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1. 食物來源：食物中糖類主要來自於蔗糖、穀物食物、水果和運動飲料。2. 運動與脂類

脂類是脂肪和類脂的總稱，不溶於水，溶於有機溶劑。 脂肪包括常溫下呈固態的動物脂肪和常溫下呈液態的植物油。 類脂結構類似脂肪，食物中的類脂主要包括磷脂和膽固醇。

脂肪的生物學功能：

1. 能量供給：脂肪是產熱量最高的一種熱源物質，每克脂肪在體內氧化時可產生能量37.6 kJ（9.0 kcal）。 一般來說，運動強度越小，持續時間越長，機體依靠脂肪氧化功能佔比也越高。 短時間激烈運動時，肌肉基本上不能利用脂肪酸。
2. 構成生物膜：生物膜主要由脂類、蛋白質和少量糖組成。
3. 供給必需脂肪酸：必需脂肪酸時人體所需的、在體內不能合成、必須從食物中攝取的具有重要生理功能的一類脂肪酸。
4. 禦寒、保護臟器：脂肪是熱的不良導體，從而阻礙了體表熱的散失。
5. 促進脂溶性維生素的吸收、增加食慾和飽腹感：脂溶性維生素可在脂肪的説明下更有效的被吸收進入體內。

關於脂類需要注意的幾點：

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• 應限制膽固醇的攝入量，一般每日不超過300mg。
•  多不飽和脂肪酸具有降血脂的作用。
• 食物中脂類總熱量一般應佔總熱量的15%~25%，不宜超過30%。 飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例為1：1：1。 動物性脂肪佔40%，植物性脂肪佔60%。

3. 運動與蛋白質

蛋白質是一種化學結構非常複雜的化合物，主要由碳、氫、氧和氮4種元素構成。 氮的含量平均穩定在16%，每克蛋白質在體內氧化可產生能量16.7 kJ（4.0 kcal）。

蛋白質的生物學功能：

1. 構成身體的組成成分：蛋白質是細胞的主要組成成分之一，約佔細胞幹重的80%。 人們常用蛋白質的變化來反映生命的過程。
2. 調節生理功能：蛋白質可以保持機體的滲透壓和血液的酸鹼平衡;促進體內各種生理生化反應的進行;保護和防禦功能。
3. 提供能量：與糖類和脂肪相比，蛋白質功能所佔比例要小一些。 但當機體攝入的糖類和脂肪的數量不足時，機體會分解蛋白質產生氨基酸而獲得能量。

蛋白質與身體健康間存在緊密關係，原因如下：

 

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1. 蛋白質是構成機體的結構物質。
2. 蛋白質對機體免疫力和調控能力具有重要作用。
3. 蛋白質是肌肉的主要成分。
4. 蛋白質能夠增加機體的能量儲備，選擇合適的蛋白質補充物（如支鏈氨基酸和谷氨酸）有助於提高運動能力。

蛋白質供應量一般應為總能量的12%~15%，一般為每日1.2~1.0g/kg體重。 孕婦在懷孕早、中、晚三期分別每日增加5g、15g、20g，母乳每日增加20g。