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三角公園鯊魚之家鹹粥


分區：宜蘭

店攤類型：固定店面

口感多層次的美味鹹粥

宋代大詩人陸游曾經寫過「食粥」一詩：世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。說得是吃粥可以成仙的養生之道，而中國人也很厲害，明明陸先生說的清粥小菜這種清淡低油的健康概念，但大家卻將它轉化為只要吃粥就有無窮妙法，所以為節省工夫，索性將平日會吃到的菜色，一股腦地丟進鍋中與粥一起燉煮，以致後來憑添了廣東粥、香菇素肉粥等花樣豐富、美味可口的粥品，雖然失了陸游當初的本意，卻多了現代人的一分巧思。

所有粥品當中，以只有肉末、油蔥、蝦仁的鹹粥最吸引人，因為簡單大方又別具口感，雖然它不像廣東粥、皮蛋瘦肉粥一般，充斥著各式各樣的材料，但這也是鹹粥最動人之處－它的精華全部融進湯頭中。畢竟越簡單的東西越不易做，三角公園的鹹粥就比其他人多加了小魚干，因此風味更為獨特，運用小魚干提煉出原本鹹粥中的鮮味，嚐一口就可以知道其甘甜滋味，絕對獨一無二，那種融和山產與海鮮的豐富口感，將粥品昇華成可以盛裝在精緻碗碟中、端上雅宴圓桌的美味。除此之外，這裏的鯊魚煙、旗魚肚等新鮮魚獲製成的小菜相當有名，從父母一輩便傳承下來特殊滷製方法，讓這一帶的人都知道，若要吃到早期樸實口感的海產小菜，來鯊魚之家準沒錯。嚐一口由老闆娘獨力滷燉的旗魚肚、魚雜，帶點鹹甘的口感在嘴中舒適地打轉，充滿海洋的氣息與女性的溫柔；若是沾一點「哇沙米」，那原本香純的魚雜，可會搖身一變，成為激昂的口感哦，難怪能以鯊魚之家做為店名，不過當地人可不這樣稱呼，他們都直接喊「三角公園的鹹粥」。

30多年老店
地址：宜蘭市小東路2號
電話：039039191、039331692、039315712
營業時間：am11-pm11
招牌品：鹹粥／20元
休假日：無
導覽圖位置



刊載於行遍天下，二OO三年
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