《品論品味》下廚做~法式薄餅＠Agreement 約定

2008-04-24 22:20:48| 人氣13,265| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

《品論品味》下廚做~法式薄餅

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◇法式薄餅~現場教學啦^^

雙人枕頭~喔 , 不是...是〝雙人牌廚具〞...針對會員舉辦了一場小型的現場教學 , 此次主要也是教愛用者本家的廚具怎麼用啦~
當然此帖不是來介紹廚具 , 是來介紹當天〝雙人牌廚具〞現場教大夥做的---法式薄餅。

俗語滴ㄟ共~要留住老公的心 , 要先留住老公的胃~
璃雨雖還沒老公 , 但先準備吧一下吧 , 看看璃雨留不留的住將來老公的胃~呵呵

如果要璃雨進廚房 , 我想廚房要來個十來坪吧...不然最後可能〝廚下大亂〞..
煮飯是一定會的啦 , 放到電鍋全自動啦~哈哈
炒菜就有點難度了...璃雨最怕油亂噴哩~
切水果就免了...我可是水果還沒切好 , 血流的比水果汁還多~
哎呀 ; 那今兒個要來做甜點..甜點應該比較簡單吧 ?
想像中...應該沒油又不用刀 , 應該粉安全啦。

◇現場做薄餅花絮~別找囉璃雨不在裡面勒^^

話說這天我與四美中的西施與昭君~
哎~璃雨朋友少的可憐 , 所以常來我府上就知道只有這幾人啦...
會場在信義新光A9 , 來到這一看果然人不多 , 全部只有三組 , 每組約5.6人 , 我們三美被分到與一位媽媽帶二個小朋友一組。

聽說星座可以看個性 , 果然 ; 西施真是典型居家型~喜歡東弄弄西做做 , 這小點心可真難不倒她。
而昭君果然是和璃雨同一國的人 , (同星座) 從一去到現場她穿上發的圍裙後..人就不見啦~ ( 跑去旁邊展示區看廚具啦 )
我也是只有〝買〞的嗜好 , 沒〝煮〞的興趣~
整場璃雨連碰都沒碰一下...只有拍照~呵呵 , 這樣算做嗎..? 不過可是很認真聽喔...以下就為大夥分析這法式薄餅的做法吧 , 這可是正統法式餐廳所做的法式薄餅喔。
開使囉~道具準備好了沒 ? go

◇準備的材料及用具

法式薄餅準備的材料~
蛋2顆
牛奶250ml
無鹽奶油50g
低筋麵粉100g
糖適量
鹽少許
柳橙2顆
檸檬1顆
法國柑橘酒6大匙
不加水

◇第一個步驟~

開始做啦~
先將蛋打入碗內...哇~應該整個蛋吧 ? 照片是啦 , 沒去蛋白^^
加入白糖一匙 , 鹽少許 , 鮮奶一杯 , 已溶好的無鹽奶油一杯~
好啦 , 全加完沒..? 開始攪和囉~

順時鐘ㄏㄨㄛˋ不用ㄏㄨㄛˋ到發泡ㄚ...不是在做蛋糕~
也不要用機器打...別偷懶 , 手打運動一下 , ㄏㄨㄛˋ完就放旁邊等~

◇第二個步驟~

現在在另一個碗裡將低筋麵粉到入...
ㄟ~大夥知道低筋麵粉嗎 ? 為何璃雨都搞不懂什麼中筋 . 高筋的...璃雨連要用來勾芡都不知用啥筋..? 還真是笨的少根筋^.^

然後將剛剛ㄏㄨㄛˋ好的蛋慢慢倒入...再慢慢繼續ㄏㄨㄛˋ...
注意~要ㄏㄨㄛˋ到沒顆粒呀 , 很快啦..ㄏㄨㄛˋ個幾分鐘 , 有耐性一點就好哩。

◇第三個步驟~

完成後就要開火啦~
將鍋上水擦乾 , 只要上一層油就行啦 , 然後舀起麵粉就這樣po在鍋上啦。
哈哈^.^很像做可麗餅喔~不過說了是薄餅 , 千萬別po太厚喔 , 等上面的麵粉都烤乾了...就表示要翻面囉 , 翻面就可以給它熄火囉。

◇可以吃哩~

呼~完成第一片啦^^
趕快來試吃...
嗯~淡淡的奶香...原味還不錯吃ㄋ~
照上面的做法將麵粉全部做完 , 第二次煎就別再上油囉。

薄餅全煎好時 , 先將它蓋上保溫喔~當盤子蓋上後 , 璃雨意外發現這個盤子牌子是璃雨最愛滴~c c
因為它的系列都是白色的喔。

◇完囉~要動刀哩.....

ㄟㄟ接下來還沒完喔 , 要來做醬汁哩~
首先要取柳橙和檸檬的皮 , 記得不要挖到白白的部份會苦喔~
皮括完後 , 要切橙啦 , 去皮去籽 , 只要果汁和果肉~
檸檬不要喔 , 會粉酸啦~

◇開火做醬汁~

又要開火囉.....
待熱 , 將那塊無鹽奶油給它丟下鍋..慢慢溶囉唄~
溶解後再將剩下的糖全倒下鍋 , 看糖也溶化後...要使出最後殺手蔪~哈哈 , 倒入6匙的橙酒~然後與水果一起倒入鍋內...這時請遠離鍋子ㄚ , 因為會燃火喔~
等火滅囉 , 這醬就完成啦^^

恭喜恭喜..這麼艱難的步驟 , 我講的您聽的懂..? ...法式薄餅快完成哩~

◇自製的喔~好吃^^

最後將一片薄餅放入醬汁鍋內讓它洗個澡~
起鍋後放在小盤上 , 就完成了一道美味的法式薄餅啦。
酸酸甜甜的挺好吃的 , 做好了嗎 ? 怎麼樣不錯吃吧..? 好吃就多做一點啦 , 不反對外送給璃雨嚐啦。

總結論是~璃雨待了半天沒一樣是我做的 , 看來以後璃雨還是找個會煮飯的老公好一點...或是叫外賣啦^.^

ps~哎呀做完後 , 昭君果然買了雙人剪刀歸隊啦~

【雙人 ZWILLING】小簡介
1731年德國名刀匠Johann Peter Henckels在索林根的教堂裡，註冊了德國雙人標誌。自此成為全球最具歷史象徵的商標之一。德國雙人的刀剪具設計，不僅象徵優雅生活的卓然品味，更是悠久傳世的絕對堅持。一刀在握，終難釋手。居於世界領先地位不墜，除了純正工藝血統的絕對堅持，更因對技術精進的嚴格自我要求，德國雙人刀具，成為人體工藝與精美設計的終極結合。

再ps~它家的刀 . 鍋 . 鏟..真的粉好用哩cc

我要檢舉

#ZWILLING#下廚#台北#法式薄餅#信義#假日#甜點#新光三越#廚具#德國雙人

台長：璃雨

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