於是，這開啟我去瞭解畜牧業背後的故事。 後來瞭解到還有其他畜類、禽類、魚類等，都因為被飼養，而同類相食，或稱為其他動物的食物，比如食草動物、寵物等。 以及這個背後對於環境的極大影響。
於是，開始重新思考我們的食物，自學了營養學和健康管理，發現純素食原來是最健康的飲食方式。
素食八年來，身體的變化就像學到的理論一樣，身心變得更輕盈敏捷、不再昏昏欲睡、每天充滿正能量來應對生活，同時不斷學習到更多生命科學方向的知識，對人生有越來越清晰的判斷。
我是花甲小豬，素齡六年
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聽說我選擇了素食，許多朋友都異口同聲問我是不是因為信仰問題？ 其實我只是為了減少一點碳排放！
2010年5月，我參加了自然之友舉辦的各地小組網路學習，來自廣州的夥伴介紹了畜牧業對碳排放的巨大「貢獻」竟然達到51%，大大出乎我的意料！ 作為一個決心投身於公益環保問題的人，不能對此無動於衷！ 於是，便下決心改變飲食習慣，開始素食，為減少碳排放作一點點努力。
畢竟食葷多年，美味難忍，起初曾經有過動搖。 但是，我的素食在朋友中已經漸漸傳開，且理由充足，怎麼能走回頭路呢？ 如此這般，鼓勵自己堅持了下來。 半年多后，素食的好處漸漸顯現，特別是情緒更好，身體更輕盈、更有力，對葷食也漸漸由思念而厭惡。 從此，素食不再是一件需要堅持的事情，而是一種身心的愉悅享受。我是莊莊 素齡三
今天我已食素整三年， 向來是不憚以最壞的惡意來推測自己。 那時剛接觸動物救助， 看到籠中貓、刀下狗， 在人類的食慾中苟活著。 而苟活者在淡紅的血色中， 看見我， 仿彿又依稀看見微茫的希望
那時我不敢直面慘澹的人生， 不敢正視動物的鮮血， 不知道自己是哀痛者還是幸福者？ 我只是暫且偷生，維持著這似人非人的生活。
我不知道這樣的生活何時是一個盡頭！ 直到那一天朋友錦霖和我說， 你吃他們， 他們也會疼吧？ 此後， 我堅信吃素是最徹底的動物保護， 是最好的放生，是最環保的生活方式。
很多人問我是不是信仰了什麼？ 或者受了什麼刺激？ 開始我還耐心的向他們解釋， 我只是在還有選擇的情況下盡量不吃肉！ 知我者尊重我的選擇，不知我者鄙夷我的善良。大丹 素齡無計（間斷性素食
我是在校生，接觸素食第四年。 選擇素食因為不忍。 每個月我們都有宿舍日，宿舍日就是集體外出吃自助，舍友說你就吃一點肉吧，開個葷，不是說素食隨緣些嘛，但我不想吃，同學小林支援我了，她說不想吃就不要強迫人家了
突然好感动，觉得自己是自由的，我有选择的权利，而不是“被”选择。这一路，走的很难，甚至我会质疑自己，为什么我要接触素食，成为一个这样特立独行的人，让父母担心让朋友为难。但是这是我的选择，我就是爱上了素食，找到了这条适合自己的路。
因為素食，有了農大素協;因為素食，有了VT素時;因為素食，我遇到了這麼多善良可愛的朋友我不斷努力，只想讓有一天你們不再用質疑的眼光看素食，不再強迫我做不開心的事。
王倩倩 素齡十
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黑寡婦
最初吃素是因為素食簡單且廉價，03年年僅16周歲就工作的我一方面希望可以存錢，一方面也不會處理肉食。 所以下班自己在處所幾乎都是做素食。
慢慢的，發現自己偶爾吃些肉會有些不太好的事情發生，嘴裏會有不舒服的感覺，口氣也不好，而且體內的廢氣會很多很多，後來漸漸的瞭解到原來素食對我們整個生存環境好，更重要的是，對和我們同樣有父母親人的其它物種的動物朋友們，這是最友好的表達方式。 一直想做件好事，我堅信，食素也是件好事，所以，就一直做下來了。
11年我認識了現在的先生，家裡人都不同意我和他在一起，而我卻堅定的選擇了他！ 因為和別人一起就餐時，當我對他們說我的飲食方式時，他們會尊重我的選擇，但是他們還是會在我面前點肉食，而他卻對我說：我也跟著你一起吃素吧！ 現在的我們有孩子，孩子也吃素！ 他現在在我的面前會經常提到肉食的種種不好，素食的種種好處，當聽到這些，心裡很快樂。
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