2009-04-23 05:56:39

香橙雞腿(巴西利)


星期天的早午餐繼續吃雞排 嘗試用巴西利和蒜末調味 再用酒漬柳橙和糖漬橙皮佐雞腿 喜歡雞腿搭配橙皮的味道 ' 作法  用鹽和黑胡椒塗抹雞腿 雞皮和腿肉間 放入切碎新鮮巴西利和蒜頭 鐵鍋熱鍋放少許油~煎...

2009-04-22 06:21:01

牛肉咖哩飯


難得對吃有意見的Ray 突然想吃牛肉咖哩 勸說雞排好,雞排妙 也不能撼動Ray想吃牛肉咖哩的渴望 只好翻翻做咖哩的材料 ' 材料 1,洋蔥二顆 2,COSTCO燒烤厚度牛小排 3,佛蒙特印度咖哩塊 4,少許青蔥(配色用) 作...

2009-04-20 18:46:28

香橙乳酪


想做果乾乳酪蛋糕 沒買到Cream Cheese 所以買瓶牛奶自己做 參考Silencio的自製美味新鮮乳酪 材料 1,林鳳營全脂鮮乳3000CC 2,白醋250CC 作法 牛奶倒入鍋中 用小火加熱至手覺得微溫的溫度 倒入250CC的白醋 ...

2009-04-14 20:25:30

香草雞排(迷迭香/鼠尾草)


  第一次看到COSTCO有賣去骨雞腿 又是特價~其實只少NT$40 怎能不買 (真得無法反駁Ray說我常省小花大) ' 小包分裝完成後 取出兩片雞腿 用剪刀剪開雞皮和雞肉間黏膜~不要全部剪開 一塊塞迷迭香(只放嫩葉部...

2009-04-13 20:18:46

雪花蘿蔓


  在Trattoria di Primo有款頂著積雪起司的凱薩沙拉  之後 草莓在家如法泡製 做為2人宵夜 這天 翻出鯷魚醬,蒜頭,初榨橄欖油,蘿蔓葉,Padano起司 回想草莓告知刨出雪花的訣竅 做出 很配夏多內白酒的雪花...

2009-04-13 19:35:29

酒漬橙片


想做果乾生乳酪蛋糕 得先準備糖漬橙皮 所以買箱柳橙 這邏輯很怪 已經失心瘋的買囉~ 得想辦法消耗去掉橙皮的柳橙 ‘ Pekoe有款酒漬柳橙的食譜 作法非常簡單 ‘ 實際操作 柳橙去皮 煮糖漬橙皮剩下的糖...

2009-04-11 12:04:02

阿財蔬菜羊肉(長安東路)


經過長安東路和新生北路附近 剛好有停車位 當天晚餐二選一 生意強強滾的海鮮快炒店 或 大大紅色招牌的阿財蔬菜羊肉  Ray決定吃沒吃過的蔬菜羊肉 ‘ 價目表好眼熟  兩人一份NT$700~好像UPPU的踩雷店(對照...

2009-04-10 18:03:09

泡椒牛肉


沒用油做過泡椒 看到GRACE做罐湖南油泡椒 想嚐試這特別滋味 所以 去年辣椒盛產時 買些紅青辣椒 對半切 去籽放入乾燥玻璃罐 加入葵花子油,豆鼓 放入冰箱冷藏 紅色辣椒紅豔不減 青色辣椒漸轉為棕青色 兩種...

2009-04-10 14:34:49

羅媽媽米粉湯(東門市場)


進入非常陌生的東門市場 跟著草莓左彎右拐到第一個目的地~羅媽媽米粉湯 ‘ 米粉湯NT$20   草莓已特別交代米粉少一點 一上桌 仍是滿滿一碗米粉~才NT$20耶   看到細條米粉 有點疑惑 這是米粉湯還是切仔米粉...

2009-04-01 23:17:33

湯渣咖哩


伊比利火腿骨蔬菜濃湯的湯渣 其中 煮得軟爛的紅蘿蔔和西洋芹塊 還有豐富纖維質 通常會留下 煮成鹹稀飯 或者 加上日式咖哩塊和些許高湯 煮成咖哩醬 放一晚 隔天早上加熱 再烤些吐司 早餐就完成啦 煮得軟...

2009-04-01 12:26:00

龍口 米苔目 米粉湯(汀洲路)


  便宜美味的豬舌,豬皮,軟管... 滑溜軟Q的米苔目配上濃味豬高湯 覺得是基隆地區外 CP值最高的米苔目&米粉湯店 ' 常先喝完湯 再請老闆加湯 曾經 要求加湯數次 老闆娘給臉色 還告知"只能加一次湯"~以前加...

2009-03-31 07:04:26

蔬菜牛肉捲


  滿舍的主菜之ㄧ 薄牛肉片包裹多樣蔬菜條 一直想在家嚐試 ‘ 材料 1,COSTCO燒烤牛小排 2,蘆筍 3,胡蘿蔔 4,美白菇 5,新鮮鼠尾草Sage~春天到,香草茂盛到來不及用 6,紅酒 作法 胡蘿蔔切條狀 滾水加入...

2009-03-29 19:32:15

牛肉拌麵(陽明山)


花季的周六去陽明山賞花兼野餐 同行裘裘和Mundi是文化人 野餐後 帶著大家遊覽文化大學風情 嘻~ 特別要求專訪2個地點 1,廁所 2,牛肉拌麵 ‘ 去陽明山多次 怎麼也找不著鼎鼎大名牛肉拌麵 雖然剛結束豐盛野餐...

2009-03-27 08:29:07

馬鈴薯麵疙瘩(鼠尾草salvia)


大廚聖經中 對於馬鈴薯麵疙瘩製作方法 特別提醒製作困難點 在於不同馬鈴薯的特性差異很大 致無法明確標示不同馬鈴薯和麵粉比例 結論是 馬鈴薯麵疙瘩盡量少加麵粉 以保持軟滑口感 ‘ 這次顏色偏黃的馬鈴薯...

2009-03-25 12:50:10

伊比利火腿骨蔬菜濃湯


  只買200g伊比利火腿 直接跟江經理拿貨 嘻~ 江經理送一付切火腿剩下的伊比利火腿骨 告知腿骨應用方式 就像金華火腿一樣 好高興喔 假日剛好煲湯 ' 伊比利火腿骨 西洋芹,洋蔥,紅蘿蔔...

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