Amanda隨緣居 相逢自是有緣,無緣對面亦不相識,一切就隨緣淡然處之即可~~~

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快過年了,應該很多人像Amanda一樣,

 

忙著打掃除,也忙著規畫年夜飯的菜單吧,

 

昨天做了2份的瓦片酥,

 

剩下了4顆蛋黃,

 

為了消耗蛋黃.

 

今晚就來做丹麥奶油酥餅吧!

 

食材

1-無鹽奶油60公克  2-白油40公克  3-糖粉50公克  4-蛋黃2顆  5-香草豆莢醬1滴 

 

6-低筋麵粉120公克  7-玉米粉30公克  8-白砂糖適量  9-藍莓果醬適量

 

做法

 

1-先把無鹽奶油放置室溫回軟,再加入白油一起打成乳霜狀(也可以用全奶油,

 

但是白油較好塑型)

 

2-加入糖粉攪拌均勻

 

3-加入香草豆莢醬,再加一顆蛋黃攪拌至完全吸收再加第2顆蛋黃攪拌均勻

 

4-分2次加入過篩的麵粉+玉米粉用刮刀攪拌成麵糰

 

5-把麵糰裝進擠花袋中,烤盤舖上烘焙紙

 

6-在烘焙紙上擠出大小一致的花樣麵糊,第一盤再擠好的麵糊上撒些白砂糖做原味酥餅

 

7-將烤盤置入預熱好180度的烤箱中烤20分鐘(因為這盤較大,烤的時間較久),

 

中間要調頭一次,時間到取出放涼即可

 

8-剩下的麵糊一樣擠出大小一致的花樣麵糊,然後挖取少量的果醬裝點在麵糊中間,

 

再置入預熱好180度的烤箱中烤12-15分鐘(這盤比較小,時間就要短一點),中間要取出

 

調頭,時間到取出吹涼即可