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2008-12-06 15:14:49 人氣(479) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

五更腸旺(食譜)

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【材料】
鴨血二塊豆瓣醬50克 大腸頭200克
薑片4-5片蒜片適量辣椒2支
蒜苗1支 蔥1支 酸菜50克
調味料:
花椒適量醬油1大匙 香油2小匙
白醋2小匙 太白粉水適量 米酒1大匙
胡椒粉1小匙 高湯1碗

【作法】
1.將酸菜切末,辣椒對剖切段,蒜切丁,薑切末,蔥切段,青蒜切斜段
2.起油鍋,以橄欖油、香油混合後放入花椒粉,再加入蒜、辣椒、蔥同爆香,再加入辣豆瓣醬炒香,並倒入高湯、酸菜、大腸頭、鴨血,且加入酒、胡椒粉、醬油調味
3.待煮滾後放入青蒜苗段,再加入醋、海鮮粉調味後蓋上蓋子燜一下後芶上少許芡汁,起鍋前滴入香油提香

五更腸旺
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