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中華民國一０一年八月二十三日　星期四　發行總號第二三九二號共一頁

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新北市「銀色新4季食在好健康」養生藥膳24日登場熱鬧滾滾

【公益社記者詹招琳/新北市報導】新北市衛生局特別邀請許桂月中醫師，精心設計適合老人家夏季食用的「養生紫米粥」及「紅麴雙菇燴豆腐」養生藥膳食譜，並搭配古都餐廳總舖師江宸綜，聯手於23日上午9點30分在市立聯合醫院板橋院區講授「中醫夏季養生」課程，以及運用三芝特產蕃薯示範料理這兩道佳餚。現場提供試吃還贈送食譜及蕃薯，還有限額30位免費乳房超音波、X光檢查，現場熱鬧滾滾。

衛生局林雪蓉表示 ，好山好水的新北市，29區都盛產有全國知名的時令蔬果，如綠竹筍、筊白筍、番薯、山藥及絲瓜、芋頭等，盛產期幾乎涵蓋全年四季。所以，衛生局邀請營養專家及專業廚師，專為銀髮族及患有痛風、糖尿病、腎臟病、高血壓等慢性病者，設計一系列在地食材的「銀色新4季、食在好健康」養生食譜。

這一系列食譜共分春、夏、秋、冬4套，每套各有21道健康佳餚，預計在下個月就可以付印推出，供民眾免費索取，目前則安排每週四在新北聯醫板橋院區由知名大廚現場示範教學、試吃及贈送當季農特產品。

局長林雪蓉說，此次推出的2道養生菜餚中「養生紫米粥」採用新北市三芝特產之蕃薯，其豐富的纖維素可促進腸胃蠕動，另加入桂圓及紫米熬煮成粥，可用來補脾胃之氣又能補血，是滋補養生佳品。而「紅麴雙菇燴豆腐」用草菇、蘑菇等自然食材，可以促進新陳代謝，並提高身體免疫功能，且養生紅麴及滑嫩豆腐一同烹煮，不但增添整體料理美味色澤，也非常適合因炎熱的夏天食慾不佳、腸道蠕動緩慢及裝戴假牙的老人家進食。

23日現場除了提供免費試吃，還贈送食譜及蕃薯，並提供限額30位現場報名的免費乳癌篩檢，以及健康飲食及用藥安全宣導；30日則預定推出「當歸麵線」與「生津消暑冬瓜湯」等美味佳餚，還有適合洗腎病人的腎利人生衛教，歡迎大家踴躍參加。/1010823/

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