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2015-12-17 12:52:12 | 人氣(178) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

冬至吃湯圓 來碗傳承的好滋味

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中華民國0年十二月十七日 星期四 發行總號第五六一七一頁

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冬至吃湯圓 來碗傳承的好滋味

公益社記者詹招琳/新北市報導】「冬至來碗熱呼呼的湯圓吧!」,本月22日是24節氣的「冬至」,傳統習俗必須吃湯圓增壽。新北公有市場共有74攤販售湯圓相關產品,每家各有獨門手藝,其中汐止金龍市場45號攤的鮮肉湯圓,每日堅持純手工製作,讓Q彈湯圓溫暖消費者的胃,每一口都能想起媽媽的溫馨記憶。

「現在做湯圓時,還會想起跟媽媽一起做菜的情景。」鮮肉湯圓的老闆娘陳奕蓁從小在廚房幫忙料理,而傳承母親的好手藝。因緣際會下進到金龍市場創業,用媽媽的拿手菜重現好滋味。

從選米至磨米漿皆堅持手工製作,「自己精挑細選的糯米,不僅確保品質跟安全,也讓湯圓更Q更好吃。」陳奕蓁開心的說著。

除了手工製作湯圓皮,內餡選用溫體豬拌勻自家獨門秘方,吃起來微甘清爽的鹹味獨具魅力。此外,湯頭更是用豬大骨、雞骨一起熬煮,直到骨髓都化成湯底,搭配鹹湯圓顯得相得益彰。

常客劉媽媽表示,這邊的湯圓好吃不黏牙,以前是自己來吃,現在帶著女兒一起來。除了平常進市場就可品嚐的鹹湯圓外,冬至更推出紅白小湯圓,讓客人能外帶,自己料理。

新北市政府市場處長謝俊隆表示,冬至有小過年的意味,是歲末溫暖團圓的日子,透過美味料理,加溫家庭幸福的好滋味。而市場內的新鮮食材、特色小吃,更是民眾採買的好選擇。/1041217/


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台長: Zhaolin

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