杯測報告：巴拿馬藝妓＠金老大的鮮烘焙咖啡

2008-09-17 19:03:16| 人氣1,617| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

杯測報告：巴拿馬藝妓

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購自Cafe RURU
半磅９００，生豆報價聽說１ｋｇ３８００元
外觀：大小程度差距大，外表皺皺的未拉皮成功！
烘焙剖面：均勻烘焙無重大缺失

Dry Fragrance乾香（ 1-5 ）： 4.2
Wet Fragrance (1-5): 4.5濕香（ 1-5 ）： 3.5
Acidity (1-10): 8.8酸度（ 1-10 ）： 8.8
Body (1-10): 8.0口感（ 1-10 ）： 8.0
Flavor (1-10): 9.1層次感（ 1-10 ）：9.8
Aftertaste (1-10): 8.2後勁(餘韻)（ 1-10 ）：9.5
Sweetness(1-10)甜：9.2
Balance(1-10)均衡：8.9
Correction (1-20) 咖啡豆個性（ 1-20 ）：19.5
Subjective view(1-10)主觀看法：7.5
Score評分：88.9
Astringency(-1~-5)澀(咬喉)：0
Bitterness(-1~-5)苦：0
Musty(-1~-5)霉味：0
Dull(-1~-5)呆板無趣：0
Price(+10~-10)價格：-10
Total score 總評分：78.9

評語：咖啡非常有個性，擁有茉莉花般的香氣，令人難以置信的酸度;它有柑橘和蜂蜜的味道，口感非常柔順而且有長時間的後勁，層次感驚人！放入嘴中有ㄧ波接著一波的驚喜，可惜太貴。

Esmeralda Special has won several competitions: esmeralda　Special贏得了幾個比賽：
Long Beach Cupping Pavilion 2007
2007年長灘杯測第1名
Rainforest Alliance Cupping 2007
2007年雨林聯盟杯測第1名
Charlotte Cupping Pavilion 2006
2006年夏洛特杯測第1名
Rainforest Alliance Cupping 2006
2006年雨林聯盟杯測第1名
Seattle Cupping Pavilion 2005
2005年西雅圖杯測第1名
Rainforest Alliance Cupping 2004
2004年雨林聯盟杯測第1名

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台長：金老大

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