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2015-04-07 13:30:47 | 人氣(3,117) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

簡單料理-蘿蔔馬鈴薯燉肉

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蘿蔔馬鈴薯燉肉-
材料-紅、白蘿蔔各一條(紅蘿蔔一定要臺灣小農自己種的那種才好吃)、馬鈴薯一顆、豬肉-軟骨一條,三層肉半條(以上都切成塊狀)、蒜頭3.4顆。

調味-水約3碗,醬油半碗,米酒適量,黑醋,香油。

(買的三層肉有點太肥,所以我把皮帶白肉切起來,切一塊塊炸成豬油[不多],炸剩的皮還是可以下去滷喲!)

做法-
1-滾水,肉去血水雜質
2-原炸完豬油的鍋子(不再加油),依序先下蒜頭,紅蘿蔔塊(炒到有點香氣),肉塊,馬鈴薯塊,白蘿蔔。稍微拌炒而已。
3-盛到鍋內,把調味倒進去。
*水量一定要淹過所有的食材。如果沒有就是再加醬油水。

註1:今天這鍋的醬油水比較特別,因為早上的水餃湯汁太多,所以我把瀝出來的湯汁留下利用。

註2:本想用電鍋,第一次用外鍋兩杯水去煮,但跳起來之後蘿蔔都還沒有熟,老爹很想吃,一直催促我用爐子煮,所以又用爐子再滾約30分鐘,反正蘿蔔熟透就是好了。
所以電鍋應該可以一次外鍋放4杯水。

註3:如果用三層肉一定會帶白肉建議一定要煎過出油,才會好吃。但我自己只有電鍋的話只會選擇用軟骨就好,也會省略油鍋過煎這道手續。


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台長: 小妏
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