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2006-10-23 23:21:50| 人氣742| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[希臘] 浪漫希臘蜜月行 - 美食篇 (三) 主菜篇

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在這幾天的行程中, 吃到了不少道地的希臘料理, 首先要介紹的, 是希臘著名的傳統美食 - 燉羊肩。

希臘羊肩的羊騷味不重, 不說你不一定吃得出來這是羊肉。希臘燉羊肩有些牛腱肉的口感, 是不吃牛的人另一個不錯的選擇。
烤魚, 在這個臨海的國家, 也是個很常見的食物。新鮮的魚, 其實真的不用太多烹煮的加工。整尾魚清理乾淨後, 灑上海鹽, 放在烤架上烤, 就是非常美味的佳餚了。
燉蕃茄雞肉
馬鈴薯燉牛肉
烤豬排 - 這..是需要牙齒好點的人才能好好享受的美食~~~
Souvlaki 烤肉串(燒烤串) ...是希臘人處理肉類最常用的一種烹調方式, 無論是豬肉、羊肉或牛肉, 肉質鮮嫩多汁, 灑上海鹽一起烤, 就是道非常美味的佳餚。
Yemista, 指的是把和香料一起炒過的米粒放入挖空的蔬菜中(最常見的是青椒或蕃茄), 放入烤箱裡烤熟, 使米飯可以融入蔬菜香味的一道希臘傳統料理。

這道菜的重點在於米粒炒熟的程度及水份含量,所以沒算好的話, 放進烤箱後, 水份持續蒸發, 米粒就會變得一顆一顆硬硬的小石頭了。
<待續>

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台長： snoony
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