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2017-01-19 20:06:52| 人氣72| 回應0 | 上一篇

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圖、文／娜塔

突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！新竹火鍋推薦

本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～

這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。

薑母鴨湯底做法4～6人份

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食材：

土番鴨 1隻

老薑 2大根

黑麻油 120ml

米酒 1瓶600ml(八德火鍋料宅配也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)

薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)

水 2500ml

鹽 1大匙

冰糖 1大匙

沾醬：

豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。

另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。

年菜外帶2017藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都燒烤雲林可參考，若都不喜歡也可自己配。

做法：

1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。

2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。

3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)

要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。

煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。

※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】

【若手機無法正常顯示，請點這裡收看】

新法一例一休上路，工鬥團體表示，新政策出現許多制度性的爭議，包含：例假日是否應為完整一日、休息日如何換休，以及變形工時是否應重新協商等，而近日勞動部甚至又在媒體上聲稱將研議休息日的請假規範，大開法規後門。因此，今（3日烤肉食材三重）工鬥與各地勞工團體將前往勞動部，要求勞動部對於一例一休新制諸多制度性爭議公開說明。Yahoo奇摩全程直播。

2017-01-0509:15

〔即時新聞／綜合報導〕科技公司「寶德」傳出無預警解雇請育嬰假的女員工，新北地院判寶德敗訴，需按月付薪6萬4000元，另賠償女員工10萬精神慰撫金。《蘋果日報》報導，寶德科技的張姓女專案管理在2015年4月，因懷孕而請產假與特休，接著申請育嬰假留職停薪，沒想到公司6月初以組織調整為由將她解雇。雙方告上法院後，寶德稱張女所在的「電聲」（Audio）部門嚴重虧損，且張女工作態度不佳，才解雇張女，並給付資遣費9萬6千元。報導指出，新北地院調查發現，寶德聲稱虧損，卻仍持續推出「電聲」產品，甚至招募新人。至於張女工作態度部分，法官則認為寶德一開始解雇的理由並非不勝任工作，且張女過往考核也沒出狀況。此外，張女也提出了主管威脅她不能請育嬰假，要將她資遣的錄音檔，故判張女勝訴。

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我要檢舉

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台長： robbint14a04r

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