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2010-06-23 00:58:37| 人氣1,767| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

草莓捲心 Erbeerenroulade – 簡單做

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目前德國是草莓季, 看到這些大大紅紅香香的草莓, 好像不買會對不起自己!! 於是以約同學來家裡聚會的名義, Rachel 去我們家附近的草莓園買了兩公斤的草莓( 1 公斤約台幣 130 元), 又翻書找到這個又簡單又好吃的草莓捲心 Biskuitroulade mit Erbeeren & Sahne, 跟大家分享…

 

材料準備;

 

1. 6 顆蛋 Eier

2. 100 g + 4EL(湯匙) 的糖 Zucker

3. 80g 麵粉

4. 50g 馬鈴薯粉 Speisestärke

5. 200g 草莓

6. 500g 鮮奶油 Sahne

7. 糖粉少許 Puderzucker

8. 碾碎的開心果 2 EL(湯匙) Pistazien

 

作法;

 

1. 打蛋將蛋白與蛋黃分開!

2. 烤盤鋪烤紙. 烤箱預熱 200℃

3. 將蛋白加 50 g 糖打發  -- 至雪白, 倒放不掉下來

 

4. 將蛋黃與 50 g 糖, 用攪拌器打到勻!

 

5. 將已打發的蛋白糖加進上述的蛋黃糖液中, 用手攪勻!!

 

6. 麵粉與馬鈴薯粉混合過篩進 5. 之混合體攪勻.

 

7. 將 6. 倒到已鋪烤紙的烤盤並鋪平(最好從中間倒入, 再鋪平)

8. 放入已預熱 200℃ 的烤箱, 12 ~ 15 分鐘, 即完成海綿體的製作, 拿出放涼, 並蓋乾淨的大塊餐布!!!!

9. 等涼的時間, 洗草莓並平切後, 放入 2 湯匙的糖, 攪拌放置!!

 

10. 新鮮奶油+2湯匙的糖打到倒放不會馬上留出來!!

 

11. 海綿體涼, 倒放在乾淨的大餐布, 撕下拷紙!

12 鋪 10. 之鮮奶油!

13. 將 9. 之草莓排好

 

14. 可利用底部的餐布將整個捲起來, 而後連同布整個入冰箱至少 1 個小時!!

 

15. 在要吃前拿出來, 切塊, 灑碎開心果, 最後是糖粉!!

 

 

 

Rachel 吃這個食譜不會太甜, 當然海綿體的製做可加可可粉, 或檸檬皮, 或柳橙任何您喜歡的口味, 但 Rachel 喜歡草莓, 所以僅單一口味!! 當然水果也可隨意變換, 像覆盆子, 桑椹, 鳳梨應也不錯!!

 

非常簡單, 跟大家分享!!

 

我要檢舉
#草莓捲心#糕餅#甜點#草莓#Erdbeeren#Roulade#Live in Germany#Deutschland
台長： Rachel

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我要回應
魚
天呀～～～這小米一定超超超愛的！！！太好吃了～～～我一定做給小米吃～～呵呵～～ ^^
謝謝Rachel分享！！ *^^*

Have a great day!! ^^
2010-06-23 17:02:34
版主回應
對呀!! 希望小米喜歡......

All the best!!
2010-06-23 18:48:43
懶某人
呃啊~~~~(抱頭)(我在努力節(甜)食啊~~)
這...這照片真是...(吞口水)

說真的...Rachel有沒有考慮跟進Peter先生,出一本[教你簡單做德國傳統甜點]之類的書啊?XD

不過話說......一公斤的草莓約台幣130元,會不會太便宜了?!!
在日本不到十顆就要一百多塊台幣了說!!(因此我在日本沒有吃過自己買的草莓XD)
2010-06-25 00:49:09
版主回應
聽說草莓在眾多水果中, 算熱量低的, 且依這個食譜, 這個蛋糕真的不會很甜, 放心真的可大口吃!!

Rachel 目前的功力, 還無法出書, 或許再等 2,30 年, 出本在德生活紀事, 或許 OK!! 什麼... Peter... 不行的, 書還沒寫完, 東西全進他的五臟六腑, 結果踵到無法思考....MM...

莓類的水果, 在德國真的價廉物美, 預告一下, 下個月是櫻桃季, 知道日本的很好吃, 但德國的絕對沒像日本的這麼貴!!
2010-06-25 03:02:30
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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