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2416-1-101年新北市勞工技藝競賽「夏日果雕創意大賽」9日開幕-（公益社記者詹招琳攝影/1010908/）-220120908.jpg

中華民國一０一年九月八日　星期六　發行總號第二四一六號共一頁

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新北夏日果雕創意大賽8日登場 創意刀工吸睛

【公益社記者詹招琳/新北市報導】由新北市總工會主辦的「新北市勞工技藝競賽—夏日果雕創意大賽」，8日在三重綜合體育館（三重區中山路1號）盛大舉行，新北市副市長侯友宜 特別蒞臨現場致詞，欣賞果雕大師黃銘波、柯明宗老師精湛的刀藝演出，也為85組來自全國餐飲廚藝相關從業人員與技職學生參賽選手加油打氣。由於果雕作品造型藝術十分吸睛，整天吸引了超過1000位市民朋友參與。

繼首場美容美髮「漂亮寶貝美麗達人賽」後，今天的果雕創意大賽，是新北市政府勞工局再次結合工會及民間資源共同辦理的大型技藝競賽活動。侯副市長致詞時指出，蔬果雕是一項令人賞心悅目的視覺藝術，呈現的價值也遠遠超過食材本身，尤其全國有近73萬名餐旅相關產業從業人員，其中新北市就占了約1/4，約18萬名從業人員，居全國之冠，每年創造的產值更是可觀。

現場活動是由「草莓姐姐」帶來應景的蔬果舞蹈開場，隨後由臺北喜來登大飯店食材造形藝術中心主廚、同時也是大會技術顧問的果雕大師黃銘波，展示他以南瓜、鳳梨皮等在地食材雕成的「飛龍在天」，黃銘波還現場示範三兩下就把瓠瓜、龍眼子裝飾成老鼠，他還帶來利用龍蝦殼製作精巧的重型機車，讓現場參觀民眾讚嘆不已。

競賽部分則是半成品組裝的靜態組，以及現場原材雕刻的動態組，分別於上下午展開；選手必須在規定時間內，透過刀工、創意、藝術和整體造型美感，爭取評審青睞。選手展現認真的神情，現場鎂光燈不斷。

新北市勞工技藝競賽—夏日果雕創意大賽」評審有：裁判長吳庭國（著作蔬果雕入門），評審李家成（中餐廚藝教室負責助理教授）、周振文（育達高級職業學校餐飲科技術講師）、張春發（台北市第一屆廚王爭霸外果雕競賽評審）、賴龍柱（台北廚王爭霸“蔬果雕刻”評審）等。

今天與會的貴賓包括：市議員胡淑蓉、李坤城、三重區長楊義德、產業總工會理事長蔡英輝、產職業總工會理事長楊德福、各業工人總工會副理事長洪忠雄、總幹事桂宗鈞、女子美容商業同業公會理事長陳清庚等，市議員陳啟能也派代表前來致意。另外新北市餐飲業職業工會、冰果冷飲服務業職業工會、廚師業職業工會、小吃業職業工會、中餐服務人員職業工會、外燴服務人員職業工會、冰類製造職業工會也都前來設攤，農業局、衛生局、就服中心也設立宣導服務攤位，穀保家商、莊敬高職也動員同學協助服務，在此一併致謝。/1010908/

延伸閱讀

101年新北市勞工技藝競賽「夏日果雕創意大賽」活動記者會實況20120908 ：http://youtu.be/vJPmEZndsXc（公益社記者詹招琳攝影/1010908/）

2416-2-果雕大師黃銘波展示「飛龍在天」-（公益社記者詹招琳攝影/1010908/）-220120908.jpg

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