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2007-01-14 21:36:00| 人氣233| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

家常菜 - 記兩道沙拉

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家裡有兩道沙拉，我個人非常喜愛。
由於食譜的來源各異，
姑且稱其為「外婆沙拉」和「胖婆婆沙拉」。

外婆沙拉

這是我外婆的食譜，我又跟媽學來的。外婆手巧，總是會變出令人讚嘆不已的東西。這道沙拉是她自創的，抑或從哪裡學來的，媽不知道，只記得她小時候外婆就做這個。在那個物資貧乏的年代，我想，這是家裡歡樂的泉源。

材料

大型馬鈴薯二個
大型胡蘿蔔一根
雞蛋一枚
小黃瓜兩根
洋蔥 兩片
洋火腿若干
沙拉醬一小條
鹽 白胡椒少許

作法

馬鈴薯、胡蘿蔔及雞蛋洗淨蒸熟待涼後切丁備用。注意，馬鈴薯及胡蘿蔔蒸熟之後再去皮，可以防止氧化變色。
小黃瓜切丁用鹽抓過，洗淨備用。火腿切丁。洋蔥剁碎。
所有的食材（洋蔥除外）儘量切成一般大小，與沙拉醬、鹽、胡椒粉混合拌勻即可食用。沙拉醬不要多，能把所有食材薄薄的包覆一層即可。

我喜歡直接把外婆沙拉當正餐吃。也可以用生菜包著吃，格外清爽。


胖婆婆沙拉

這是住在大姨媽家對面的「胖婆婆」Mrs. Beam教的。見到老太太的時候，她雙眼犀利有神，聲音充滿威嚴，因為關節的毛病不良於行，而且瘦了；每天坐在窗邊，看著來往的人車，菸不離手。當年她可是個漂亮的富家小姐呢，卻愛上了窮帥小子Dennis，所以拋下婚約為愛走天涯。在美國人來說，他們家可能是特例，因為兒女都住在一塊兒。週末的時候，Beam家的曾孫會幫忙剪草。胖婆婆過世三年了，我只見過她一面，但是特別想念她。我想，她若是知道我很愛她的沙拉食譜，也會開心吧。

材料

大紅蕃茄四個（我買不到那種長橢圓形的蕃茄，所以用全熟的黑柿蕃茄代替）
乾牛至葉（Oregano，翻譯成奧勒岡，或是叫它『披薩草』）
Virgin橄欖油若干
蒜鹽（Garlic salt，加了蒜粉的鹽）若干。若是沒有，我會自己磨蒜泥。

作法
蕃茄去皮，切厚片。用牛至葉、蒜鹽（或是蒜泥＋鹽）、橄欖油充分拌過；放在冰箱隔一夜，風味最好。

後來知道，這應該是義大利蕃茄沙拉的變體。若是加上切片的Mozarella起司，就是外面賣的義大利蕃茄沙拉了。

Bon apetit!

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#美食#沙拉
台長： Daniel Also
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