2010-02-23 07:55:07

新成員二號~麵包機


想跟小熊大廚學做蔥花麵包小熊告知甜麵糰得揉很久必須揉到麵糰可延展至透光如果可以最好有台麵包機幫忙趕緊去敗台麵包機(烘培成員二號,直立式不太佔空間)'做甜麵糰時將材料放進麵包機內大夥只需在旁喝茶聊天由麵包機...

2010-02-22 07:57:28

蔥花麵包


(第三次試做)沒想到我也會蔥花麵包耶而且做法比想像中簡單真的是好的老師帶你上天堂壞的老師讓你懼烘培'(第一次試做-小熊大廚帶著大家動手做)麵包材料1.全蛋一顆,蛋黃一顆~看到有機烏骨雞蛋橘黃蛋黃,大夥忍不住要求加...

2010-02-22 07:56:17

小熊大廚來我家


從網路認識小熊已經好久小熊用心經營的部落格和生活也愈來愈精采這次小熊舉辦網友會教導發酵麵糰類食品簡單好做的料理重燃對發酵麵糰興趣看到小熊過年在台北趕緊邀小熊大廚來家裡繼續指導麵包類麵糰'老師教學前可得讓...

2010-02-20 13:04:45

五分鐘歐式麵包麵糰(可冰箱冷藏14天)


不用費力揉麵利用鐵鍋悶烤可在家輕鬆做出有氣孔脆皮歐式麵包這就像錢多事少離家近一樣吸引人'Mr. Goods大大內容量可放置柳宗理鐵鍋新年送自己的禮物就是試做這款麵包'材料(1L容器比例)1.中筋麵粉 152克2.溫水 120克(...

2010-02-20 13:03:05

歐式麵包免揉麵糰(室溫18小時)


做完5分鐘歐式麵糰小熊飛噗傳訊使用快速酵母粉應該用量少點趕緊翻小熊密笈~真食味特別收錄Page18再做一糰免揉麵糰材料1.中筋麵粉360克(書本是寫高筋麵粉,可是高筋麵粉不夠...)2.快速酵母2克3.鹽3克4.水230克(書本是寫...

2010-02-16 17:30:38

熱檸茶


原本想買綠檸檬但只找到萊姆每次買水果都愛湊到鼻子聞香氣這萊姆有著甜甜檸檬香味拿給Ray聞聞一回家Ray就嚷著要喝檸檬茶香港茶餐廳的檸檬茶都是用萊姆就煮壺檸檬茶給Ray解解鄉愁吧'材料1.萊姆1顆2.立頓紅茶包6包'做法...

2010-02-16 17:29:11

鳳梨派(旺來)


春節應景買旺來剛好做旺來派祝大家虎年好運旺旺來'材料1.鳳梨400克2.砂糖50克3.萊姆半顆4.荳蔻(有檸檬香氣)3粒5.千層派麵糰'做法1.鳳梨心切小塊與豆蔻一起放入Blendtec選取Batter鍵攪拌2.做法1與鳳梨塊和砂糖放入碗中...

2010-02-16 17:26:21

千層派麵糰


初五請小熊來家裡教導麵包類麵糰初三先來挑戰千層派這算是在哪跌倒在哪爬起來小時候對烹飪有濃厚興趣但第一次做蘋果派時桿得累死的麵糰又硬又難吃這打擊讓我敬烘培而遠之現在有Mr. Goods加持和一堆網路資訊和書籍鼓起...

2010-02-16 11:35:12

荔灣名食家(廣州)


東莞出差時巧遇S感謝熟門路的S帶著玩耍讓未來的東莞出差不再那麼無聊'假日搭著公司車到廣州荔灣S帶領著走向人潮最多步行街尋找印象中美味飲茶餐廳沿途看到荔灣名食家店內人潮不少三人決定先在這家店祭五臟廟''甜品小...

2010-02-15 23:29:46

新成員~Mr. Goods


家裡原有小烤箱去大陸前上火已不靈光決定買個好一點烤箱認真學烘培'選擇MR. Goods做為烘培夥伴喜歡大大厚重外殼台灣自製的實惠價格重點是阿餅覺得這款還不錯門外漢的我當然是聽專家意見囉'Mr. Goods 2/10報到有著60X...

2010-02-12 08:22:18

蔬菜咖哩飯


不小心多買的蔬菜做成蔬菜咖哩拌飯拌麵都方便'材料1.紫洋蔥~大陸市場的白洋蔥和紫洋蔥價位一樣2.蕃茄3.胡蘿蔔4.香菜5.蝦皮6.佛蒙特咖哩塊7.米'做法1.米洗淨,放入蝦皮用電鍋蒸煮2.材料1-3切小塊3.鍋中放些許油炒洋蔥至...

2010-02-12 08:21:15

韭黃鱔魚


原本想做有甜鹹醬汁的炒鱔魚但已有紅燒黃鱔就改成清炒鱔魚配韭黃'材料1.小黃鱔2.冰糖3.鹽4.黃酒5.蒜頭6.韭黃'做法1.鍋中放入水,薑,黃酒煮到滾2.放入切段鱔魚燙到表面變白3.洗淨表面白膜和肚內血塊4.熱鍋後,加點油,放...

2010-02-07 19:30:52

紅燒黃鱔


出差的最後一個假日決定星期六不進公司跟同事約好一起在宿舍吃午餐和晚餐'午餐是麵包加康寶濃湯'晚餐選用當地食材加上特地從廣州帶的皇上皇臘腸做成蔥薑臘味飯紅燒黃鱔韭黃鱔魚清燙哇哇菜薺菜冬筍蔥薑臘味飯羊肉湯'黃...

2010-02-04 20:17:55

仿蜜汁火腿


為買瓶鮮奶泡阿薩姆奶茶與E漫步吳江街道10幾分鐘路程兩人天南地北聊的都是食物'E"有罐糖桂花還放在冰箱,趕快用掉"豬豬"做糖藕嗎?"E"吃過了,換個花樣"豬豬"???"E"蜜汁火腿怎麼樣"豬豬"不敢隨便買這的金華火腿"E"早餐火...

2010-01-11 19:20:33

紅綠蘿蔔鵪鶉蛋燒肉(電鍋菜)


E娃格格邀請到蘇州高級宅院住宿在滿滿木香味房間中一覺到天明吃完E娃格格愛心早餐後開始今天玩耍重頭戲~逛市場做羹湯'材料1.青皮蘿蔔,紅皮蘿蔔,青皮紫心蘿蔔2.帶皮五花肉3.鵪鶉蛋4.冰糖5.龜甲萬醬油6.薑片7.青蔥8.少...

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