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2018-12-02 16:11:14 | 人氣(472) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

柚香地瓜起司派

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2018/11/06  做東做西  柚香地瓜起司派
陪媽買菜幾個月了,母女還是會因為各種觀念差異一言不和,但買菜習慣已經慢慢磨出一種兩人都可接受的默契,比如趁晨運轉去菜攤,只買了兩條地瓜就回家,這在過去是完全不可能發生的事,她一定會說買這麼少很不好意思或又順便買了一堆其他,現在要買一堆菜已習慣搭車來回,我們都不能再增加老手老腳的負擔啦。

一早買回家的兩條地瓜,下午就變成了派的主餡。


地瓜比南瓜甜,再加個兩匙柚子醬來增加香氣和甜味。


因為要利用蒸地瓜的溫度來融化起司,通常整個餡料拌完還溫溫的,覆蓋送冰箱冷藏,會蓄積一堆水氣在蓋子上,通常在冷藏一小時後,我會把蓋子拿出來擦乾再重新蓋上去,避免水珠滴落在派上,靜置一晚拿出來還是會有一些水氣凝結在蓋子上,但已經不用擔心它們會滴落下來。


平常上班日,照樣要在晨運前把派切好,先把妹妹那份收好。回家早餐懶得再拍轉轉樂實驗照,反正加了起司的結果都一樣,口感紮實,不會轉一轉就掉下來,地瓜派明顯比南瓜派香甜。

台長: 老鼠人
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