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2019-05-28 03:00:00 | 人氣(7,146) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

以色列 - 戈蘭高地.酒莊

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戈蘭高地2814公尺高黑門山為主,高原平均海拔

高度為1000公尺
,自有人居住以來,就一直都是兵家必爭

之地。


根據考古紀錄,現時最早在當地居住的是亞摩利人,從西

元前3千年到前2千年
就已在當地居住。之後,亞拉姆人

領了當地,並改名為巴珊地


 
巴珊位於約但河東基列以北的地帶,與基列相隔雅爾木

克河 Yarmouk River
這裏土地肥沃,盛產橡樹以賽

亞書2章13節
》,牧草茂密、牛羊成群申命記32章14

》,歷史資料曾介紹巴珊地谷果豐裕,是羅馬帝國稱霸時

的糧倉之一
。 



以色列人征服迦南時期
巴珊的統治者是,定都於亞斯

他錄
,在以得來一役,他被以色列人擊敗《申命記3章1-3

》...


 
摩西從約但河東兩個亞摩利王手中,將亞嫩谷直到

黑門山之地
奪過來的時候;流便迦得兩支派就因自家

牲畜極其眾多,看上了這塊非常適合放牧的地方,因此,

還沒進神的應許之地前,就向摩西要求這地為業...

民數記32章1-33節

 
摩西將所得之地.從亞嫩谷邊的亞羅珥起、將基列山地的

一半、並其中的城邑、都給了流便人、和迦得人。而其餘

基列地、和巴珊全地、就是噩王的國、摩西給了瑪拿

西半支派
申命記3章12-13節


 
巴珊地一直是大衛和所羅門統治疆土一部分,直到以色

列南北國分裂,巴珊地位於北朝以色列國;耶和華令亞蘭

王哈薛
擊敗北國以色列王耶戶,使約但河以東、從靠近亞

嫩河的亞羅珥起,至基列和巴珊之地,都備受蹂躪


列王紀下10章32-33節


 
後來神藉以色列王約阿施的兒子耶羅波安收回以色列邊界

之地、從哈馬口直到亞拉巴海 (死海)

列王紀下14章25-27節


但是因為以色列人行惡更甚,因此神使以色列國被亞述

帝國
消滅... 


亞述王上來攻擊以色列遍地、上到撒瑪利亞、圍困三

年。何細亞第九年亞述王攻取了撒瑪利亞、將以色列人擄

到亞述、把他們安置在哈臘、與歌散的哈博河邊、並瑪代

人的城邑。」《
列王紀下17章5-6節》 


 
西元前8世紀亞述人控制了巴珊這地區,其次是巴比倫

帝國
波斯帝國。在西元前5世紀波斯帝國允許被擄的以

色列民返回猶大時,流亡的以色列民得以歸來重新安置這

個地區
,而這件事被記載在古物 Tel Rehov馬賽克銘文

中。


 
戈蘭高地除了具有戰略軍事的重要性之外,也是一個重

要的水資源區 ,特別是在較高海拔地區,冬季積雪覆蓋,

有助於維持乾旱季節河流和泉水的基流


 
戈蘭高地提供或控制了約旦河流域大部分的水,供應以

色列15%的水源。而戈蘭高地的黑門山,更是目前以色列

的唯一滑雪渡假區


 
加州大學戴維斯分校的葡萄栽培和釀酒學教授Cornelius

Ough,在1972年訪問以色列和戈蘭高地時,發現
戈蘭

高地
的條件非常適合釀酒葡萄的種植


 
於是,一個由四個基布茲四個莫沙夫組成的經營團隊接

受了挑戰,在戈蘭的淚谷中清理了250個燒毀的坦克

 為最終成為戈蘭高地釀酒廠的葡萄園種植葡萄,

第一批葡萄種植於1976年


ps. 淚谷是戈蘭高地一個地區的名稱,為1973年贖罪日戰

爭中,一場重大戰役的地點 。


 
基布茲 Kibbutzim 是以色列的一個傳統上以農業為基

礎的集體社區
,第一個基布茲成立於1909年 ,不過

現在以農業為基礎的集體社區,已被其他經濟事業所取

代,包括工業廠房和高科技企業,發展大量的高科技

事工業


 
莫沙夫 Moshav 成立於1920年,與集體的基布茲相

比,莫沙夫的農場往往是單獨擁有
土地則向國家租用

而分配的土地則有固定相同的大小


簡單來說,如果基布茲是共產,那莫沙夫就是個體戶


 
戈蘭高地酒莊 Golan Heights Winery 位於戈蘭高

地的卡茨林Katzrin小鎮,成立於1983年,第一批葡萄酒

被推出時,成為以色列控制區域內的第一家專注於生產以

Yarden、Gamla和Golan 為名的優質葡萄酒酒莊,是

以色列第三大酒廠。


橡木桶是現今酒莊釀造葡萄酒時不能或缺的釀酒容器;

羅馬帝國時期,橡木才在葡萄酒釀造中流行,並逐漸發

覺橡木對於葡萄酒的好處。

 
橡木桶密封卻又能滲入極微量空氣的特性,對於容易氧

化,但又需藉由氧化來熟成的葡萄酒而言,除了昂貴費工

之外,其實是極完美的培養容器


橡木桶大小,也會因其與酒的接觸面積不同,而產生

不同的影響...

 
為防氧化及蒸發,橡木桶口大多用襯著麻布的木塞封住,

現在,則以密封效果更佳的矽膠塞最普遍。


 
酒莊介紹了4瓶酒...


 
2015年 Yarden Merlott 展示成熟的紅色和黑色

水果特徵,以及新鮮香草、橘子、雪松、泥土和法國橡木

的芳香,適合搭配食用烤牛肉、地中海烤羊肉串或熏黑的

三文魚魚片


採用從戈蘭高地中部和北部葡萄園採摘的水果製成,陳釀

在法國小橡木桶
中,其中40%是新的,為期18個月,酒精

濃度 14.5%。


 
2016年 Gamla Merlot 呈現出漿果果香濃郁的混

合物,以及橘皮、新鮮鼠尾草和紅茶的細微差別,適合搭

配食用烤牛腩牛排、紅燒羊肉或玉米粥


採用戈蘭高地葡萄園採摘的葡萄釀製而成,在法國橡木桶

陳釀12個月
,酒精濃度 14.5%。


 
2016年 Golan Merlot 呈現出芳香的漿果味,伴

隨著橙皮、可可、香料、鮮花和草藥的香氣,適合搭配食

用烤羊排、鴨胸配脆皮或經典的茄子帕爾馬干酪


採用戈蘭高地葡萄園種植的葡萄釀製而成,在美國橡木桶

陳釀5個月,酒精濃度 14.5%。


 
2017年 Mount Hermon Red 展示了迷人的櫻

桃和漿果果實特徵,以及草藥、香料、紫羅蘭和泥土的複

雜香氣,適合搭配食用地中海羊肉漢堡、義大利肉醬麵或

希臘千層茄子Moussaka


2017 Mount Hermon Red 融合了經典的波爾多葡萄

品種赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維多和馬爾貝克。葡萄酒

的葡萄是從位於戈蘭高地的葡萄園採收的,
葡萄酒經過蘋

果乳酸發酵,未經無菌過濾裝瓶
,酒精濃度 14.0%。

是4瓶裡
我最喜歡的...

 

 

 

 

 

 

 

原影音網址︰ Music For Studying    https://www.youtube.com/watch?v=F8DN2XyPESo

台長: 丹尼爾
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(悄悄話)
2019-05-29 11:33:13
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