因為一些事情而誤了早上的班車，趕緊撥了一通電話通知Elena，然後折返家中把一些垃圾給處理乾淨，順便煮了咖啡，吃了早餐後才徐徐騎上綿羊仔（我的電單車）到火車站去，等候下一班車。
一踏入咖啡館就可以立刻感受到那股煩悶的空氣，Francesca趕緊偷偷地告訴我說︰“今天Elena心情不是很好，可能又是關節痛，再加上你又遲到，很多東西來不及做，所以你最好快點換上制服，開工去。”我二話不說，趕緊將制服換上，綁上圍裙，然後準備好面對Elena的心情後，才步入廚房。
“快把蕃茄給切了，還有麵包我已經幫你切片好了，你趕快拿給Francesca，叫她幫忙把麵包烤一烤。還有……。”Elena沒完沒了地一直將所有的工作唸了一邊，然後繼續說︰“我們得加快腳步了，不然顧客一上門，我們來不及給他們吃的，從此名譽就掃地了！”我將她吩咐的事情加快速度地進行著，儘量少出聲，多做事，希望很快地將進度趕上，以補缺我所耽誤工作的時間。
越是忙碌的時候，Elena越是挑剔，她不時轉過身來批評櫛瓜切的不夠美，蕃茄切得太厚了，Francesca的麵包烤得太焦了……，這一切無理取鬧的挑剔，使到本來已經煩躁的我更是火上加油，最後連Francesca也受不了了，強硬地將Elena帶出廚房，放置在吧檯那裡，遞給她一杯她最喜愛的檸檬細條黑咖啡，然後命令她必須休息十分鐘，把廚房交給我們，這時我們才得到片刻的安寧。
Francesca幫忙把擺設在玻璃櫃里的三明治做好，我則繼續準備千層麵所需要的醬汁和白麵糊，然後把廚房里所有的垃圾和廚具給整理和安頓完善後，才將Elena請回廚房，繼續我們午餐的主角──櫛瓜蝦仁千層麵。
櫛瓜是我們最喜愛的蔬菜之一，尤其是Elena更是對它情有獨鍾，它可以獨當一面地成為主菜，或是搭配海鮮之類的料理，更是添加許多出人意表的味道。一層層的千層麵之間，藏著一片片的櫛瓜和一尾尾鮮味十足的蝦仁，再加上蕃茄和奶油的味道，更是令這道千層麵豐盛迷人。
送出了最後一塊千層麵，Francesca、Elena和我三人在櫃檯前喝著濃縮咖啡，看著顧客們滿意地吃著，我們互相交換欣慰的眼神，然而一天也就這樣過去了。
櫛瓜蝦仁千層麵Lasagne con gamberetti e zucchine
500克千層麵
400克鮮蝦仁
4條櫛瓜
3粒蕃茄
2粒小洋蔥
1小杯白蘭地
30克麵粉
60克牛油
1杯蔬菜精華湯
30克帕瑪森芝士粉
少許鹽巴
少許新鮮蝦夷蔥碎
將蔬菜洗乾淨，櫛瓜去皮和小洋蔥一起切碎。將鍋子加熱，加入一半的牛油，待牛油融化後，加入櫛瓜和小洋蔥碎炒香。將蕃茄略煮，然後鍋冷水、去皮去籽、切丁，加入已炒香的櫛瓜小洋蔥碎中，也把蝦仁、少許鹽巴和白蘭地放入，用慢火煮5分鐘。
用另一鍋將剩餘的牛油融化後，加入麵粉，不停地攪拌至呈麵團狀，然後逐量地倒入蔬菜精華湯，均勻地攪拌直到呈順滑的糊狀。
將一些麵糊倒入烤盤然後舖上一層千層麵，然後再加入櫛瓜蝦仁，隨著舖上另一層千層麵、麵糊……，最後一層為櫛瓜蝦仁。把烤盤放入200℃的烤箱中，小心注意烘烤的時間，因為蝦仁容易烤焦。最後撒入少許的蝦夷蔥碎。
後記∕
話說Emilia-Romagna地區，此地也是新鮮雞蛋義大利麵(Pasta fresca all’Uovo)、千層麵(Lasagne)和義大利麵餃(Tortellini)的故鄉。其實新鮮雞蛋義大利麵也可以是千層麵，主要是用雞蛋和doppio zero即是兩個○的麵粉製成，只要將麵皮切成大塊狀，那就是千層麵最基本的材料啦！
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