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高居國人十大癌症死因第2位的肝癌，死亡率逐年攀升，肝癌是一個沒有徵兆的疾病，由於初期往往沒有症狀，等到出現食慾不振、體重減輕、倦怠、肚子摸到腫塊等症狀，才發現已經是肝癌末期。

 

臨床上，針對無法開刀的肝癌患者，會採取放射線治療。營養師建議，接受放射線治療的肝癌患者，應攝取容易消化、對肝無負擔的食物，像是「豆腐燉南瓜」這一道食療，能幫助肝細胞組織修復。

 

豆腐含有豐富的優質蛋白質，可以幫助肝細胞組織修復。

接受放射線治療的肝癌患者，常見的副作用包括：疲倦、噁心、嘔吐等症狀，因此需要良好的營養幫助傷口癒合及維持健康，其飲食原則以高熱量、高蛋白質、少油膩之均衡飲食為主。

 

肝癌放療飲食　首選豆腐

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，肝癌患者接受放射線治療時，可以多補充優質蛋白質，豆腐含有非常豐富的優質蛋白質，且毒素較少，對肝臟比較沒有負擔，有助於肝細胞組織修復，而南瓜容易吞嚥消化，因此推薦肝癌放療患者不妨試試「豆腐燉南瓜」這一道食療。

 

豆腐燉南瓜

材料：

南瓜300g、傳統豆腐320g、青豆仁40g、紅棗12顆、高湯3碗。

調味料：醬油1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。

做法：

1.南瓜切8塊，保留南瓜籽和南瓜皮。

 

2.豆腐切大塊備用。

 

3.鍋中放入高湯、醬油、紅棗、豆腐、南瓜。

 

4.先用大火煮滾後，再用小火燜煮至南瓜熟透。

 

5.起鍋前加入鹽、香油即完成。

 

效用：

豆腐含有優質蛋白質，能幫助肝細胞組織修復。

 

緩解放療疲憊感　運動休息不可少

肝癌患者在接受治療時，通常會感到疲憊，除了藉由飲食補充營養外，也可以透過適度運動及休息，改善疲憊症狀，以運動來說，建議患者從10分鐘的慢跑或快走開始，視個人狀況再逐漸累加運動時間；至於適度休息更是不可少，肝癌患者睡眠一定要充足，中午也可以安排小睡片刻。

 

肝癌患者的飲食講求均衡飲食，而蛋白質的補充尤為重要，因為蛋白質能幫助肝細胞復原及增生，除此之外，蔬菜、水果、肉類也應均衡攝取，唯有飲食、運動、休息相互配合，病患才能有效緩解疲憊。

 

營養師小叮嚀：

肝癌患者接受放射線治療後，消化功能都會比較不佳，建議可以食用容易消化吸收、對肝無負擔的食物，像是豆腐、南瓜等，不過患者仍須講求均衡飲食，以幫助傷口癒合及維持營養。