生物燃料中,大豆柴油最環保。
4)有錢人如果能改變以牛肉和乳製品為主的飲食習慣,多吃點素,甚至改牛肉為豬肉,這部分碳排放最多可以降低70%。
  看完論文結論,我們把視線收回國內。中國近年農業生產模式可以說非常貼近《自然》論文對環保的設想。
一方面,近40年來,我國糧食產量持續上升。
而在生產方式上,農業生產是日益“非有機化”的,比如化肥使用量不斷攀高。
我國1980 年農作物化肥使用量為1269.4 萬噸,2014 年是5995.9 萬噸,增長了3.7 倍,年均增長率為4.67%。
直到2016年,我國農用化肥用量5984萬噸(折純),比2015年減少38萬噸,這才實現我國農用化肥用量自上世紀70年代(1974年)以來的首次負增長。
與其同時,中國森林覆蓋率穩步提高,很多坡地從農田重新變成了森林。
解放初期,由於低效率的“有機農業”需要開墾更多的山地,中國的森林覆蓋率一度低至8%。經過幾十年恢復,到2016年,這個數字上升到21.66%。和其他國家相比,這並不算高。不過能扭轉森林減少的勢頭,也算很了不起的事情。2018年政府工作報告提出,今年我國還將完成造林1億畝以上,相當於一個寧夏的面積。我國甚至是全球為數不多森林覆蓋率仍在增加的國家。
不可否認,中國農業生產中還有許多缺陷,比如化肥利用率低等等。但是把中國的實踐和《自然》的研究放在一起,相比於理想而“無用”的有機農業,現代農業生產更具有“環保”潛力。下一步發展的趨勢,只能是繼續消滅(楨:?) 小農和“有機”農業,繼續推廣工業化的農業。
2018-12-27 09:06:15
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 1:作者是極端工業黨,挺轉基因人士,對有機農業有天然利益或立場衝突。此文章想引導的風向一脈相承。2:某某部卻給自己人採購眾多反工業化食品。3:有機食品化學農藥殘留少,健康風險總體相對更低是肯定的。一點拙見:從個人健康利益層面講,作者文章屬於科唬,真信了就交智商稅了。現階段整體人類利益應該從減少食物浪費著手來維護,而不是推銷不夠健康的替代物。
 1:這位回復者是典型文科生 2:這位回復者沒有基本的科學常識,卻不願意承認 3: 有機食品化學農藥殘留少,但是產量低,然做這位回復者家裡條件尚可,所以並不知道饑餓為何物 一點拙見: 從個人健康利益角度講,這位回復者說的是對的,但是屬於典型的“何不食肉糜”。現階段全球還有數以十億計的人收到饑餓的威脅,只不過新中國因為重視農業,加上各位大德魯伊的努力,讓這位回復者吃飽了飯,所以敢在這裡大放厥詞
 某種意義上,所謂有機農業,其實是富人(國)對窮人(國)的新的剝削,資本真是套路多。
https://user.guancha.cn/main/content?id=65748s=syfwqtzr
2018-12-27 09:07:58
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保健品行業肆虐中國二十多年的“文化積澱” 2018-12-29 觀察者網

一個多月前烹飪“全網最強闢謠101條”的丁香醫生近日再次成為各大媒體關注的焦點,如果說上次丁香懟的是一群愚夫愚婦的話,這次他們把炮筒對準的是完全另一個量級的對手。一個巨型產業帝國——權健,短時間內引發出的滾滾輿論浪潮令人咂舌,背後的民憤和積怨霎時間爆發出來。
  不過,另一種疑惑的聲音也隨之出現了,權健老總束昱輝那可是隨便咳嗽一聲就可以震動天津衛的人物,近年來他靠著足球“洗白”,短時間內業績就壓倒了另一個津門虎隊——天津泰達,丁香背後又有什麼背景直懟這個“改開民企闖將”呢?難道丁香不知道不久前南粵之地的某醫生詰問了一下鴻茅藥酒,結果被千里之外的民警跨省追捕以至身陷囹圄數日?
  悲哀的是,絕大多數的傳統媒體已經主動丟失了對保健品市場種種黑幕的“監察官”身份,廣大地方電視臺在20年多前,為了資金周轉就已經吮癰舐痔,自甘墮落成了保健品直銷的前沿宣傳陣地。有意無意扛起輿論監督重擔的也只能靠自媒體了。比如,筆者每天習慣性流覽兩份國內非常權威的時政類報紙一大癖好就是每天看上面有什麼樣的廣告,就可以知道哪行哪業在這兩家媒體砸了錢。很遺憾,這兩家報紙上的廣告內容,90%都直接和吃喝有關,也就是直接可以下肚的東西,其中不少就是保健品,吃人嘴短啊!
  回應
中醫是中醫,保健品是保健品,作者別混為一談。腦白金。安利,還打著科學的旗號
說吃了能長壽。作者是不是要說,為何,“西方保健品”,總打著“科學”旗號騙錢。
什麼遠紅外,納米,輻射,微波,微量元素,為什麼保健品總是與科技有關?!這作者屁股在哪裡?故意引戰吧?
還有莆田系及一大票私立醫院發明的伽馬刀手術和神經元修復術,充分證明了西醫西藥是詐騙犯的同謀犯!
2018-12-30 10:21:31
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名醫肝膿瘍驟逝 生酮飲食非人人適用 2019-02-21 聯合報

崇尚生酮飲食的醫師謝旺穎,去年10月發現肝膿瘍,卻低估細菌感染的威力,今年初回診發現是腹腔發炎,但他以為身體狀況已經改善,並未察覺細菌仍在侵蝕身體,初五開工後,發現白血球指數異常,引起敗血性休克,住進加護病房,4天後驟然離世。
林口長庚副院長簡榮南說,肝膿瘍現在的治癒率極高,只要施打抗生素幾乎都能痊癒,除非太晚發現,才有可能引發敗血症等;過去的肝膿瘍多是因「石頭」引起,像是膽管結石塞到一部分的膽管,使膽汁不順,細菌跑進去後才引起,但是現在因為結石感染的機會比較少,多因酗酒過量、糖尿病等問題,造成免疫功能不佳而引發。
國健署「真相與闢謠」專區指出,生酮飲食是一種極端的低碳水化合物、高脂肪的飲食型態,其飲食中碳水化合物少於10%,而脂肪的比率可能高達70%,當作能量的碳水化合物不足,身體只好以脂肪當作能量來源,致使體內脂肪減少,達到減重效果,但研究指出,生酮飲食具有一定的健康隱藏風險。
營養師林世航表示,生酮飲食因為限制蔬菜、水果類及全穀雜糧類的攝取,使得微量營養素如維生素B群、維生素C膳食纖維攝取不足,提高了腸道不適症狀的風險。此外,為達到70%油脂熱量比率,需使用更多的烹調油、肉品需要選擇肥肉部位,再加上膳食纖維攝取不足,可能會提高腸癌風險。
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生酮飲食消脂夯長期恐損腎功能
2019-02-22 08:36:00
阿楨
聯合國環境大會塑膠垃圾決議案因美國反對“觸礁”

日本共同社2019-03-13消息,關於為了加強針對日趨嚴重的海洋塑膠污染的國際性舉措,由日本和挪威向在奈洛比舉行的聯合國環境大會提交的決議案,美國對該案的主要內容(對直徑5毫米以下的微塑膠加強對策/2025年廢除一次性塑膠)表示反對,談判已經觸礁。
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如此先進,如此環保,如此高尚,中國的公共知識份子應當以身作則,率先垂範
那幫人終於有用處了
那些反對喪葬”移風易俗“的,應該沒什麼可說的了吧?
美國3億多人卻消耗了地球1/4的資源和能源,美國現在就是在拖全世界後腿!
美國啥時候“帶領”人類了?只有奴役,訛詐和利用。
日本和挪威,兩個非法捕鯨大國,既非法又怕死。
2019-03-14 09:35:30
阿楨
百頁豆腐是不是豆腐 化工博士分析成份後嚇壞這群人 2019-04-08 聯合

台大化工博士謝玠揚拍下在超市看到的百頁豆腐成份表,內容有:大豆蛋白(大豆脫脂豆漿乾燥製成)、油脂、澱粉、蛋白粉、調味料。以此說明百頁豆腐不是用原生豆漿製造的豆腐,而是以大豆蛋白加水所生的「還原豆漿」製成。有些網友表示「好吃就好」不在乎它到底是不是豆腐,不過吃素的網友倒是吃了一驚「原來百頁是葷的」,只適合蛋奶素食者食用。
  回應
腦子不太好的博士......其實百頁豆腐是用磨完豆漿後的黃豆渣加入澱粉做成的--許多素食產品(如素雞)也都是這麼做的。 "吃素的網友"請不要跟聯合報的低素質記者傻到一塊去,大豆蛋白是植物性蛋白......

天價嘉寶果營養價值幾何 專家:和葡萄差不多 2019-04-08 科技日報

  嘉寶果(樹葡萄) 是原產美洲的桃金娘科樹番櫻屬植物,淡季時價格可以賣到每公斤100元,最高時甚至每公斤500元,連樹苗價格也是30元到800元不等。
  嫁接的嘉寶果5年內即可結出果實,而種子樹可能需要10到20年。過去使用扡插法種植的嘉寶果則較難發根,但目前通過半硬枝插(2節4片葉)的方式,速浸生長素NAA(萘乙酸),其發根率可達90%以上。
  回應
你怎麼不說燕窩和雞蛋的營養價值差不多?鑽石和煤的主要構成還都是碳元素呢!精品水果的價錢是普通水果的十幾倍,是因為精品水果的營養價值高出十幾倍嗎?物以稀為貴的道理懂嗎?物品價值的決定因素從來都不是他的營養價值或實用價值,每隔一段時間總能看到這麼沒腦子的文章,不食人間煙火的科技日報
2019-04-09 09:30:06
阿楨
好印象完全崩壞! 10大世界第一 日本人看了都慚愧 2019-04-08 聯合

國人對日本普遍皆有不錯的好印象,每年赴日旅遊人次也不斷增長當中,然而,日本平臺The Mystery公佈了一項日本10大世界第一,內容連日本人自己看了都覺得慚愧。
  第一,農藥使用量世界第一。其實台灣更可怕,每公頃農藥用量17公斤,比第二名的日本還多出6公斤。
  第二,食品添加世界第一。日本很多食品味道豐富,相較英國21種、德國64種、美國130種,日本卻有1500種以上的添加物。
  第三,食用基因改造食品世界第一。最快今年夏天,就能在市面上買到經過基因編輯的農漁水產品,但厚生勞動省認為基因編輯並非基改。
  第四,廢棄物處理量世界第一。日本雖然垃圾分類做得不錯,但僅有20%的廢棄物被回收。
  第五,自來水氯含量世界第一。日本自來水是可以喝的,但就連台灣醫師都建議,還是經煮沸後較為安全。
  第六,臥床老人世界第一。65歲以上占總人口28.1%,70歲以上占20%,超越義大利的23.3%、葡萄牙的21.9%及德國的21.7%。
  第七,精神病院世界第一,遠大於韓國及歐洲其他國家。
  第八,年輕人自殺率世界第一。包括霸淩、壓力及家庭因素等,,2016-2017年250人,創下30年來新高。
  第九,撲殺流浪動物世界第一。動物安樂死在歐美僅有不到一成,但在日本竟高達七成。
  第十,不做家事的老公世界第一。
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台灣的世界第一列出來,日本人會嚇尿吧.
是嗎?十倍人口的中國第幾?鬼扯
綠蛆依然熱愛日本,寧可巴肚扁扁,也要捐錢給日本,寧可打手槍,也要把老婆送過到慰安日本老爹。
這篇新聞又讓島內許多日本鬼子的走狗心碎幻滅,不過這群漢奸台奸人渣還是會繼續搶食日本鬼子爸爸拉的狗屎過活,賤…
日本水果輸台也有多次沒通過我們台灣的檢驗,就是農藥殘留太多,可是鬼島依然相信日本欸尚好,日本人不會騙人...

日女為減肥「剝掉天婦羅麵衣」 遭店家轟出:這是對我們的侮辱 2019-04-08 聯合
  回應
留言充分表現出臺灣奧客文化
哪裡奧客?人家不付錢嗎? 炸皮也是客人自己動手剝的, 有要廚師去皮嗎?
2019-04-09 09:30:37
阿楨
兩成中國人死于吃錯飯? 2019-04-12 澎湃新聞

近日,《柳葉刀》雜誌發佈了全球飲食領域首個大規模研究,通過分析195個國家和地區人民的飲食結構,從中找到了“吃出來”的死亡率和疾病負擔。
針對中國的部分,研究給出了一個可怕的結果——20%中國人死于吃錯飯:吃太鹹、雜糧吃太少,水果也吃太少!不良的飲食習慣、烹飪方法,都需要為此負責。平日裡大家忌諱的紅肉、含糖飲料、反式脂肪,竟然不是造成中國人“吃錯飯”的罪魁禍首。
  回應
 翻譯過來,營養專家們的說法實際等同於:中國人應該回到古代,像古代人那樣飲食,才是健康的。一說低鹽,古代飲食不僅低鹽,而且非常低。因為那時候鹽是貴重物品,朝廷專賣管制,別說多吃了,很多人經常吃不到,低鹽是必然的;二說雜糧。古代壓根也沒什麼細糧,那時候的穀物加工技術,即使小麥大米,按現在的標準也只能算粗糧;再說水果。糧食不足自然是瓜果來湊,吃瓜群眾在那會兒可是極其普遍。於是乎,古代人民真的是標準的健康飲食,低鹽,少酒(酒很貴,而且都是低度酒),無煙(沒煙草),低油,少肉,多菜多水果,還沒有化學污染工業污染,100%純天然~~~健康到現代人看了要發呆!結果呢?古代人長壽嗎?長壽個鬼,死的一批一批的。人類就是這樣,有什麼就厭惡什麼,缺什麼就羡慕什麼。循環往復,永世不竭~~~
 古代平民甚至中小地主的飲食水準之低,營養結構之爛,食物品質之粗劣都遠超你的臆想。想像的所謂古人天天吃無污染、營養均衡的食物這件事是不存在的。
 西方的營養學不可盡信,宣傳吃菜不吃肉的是他們,宣傳不吃米麵水果搞低碳水飲食的也是他們。我們需要取其精華,去其胡扯,記得比如鹽別吃太多,糖也別吃太多這類早已有之的經驗,適當的平衡飲食即可。人不是機器,不需要按著計算器來吃飯
2019-04-13 08:11:51
阿楨
舌尖上的化學/席捲全球的飲食新革命Clean Label

食安風暴橫行下,追求「真食物(real food)」蔚為風潮,各式手作、天然、無添加食物讓消費者趨之若鶩。近年國際出現「Clean Label(潔淨標示)」運動,從跨國食品廠到國內食品龍頭,紛紛導入科技、少添加,想讓食品愈「天然」愈好,這股飲食革命的新趨勢已席捲全球。
超商飯團和涼麵是上班族好朋友,但你吃下肚的不只是米飯,翻開背面密密麻麻的成分表,胺基乙酸、無水醋酸鈉等,一長串的化學名詞,陌生卻都吃下肚。
打開手機或電視,加工肉品含亞硝酸吃多恐致癌、零卡可樂的甜味劑阿斯巴甜恐危害大腦、飲料含塑化劑、肉圓摻有順丁烯二酸等各種負面新聞讓人恐懼,不禁困惑,究竟該相信什麼?
根據法規,台灣合法的食品添加物有800多種。據統計,每人每年平均吃掉的食品添加物重達3.6公斤,在現代生活中想要完全避開,幾乎不可能。
曾任衛福部食藥署技正25年的文長安指出,食品添加物是用來抑制細菌生長、減緩食品腐壞的速度;但也是雙面刃,例如吃太多消泡劑脂肪酸甘油酯,會抑制腸胃道的益生菌生長,長年累月可能誘發慢性疾病及癌症。
近10年來,從三聚氰胺奶粉、飲料含有塑化劑、肉圓摻有順丁烯二酸等,台灣幾乎每年都爆出食安事件,一再衝擊消費者對食品的信任,標榜「手做」、「真食」等食品如雨後春筍般冒出。
當食物品牌標示「天然」、「無人工添加劑」時,有高達7成民眾會選擇購買,打動人心的可能性比「低糖」、「有機」等字眼還高。
呼應消費趨勢,食品業者紛紛朝少添加研發。國際市調公司Euromonitor分析,2020年全球Clean Label市場規模可達1800億美元(約新台幣5兆6000億元),其中以北美為主,占比近4成。
跨國食品廠早已對這股趨勢出招。麥當勞去年宣佈,明星產品大麥克、雞塊、四盎司牛肉堡和快樂兒童餐等,將不再使用人工色素、香料、防腐劑;食品龍頭雀巢宣佈調整霜淇淋配方,要去除人工色素、香精、高果糖玉米糖漿等成分。
台灣食品業也沒落後這股浪潮,包含醬油大廠金蘭推出無添加原味醬油、乳品業者福樂祭出自然零優酪乳;屢受頂新油品事件衝擊的味全,為翻轉形象也推出不含人工添加物的豆漿、優酪乳等產品;去年,全家超商串聯上百家供應商,引進驗證制度,籌組「Clean Label產業聯盟」,推出無添加果乾、冰品等,今年則打算挑戰涼麵、飯糰等鮮食商品。
2019-05-30 08:51:36
阿楨
從事有機驗證的慈心基金會也跨足Clean Label認證,成立慈悅國際,總經理鍾淳淵說,有機價格貴、原料成本高,每年成長幅度僅5%到6%,反之Clean Label市場每年成長率都高達30%。
目前國際間對Clean Label並無明確規範。食品所所長廖啟成指出,Clean Label運動從業者做法來看可分成五大原則:盡量減少化學添加物、成分來源單純天然、最少的加工製程、食品資訊公開透明,及包裝標示簡單。
只不過回顧過去,號稱不用人工香精的胖達人、手炒黑糖的老虎堂,一一被揭穿謊言後,未來如何避免有心商人打著「Clean Label」之名、行欺騙之實?他坦言,這須從建構食安文化著手,因為食安無法全部仰賴檢驗,檢驗只是最後的手段。
台大食科所兼任副教授許庭禎說,消費者追求「天然的尚好」也要理解:食品添加物並不全然都是化學品,像調味用的味精、調整食品酸度的乳酸,都是食品添加物,分別是用澱粉、糖蜜、牛乳等原料發酵而成,「怎麼會不天然」?
為了減少食品添加物,加工科技導入是關鍵。例如果汁原料商佳美食品使用冷高壓滅菌技術(HPP)製作果汁,有別傳統高溫殺菌模式,HPP是用宛如深入海底1萬公尺般、相當6000個大氣壓力,殺死茶、蔬果裡的病原菌,不需添加抗氧化劑、香料來防腐或調味,消費者能品嘗食材原味。
另一個方法是從天然食材尋找替代品。食品工業發展研究所與新竹華品摃丸花了近2年時間,從數百種動植物蛋白找出合適配方,以取代摃丸中原本添加的磷酸鹽,讓摃丸仍保有Q彈口感。
磷酸鹽的黏著和乳化特性可增加食物口感,近年來營養專家頻呼籲,國人飲食中磷吃過多,長期攝取過量恐導致骨質疏鬆或引發心血管、腎臟疾病。
林翠娟說,業者用添加物除了抑菌,有些是「慣性」,像為了讓義大利麵打開有撲鼻而來的迷迭香風味,或是讓消費者品嘗麵包時能保有濕潤口感,很多慣性需要一一拿掉,同時也得考慮消費者的接受度,挑戰很大。
2019-05-30 08:53:15
阿楨
飲用水含塑膠微粒?世衛組織:不會造成明顯健康風險 2019-08-26 新浪科技

  美國非營利性新聞機構Orb Media去年發現,許多知名品牌的瓶裝水中都含有塑膠顆粒。世衛承諾會對此展開調查,並於近日指出,就目前水準而言,飲用水中的微塑膠並不會產生健康風險。
  世衛在有關該問題的首份報告中指出,微塑膠大顆粒、以及大多數較小顆粒都可以直接排出體外,不會被人體吸,就目前,微塑膠似乎並不會造成健康風險,但還需展開更多研究。
  微塑膠指的是各種直徑小於5毫米的塑膠碎片,如今,人們在河流、湖泊、飲用水、以及瓶裝水中都發現了它們的蹤跡。


為什麼有了洗手液和洗面乳和沐浴露,香皂還沒有被淘汰掉? 2019-08-25

做為一個常年只用香皂洗臉洗澡用過幾十個牌子上百種香皂的中年大叔,非常負責任的回答這個問題。
  首先,非皂基表面活性劑(以下簡稱表面活性劑)取代香皂並不什麼衛生、可靠。實際上表面活性劑都是石油化合物,價格極其低廉,而且製備過程百分百會有二惡烷殘留,只是遠低於致病劑量。
  只有個別情況下才會用到椰子油制取的椰油醯胺酸,無他,因為成本高。不信看你們的洗髮水、沐浴露,打頭一定是月桂醇聚醚硫酸酯(納),典型的石油化合物表面活性劑,便宜易得,安全廣普(目前看來),無懼硬水。而肥皂,必須使用天然油脂,日常洗澡用的香皂,不用能豬油,因為豬油會導致傷口癒合緩慢。
  香皂用的油脂,一般以牛油居多,橄欖油因為成本高,用的少,近些年因為棕櫚油有近似橄欖油的洗感,又是天然的起泡劑,成本低廉,所以非常受歡迎。動物油脂皂化反應產生的脂肪酸鹽做基礎生產的東西才能叫香皂,否則只能叫其他的名字(參見多芬香塊)。香皂不同於是由表面活性劑,他直接接觸空氣,而且其本身並不穩定易被氧化,所以香皂用的香料都是一些高級貨,他要保證在潮濕、易氧化的環境中保持穩定的香味,而洗面乳洗手液的香料就簡單得多,因為環境穩定。
  所以,其實香皂絕大多數情況下成本比洗手液/洗面乳高。也就是說,論高級,香皂笑而不語。
2019-08-27 07:52:31
阿楨
2,皂化反應會產生大量的甘油,甘油在目前日化行業中是最重要的原料之二(另一個是凡士林),合成甘油的成本很高,遠遠不如造香皂順帶取甘油來的成本低廉。所以各大廠家都是開足馬力生產香皂。
  3,宣傳中所謂的衛生、除菌,其實就是瞎掰,沒有能殺死所有細菌的日化產品,所有的殺菌效果只是針對特定菌群(一般是腸道菌群)。而所謂洗掉99.9%的細菌,這個細菌真的是被洗掉的,而不是殺掉的,用香皂比用洗手液,都可以洗掉99.9%的細菌,沒有啥區別。就算論殺菌,你X膚佳的洗手液比上海的苯酚藥皂也差了好幾個段位。
  4,有人說洗面乳/洗手液洗完了護膚效果好,因為不乾燥不緊繃。這話就是瞎扯淡。乾燥和緊繃來自於PH值,跟什麼潤膚沒關係,如果你的洗面乳洗完了真的有潤膚作用,那證明這個洗面乳你該扔了,因為它沒有盡到一款清潔用品的基本作用,就是清潔,洗完臉上還殘留著其他東西,明顯就是沒洗乾淨,難道你們以為表面活性劑會智慧識別汙物和護膚成分麼?香皂天生弱鹼性,這一點香皂比洗面乳是弱勢。雖然現代工業下,香皂的PH值可以做到完全可控,但是,皂化反應本身的特點導致了香皂肯定是弱鹼性物質,不能像表面活性劑一樣可以無限趨向於中性。但是這一點根本無所謂,因為如果你的皮膚連香皂弱鹼性都扛不住,那真的該看醫生了,這證明皮膚過於脆弱,俗稱有皮膚病。
  基本的科普完成了。下面科普一些常識:
被吹得神乎其神的馬賽肥皂根本不是靠“純手工”出名的,論純手工,他得管阿勒頗肥皂叫爺爺,也不是靠什麼美容護膚出名兒的,美容護膚請購買護膚品,清潔用品唯一的作用就是洗得越乾淨越好。相反,馬賽肥皂是在工業時代以前,靠規模生產高標準品質統一(也就是工業時代產品的基本要求)名揚天下的。也就是大家熟知的72%橄欖油,其餘成分只能是草木灰(後來是火堿,17世紀還沒有工業火堿)、鹽、水。這樣做的目的就是保證每一塊肥皂品質都盡可能一致,保證洗淨能力強。
2019-08-27 07:53:42
阿楨
72%橄欖油被吹噓為護膚配方,又是現代人在扯淡。72%橄欖油是因為,動物油脂有臭氣,在工業時代以前無法穩定的大批量完成除臭這一工藝,當時的肥皂不僅用來洗衣服,更多的是洗臉洗澡,所以只能選擇植物油脂,植物油脂皂化反應後,會有清香氣息(其實就是清新點的微臭)植物油脂裡面馬賽地區盛產橄欖油,72%的橄欖油的目的是,1,肥皂長期儲存失水後,品質不會大幅下跌。2,當時的草木灰這一類的鹼性物質,最多只能保證72%左右的油脂完全皂化。3,這個比例在保持品質的情況下,成本比較低。
  而且,72%橄欖油的馬賽肥皂現在是不存在的,他只是現在一些行銷號仍然在吹噓的陳年舊事。且不說馬賽地區只剩下幾家造肥皂的廠子,還都是機械制皂。這些行銷號從來不說,1906年,馬賽肥皂標準就被修改了,63%的橄欖油或棕櫚油,9%的氫氧化鈉或者海鹽,28%的水。72%現在只是一種行銷噱頭。不信你問,哪家的“馬賽肥皂”不含棕櫚油?原因我前面說過了:1,棕櫚油便宜。2,棕櫚油起泡。
  不要相信那些滿網賣手工皂的,都是瞎胡鬧。工業制皂最大的特點就是,可以精確控制皂化反應,保證堿和油脂充分反應得到脂肪酸鹽,既不會油脂反應完了堿還富餘(這樣PH非常高,對皮膚真的就有了傷害作用),或者是堿反應完了,油脂有富餘(根本沒啥清潔作用),工業制皂可以保證充分的化學反應,而且可以控制PH值。
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我只用香皂洗澡啊!沐浴露讓我有種洗不乾淨的感覺,身上滑膩膩的。
我原來以為只有我那麼LOW只喜歡用香皂不喜歡沐浴露,原來還有人同好。我用沐浴露一段時間後,身上可以搓出泥來,後來就改回香皂了。
2019-08-27 07:55:13
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