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夏日6蔬果，這樣挑一定好吃！

夏日炎炎，實在很沒胃口，這時候，營養豐富但口感清爽不膩的瓜果最適合了，冬瓜、絲瓜、瓠瓜、芒果、鳳梨、西瓜都是夏季盛產的果蔬，物美價廉，學會怎麼挑，今年夏天就能用發現許多小確幸喔！

端午節前後，時序進入「芒種」、「夏至」節氣，天氣愈來愈熱，胃口也受影響，口感清爽的瓜類蔬菜及甜美多汁的芒果、鳳梨、西瓜最開胃，怎麼挑才能買到這些好吃的當季果蔬，可是有撇步的。

冬瓜：瓜皮深綠、花紋均勻
冬瓜熱量低、水分多，富含維生素及鉀鹽，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消痰的功效，民間流傳冬瓜入戶，不進藥鋪的俗諺，是夏季餐桌常見的蔬果；挑選瓜皮呈深綠色、花紋均勻，表面有層白色粉末的冬瓜，比較好吃；形體飽滿代表肉質較厚；蒂頭乾燥、萎縮，比較熟成、水分充足。

 

不過，冬瓜體型碩大，多半切成片狀販售，選購時，肉質越白越新鮮，可以手指略微觸摸，表皮較硬，代表肉質緊實、富含水分，瓜囊空間大、種子成熟呈黃褐色，口感較佳。

絲瓜：紋路明顯，尾端有花蒂
富含水溶性膳食纖維、口感軟嫩的絲瓜，是老少皆宜的食材，不但熱量低，還能延緩血糖上升、調節血脂肪，是糖尿病、高膽固醇血症及減重者最佳的夏日食材之一。

 

選購時，挑選色澤翠綠、外觀飽滿、沒有變黑或外傷，手感沈重、輕輕觸壓有彈性，表皮紋路明顯，尾端帶有花蒂，就是新鮮的絲瓜。

瓠瓜：表皮光滑、絨毛均勻
瓠瓜通稱為蒲仔」，水分含量高達九成，富含鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，熱量低又能利尿、排水腫，是實惠的夏季食材。

 

表皮光滑細嫩、絨毛均勻的瓠瓜，比較新鮮；翠綠的蒂梗代表剛採收不久，若已存放一段時間，則會變乾、萎縮，若有凹洞或損傷，容易影響瓜肉品質，應避免選購。

芒果：果皮帶黑點最香甜
芒果富含維生素C、B群、膳食纖維、β-胡蘿蔔素及多酚類等，抗氧化力高，是許多人的最愛，自然熟成的芒果，表皮有果粉、尾端呈黃色；若是催熟，則表皮沒有果粉，且尾端是綠色的。

挑選時，果皮呈均勻橘紅、透著油亮光澤，如果帶些黑點，正是成熟、香甜的時候；外表粉粉的、還帶有青綠色，代表還未成熟，需等待幾天才能吃。

鳳梨：果目凸起、綠中帶黃
鳳梨品種多，金鑽、甜蜜蜜、冬蜜及牛奶鳳梨一年四季輪番上市，讓人大飽口福，果實飽滿、果目大、凸起明顯、綠中帶黃的鳳梨，比較好吃；輕拍果身，聲音沉重，水分較多，若聽起來像鼓聲，則水分較少。

西瓜：果柄新鮮、瓜臍緊密
西瓜被稱為瓜果之王，炎炎夏日，一片冰涼的西瓜，讓人暑氣全消，尤其西瓜富含維生素及及礦物質，最適合夏天吃。

 

果柄新鮮，由粗而細、果紋翠綠鮮明、瓜臍緊密就是好吃的西瓜；輕彈或輕拍西瓜時，聲音像打鼓般清脆為佳，若是悶悶的，則可能水傷或過熟。

本文原始出處來自《台灣好食材》