2020-06-27 19:50:18| 人氣734| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

客家酸柑茶

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一杯酸柑茶.jpg






酸柑茶:酸柑茶的酸柑,用的是虎頭柑,虎頭柑中看不中吃,果肉奇酸,勤儉的客家人捨不得浪費食材,在百年前就懂得利用酸柑來製茶。製程並不簡單,首先得將酸柑挖空,將挖出的果肉與茶葉攪拌後塞回去,所有的過程都得要手工進行,再經過九蒸九曬的手續才能完成,完成後還要再放個五年才能悶出特有的風味。以前醫藥技術不發達,據說酸柑茶對於咳嗽、化痰、解熱都有功效,敲碎後沖泡飲用,微酸又爽口,是客家人的健康茶飲。

製作不容易,經過九蒸九曬的手續。要珍惜

這茶用炭火煮風味更佳..





喝茶 鋪桌上喜幛.jpg






鐵壺 煮茶.jpg






鐵壺.jpg





藍染.jpg





台長: 荷塘詩韻 二
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旅人
好想喝

週日愉快
2020-06-28 15:24:16
版主回應
我去 三義 喝到的。

超不錯。
2020-06-29 09:25:53
川川
家裡有一盒人家送的酸柑茶,還沒喝,原來製作過程繁複,不容易啊,下次要好好品嚐一下
2020-06-29 07:13:44
版主回應
敲下 來煮 要費力氣 。 懂茶的 FB jessica 說 要用炭火 來煮 會更棒。

沒有炭火 用電磁爐 多滾一些時間 也是很棒的。三義啄木坊 朋友 用日本鐵壺 煮 風味很棒。
2020-06-29 09:29:47
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