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　做法

1.撻皮提前從冰箱裡拿出來解凍一個小時。

2.淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。 冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻。

3.香蕉切成丁放入撻皮中。 用篩子過濾蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤20分鐘即可。

這道香蕉蛋撻更加適合喜歡清淡口味的朋友們，因為蛋撻做出來之後，不僅僅有雞蛋和奶油的香甜口味，還帶著香蕉的清新。

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如果你想嘗試用其他水果的話也是可以的，不妨發揮你的創意能力，動手試試看吧！ 加了水果之後，蛋撻的營養也更加豐富了。

曲奇蛋撻

　　材料

蛋撻皮

低筋麵粉250g，黃油120g，全蛋液52g（1個雞蛋），糖粉50g，鹽2g。

蛋撻液

全蛋液180g（3個雞蛋），煉奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。

　　做法

蛋撻皮的做法

1、黃油提前室溫軟化。

2、在黃油里加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黃油里，每次都需要充分混合之後再加下一次。 （主要要把濺到盤璧上的也打到盤子里去）

4、篩入低筋麵粉，用刮刀翻版均勻。 實在不行就洗乾淨雙手，用手把麵糊整成圓形麵糰。

5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鐘。

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黑寡婦

蛋撻液的做法

1、把雞蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入煉奶、淡奶油和水，充分攪勻，過篩備用。

蛋撻做法

1、從冰箱取出麵糰，按每個31g稱出小麵糰，可以做15個。

2、把每個小麵團放入蛋撻模具裡邊整形。

3、倒入蛋撻液8分滿。 （後蛋撻液有多了，下次可以減少清水的量。 )

　　烤制

中下層200度烤20分鐘。