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2007-07-18 11:45:31

元福麻油廠（專營黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）

2014-01-20 10:01:24

初榨苦茶油？初榨麻油？


上次和各位分享過「冷壓苦茶油?揭開冷壓油的神秘面紗」，而近期有長期食用我們頂級苦茶油和頂級麻油的客戶來電諮詢「初榨苦茶油」及「初榨麻油」，想瞭解什麼是初榨?是否有比較好呢? 事實上，大家必須先瞭解的是...
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2013-01-04 11:37:13

麻油和香油的不同?


傳統的麻油和香油 分別是由黑芝麻和白芝麻製作而成，黑白芝麻則是品種不同的差異: 食用以白芝麻為香 藥用以黑芝麻為補 黑麻油要將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，因此顏色較深、...
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2012-12-17 14:33:15

坐月子和生理期時麻油料理如何煮?


麻油本身性溫，冬季更是人們溫補身子必備的重要油品，無論是坐月子又或生理期間更是女性朋友的最愛，而麻油料理中，麻油腰子以及麻油豬肝是其中代表性的料理，但這兩道美食作用並不相同，在適當的時候選擇適當的食補...
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2012-12-03 12:03:25

麻油與黑芝麻醬會燥熱嗎?


食用麻油及黑芝麻醬是否會使身體燥熱?這是使用者在選擇時會遇到的困惑.. 常會聽人說麻油會燥熱，在體寒時食用麻油雞、麻油川七等等可以補身子 (身體過虛時是若虛不受補勿食用麻油雞，身體燥熱者吃了會容易長痘痘)...
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2012-11-08 15:45:14

冷壓油及熱壓油(非冷壓油)


為什麼大多數的苦茶油會標榜冷壓呢? 因為苦茶油本身即是高單價高營養的優質油品，在壓榨苦茶子時若處理不當會導致珍貴的營養成份流失(如最重要的單元不飽合脂肪酸)。 要怎麼適當的處理呢? 任何油品都會有裂解的問...
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2012-11-08 15:43:58

黑芝麻與白芝麻營養的不同?


有人說，黑芝麻跟白芝麻其實是相同的東西， 只是在成熟度不同的時候採收.. 但其實並非如此，芝麻為胡麻之俗名，種子呈圓形或橢圓形，種皮顏色分白色、黃色、棕色茶色及黑色等種。因此黑芝麻與白芝麻為不同品種，省...
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2012-08-10 15:01:06

苦茶油生飲養生小撇步


關於苦茶油生飲的量 知道苦茶油的人，一般應該都是因為知道它的養生以及對人體的種種好處!有人說，每一次都喝免洗杯的半杯，那樣的量太多囉! 苦茶油生飲一次該喝多少呢? 早上空腹的時候喝一小湯匙(約5~10cc...
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2012-07-24 09:33:39

健康好油：苦茶油,麻油,香油,茶籽油


台灣的在地頂級油品-苦茶油、麻油、香油及茶籽油 橄欖油是風行全球的好油，透過長年的行銷，現在它已經是全世界公認油品中的優選! 如果說橄欖油是法國菜的靈魂的話，苦茶油、麻油、香油以及茶籽油就是為出色台灣菜...
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2012-07-09 10:40:16

坐月子可以吃麻油雞嗎?吃苦茶油雞?!


坐月子是不是不能吃麻油呢? 一般在詢問時，我都會回答，會建議剖腹產的媽咪第一週不要食用麻油，直接用苦茶油取代麻油來料理就可以囉! 坐月子其實要考慮到惡露排出及收斂子宮的問題，所以在中醫上面，是不建議吃太...
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2012-06-21 13:24:03

「純」的苦茶油?「不純」的苦茶油?


咦..這家的苦茶油純嗎? 大家在選購苦茶油時，往往都會有這個問題，不知道這家賣的是否是純的苦茶油，其實無論是苦茶油、茶籽油、麻油、香油、花生油的選購，都會有一樣的問題，尤其苦茶油屬於高單價的頂級油品，花了...
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2012-06-08 17:41:47

苦茶油的單元不飽和脂肪酸


苦茶油如何使用呢?無論是煎、煮、炒、蒸、涼拌都可以哦! 有沒有發覺少了什麼呢?對了那就是【炸】，苦茶油不建議炸哦~可以參考這篇【苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?】 為什麼苦茶油不適合油炸? 一來因為苦茶油屬於偏高單...
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2012-05-15 12:56:30

芝麻醬的使用方式


「純」的芝麻醬買來後要怎麼使用呢?一般大家在超市、量販店中所看到的芝麻醬，基本上都是已經有加了調味料，看起來顏色較淺且稀稀的，但可以直接按照上面的說明直接使用，一般會有以下幾種用途： 沙拉醬-拌蔬菜做成...
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2012-05-01 14:41:10

苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?


苦茶油(茶油)是非常健康的油品， 但無論任何烹調方式都使用苦茶油好嗎? 你是否會擔心身體不好或不想使用不好的油，因此無論任何是煎、煮、炒、炸都使用苦茶油(茶油)來烹調佳餚呢? 優質的苦茶油在製作時會非常僅慎...
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2012-04-19 09:47:22

花生油生油和熟油的差別?


在市面上專門賣油的油鋪以及部份店家，會看到花生油還有分生油以及熟油的差別，然而: 生油和熟油有什麼不同呢? 其實，一般來說 生油即生花生油，一般拿來炒菜用 熟油則是可以直接拿來涼拌菜餚食用，當然炒...
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2012-04-11 11:48:32

怎麼從芝麻補充營養呢?


芝麻，是一種富含營養的超優質食物 為什麼大家會說芝麻非常的營養呢?最主要就是因為芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，每100克黑芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！ 一勺黑芝麻醬（大約20克），其中的脂...
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