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2012-05-28 21:33:24 人氣(2,167) | 回應(1) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

2012-紐約遊記 Keens牛排餐廳 Day 1-2

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第一天的中午,,我們選定的用餐地點名字叫Keens Chophouse  

是家在紐約享譽盛名的牛排店......

無論你在google 上怎樣搜尋....." the best steakhouse in NYC " , " the greatest steakhouse in NYC"

什麼的.....只要是有排名的..這家餐廳一定會在上面...

不管是網站評論或是像紐約報紙曾刊過的什麼..這家統統都有........

 

插花這家餐廳的廁所.......

因為.....到了餐廳吃飯第一件事情一定是去洗手........

 

店內地版這個磁磚,,讓我想到了台灣小時候的家裡或學校...

幾乎很多地方都會使用到的這種磁磚........

 

這家餐廳是在紐約超過了一個世紀的悠久.....1885年開始...

會被選中的理由....是因為他地點非常的方便...就在第5大道交叉口上...離住的旅館超級近..

但最重要的理由是......這家餐廳的牛排價格...是單子上中最平易近中中的一間了......

 

這家餐廳的前身..是Lamb's Club.原本是演藝人員聚會的地方...

後來..因為紐約的劇院區漸漸的轉移到了時代廣場附近...

所以...後來老闆就將店轉型成為現在的這間牛排館

 

但其實....為了來這家吃飯....

許小婷可是小小的來阿強了一下...

憑什麼這家店會被讚的天下無敵...到底.....是差在那裡.........

 

首先..原來美國把牛肉分成了幾個等級....

只有最高的2個等級的牛...才能被拿來做成牛排...

第1個等級是叫Prime, 第2個等級是叫Choice

而這家店...就是用最高級的Prime等級的牛肉來製作牛排....

 

再來..另一個就是這家店的牛排..都是Dry-Aged的牛肉....

所課的Dry-Aged 是牛肉的一種製作處理的技術.....

最主要是將牛肉或牛體大分切肉塊.然後放於固定溫度且濕度的冷藏室內...

再利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用....來提升牛肉的風味與嫩度....

這個方法,,,牛肉本身要不能冷凍...且油脂要夠多的話才能製作....

且這個方法.....也相當的費時......

(All our steaks are USDA Prime grade, hand-picked and dry-aged on premise.)

 

其實這家店最有名的是羊排.....

就是menu上的Our legendary mutton chop  $48

Mutton這個字也是羊....Lamb也是羊...

2種羊有什麼不一樣........??

因為在一般餐廳裡...看到的幾乎都是Lamb...其實...lamb指的是指一歲以下的羊....

而這家所提供的Mutton Chop則是指一歲以上的羊排....

但...我跟蔣先生都不是個羊肉迷...所以我們2個都沒有選擇點這個...

 

因為到的時間己經下午2點...

店內用餐人還是相當多........但剛好對面的疑似店內經理正好要吃員工餐....


聽說這家店用餐時間幾乎都必排.....

最好先透過網上訂位.......尤其晚餐時間..週未假日的晚餐時間更是一定要排..

 

店內的天花版全都是煙斗.....

據說是因為當年煙斗不易隨身帶...

所以...當時店內可以提供老顧客寄放煙斗.....有很多名人都曾是他們的客人喔...

但..我認得出的名字好像只有愛因斯坦....麥克傑克森..泰迪羅斯福那類的超有名的名人才有被許小婷認出來...

 

點完菜後伺者送上的餐前面包...

其實口感偏硬..味道還算可以....

但因為我跟蔣先生一心等著吃後面天下無敵的牛排...

許小婷我本身沒有很用心的在吃.....

 

上菜囉.....

蔣先生點的是Aged Prime T-Bone Steak $48.5

服務生跟蔣先生說他的這塊大約25-28oz...

看起來真的很大一片......

 

至於許小婷點的則是Aged Prime New York Sirloin $44.5

我的看起來就沒有那麼大一片.....

但是味道上來講..許小婷這塊口味明顥蔣先生的丁骨牛排重了一些.....

可是丁骨牛排的內質就比較偏油脂且有咬勁.....2個其實不分上下的好吃..... 

這裡的主餐點什麼就只有來什麼而已....

所以在侍者的建議下加點了一個French Fries $9.5 ....2人一起平分...

 

2個人都是點medium rare的......吃起來真的相當的嫩....

 

哈.....真的牛排的份量頗大.....其實我們2個並沒有全部吃完.....

所以後來有帶剩的回旅館晚上吃...

但.......真的..這種高級牛排帶回家隔夜才吃..還是相當的嫩...不像一般在普通店裡帶回家的..

隔夜了會乾會硬等等.........

 

連帳單夾上的牛...都在跟你說謝謝...相當的可愛....



Keens 網址請點我

 

紐約遊記Keens牛排餐廳
台長:Hui Hsu
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全站分類: 財經企管(投資、理財、保險、經濟、企管、人資) | 個人分類: 美國玩樂 |
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Patty
看起來挺好吃的耶!
2012-06-19 14:09:01
版主回應
是不錯..但不識貨的蔣先生居然說他覺得是有好一點們沒差到那...>.<
2012-07-20 17:21:31
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是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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