2013-06-14 09:24:18 | 人氣(5,192) | 回應(13) | 上一篇 | 下一篇

乳酪紅豆戚風

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小牛妹終於畢業了

國中三年每天的上學日都要在七點鐘出門

要是碰上下大雨塞車,那真是夢饜哪!

後來知道有條秘密捷徑,有很長一段時間有節省到一些時間

只是知道的家長越來越多,也同樣塞塞塞

八月以後小牛妹就要去住校,不必再接送了

小學六年加上國中三年,九年! 回想起來覺得就是"累"~

 

輕鬆了............希望真的能輕鬆下來

 

 

戚風蛋糕的口味變化非常多

基本的蛋和麵粉類,加上不同口味的液體類或果泥類及堅果類

甚至可可粉   芝麻粉     綠茶粉.....都會有不同的組合呈現

 

不論是輕乳酪或重乳酪蛋糕 ,都需要隔水長時間烘烤,

感覺超麻煩的

個人偏愛戚風的清爽,所以來烤個乳酪戚風囉

這應該算是"超輕乳酪蛋糕"吧,因為乳酪含量不高

 

之前貪心貪便宜都購買一公斤裝的奶油乳酪

常常只用了一半就拿去餵豬了,這樣其實也沒省到

現在改買小包裝的,雖然比較貴,但2-3次就用完比較不浪費

 

 蛋黃麵糊材料~  7吋活動模2個份

蛋黃  7個  (大)     若是較小的蛋就用8顆

奶油乳酪    100g         牛奶   100 cc

葵花油    50g     玉米粉  15g      

 低粉     115g         鹽  2-3g

 打發蛋白材料~

蛋白  7個(大)       若是較小的用8顆

細砂糖    115g       檸檬汁    5cc

 

蜜紅豆   70g

 

奶油乳酪+葵花油+牛奶

用小火把乳酪煮至溶化並攪拌均勻

 接著加粉類拌勻,再加入蛋黃拌勻

 加了紅豆的蛋糕麵糊完成了

 入模,略搖平輕敲,入烤箱

 

160 /130  34分鐘

在烘烤約10分鐘後,托出烤盤用刀片畫出想要的割痕

這樣成品比較平整美觀,不過中途托出會略有消風情形

 倒扣放涼

 

 脫模

 

 哈~紅豆有點少

 

 

 

 

 

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金牌殺手是個捲毛王子
凹嗚~我每天也要7點鐘出門上班啊!!!超級塞車的~~~

這個戚風看起來好白淨好像天使蛋糕哦!!
2013-06-14 12:37:07
版主回應
送完小牛妹後直接上班
每天都7:35分就到公司了,好早啊

是乳酪讓蛋糕偏白.
2013-06-15 11:44:29
Justy
每次看到妳可以把蛋打這麼漂亮我就覺得好厲害~
我這輩子應該作不出蛋糕來了因為我打不出這麼蓬鬆的感覺@@
2013-06-14 15:02:15
版主回應
不是用手打的喔,是電動攪拌器
大約打6分鐘就可以了
2013-06-15 11:42:58
正樹
看得阿樹我口水直流
好想吃一口哦
2013-06-14 20:51:14
版主回應
阿樹也是543糕點忠實的擁護者,謝啦!
2013-06-15 11:42:04
茉莉
熊熊看成豆腐乳戚風蛋糕
這會是什麼滋味阿 哈哈

真是佩服你的巧手
每次都讓我流口水~
2013-06-14 22:02:18
版主回應
豆腐乳口味,可能不錯喔!

感恩啦~每次都ㄜ樂
2013-06-15 11:41:04
cevilla
以前要上班也是都要趕著七點出門呢?
不過國中後我家兒子就都自己去上學了
不愛讓我跟了怕被同學笑><
蛋糕看起來好好吃呀~
2013-06-14 22:22:46
版主回應
因為是越區就讀,才要每天送

蛋糕真的蠻不錯吃的喔!3Q~
2013-06-15 11:40:06
(悄悄話)
2013-06-15 12:03:09
盈盈
.
 我們家的還要加上高中三年,
 天天在車上吃早餐。
 後來上大學不用接送,
 第一年覺得鬆了一口氣,
 後三年都在懷念當初載他們的日子。

 紅豆戚風,好難拒絕的美食,
 而且好有創意喔。

.
2013-06-15 23:21:43
ivy
我也喜歡戚風蛋糕的清爽
但更愛重乳酪的味道
我也是用這品牌的乳酪
味道很好呢~
2013-06-16 09:54:15
奕玫
這...看起來真讚...
^^
2013-06-17 09:40:11
喵喵
清爽的口味ㄟ
不用配茶就很容易嗑掉一個了
2013-06-21 07:36:23
小蜜蜂
加奶油乳酪會酸酸的嗎?
我沒試過說....

是說....
阿季啊
輕乳酪蛋糕超好吃的說
哈))))))^^
2013-06-24 19:47:52
。奕軒。
好想吃唷!

看完這篇就覺得肚子好餓唷!

哈!我真是貪吃鬼!!!!

嗯,辛苦了,風雨無阻的接送日子…:)
2013-06-24 22:27:07
珍珍
感謝~~
這個超好吃~~
2013-08-27 14:04:27
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