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2010-07-01 20:18:35| 人氣4,469| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

核桃巧克力布朗尼簡單做 – Brownies mit Walnüssen

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 喜歡巧克力味的照過來, 在這裡的人, 一講到布朗尼就啊~~~~~!! 昨天跟 Elena 去游泳, 游完泳跟 Elena 說, Rachel 想試做布朗尼 Brownie, 她馬上說, 啊~~ 不可以呀~~~ 檔不住誘惑啊~~ 今天的運動全廢了~~~ 跟 Peter 說, 他說為什麼 Rachel 老在他不在家時做些無法抵抗的甜品, Rachel 說試做呀!! 況有 Iris 在, 她有三個小朋友, 可消耗 Rachel 做完的甜品, 順便看他們喜歡不喜歡, 等 Peter 回來可調整做給他吃……

 

有關布朗尼可參考維基百科 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%B8%83%E6%9C%97%E5%B0%BC 是美國甜品, 像餅乾的巧克力蛋糕, 它的出現是一個美麗的意外, 有興趣知道故事的人可連上述網址參考!!

 

材料準備:

 

1. 100g dunkle Scholade黑巧克力(Rachel 用一般巧克力, 但用黑巧克力較漂亮)

2. 100g Mehl 麵粉

3. 1 gestr. TL 茶匙 Backpulver 泡打粉

4. 50g Wallnüsse(gehackt) 打碎核桃

5. 100g weiche Butter 奶油

6. 4 Eier (Größe L) 顆大號的蛋

7. 125g Zucker 糖

 

 

步驟:

 

1. 將巧克力與50g奶油隔水加熱

 

2. 將蛋白與蛋黃分開!! 蛋白加一點點鹽巴, 打到發(雪白色且整個容器倒放蛋白不會掉下來)

 

3. 烤箱預熱 180℃!!

4. 將糖與50g 的奶油打到發--- 攪扮器打到整個混的黏稠!!

 

5. 接著將蛋黃一個打勻再接著另一個打勻的放入4. 的混合體!!

 

6. 將已隔水加熱的巧克力+奶油混合體放入 5. 打勻而後再加碎核桃打勻!!

 

7. 將麵粉與泡打粉, 過篩加入 6. 的混合體用手拿匙拌勻!!

 

8. 將打發的蛋白加入 7. 的混合體拌勻!

9. 烤盤鋪烤紙, 並將最終的混合體倒入(若烤盤較大, 可用鋁薄紙將烤盤檔一些, 整個海綿體需有點深度)

10. 將整個烤盤放入已預熱的烤箱 25 分鐘!!

 

11. 拿出放涼切塊, 就可食用

    

真的吃起來就像餅乾的巧克力蛋糕, 因為 Rachel 是用一般的巧克力, 顏色比較沒那麼深, 應該用黑巧克力賣像較好!! 另因現在我們這裡快進櫻桃季, Rachel 那天上市場, 看到德國櫻桃忍不住還是買了, 結果一口布朗尼一口新鮮櫻桃的吃, 還蠻對味耶!! 當然也有很多人加冰淇淋或鮮奶油吃, 但熱量超高D!!

 

在這裡推薦住在德語系國家, 又很想學做糕餅的朋友!!

“Backschule Step by Step” ISBN 978-3-89883-250-2 ; 這本書將很多糕餅的做法, 且每個步驟用圖解說的非常清處, 上篇的草莓捲心也出至此書, 目前 Rachel 已做三樣糕餅, 成功率幾乎是 100%, 跟有需要的朋友分享!!

我要檢舉
#Brownie#布朗尼#巧克力#甜品#糕餅#Live in Germany#Deutschland
台長： Rachel

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我要回應
魚
老實說，我不愛吃browine,因為甜又膩！但看到Rachel做的，真的有想吃耶～～ ^+++^

Wish you have a wonderful weekedn!!
2010-07-03 15:32:42
版主回應
我知道熊媽不喜歡巧克力也怕甜, 實際上這食譜用沒甜味的黑巧克力, 不會很甜的, 有巧克力的苦香味(Rachel 再想如果加櫻桃烘烤應該也不錯), 但要看個人的口味!! 對付我們家那隻螞蟻 Peter, 我可能還要再加巧克力片烘焙, 烘完涼後再上蓋巧克力..... 想想乾脆買巧克力給他吃算了...*.*!!!
另這本烘焙書, 是教基本的烘焙資訊, 所以味道都很淡, 等會了可依個人口味及需求自行斟酌加量, 或換材料, 例如麵粉用全麥, 糖用黑糖, 可能是德國女人好像從小就被媽媽薰陶烘焙, 所以此書還被打折的很便宜, 剛好讓 Rachel 揀到便宜!!

Have a lovely weekend too!! ^__^!!
2010-07-03 16:18:31
懶某人
第一句話是在叫我嗎??!!(妙麗試舉手樣)XD


是說......Rachel做的布朗尼,根本跟書上的照片一模一樣嘛!!!那兩顆櫻桃也是!!!
其實...這本書是Rachel用匿名偷偷出版的吧!!= =+哈~

櫻桃啊~~~~Orz..殘念啊...
2010-07-03 18:31:52
版主回應
是嗎?? 是妳嗎??(動動掛在鼻樑的眼鏡).... 歐~~ 就是妳(笑)!!

才勒!! Rachel 是對照書上的照片, 所以一口布朗尼, 一口櫻桃覺得很對味, 當然也就成刊頭圖.......

呵呵.... 櫻桃是給妳看了...... (半掩嘴奸笑...)

PS. Rachel 發現很喜歡跟妳演.... ^.^
2010-07-04 01:17:26
魚
感謝Rachel分享！！ ^^ 哈哈哈～“螞蟻peter" 我真是笑翻了，不過形容得很貼切～～

我也在想要去買本類似的書回來，因為我們家小米也愈來愈愛吃甜 ^^'''
2010-07-05 17:05:48
版主回應
他真的是螞蟻, 相信我吧!!

我覺得這本書很有可能是從英文翻譯過來的, 相信美加地區一定有類似的的書 ! Baking school - step by step 書名直譯.. ^_^!!

Have a nice day!!
2010-07-05 17:53:02
魚
謝謝～Rachel!! ^^ 我會再找找看～：）
2010-07-06 02:41:00
版主回應
have a nice day ^_^!!
2010-07-06 15:13:17
懶某人
櫻桃....是給我[看]的......|||Orz(涼風枯葉颼過...)


我那忙碌到要翻過去的課業,終於在今天稍作簡單的告一個段落啦(嘆一口超長的氣中...)(不知道為什麼就是想跟Rachel報告一聲XD哈哈)

P.S.因為Rachel太可愛啦!!所以我們這種天生的[莎士比亞]一相遇,馬上就蹦出[愛演]的火花啦!!嘛哈哈哈~~~
2010-07-09 17:53:43
版主回應
講歐巴桑可愛, 真的很有童軍精神毆!!!

(我們的櫻桃 1 公斤約 4歐元 - 約台幣160元~~~~)
2010-07-09 23:00:48
懶某人
不管是臉蛋還是個性,Rachel真的是很可愛啊!!XD

(不過我小學六年級是幼女童軍喔!!XD)(當然!!以上的話跟幼女童軍精神無關!純粹發自真心唷!!!)(擦汗)


(所以...櫻桃這樣....是很便宜的意思嗎......)
(Rachel故意的啦~~~我要跟Peter先生說~~嗚)
2010-07-11 23:21:34
版主回應
謝謝啊~~~

請說~~~( 將 Peter 推到前面!!!!)
2010-07-12 01:42:48
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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