2011-06-02 18:13:16 | 人氣(29,752) | 回應(22) | 上一篇 | 下一篇

☆鬆餅粉做蛋糕

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用鬆餅粉做蛋糕~真簡單

可是買過市售預拌好的鬆餅粉的朋友應該都知道

那粉,有濃濃奇怪的香味(太香了),而且閱讀包裝上的

內含物竟然含有香料、食用色素,除此之外

沒有標示出來的,到底還加了些什麼???

(不知有沒有加塑化劑)

所以雖然有鬆餅機,卻因為沒有適合的粉可用,

用過幾次就束之高閣了

 

 

 

 

 

 

  

 

終於,不久之前,

被我搜到了自製鬆餅粉配方

太棒了,一定要試試看

忘了留下原創者的網址,被我引用了,真是抱歉

 

低粉140    玉米粉60    全脂奶粉42    糖粉50 

   香草粉5   泡打粉1    小蘇打粉2    2   (單位g)

 

自己調配完全沒有假假的人工香味

而且材料內容一目了然,安全性比較高

當然我用的是無鋁泡打粉喔

這是基本配方

可以乘上2~3倍,多調一些置入保鮮盒內保存備用

 

 

 

 

 

很恰巧的是,母親節當天的聯合報

正好刊登了一大篇林南西老師敎大家使用

鬆餅粉烤杯子蛋糕的食譜

正好撿來用

說真的還蠻好吃的,這樣的蛋糕算是馬芬類

蛋糕,口感比較紮實,不像鬆軟的海綿或

戚楓蛋糕

 

 

有烤過分別使用奶油和橄欖油的杯子蛋糕

個人感覺鬆餅粉和橄欖油卡蛤味

因為奶油太香了會搶味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

後來嘗試先將蛋+糖打到起粗泡

再接續後面的程序

烤完的成品比第一次沒有打起泡的高了半個頭

 

 

 

 

 

 

 

鬆餅蔓越莓蛋糕材料:

奶油150g  (可減量一些或改用橄欖油)

細砂糖  1/4   3 

鬆餅粉2   蔓越莓1/2  (需切碎,可改成

葡萄乾)    南瓜子   1/2

 

 

 

 

 

作法:

1.      將奶油與細砂糖入盆中拌勻,再將蛋分次加入拌勻。

2.      入鬆餅粉拌勻,再加入蔓越莓和南瓜子拌勻。

3.      將麵糊裝入杯中約七、八分滿。

4.      上下火都開180度,預熱後烤約15分鐘即可。

 

 

蔓越莓要切碎,烤熟後才不會太乾。

蛋要分次加入與奶油拌勻,才可再加第2顆。

還有就是麵糊不能裝太滿,笨笨的543,第一次時裝到

9分滿,烤了幾分鐘後,遇熱膨脹噴發,慘不忍睹。

本來想PO上來獻醜,並取名為火山蛋糕~~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是543咬了2口之後的剖面圖

 

 

 

 

台長: 543
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簡單
攪拌器跟烤箱果然是543的好幫手
作品已經都陸續出爐
鬆餅粉做蛋糕我也想來試試
看著綿密的杯子蛋糕~真的好想吃一口呢~
2011-06-02 19:25:07
版主回應
真的蠻好吃喔
試試看,而且非常簡單
2011-06-02 22:04:00
闊瀨老叟
火山蛋糕 哈哈~~~

其實自己做來吃的 我覺得外型是其次
營養健康才是最重要的啦
2011-06-02 19:30:55
版主回應
噴發當時,真的很像岩漿~
烤出來失敗品,心情會低落
:(
2011-06-02 22:05:48
小蜜蜂
真的很像馬芬蛋糕
也蠻像那個桂圓蛋糕的

最近被化學的東西嚇到了
下回做蛋糕我應該直接會把泡打粉跟香草粉拿掉
加點檸檬汁來代替香草粉
將蛋白打硬一點點代替泡打粉應該就可以了
不必擔心有無塑化劑的問題
阿季也試一下吧
2011-06-02 19:56:41
版主回應
我知道檸檬汁可以取代塔塔粉

蛋白打太硬,蛋糕口的口感也會偏乾,
不是嗎?
2011-06-02 22:07:33
叔叔
看起來很香喔!
裡面感覺也不錯
現在塑化劑充斥
食物只能從頭做到尾才安心
最好連植物都自己種~
2011-06-02 20:10:19
版主回應
自己種?!
種在眠床咖?

幾乎沒有東西可吃了,全部淪陷.
2011-06-02 22:08:39
野豬老爹
感覺不錯內
看起來好好吃喔
2011-06-02 20:21:13
版主回應
要不要來一個?
2011-06-02 22:09:12
eve
真的好厲害捏
光看就好好吃唷
帶走一個
當明天的早餐
2011-06-02 20:49:17
版主回應
一個不夠
我都馬吃2個
2011-06-02 22:09:42
草綠色
好厲害 看起來好好ㄔㄛ...(流口水ING

不過稍稍提醒一下..泡打粉別多用..
有引起失智症的疑慮...
2011-06-02 21:16:17
版主回應
謝謝啦

我已經換了無鋁泡打粉
之前的已經早就丟棄.
2011-06-02 22:10:42
¥╭小小骸╮¥
通常我做點心的話

拿給朋友時 每個表情都好像在說:請不要給我=_=xD
2011-06-02 21:19:20
版主回應
不費吧!

能拿出去送人,應該不至於太差~
2011-06-02 22:11:31
samnei_baby
看起來好綿密好好吃
請問一下〞低粉〞是低筋麵粉嗎?
2011-06-02 22:23:14
版主回應
對啦,是低筋麵粉,簡稱低粉.
拍謝喔.
麵包用高筋,蛋糕用低筋,饅頭用中筋~
2011-06-02 22:25:48
青魚
好棒喔~~
整個很天然...
看了都要流口水了>"<

越來越多好吃的出爐嚕!^^
2011-06-02 22:40:39
版主回應
哈哈~請耐心等待出爐.......

謝謝捧場.
2011-06-02 22:49:28
良言
 
 早安

 火山蛋糕 很不錯的點子ㄟ

 下次烘培時 不妨加入一點鹽
 一點點就好唷
 相信妳可以吃到甜而不膩的口感

 平安 順適
 
2011-06-03 08:08:08
版主回應
看來良言是烘焙高手
多傳授一些吧!
2011-06-03 22:25:54
小蜜蜂
呵))))
是打稍硬一"點點"
不是很多點啦~~~阿季~~~
2011-06-03 10:24:35
版主回應
一點點和很多點,很難界定~
2011-06-03 22:26:29
Justy
整個看起來好讚
都可以賣了!
2011-06-03 11:45:47
版主回應
ㄏㄏ ㄏ~多謝啦
不嫌棄.
2011-06-03 22:26:53
搞怪王子
能自己動手做點心的人
真是太厲害了~

而且看起來好好吃喔~
2011-06-03 11:47:24
版主回應
一來是喜歡做這些
二來是想吃的安全一點~
2011-06-03 22:27:34
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2011-06-03 14:14:03
版主回應
一定繼續寫~~
2011-06-03 22:28:01
金牌殺手是個捲毛王子
有ㄟ有ㄟ
我之前也有查到用鬆餅粉作蛋糕的食譜
而且還是可以用電子鍋作可以了
不過電子鍋的內鍋要用不沾鍋的
我一時找不到所以就都還沒有嘗試
而且就像你說的市售鬆餅粉都有一股很奇異的香味
老實說我覺得滿不好聞的
後來我是買了costco的就覺得比較沒這麼香
但像你那樣自己調還是最好最健康啦
2011-06-03 14:40:55
版主回應
覺得自己調比較對味之外
好像成本也會降低ㄟ
應該算一下.
2011-06-03 22:29:15
正樹
大姊做的果然引人目光
圍巾又要換另一件啦
祝大姊佳節愉快
2011-06-03 14:47:08
版主回應
阿樹最近吃素是吧?
這蛋糕是素的喔,加的是橄欖油
請慢用~
2011-06-03 22:30:59
藢苓兒
媽咪晚上好

排好連假行程了嗎

端午節快樂唷
*^_^*晚 安
2011-06-04 01:05:33
版主回應
星期六老公沒休
今天去了通霄......
明天得留在家裡準備拜拜.
2011-06-05 23:42:28
可如何先生
我想自個兒接觸食物、料理、以及進行試錯的過程,對於增加生活情趣而言,是在自然也不過的事了。

所以我很好奇火山蛋糕^^
2011-06-04 09:37:51
版主回應
火山蛋糕,是我自取的
因為在烤的當中,內部受熱陸續噴發~
2011-06-05 23:41:19
queenD
哈,我到現在還搞不懂高粉低粉怎麼分
超市裡就只有標明麵粉呀
2011-06-04 14:39:21
版主回應
麵包使用高粉
饅頭使用中粉
餅乾蛋糕使用低粉
並不是完全絕對

一般雜貨點應該賣中筋的.
2011-06-05 23:40:08
乖乖
我家的鬆餅機也放在倉庫躺著~
2011-06-04 19:35:49
版主回應
試試看自己調鬆餅粉吧
味道很不一樣.
2011-06-05 23:37:25
待月草
學起來了^^
謝謝543^^
2011-06-07 08:35:12
版主回應
有沒有很簡易啊
試試吧
2011-06-07 23:09:05
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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